A. 自己做蛋糕怎么做
介绍一道好吃的蛋糕做法：
香松咸蛋糕
食材准备：素香松适量的蛋3个，砂糖50g，高粉50g，低粉80g，无铝起泡剂5g，牛奶60g，奶油20g，美奶滋
做法步骤：
1、全蛋与砂糖拌匀，加入起泡剂再拌匀。
2、加入所有粉类打发至稠状，再依序加入奶水与奶油拌匀。
3、倒入模型中，烤箱210度烤25分左右；香松加美乃滋拌匀备用。
4、烤好后待凉，横切为2，中间夹入拌好的香松就是不一样的咸蛋糕。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
奶油营养价值：
一、奶油可以增强人体的抵抗力，可以促进代谢，增强活力，并且可以起到保护眼睛健康的作用。
二、奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可以防止便秘和腹泻。
三、奶油中含有的脂肪和热能都比较多，对于消瘦的人来说，可以快速补充能量。
四、奶油中的胆固醇较低，对于保护心血管健康有很大作用。
五、奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用
香松是日料拌饭，寿司、茶泡饭、三明治等很多美食的配餐佐料，很多种口味。做蛋糕也很好吃。
B. 怎么做简单又好吃的蛋糕。。。
简单并美味，可爱才美丽--清水纸杯蛋糕
材料：
蛋白3个，砂糖
50克，食盐1克，
色拉油50克，全蛋1个，蛋黄3个，低粉50克
做法：
1．
蛋白打至粗泡，加入糖盐打至干性发泡
2．
全蛋、蛋黄、油一起用打蛋器打匀。
3．
加入低粉拌匀。可直接用电动打蛋器打匀。
4．
蛋白霜分次和蛋黄糊拌匀，倒入纸杯，150度中层，18-20分钟左右。
凉蛋糕}
配方：鲜鸡蛋250克（约5个）
低筋面粉150克
白糖150—220克
配方说明：如果不喜欢吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，这样不会太甜。
制作过程：
1.称量好材料，面粉先筛过筛，将鸡蛋，面粉，白糖全部放进搅拌容器里（我的图里是用两个鸡蛋
的量做的例子哈）。
2.蒸锅（最好用深些的蒸锅）加水，装上蒸架，开火。
3.启动电动打蛋器，先用中档搅打一分钟左右，然后使用低档搅打。将鸡蛋打发到体积变成原来的
四五倍大，呈淡白色的发泡状态。
4.加入过筛的面粉，用刮刀从糊的底部不断向上翻起，将面粉和蛋糊融合即可，千万不可划圆搅拌
，以免蛋糊消泡，要不然做出来的就是蛋饼了哈，呵呵。
5.将做好的蛋糊倒入容器里，进蒸锅，大火蒸制15-20分钟，待膏体蓬发后，再蒸5-10分钟就可以
啦。
【蜂巢蛋糕】(参考分量：方形小蛋糕模2个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)
配料：鸡蛋2个，炼乳160克，无味植物油120克，低筋面粉100克，小苏打5克，蜂蜜10克，水180克，细砂糖100克
烘焙：烤箱中层，200度，25-30分钟
制作过程：
1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2、大碗里打入鸡蛋，打散。
3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。
4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。
5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第4步的稀糊里。
6、继续拌匀，成为面糊（用打蛋器搅拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。
8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。
9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7分满即可。
10、把模具放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，直到充分膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。
C. 如何制作好吃的蛋糕
蛋糕的超级简单的制作方法
工具：电饭锅一个
材料：鸡蛋四个、面粉一饭勺、苏打粉（酵母粉）一小勺、生粉两小勺、色拉油、白砂糖、葡萄干若干
制作：先将鸡蛋打散在一个容器里，边搅拌边加入白砂糖（根据个人口味轻重放）、面粉、生粉、苏打粉、少量色拉油、葡萄干、直至将鸡蛋和其它作料搅拌至很稀的面糊状（如果面粉加多了估计就稠了，做出来的就不松软了）
将电饭锅里用刷子刷上一层色拉油，为了做出的蛋糕不沾锅，容易倒出。将搅拌好的蛋糕糊倒入，盖好盖子，将电饭锅打到煮饭档，直至听到电饭锅跳到保温档为止，不过，此时不可以立即出锅哦，还要继续保温十分钟让其充分的膨胀，十分钟后就可以出来了，用一个大盘子倒扣在电饭锅上，一个喷喷香的美味葡萄干蛋糕就出锅了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有简单方便，很适合没有烤箱的朋友们制作哦。
材料：面粉
100克
干酵粉5克
砂糖30克
黄油45克
牛奶1大勺
奶油香精数滴
1：首先
把鸡蛋和砂糖混合
用打蛋器用力打出泡沫
觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉
黄油（事先用微波炉加热融化）
牛奶和奶油香精
一起放进蛋液
用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊
