‘壹’ 酸奶承重戚风蛋糕怎么做
用料
玉米淀粉 20g
酸奶 150克
蛋黄 6个
蛋白 6个
低粉 100克
糖 75克
柠檬汁 若干滴
玉米油 45克
低糖酸奶承重戚风蛋糕的做法
除蛋白、糖、柠檬汁外所有配料混合切拌均匀
蛋白加柠檬汁，糖分三次放入，打发蛋白到八成（小弯钩）
取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒到剩余蛋白中切拌均匀。倒入模具，振出大气泡。放入提前预热的上下125/115度烤箱烤70分钟。
也可以全用杯子烤，也非常赞
‘贰’ 老酸奶戚风蛋糕的做法，老酸奶戚风蛋糕怎么做
食材
主料
低粉
60g
鸡蛋
3个
辅料
玉米油
30g
老酸奶
40g
糖
40g
白醋
少许
步骤
10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉脱模切块享用吧!
‘叁’ 戚风蛋糕要火多大，烤多长时间啊
戚风蛋糕上下火160度，烤60分钟。
主料；鸡蛋5个，牛奶60g，植物油40g，低筋面粉85g，细糖90g
辅料：油适量，盐适量，柠檬汁适量，盐2g
步骤
1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。
3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。
4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。
7.蛋白霜打发，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模。
‘肆’ 戚风蛋糕烤多久
戚风蛋糕胚6寸一般烤25-30分钟左右
‘伍’ 奶酪酸奶戚风蛋糕怎么做
用料
奶油奶酪
125g
酸奶
65g
柠檬汁
15ml
蛋黄
4个（约80g）
幼砂糖
30g（加入蛋黄）
无味油
50ml
低筋面粉
95g
蛋白
4个（约160g）
幼砂糖
50g（加入蛋白）
奶酪酸奶戚风蛋糕的做法
奶油奶酪+酸奶搅拌至顺滑，再加入柠檬汁混合均匀。
蛋黄+幼砂糖30g+油，用电动打蛋器搅拌至乳化。
1+2混合均匀，筛入低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒。（搅拌后的面糊状态偏稠，不稀。如果很稀，那是前面乳化不够，导致混合效果不佳。）
预热烤箱200度，5-10分钟。（预热高出目标温度30度）
蛋白霜：蛋清加入几滴柠檬汁，打发至干性。幼砂糖分三次加入。
混合蛋白霜与蛋黄糊，先将1/3的蛋白霜倒入蛋黄糊混合均匀。将拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白盆中，搅拌均匀。方法切拌、翻拌、只要不画圈均可。
将蛋糕糊倒入烤模内，用小勺子刮匀，再轻震几下送入烤箱中下层，温度转为上170度下160度烘烤50-60分钟。
出炉，在厨台上40cm高处底部朝下自由落体摔一下，之后倒扣到瓶子上进行冷却，搁一晚上再脱模。冷藏过后风味更佳哟~
小贴士
如果是用无糖酸奶可以适当增加幼砂糖的量。
‘陆’ 酸奶戚风蛋糕怎么做
酸奶戚风蛋糕
原料：六寸蛋糕一个
a：低粉75g 浓稠酸奶65ml 色拉油30ml 蛋黄2个 砂糖20g
b：蛋白3个 砂糖55g 柠檬汁适量
流程
1：将酸奶和色拉油搅拌至完全融合，备用
2：蛋黄和糖搅拌均匀后加1中，分次加入搅拌均匀
3：加入过筛（多过筛几次）的低粉，搅拌均匀（滑z字型）（防止结劲）
4：将b部分打至软鸡尾状，分次加入蛋糕糊中，（每次加入搅拌均匀一定要快速加入）
5：倒入蛋糕模具中
6：上下火170°40分钟（烤之前要震下模具，消除气泡，在35分钟之前一定不要打开烤箱不然，热胀冷缩，蛋糕塌陷）
根据烤箱调整温度，烤完后一定倒置拿出来
如果没烤好也可以加工使用
‘柒’ 在家用的小烤箱烤8寸的戚风蛋糕要烤多久
135度烤30分钟，转150度烤30分钟，共要烤1小时，做法如下：
准备材料：鸡蛋5个、低筋面粉85克、糖70克、盐1克、玉米油50克、水50克、白醋几滴
1、首先冷藏过的鸡蛋分离蛋清蛋黄；
‘捌’ 酸奶戚风蛋糕怎么
用料
酸奶 50克
鸡蛋 3个
低筋面粉 50克
细砂糖 40克
玉米油 40克
酸奶戚风蛋糕的做法
所有材料的合影，全家福👨👩👧👦
小贴士
大家如果觉得鸡蛋太腥的话也可以在打蛋白的时候➕几滴柠檬汁
混合蛋黄糊切记用Z字法，不要画圈
混合蛋白糊和蛋黄糊要翻拌