‘壹’ 鸡蛋糕怎么蒸
首先需要我们把鸡蛋在碗中全部打散，之后我们再用筷子把鸡蛋完全拌匀。如果喜欢吃咸口味的鸡蛋糕，这时候可以在鸡蛋中加入少许食盐，然后再在其中加入少量的白糖拌匀，也可以在其中放入一些牛奶。需要我们在碗中加入适量的温水，还要之前煮沸过的温水，把水和鸡蛋完全搅拌均匀之后。在锅中放上蒸屉就是蒸煮，我们可以等水热之后，然后再把鸡蛋放入蒸屉中，开小火开始蒸煮，小火蒸煮的时候应该适当的留下气孔，这样是可以防止蒸蛋沸腾之后留下气孔的情况。
鸡蛋糕蒸煮的时间，大概需要10-15分钟，这时候鸡蛋羹的表面比较平滑，而且其中的香气也可以出来，这时候鸡蛋羹就完全蒸好，在制作的时候可以发现整个过程是比较简单美味的。最后还可以在其中加入一些额外的调料，可以撒上一些葱花，再加点白糖就可以吃了
‘贰’ 打火灶上用高压锅怎么做蒸鸡蛋糕
蒸蛋羹具体方法如下： 主料：鸡蛋2个、温水、葱花、生抽、香油、盐、清水 辅助工具：调羹、锡箔纸、蒸碗 操作步骤： 1.将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐。
2.用调羹将浮沫轻轻的刮去。
3.用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑。
‘叁’ 高压锅怎么蒸鸡蛋羹
超简单的水蒸蛋做法，不用温水也嫩滑，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑。
水蒸蛋是日常经常出现的一道菜，不管是自家做还是外头吃，出镜率都非常高。因为水蒸蛋不仅价廉物美，而且非常好吃，符合大多数人的口味。特别是孩子，尤其喜爱，我记得自己小时候那会，只要有水蒸蛋的时候，饭都吃得特别多，舀上几大勺，和米饭拌在一起吃，连饭都变得特别美味了。如今我的孩子也像当初的那个我一样，水蒸蛋一上来，总是毫不客气地先搬个半碗到自己的领地，而且总是要求换大碗，方便她拌着吃。虽然说，拌着吃其实是种错误的饮食方式，不过日常里都不会计较那么多，用自己喜欢的方式吃得开心也很重要。
话不扯远了，回到今天的主题，和大家分享自己做水蒸蛋的一点小经验。水蒸蛋看似简单，但是很多人却总是做不好，有的蒸好了还是水水的蛋花状，有的蒸好了到处都是蜂窝，不就是搅一搅蒸一蒸吗？看别人随便一蒸就很好吃，怎么到了自个手里鸡蛋就变得不乖了呢？
其实网上早有有很多分享镜面水蒸蛋的做法，除了提供合理的蛋水比例外，冲蛋液的水需是温水，上锅蒸的时候要加盖保鲜膜等。这些确实都是蒸出嫩滑无孔的水蒸蛋的技巧。不过，我今天要和大家分享的办法则更为简单，不一定要温水，也不需要包保鲜膜，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑。一起来试试吧。
——【豆腐脑口感的水蒸蛋】——
【食材】：鸡蛋，清水，食盐，香葱，猪油或香油（可选）。
准备一个鸡蛋，一碗清水，再没有比这更廉价的食材了，简单5分钟就能做出嫩滑好吃的鸡蛋羹，老少皆宜，实在没有道理不爱它。一个人的时候，经常这样给自己做上一碗，当点心也可以。
鸡蛋里加少许的食盐调个底味，用筷子按顺时针方向不停搅打，将鸡蛋打散打匀。
一边打一边倒入适量的清水。这里需要注意的地方有两点，一是水和鸡蛋的比例，通常水和鸡蛋的比例在1:1.5-1：2之间，这样蒸出来的蛋不会太老也不会太嫩而不容易凝结。不过我比较喜欢更嫩的口感，经常会把比例加到1:2.5，这个水量用我今天教的这个方式蒸也没问题；二是往里头加水的时候要缓缓加入，边打边加，冷水温水随意，没有要求。
打好的蛋液会浮起很多的泡沫，用勺子撇干净来，这样蒸出来的蛋羹表面才平滑。如果手头有较密实的筛网，也可以用筛网直接过滤。
处理好的鸡蛋液再用筛网过滤一遍，过滤出里面的絮状物，这样做出来的鸡蛋羹内部组织会更细腻。
好了，关键的步骤来了，不用温水不用保鲜膜，快速蒸出嫩滑无气孔的蛋羹，是因为我用高压锅代替了普通蒸锅，以前我蒸蛋羹也总是惨不忍睹，自从学会了这个方法，随随便便蒸出的鸡蛋羹都是嫩滑无比的，根本不需要准备温水和保鲜膜！
高压锅内加入适量的水，放入蒸架，再把装着蛋液的碗搁到蒸架上隔水蒸制。
上锅大火烧开，高压锅上气后转小火烧5分钟，即可关火。蒸好的蛋羹光滑如镜无蜂窝，如果也像我一样用的是高水量的，嫩滑的就像豆腐脑，入口就能吱溜滑了下去。
淋入少许的生抽，撒少许的香葱，若是趁热再化上一小块的猪油就更是香了，也可以用芝麻油。不过我没加任何油，就这样也是非常的好吃了。
这是我一个人的分量，因为水量大，实在是嫩得紧，在搬来搬去的过程中，镜面有了些小裂痕，不过完全不影响口感，照样嫩滑得很。
舀起一勺颤巍巍。
其实高压锅在烹饪很多食材中表现都是很优秀的，哪怕是简单的米饭，我也喜欢用高压锅焖，感觉口感特别劲道，所以日常使用频率非常的高，虽然对于喜欢一个热爱做美食的人来说，家里厨具不少，高压锅却是利用率算是最高的了。关键还耐用，哪怕我天天这么造腾，就是不坏，一个高压锅用了十几二十来年了，就是找不到换的理由，最近听人家说，高压锅用久了会有安全隐患，才重新整了个新的，不过，对于用了多年的老伙计，还是感情深厚得很，挑来挑去最后还是选了个相同的牌子，双囍牌子老，用了这么久，信得过。
超简单的水蒸蛋做法，不用温水也嫩滑，5分钟出锅光滑如镜无蜂窝，口感好比豆腐脑，做法原来这么简单，您学会了吗？
我是小乔的美好食光，每天在这里与您分享我的美食生活。如果您喜欢我的分享，就请关注我，也期待您的点赞，收藏和转发给更多的小伙伴。您的肯定是我持续分享的动力，谢谢~！
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‘肆’ 高压锅如何做鸡蛋糕