倒入容器（事先请用黄油擦一遍
才不会沾底）
表面
抹平
然后轻轻的用保鲜膜盖住
放入微波炉加热
期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体
就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕
按自己的喜好用鲜奶油
和水果装饰
就可以了
D. 自己在家怎么做蛋糕
更多视频
如何在家自己做蛋糕
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在家里能做蛋糕无疑是十分惬意的事，可以做给家人和心爱的人吃。那种成就感也是无法言喻的！怎么做蛋糕好有一些关于做蛋糕的技巧在163hyl.app.com能够看到！
食材换一换食材
鸡蛋
4个
牛奶
6勺
白糖粉
4勺
面粉
3勺
植物油
适量
方法/步骤分步阅读
1
/7
用3根筷子打蛋清，3根比两个药快很多。没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打,如此反复大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦！需要一点耐心和持续力！这里最好有打蛋器！
2
/7
蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好
3
/7
倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）这点要特别注意了
4
/7
搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好
5
/7
电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅
6
/7
倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来
7
/7
按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就好了了
注意事项
整个过程最需要注意的就是不能沾一滴水，把器皿都擦干！不然就前功尽弃了。
E. 怎样自己做好吃的蛋糕
用烤箱做蛋糕
原料：
鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低劲粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克。
步骤：
先要有搅打器，将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中，搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑，大约在2-3分钟后改用快速搅打，搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡，盛器中的蛋开始膨胀，当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了（塑性就是挑在手指上不落表面光滑，成尖状）。
这个时候就不用搅打了，依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀（不要搅得过猛哦）
最后加入色拉油搅匀（一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底）。倒入烤盘摸平即可。
温度是：上火180下火180（如果你要颜色深可以调高上火）
鉴别成熟：烤制8-10分钟就拿出来看看，用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱，吱”声就可是了，或者用牙签刺下，用手摸牙签是干是湿润，干就好。
抹茶芝士:
原料：
cream
cheese150克/butter
100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g、蛋白120（约3个）/细砂糖70g。
做法：
1、将材料cream
cheese150克/butter
100g/牛奶150g隔水加热融化，搅拌均匀；
2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖；
3、蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊；
4、将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟。
冻芝士蛋糕
材料：
明胶片1×28g、热牛奶1×454g、蛋黄5×28g、奶油奶酪2×454g、8×28g、糖9×28g、柠檬汁0.5×28g、搅打奶油26×28g、糖2.5×28g、香兰油0.5×28g。
制作过程：
将浸泡软的凝胶片在热牛奶中溶化，将蛋黄搅打起发，然后加入热牛奶中搅拌均匀。将奶油奶酪、糖、柠檬汁搅打起发，加入牛奶鸡蛋混合物。将奶油、糖、香兰油搅拌打发成气泡，然后加入奶酪混合物。把混合物装入模具中冷却定型，最后浇上蓝莓果酱。
焗蓝莓芝士派
派皮：饼干碎屑加黄油，不重复了。
派馅：奶油奶酪125克，糖30克，蛋一个，牛奶25毫升，淡奶油20毫升，柠檬汁15毫升。蓝莓果粒数个。蓝莓果酱少许。
淋面：淡奶油100克，柠檬汁15毫升，糖适量，一起轻微打发成浓稠状为酸奶油。
派皮整形，冷藏
奶油奶酪加糖打发，加入蛋搅拌均匀，分次加入牛奶，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀，入模。留少量芝士糊拌入蓝莓酱，到入原味芝士中心。安置几颗蓝莓果粒于派盘中。
