1. 搜索一下如何做蛋糕
精粉400克,面粉100克、白糖、果脯、猪板油、碱面、绍酒
配料:植物油50克,精盐10克,碱面3克,清水200克。
做法一
2.将发面对好碱,加入50克白糖揉匀,饧10分钟后用擀面棍将 面团擀成长方形薄往。将三分之一的板油糖馅铺在三分之二的 面皮上,对叠成三层(中间一层为没有糖馅的面皮),用擀面棍 在两头开缝处各压一下,再擀成长方形薄片用南样的方法分两 次将剩下的板油糖馅用完,最后呈厚约3分的长方形薄片,用油 刷子在面上刷一层香油,叠成三层,擀成厚6分的长方形千层 糕胚。
3.将青梅、金糕、蜜枣、杏脯切成长1寸、宽1分的细条,间隔 地码在千层糕胚的面上,上屉蒸20分钟左右,取出晾凉,切成 长1寸、宽七分的块,码在盘中即可。
做法三
将材料1拌匀揉成面团,盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎,与其他材料2拌匀为内馅备用。
将作法1的面团杆成一大张薄片,约30×60公分大小,在中间铺上拌好的馅料,将一边摺叠压紧。
再铺上一层馅料,再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
再把面片另一半铺上馅料后,对摺压紧,最上层表面沾上少许的水,撒上青、红木瓜丝。
蒸笼底部放上一张白纸,将千层糕放入蒸笼,用中火蒸30分钟即可。
将低筋面粉筑成粉墙,中间放入细砂糖、泡打粉、水,混和均匀后,搓揉成面团。
将面团分成4等份,以杆面棍杆成四方形面皮。
取2颗咸蛋黄切成细末备用。将6颗咸蛋黄及其它的内馅材料拌匀,再分成3等份备用。
再放入四方形烤盘
之后每蒸5分钟即取出,冷却后切菱形小块即可
做法四
2. 新手小白怎样做蒸蛋糕才会好看好吃,材料比例是多少
将鸡蛋打好,放入白糖和低筋粉,将其搅拌均匀,然后加热电饭锅抹一层油,将搅拌好的鸡蛋糊倒入锅中,按到蛋糕的模式就可以了;糖比鸡蛋是1:1,面粉比鸡蛋是1:1,水和鸡蛋是4:3。
3. 蒸蛋糕的操作步骤原图
材料
蛋1颗60g细砂糖50g零脂牛奶80g糯米粉20g低筋面粉100g酵母粉5g可可粉2g
做法
1
将蛋,糖or糖粉,牛奶or豆浆混合搅拌。
2
在步骤1中,加入过筛的糯米粉,低筋面粉,泡打粉or酵母粉轻轻将粉体拌搅混合均匀,即成为蛋糕面糊体。
3
取适量的蛋糕面糊体,加入可可粉拌匀(写画用)。并将蛋糕面体及可可蛋糕面体,装入塑胶挤花袋(塑胶袋)。准备承装容器。
4
将蛋糕面体装到容器约8分满。
使用可可蛋糕面体,在上面作画写字。
6
电锅预热,小蒸笼加盖蒸10~15分钟。(因为我没有蒸笼,所以用锡箔纸做了一个小蒸笼)蒸煮时须留小细缝让蒸气出来~就不会在里面凝结小水滴䁖!
7
取出小蛋糕降温,就可以脱模了喔!
4. 鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩
鸡蛋中还含有较丰富的铁,铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美,离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美的光泽。由此可见,鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
早餐给孩子蒸一碗滑滑嫩嫩的鸡蛋羹,配上自制的核桃花生牛奶,绝对健康美味。让孩子在营养美味中感受新的一天的开始,让孩子在快乐幸福的家园里茁壮成长!