材料：面粉，鸡蛋，牛奶，盐，糖，油注意：这个过程不能沾一滴水，器皿都擦干在用哦。做法：取4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离 三根筷子准备打蛋清。打两下就这样了为了突出甜，放一点点盐。放一勺糖继续打，有点稠时再放一勺糖，再继续打。
大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴蛋黄里放两勺糖三勺冒尖的面粉六勺牛奶搅拌好倒入一半奶油状的蛋清
注意：上下搅拌而不是打圈搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好
电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以
倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟
然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦开盖咯锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深
松软可口的蛋糕，
大功告成啦！
‘伍’ 高压锅可以做 蛋糕 和 鸡蛋糕吗
高压锅可以做蛋糕和鸡蛋糕的。
用料：面粉60克（最好用低筋粉），白砂糖90克（家用的勺子一勺大概10克），三个鸡蛋，色拉油30克，牛奶30克，泡打粉少许，鹰麦巧克力炼乳（装饰用）
做法：
1.蛋黄蛋清分开。准备打发蛋清的容器一定要干净无油。
2.蛋黄中加30克糖搅匀成鹅黄色，然后加入牛奶，色拉油，泡打粉搅匀；分两次加入面粉拌匀成粘稠的糊状，待用。
3.接下来就要费点力气来打发蛋白拉。先加一点盐待打有大气泡时，加30克糖，打啊打啊，胳膊好酸。。。十分钟拉，再加剩下的糖，打啊打啊。。。蛋白挂到容器边流得非常缓慢。
4.将打发好的蛋白倒入蛋黄糊，迅速搅匀。
5.电饭锅或高压锅稍稍预热，抹上一点色拉油，以防粘锅；倒入蛋糕糊，将锅掂出使劲墩几下，这样可减少气泡，成型更细腻。
6.大火约5-10分钟，改小火再保温上半小时。
7.起锅！拿巧克力炼乳在蛋糕上画画吧。
‘陆’ 用高压锅怎么做鸡蛋糕，详细点。
1.架子或蒸盘{如果是架子，那么水不可漫过架子} 2.鸡蛋 3.食用油 4.白开水 5.盐打好鸡蛋，搅拌好之后加入几点油，加入等量白开水，加入少许盐，用筷子打匀。打好的鸡蛋用过滤网过滤，把气泡过滤掉。然后用保鲜膜把碗盖住，上面用牙签插几个小洞。在高压锅内加入水，蒸锅内的水烧开后把鸡蛋液放入，中小火蒸。蒸个12分钟左右。然后出锅，根据自己的喜好加入适量配料。完成。以上是本人的经验，望采纳。
‘柒’ 高压锅怎样做红枣黑糖鸡蛋糕
黑糖红枣蛋糕的做法
1.
准备食材。
‘捌’ 高压锅做鸡蛋糕怎么做
低筋面粉90g鸡蛋150g辅料黄油15g白砂糖60g
步骤
高压锅蛋糕的做法步骤11.准备好低筋面粉、鸡蛋、白砂糖。
高压锅蛋糕的做法步骤22.将鸡蛋打到搅拌盆里，慢慢搅开，加入白砂糖搅打。
高压锅蛋糕的做法步骤33.直到划出的圈不易消失，牙签立着也不会倒。
高压锅蛋糕的做法步骤44.将过筛两边的低筋面粉分两至三次加入，用刮刀画圆般舀起面糊，再倒回去混合，同时将搅拌盆以逆时针方向每次转动1/6圈，每次加入都要等到差不多混合好。
高压锅蛋糕的做法步骤55.将融化的黄油顺着刮刀倒入，继续搅拌匀。把混合好的面糊倒入高压锅中。
高压锅蛋糕的做法步骤66.选择蛋糕键。
高压锅蛋糕的做法步骤77.等到高压锅报警完成工作，即可出锅。
高压锅蛋糕的做法步骤88.倒扣到架子上晾凉即可。
小贴士
我用的是海绵蛋糕的方子。
‘玖’ 压鸡蛋糕的家常做法
电压力锅蒸鸡蛋的做法如下：
1、将鸡蛋打到小碗儿中，不断地搅拌，直到碗的周围有白色的小泡。
2、搅拌均匀后，加入适量的水，并继续搅拌，这样蒸出来会比较嫩。电压力锅（又名高压锅、压力煲等）是一种厨房的锅具。
‘拾’ 怎样自制鸡蛋糕
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首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
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首先把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
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往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
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如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
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蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
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最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点。总之是符合个人口味就好了。