⑴ 为什么用低筋面粉做铜锣烧
对于很多人来说，他们都非常的喜欢吃铜锣烧这样的一个食物，而且这个食物也是作为一个西式的蛋糕更加的受我们的欢迎，在我们的日常生活当中，也会把它当做一个小零食来对待，尤其是在我们肚子饿了的时候，就会再喝一杯下午茶的时候吃一些铜锣烧来满足我们自己。那么大家也是了解到，做铜锣烧这样的一个食物是需要用低筋面粉的，在面粉当中分低筋面粉和高筋面粉。那么为什么做铜锣烧的时候需要用低级面粉呢？
这样的铜锣烧就已经背离了初衷，而且也与我们印象中的铜锣烧不一样。所以每一种食物都有自己的做法与用量标准，这个时候一定要严格的遵守这样的一个用量标准与食物的准则，才能够做出来既好吃又好看的食物。
⑵ 怎么做日本的铜锣烧
做法一：
1.面粉、鸡蛋、糖、泡打粉(或者是小苏打)混和：
2.放入适当牛奶搅拌成糊状：
3.平底锅，不放油，小火烧热：
4.汤勺舀入一勺，一定是小火哦...大概看到有很多气泡后，翻一面：
5.两面煎成至咖啡色，出锅：
6.饼饼放凉后，均匀摸上红豆沙，完成。
做法二：
[原料/调料] 松饼粉 200公克 蛋 1个 细砂糖 30公克 牛奶 200㏄ 红豆馅 400公克
[制作流程]
(1)蛋、牛奶与细砂糖先混合均匀后，再将松饼粉过筛加入拌匀，静置15分钟备用。
(2)平底锅热油，将面煳适量倒入平底锅以中小火徐徐加热，至面煳表面冒出气泡至面煳凝固熟透即可起锅。
(3)将两枚铜锣烧面皮包入适量红豆馅，并轻压固定即可。
⑶ 谁知道铜锣烧怎么做好吃
铜锣烧，又叫黄金饼。因为是由两块像铜锣一样的饼合起来的，故而得名铜锣烧。美味的铜锣烧的做法是：
一、铜锣烧的制作食材：鸡蛋 2个、细砂糖 40克、 低筋面粉 100克 、味醂 1大勺、蜂蜜 1大勺、牛奶 2大勺 、红豆馅 适量。
二、铜锣烧的制作步骤：
1、鸡蛋和细砂糖混合；
三、制作时的注意事项：
1、鸡蛋一定要完全打发，不然容易消泡，会影响饼皮的松软度。鸡蛋和糖要隔水加温到40度左右，就是用手碰触是微温的感觉，这样打发的效果比较好。
2、味醂是一种带有甜味的类似米酒的日式调味料，含有约40% - 50%的糖分和约14%的酒精成分。如果没有的话，可以不用，换成蜂蜜来代替。
3、煎饼皮的时候平底锅无需放油，不然煎出来的饼皮表面深浅不均，不够光洁漂亮。煎的时候也要全程用小火慢慢煎。
⑷ 做铜锣烧可以不用低筋面粉吗
一般袋子上会标明的，高筋是做面包的专用粉，中筋就是做饺子，馒头之内的中筋粉兑适当的玉米淀粉就降低筋度也可以做蛋糕。低筋面粉就是市面上很普通的面粉筋度低是专门做蛋糕使用的，看你想怎么用咯，望采纳谢谢。
⑸ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
蛋糕粉除了做蛋糕，还能做松饼，面包，淡奶油司康等食物，淡奶油司康具体做法如下：
主要材料：蛋糕粉300克，淡奶油80克，鸡蛋一个，白糖75克，动物黄油95克。
1、黄油用锋利的主厨刀切丁，无需软化。
⑹ 蛋糕粉除了做蛋糕，还能做哪些美食
推荐做法：微波炉饼干，铜锣烧
微波炉饼干主料：蛋糕粉35g，蛋黄1个，辅料奶粉5g
步骤：
1.只取蛋黄，一个
2.把蛋黄打散
3.加入筛过的蛋糕粉和奶粉
4.把面糊装入微波保鲜袋中，在前面剪个小洞，从洞中挤在微波转盘上
5.放进微波炉，不要加盖，高火1分半钟，翻个面后再微个半分钟，微的时侯要注意别焦了
6.晾凉后就可以吃了
铜锣烧：
主料：蛋糕粉40g，鸡蛋1个，白砂糖10g
辅料：黄油5g泡打粉1.5g蜂蜜1勺
步骤：
1.蛋糕粉（或低粉）40克、黄油5克、鸡蛋1个，白砂糖10克、蜂蜜1大勺、泡打粉1.5克（我这是一人量，你可以酌量增减）
2.黄油放入微波炉里融化。
3.鸡蛋打散，加入白砂糖、1大勺蜂蜜打匀（蛋要多打一会，使白砂糖融化在蛋液里）
4.低筋粉和泡打粉混合过筛。与蛋液搅匀
5.加入融化后的黄油，再次搅匀，放入冰箱内冷藏30分钟。
面糊浓稠度以筷子挑起，滴落后有不太明显的花纹为宜（如果冷藏后觉得稠了即用清水调整一下浓稠）
6.锅子彻底烘热。离火无需放油舀一勺面糊中火烙至面糊表面起密集的小气泡就可以翻面了。
7.烘焙成咖啡色为最佳
8.中间可以按自己的口味抹上豆沙馅或蓝莓酱等。不过我觉得原味就非常好吃啦
⑺ 微波蛋糕粉可以做铜锣烧吗
可以的，但是铜锣烧使用平底锅做的。。。
⑻ 铜锣烧能用普通面粉做吗
用料
鸡蛋2个
砂糖100克
蜂蜜1勺
小苏打3克
味醂10ML
低筋面粉150克
水50ML
食用油一勺
红豆沙100克
不沾锅1个
步骤
1.鸡蛋、砂糖、蜂蜜 、色拉油、味醂（没有可不加）混合翻拌。
2.加入面粉和小苏打打蛋器均匀翻拌。
3.加入40ML—60ML的水，搅拌的浓度跟图片效果。
4.不粘锅不加油，中火加热，用勺子倒入面浆，每个直径8CM左右。
5.加盖子，不要开盖，观察锅里情况
6.看到表面干燥并且有蜂窝状出现就熟了。
7.另一面可以煎，稍微煎一下就可以。重复以上步骤。煎到面浆用完
8.把红豆沙（超市有买现成的红豆沙）夹入铜锣烧中间即完成。
⑼ 在家自制铜锣烧，应该用高筋面粉还是用低筋面粉呢为什么
我觉得应该是用高筋面粉，因为铜锣烧需要劲道一点，也需要成型，高筋面粉就可以达到这个效果。