食材明细
鸡蛋、凉白开、盐、香油。
1、鸡蛋准备好
2、鸡蛋准备好
3、凉白开倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明
4、凉白开倒入碗里,一定不要用自来水,等会备注里我详细说明
5、鸡蛋打入凉白开水里,这样的先后顺序是为了减少泡沫
6、加适量盐、几滴香油,慢慢搅拌均匀
7、倒入过滤网中过滤,没搅散的鸡蛋清边过滤边搅拌,这一步是细嫩的关键
8、过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉
9、过滤好的鸡蛋液是不是细腻多了,如果有泡沫要清除掉
10、盖上保鲜膜,用牙签插一些小孔
11、放入锅里蒸,凉水入锅受热均匀,注意水没开的时候不要盖锅盖,水滚开后盖上锅盖蒸12分钟,水的比例较高,所以时间需要12分钟,然后闷两分钟,时间千万不要长了,短了也不行,鸡蛋一定要蒸熟,固定成型后关火(等会我在备注里会说明为什么)
12、出锅,鸡蛋很嫩很爽滑,很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得1:2特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧
13、出锅,鸡蛋很嫩很爽滑,很多朋友建议鸡蛋和水的比例1:1,其实我觉得1:2特别好,蒸出的鸡蛋很嫩滑,根据个人的口感酌情添加吧
14、可以加上孩子爱吃的各种干果碎,今天撒了点瓜子仁
5. 最简单家庭自制蒸蛋糕怎么做
用料
鸡蛋 两个
低粉 3平匙
白糖 4平匙
最简易蒸蛋糕的做法
原料如图。
蛋糕好后记得倒扣,否则一拿出来就塌。冷后脱模即可。
6. 蒸蛋糕怎么做
原料:鸡蛋、酸奶、面粉、白糖。
做法步骤:
第11步、蒸好后,大概闷2分钟。开吃~(≧▽≦)/~啦啦啦!
7. 蛋糕怎么蒸
简介
小蛋糕总是能让人减轻压力, 拥有幸福的感觉。 为自己, 为身边亲爱的人, 做零脂蛋糕。写上字, 画上图, 一起来做独一无二的cake。 让大家所有的事就像a piece of cake!
材料
蛋1颗60g细砂糖50g零脂牛奶80g糯米粉20g低筋面粉100g酵母粉5g可可粉2g
做法
1
将蛋,糖or糖粉,牛奶or豆浆混合搅拌。
8. 蒸笼蛋糕,要蒸多久
一般来讲10-15分钟左右的时间,要蒸鸡蛋糕,首先就要把鸡蛋和水的比例要掌握好。
一般蛋液与水的比例是1:2,口味独特的可以根据自己的要求增减水量。以及蒸的时间也是要掌握的非常好才行,蒸鸡蛋羹一般都是七八分钟好,蒸的时候鸡蛋里面要放70度的温开水,这样蒸出来的鸡蛋羹才不老。
如果是用电磁炉的,一般也就九分钟这样就可以了。
蒸蛋糕小贴士:
1、没有蛋糕模具,用普通大碗或者有点厚度的碟子,也是可以的。家庭版就不需要计较用具,方便就好。
2、酸奶可以用鲜奶、牛奶代替。我试过这几种,觉得浓稠的酸奶最好,做起出的蛋糕更美味。
3、不用蒸,改用电饭煲焗也行。不过要看自家电饭煲的脾气了。蒸蛋糕更好掌握一些。
4、蛋糊倒入模具时,可以倒一半,加入芝士片,再倒入另一半。这样蒸就是芝士夹心蛋糕,趁热吃起来,有层芝心,也是不错的做法。
5、打发蛋白的时候,可以加一点白醋或者柠檬汁,据说更好打发。试过加白醋,不过没觉得有多大差别。
9. 在家怎么做糯米蒸蛋糕
用料
主料
糯米粉200克
鸡蛋4个
辅料
白糖
40克
糯米蒸蛋糕的做法
1.
食材来个合影:准备土鸡蛋4枚、糯米粉200克、白糖40克。
2.
鸡蛋打开,放入盘中。
3.
白糖倒入蛋液里。
4.
全蛋液打发的状态
5.
提起打蛋头上会有鸡蛋液垂下且不容易很快落下,落入蛋盆内的蛋糊不会很快消失(这步是决定蛋糕成功与否关键操作)
6.
准备一个无水的盘,蛋糊倒入盘中
7.
糯米粉一起筛入蛋糊中。(如果筛入糯米粉很快下沉,蛋液打发不够好)
8.
用刮刀从下往上翻拌画十字轻轻搅拌均匀,不要转圈搅拌,蛋糊泡泡容易消失。
9.
放入蒸锅里,盖上盖子防止蒸熟的时候水滴落在蛋糊上,再盖好锅盖,调大火蒸20分钟,焖5分钟出锅切块。