Ⅰ 不用色素怎么做有颜色的奶油
将颜色不同的水果榨成汁，拌在奶油里。奶油和黄油都是以全脂鲜奶为原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，成为奶油。
对牛奶或稀奶油进行剧烈的搅动，使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。失去了蛋白质的保护后，脂肪和水发生分离，它们慢慢上浮，聚集在一起，变为淡黄色。这时候，分离上层脂肪，加盐并压榨除去水分，便成为日常食用的黄油，也叫“白脱”。
(1)蛋糕奶油不用色粉如何变色扩展阅读
利用奶油与空气的作用，将奶油提炼为脂肪含量30%左右的奶油，此时的液态奶酪会变成柔软的固态。现代工业中也会使用一氧化二氮来制作生奶油。
酸奶油在美国极受欢迎。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
Ⅱ 淡奶油怎么变成的彩色的
在市场上有现成的调配色色素购买，一般来说，在中国玛丽，奥特，至尊等品牌的质量还是很好的，可以去副食品市场购买就行了，自己调配是比较麻烦的，因为合成色素的浓度较高，0.1克就可以染很浓的色出来了
制作方法也很简单：
你买的鲜奶先用鲜奶机打成固体
你是要把整个蛋糕上得鲜奶都做成你想要的颜色吗
那就把打好的固体鲜奶挖出适量来放在一个小碗里
然后把1-2滴色素滴在小碗里的鲜奶上
然后用做蛋糕用的抹刀把奶油和色素调和就行了
（就是用抹刀搅小碗里的奶油）
看到奶油颜色均匀了得的时候就行了
然后把奶油抹在蛋糕胚子上就OK啦
做动物或花就先把奶油装在裱花袋里
然后滴1-2滴色素进去
用两只手分别攥住裱花袋的两头适力揉搓如果揉搓过程中色素不匀
就用手指按到色素集中的地方
往奶油颜色较淡的地方戳一戳
个人建议滴色素的时候千万不要滴太多
因为那东西吃多了不好毕竟是色素做花和动物用喷粉就好
喷粉应该在你买色素的地方也有卖的
喷粉也比色素好用
直接往成型的花朵上面喷均匀就可以
也比色素好吃个人经验啦祝你成功！
^_^
Ⅲ 淡奶油不使用人工色素的话如何调色
果汁和果酱中都含有很多的水分，和奶油一起会造成奶油无法打发。建议最好不要用。
红糖可以使用，但是颜色比较单一，而且色泽不够鲜艳。
其实你可以用果粉调色，纯天然的，只是果粉的价格比较高，而且也不好买，不够细的话会有颗粒感。
用果粉的话，在奶油打发之后加入，慢慢翻匀，小心不要造成消泡。
Ⅳ 在不用色素的情况下，怎样才能调出有颜色的奶油呢
现在的网红蛋糕，因为可以摆放各种个性化漂亮的摆件，各种绚丽的颜色，深受广大顾客的喜爱，但是上面五颜六色的奶油对人身体没有副作用吗？有没有纯天然可以代替那些食用色素调节奶油颜色的方法呢？
七：红色、粉色(用草莓粉、红曲米粉，车厘子汁、火龙果汁、或者蝶豆花水，甜菜汁调配)
1、草莓粉或者红曲粉筛入淡奶油中，打发即可。
2、打发好的淡奶油中加入草莓果酱或者电磁炉熬制浓稠的红色果汁，(通过果汁的量调配红色奶油的深浅颜色)。
Ⅳ 奶油蛋糕在裱花时如果不用色素，还有什么方法能调出
水果打碎熬出果酱加里面，一般也就草莓芒果这样比较好，不过颜色不鲜艳，如果直接加果汁，奶油不大硬挺。少量加也凑合
青色：加抹茶粉
紫色：加入浓缩黑加仑子汁(泡水用，不需要加太多，半汤匙足够）
黄色 ：加入浓缩芒果汁（sunquick, 半汤匙足够）
橙色 ：加入橙汁（加了糖更好）
巧克力色 ：加入类似咖啡，美禄（以液状呈现）
Ⅵ 蛋糕奶油怎么变彩色