150度水浴烤半小时后取出，铺涂酸奶油，入烤箱继续烤5－10分钟。（发现蒸烤会让酸奶油面龟裂）
F. 如何在家做家庭生日蛋糕好吃
蛋糕胚：鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖40克、牛奶30克、植物油25克
装饰：淡奶油450克、细砂糖35克、水果350克、粉色素少许、粉色巧克力50克、粉色闪粉少许、原味饼干少许、装饰糖珠少许、美人鱼摆件1个。
操作步骤：
1、细砂糖、牛奶、植物油、蛋黄倒入盆中，用蛋抽搅拌均匀，充分乳化。接着加入已经过筛的低筋面粉，用蛋抽以划“Z”的手法均匀面糊。
2、准备一个无油、无水的打蛋盆，倒入蛋白和细砂糖，用电动打蛋器打发到干性发泡，即打蛋头能拉出小尖角，打蛋盆倒扣蛋白霜也不会滑动的状态。
3、取1／3蛋白霜到蛋黄糊中，用蛋抽轻轻翻拌，先斜切入盆底，将底部的面糊翻上来，同时一边拌一边转动打蛋盆，大致均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。
用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白霜和蛋黄糊充分混合。拌好的蛋糊应该是光亮蓬松、饱满、均匀的状态，如果面糊明显体积缩小，而且不断有大气泡冒出，就是消泡了。
4、将蛋糊倒入6寸学厨模具，在桌上用力震两下，把面糊内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，上下火160度，下层烘烤30分钟左右。烤好后立刻出炉，用力震两下散出热气并倒扣在凉架上，彻底冷却后方可脱模。
5、粉色巧克力隔温水融化后装入裱花袋里，剪开一个小口子，挤进鱼尾巴的巧克力模具里，放在一旁晾冷凝固。
6、巧克力彻底凝固后脱模，刷一层粉色闪粉。
7、淡奶油与细砂糖倒入打蛋盆里，用电动打蛋器打至八分发，奶油挺立但质地依然细腻光滑的程度，冷藏备用。
8、取一小碗已打发好的奶油，用色素调成粉色，冷藏备用。
9、水果切小块，蛋糕胚横切成三片。
10、底托上放一片蛋糕胚，均匀地铺上淡奶油和水果做夹馅，再往上放一片蛋糕胚，再铺上第二层夹馅，接着放上第三片蛋糕片。
11、剩余的淡奶油抹在蛋糕四周，做基础抹面。这款蛋糕对抹面要求不高，不需要抹得十分平整，大致抹匀就行。
12、用小抹刀把粉色奶油随意地抹在蛋糕表面和底托上。
13、饼干碾碎，撒在底托上做沙滩效果。最后放上美人鱼摆件和鱼尾巴巧克力，撒一些糖珠即可。
G. 怎样做出来的蛋糕好吃呢
烘焙就像化学，所有的成分都能给最终的产品带来一些好处。糖给蛋糕增添了甜味，还有漂亮的焦糖外壳。面粉为蛋糕提供结构，油为蛋糕提供水分。由于我们讨论的是化学，你不能简单地添加更多的糖和油来制作更甜更湿润的蛋糕。如果你打乱了平衡，通过改变配方，你可能不会得到你希望的结果。
最后，还有老式的戳饼。炸蛋糕首先要烤蛋糕，让它冷却。在蛋糕中间戳个洞，布丁就铺在上面。
这是一个被戳的蛋糕:
布丁凝固后，通常会加上生奶油和松脆的配料。
在我看来很甜很湿润。对了，那是你的一块，我正在吃剩下的蛋糕!
H. 怎样自己做蛋糕又简单又好吃
1．低筋面粉：120克
2．糖：45克
3．塔塔粉：2克
4．泡达粉：2克
5．食用油：75ML
6．鲜奶：90ML
7．鸡蛋四只。
做法
1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀
2．将油、奶搅成奶昔状
3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可
4．将蛋白、蛋黄分开
5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了
6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔
7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀
8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔
10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。
步骤1.加入600克鸡蛋糕粉于容器中（约可制作四次，相当于28个鸡蛋糕的量）。
步骤2.接着打入3个鸡蛋。
步骤3.再加入90c.c.的牛奶。（此时，可依个人喜好添加食物，如：葡萄干、红豆、水果粒…等）。
步骤4.材料调配好了以后，使用打蛋器（或电动搅拌器），搅拌均匀，便可开始准备制作鸡蛋糕了。
步骤5.调温旋扭转到“高”的位置，将插头连接到电源插座，此时电源灯亮起，静待3~5分钟后，加热灯会亮起，表示内部盘面温度已达到可以开始烘培的温度。
步骤6.打开上盖，为预防烤盘沾黏烤好的鸡蛋糕，可先涂上一层薄薄的乳玛琳在上下两片烤盘的各模型孔内。
步骤7.接着将调好的材料淋上，（因烘培过程鸡蛋粉会膨胀缘故，所以约倒八分满即可），完成后盖上上盖。请小心慢慢加料，以免四处乱滴或太满溢出。
步骤8.将调温旋扭转至“中”的位置，并对准备箭头处。也可以视个人口味，调至“高”（比较脆），或“低”（较松软）。
步骤9.盖上盖后，静置约5分钟
步骤10.在此期间，绿灯会交替的亮灭
步骤11.打开上盖，热腾腾的鸡蛋糕即出炉了！
注意：
一、只能用钝的塑料或木制器具来夹持蛋糕，不用使用尖的或金属器具，以免破坏不粘表层。
二、鸡蛋糕粉可于食品（或西点）材料行、各大卖场及部分超级市场，皆可买到。
三、也可依个人喜好，自行制作鸡蛋糕粉，参考材料有：低筋面粉、粮粉、泡打粉、奶粉、香料。