1. 怎么做酸奶蒸蛋糕
酸奶蛋糕，只要有蒸锅就能做啦！蒸出来的蛋糕很清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！而且这种蛋糕微热的时候口味最佳！
比起电饭锅做蛋糕，我更推荐用蒸锅蒸蛋糕，虽然少一点焦香味，但同时也比烤箱高温烤出来的蛋糕更健康是不是！
用料
鸡蛋 4个
低粉 70克
砂糖 30克
酸奶 一盒（100克）
玉米油 2勺
酸奶蒸蛋糕的做法
把蛋清和蛋黄分离。
打发蛋白：分三次加入砂糖。蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液。
2. 都说家庭版本的酸奶蛋糕很好吃，具体该如何操作
现在有越来越多的人都喜欢吃甜点。因为现实生活太苦，需要吃点甜点压惊。甜点蛋糕大家都吃过不少，但是用酸奶做的蛋糕你吃过吗？入口即化的蛋糕夹杂着奶香味儿。让人吃过就会赞不绝口，好吃到根本停不下来。
如果你喜欢吃芝士蛋糕，又惧怕芝士的热量的话，那么用酸奶来代替奶酪制作蛋糕就是最好的选择了。酸奶好喝，除了饮用，在烘焙里也是宠儿哦！做面包在面团里加入适量酸奶，可以让面包成品更松软，并且还能保湿延长面包的老化。酸奶用来做蛋糕的话，可以出其不意的收获到似芝士蛋糕般的口感！这款酸奶蛋糕的口感，有点类似于轻奶酪蛋糕哦，湿润绵密，但是又没有芝士的甜腻，我曾连续两天都做它来吃，再搭配少许奶油和草莓，就是这个季节里最美好的点心之一啦。
酸奶蛋糕
酸奶蛋糕所需材料：低筋面粉40克、玉米淀粉24克、酸奶200克（要用稍微浓稠一些的酸奶哦，也可以用自制的酸奶）、无盐黄油50克、细砂糖60克、鸡蛋4个
（以上材料可以做6寸圆形蛋糕模具，或者和我一样用5个四寸心形模具 ，也可以用纸杯来做，大家不要拘泥于蛋糕的形状，可以发挥自己的创造力哦）这样做：
1、将200克酸奶倒入容器里，倒入融化后的50克黄油液体，然后用手动打蛋器将酸奶和黄鱼搅拌均匀。
2、将4个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，往酸奶里加入4个蛋黄，继续搅拌均匀备用。
3. 蒸酸奶蛋糕的制作方法
您好
首先分别准备好需要的材料
4. 酸奶蒸蛋糕的做法步骤图，酸奶蒸蛋糕怎么做好吃
食材
主料
低粉
70g
辅料
蛋黄
3个
蛋白
3个
酸奶
100g
白糖
30g
步骤
1.鸡蛋分离蛋清、蛋黄
2.蛋黄中加入酸奶
3.搅拌均匀成蛋黄糊
4.筛入低粉
5.搅拌均匀成蛋黄面糊
6.蛋白分三次加入白糖打至干性发泡
7.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
8.刮刀从下往下切拌
9.再取三分之一蛋白糊加入
10.稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中
11.继续切拌均匀，成蛋糕面糊
12.装入6寸蛋糕模中
13.震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅
14.大火上气后转中火30分钟
出炉后倒扣放凉即可
5. 一口一块的酸奶蛋糕，具体是怎么做的呢
今天，我试着做了一个酸奶蛋糕。这种酸奶蛋糕很简单，味道很浓，没有食品添加剂，让孩子放心吃，家长也放心。
蒸笼版教程：将蛋糕糊倒入模具中，用保鲜膜盖好，锅中放入足够的水，煮沸后放入模具中，盖上盖子，小火蒸30分钟，翻出蒸好的蛋糕即可食用。是不是也很简单？有朋友问我什么是植物油，花生油不行。答案是最好不要用花生油。最好用玉米油，没有玉米油的话用色拉油。
6. 酸奶蛋糕
主料
面粉70克 白醋几滴
鸡蛋四个 白糖40克
酸奶100克 炼奶
果酱
酸奶蛋糕的做法步骤
1. 蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
2. 在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