购买彩色的食用色素进行染色就可以了。下面介绍一下彩色蛋糕的做法：
主料：蛋糕粉 80克、鸡蛋 4个
做法：
1、蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的盆中
2、蛋黄打散后，加入20克白糖，混合均匀
3、加入50克玉米油，搅拌均匀
4、加入50克牛奶，混合均匀
5、筛入蛋糕粉
6、混合均匀，无干粉颗粒
7、用电动打蛋器打发蛋白，分3次将白糖加入蛋白中，分别是在打出大气泡时、打出白色细腻状时、打出纹路时，速度也是低速向高速调整
8、提起打蛋器，蛋白呈短而尖状态即可；此时可开始预热烤箱，140度
9、分三次将蛋白糊与蛋黄糊混合，每次都要充分翻拌均匀后，再加入下一次的蛋白糊，采用从底向上的翻拌手法，不要拿着刮刀在盆里划圈，这样会导致蛋白严重消泡
10、翻拌均匀后，呈细腻光滑的蛋糕糊
11、将蛋糕糊倒入两个6寸的模具中，轻震两下，震出大气泡
12、入预热好的烤箱中，中层，上下火140度，40度
13、出炉，震两下，震出多余的热气，然后倒扣在晾架上，彻底晾凉后再脱模
14、脱模成功，每个蛋糕横切成两片，实际只用3片，因为放了水果夹心和奶油后，会很高，两片有些矮，四片太高，三片刚刚好。
15、哈密瓜切成小丁备用
16、夹心和抹面的奶油、白糖准备好
17、奶油打发好
18、取一片蛋糕放在蛋糕托上，以一层奶油、一层水果、一层奶油的方式完成夹心
19、盖上一片蛋糕后，夹心如上述操作
20、盖上第三片蛋糕，然后将整体抹面，不用苛求百分百地光滑，一会儿还要裱花，正好可以遮遮丑
21、打发新的奶油，选择自己喜欢的花嘴裱上白色的奶油花
22、加入紫色的食用色素，再分别在周围及顶部裱上淡紫色的奶油花
23、在淡奶油中再调入一滴紫色色素，将剩下的蛋糕裱花完成。瞧，一个渐变色的奶油裱花蛋糕完成了。
Ⅶ 蛋糕上的奶油怎样才能把它变成有颜色的
材料
紫薯200克，奶油50克，细砂糖20克
做法
1.紫薯两个约200克，蒸熟去皮
2.放一大碗中用压薯仔泥的工具碾成泥
3.加入20克细砂糖，50克奶油，用电动打蛋器以低速搅打至顺滑
4.装入裱花袋中，使用花嘴，以打圈的方式挤入玻璃杯中即可
Ⅷ 在家里做蛋糕，如何让奶油有颜色
有颜色的蔬菜和水果都可以，可是相对的也会带进味道。
胡萝卜蛋糕还是可以接受的，菠菜蛋糕的话，有点怪怪的。
可以试试水果，应该接受度比较高一点。
不过天然的颜色不会很深，不会很明亮的，颜色相对还是淡。
至于加的比例，打发前的液体状的鲜奶油1升，加2汤匙的蔬果汁应该是没有问题。
Ⅸ 自制生日蛋糕,不想用色素,淡奶油可否用带颜色的水果糖调色
可以再淡奶油中加入不同的东西，另原本白色的奶油变成彩色，加入东西的多少决定颜色的深浅可以选择加入水果的果酱或者是果汁。
打发淡奶油：
事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水（或者是想要加入的果汁或者果酱）和奶油准备好，奶油不能放入冷冻室冻，要放在冷藏室。
将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒。
将装奶油的容器置放于冰水里。
用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打几十秒就可以了。
将打蛋器调到高速，打到能看到很清晰的纹路。
然后就一边观察一边继续打，千万不要大过头了，打蛋器提起能拉出坚挺的角，这时候奶油非常细腻，打发完成。