3. 拌成这样就差不多了
4. 在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
5. 打到这样就可以了，可以立起来
6. 把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
7. 可以看出完全没有气泡了
8. 包好保鲜膜
9. 蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
10. 蛋糕出炉
11. 夹馅料
酸奶蛋糕的做法视频
小贴士
没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。
7. 酸奶蒸蛋糕怎么做好吃
食材明细
低筋粉70克
鸡蛋3个
酸奶100克
植物油5克
糖粉60克
奶香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
酸奶蒸蛋糕的做法步骤
1
1.将蛋黄与蛋清分开。小心不要将蛋黄打破。
2
2.将蛋清放入一个无水、无油的容器内。（这个蛋清很重要，只要你掺入了蛋黄，水，或油，都打不发，还有就是没有打蛋器的亲可以加入几滴柠檬汁或醋放冰箱结霜会更好打）。
3
3.将酸奶倒入蛋黄内，加植物油，10g糖粉，筛入低筋粉，搅拌成无颗粒状备用。
4
4.蒸锅加水开始烧开。烧水的同时打蛋清。蛋清分三次打，第一次打成大气泡时加入10G糖粉继续打；第二次打成细腻泡时加入10g糖粉继续打。
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5.蛋清打成湿性发泡时最后加入10g糖粉，然后打成硬性发泡，顾名思义就是推蛋清的时候有阻力就可以了。
6
6.将打好的蛋清分三次拌入面糊中，搅拌的过程中 要用翻炒式搅拌，不能打圆，（面糊中我加了几粒葡萄干，喜欢的亲也可以尝试，味道不错）。
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7.将拌好的面糊盛入容器内，震一下，把里面的气泡震出， 盖上保鲜膜， 放入烧开的蒸锅中，这是要确定水是烧开的。 这里我要说一下，因为蛋糕会蓬松，所以最好是用大一点的容器，不要像我一样用小了。可以是蛋糕模也可以是玻璃碗。
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8.入锅蒸半个小时，关火之后不能立马掀锅，等1-2分钟。我这就是容器用小了的后果。不过感觉萌萌的。
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9.1-2分钟拿出来脱模，晾凉。
10
在不会烫嘴的情况下更好吃。如果没吃完放微波炉加热一分钟，味道更好！
小窍门
一定要记住，在蒸的过程中不能掀开锅盖，所以蒸锅的水量一定要保障。
使用的厨具：蒸锅
8. 酸奶蛋糕你知道怎样做吗
酸奶蛋糕，味道清爽又美味，比原味的戚风吃起来，口感上更加松软。酸奶的蛋糕的制作上，和戚风方法相似，操作起来比戚风更容易，浓稠的酸奶，搅拌起来更方便混合，这里需要注意的是，酸奶的选用，不要用袋装那种流动性较强的酸奶，尽量选用浓稠的固体形的酸奶，这是成功的关键。
用料 ：蛋黄糊 玉米油 80克 酸奶 120克 低筋面粉 100克
玉米淀粉 15克 蛋黄 6个 蛋白霜 蛋白 6个 细砂糖 75克 盐 2克 柠檬汁 少许
酸奶蛋糕的做法
首先准备好所用的食材，配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的，越厚越好，我用的安慕希原味酸奶。
小贴士
1、酸奶尽量用浓稠的，固体状的酸奶最好，不要用流动性太强的，比如袋装的。
2、此配方可以做两个六寸戚风，如果觉得分量多，自行减半。
3、烘烤的温度为实际温度，烤箱有温差的，根据自家的烤箱脾气适当调整。