⑴ 杏仁海绵纸杯蛋糕怎么做
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
准备好材料，细砂糖加入全蛋液中用手动打蛋器拌匀。
将全蛋液放炉中小火隔水加热至40度左右。
加热好的全蛋液用电动打蛋器打发，打发至用打蛋头提起蛋液可画出8字并在几秒内消失。
筛入低筋面粉及杏仁粉，用刮刀翻拌均匀（杏仁粉可提前放烤箱烘烤下会更香）。
将色拉油及清水混合均匀，取小部分面糊加入，用刮刀拌匀。
将拌匀的面糊倒回剩下的面糊中，用刮刀翻拌均匀。
拌匀的蛋糕糊均匀的倒入纸杯中。
烤箱140度预热10分钟，放进小金刚烤箱底层以上下火140度烤30分钟。
烤好出炉放凉即可开吃，海绵的口感虽然偏干，但有杏仁的味道口感上更好
⑵ 怎样做海绵蛋糕
1、浆料的搅拌：海绵蛋糕的搅拌方法很多，时下最多师傅采用的是分步法，先将其详细介绍如下：首先将鸡蛋、砂糖和食盐（也可事先加入部分水）慢速搅拌至糖溶解，再加入面粉（泡打粉、可可粉）和蛋糕油继续拌匀，然后改用快速打至充分起发，再改用中速加入水拌匀，最后加入油慢速拌匀。
2、装盘（模）：先将烤盘（模）垫纸或刷油，再倒入浆料，要求平整，有角。这时看需要可在上面作装饰。
3、烘烤：烤炉需提前预热炉温，一般用中上火烤（上火在180-230℃之间，下火在150-190℃之间），烘约20-25分钟左右（视蛋糕的厚薄和有否模具），熟后出炉。
4、凉冻装饰：出炉后最好立即扣出，以防止收缩，特别是模具蛋糕，如是海绵卷在稍凉后要抹奶油或果酱卷起。
⑶ 海绵蛋糕怎么做
海绵蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
甜品/点心
口味：
甜味
工艺：
烤
海绵蛋糕的制作材料：
主料：
蛋糕500克,炼乳（甜,罐头）300克
辅料：
橄榄30克,葡萄30克,芒果30克,草莓30克,菠萝30克
教您海绵蛋糕怎么做，如何做海绵蛋糕才好吃1.鲜淡炼乳打到糊状备用。
2.将蛋糕（海绵蛋糕8英寸）分割成两片，涂上鲜淡炼乳。
3.把各种花样（颜色）挤在蛋糕上，低火2分钟。
4.将水果（橄榄、葡萄、芒果、草莓、菠萝）摆于蛋糕上即成。
海绵蛋糕的制作要诀：
本品可根据自己口味适量添加水果。
杏仁海绵蛋糕的做法详细介绍
菜系及功效：
美味糕点
杏仁海绵蛋糕的制作材料：
主料：
蛋黄4个,糖20g,蜂蜜2大匙,沙拉油2大匙,牛奶2大匙,蛋白4个,塔塔粉1/4小匙,糖50g,低粉85g。
教您杏仁海绵蛋糕怎么做，如何做杏仁海绵蛋糕才好吃1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入 (1) 中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀 。
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡。
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀。
5，烤箱预热150C烤50分钟。
贴士：
1，塔塔粉我还没在德国看到哪有买的,就可以用柠檬汁或白醋代替,但用量能太多。
2，低筋面粉在德国超市有卖的，就看EIWEISS的含量是低于8的就可以了。
3，打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了。
⑷ 杏仁海绵纸杯蛋糕怎么做如何做
用料
全蛋 160克
细砂糖 80克
色拉油 20克
清水 20克
杏仁粉 40克
低筋面粉 50克
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
准备好材料，细砂糖加入全蛋液中用手动打蛋器拌匀。
将全蛋液放炉中小火隔水加热至40度左右。
加热好的全蛋液用电动打蛋器打发，打发至用打蛋头提起蛋液可画出8字并在几秒内消失。
筛入低筋面粉及杏仁粉，用刮刀翻拌均匀（杏仁粉可提前放烤箱烘烤下会更香）。
将色拉油及清水混合均匀，取小部分面糊加入，用刮刀拌匀。
将拌匀的面糊倒回剩下的面糊中，用刮刀翻拌均匀。
拌匀的蛋糕糊均匀的倒入纸杯中。
烤箱140度预热10分钟，放进小金刚烤箱底层以上下火140度烤30分钟。
烤好出炉放凉即可开吃，海绵的口感虽然偏干，但有杏仁的味道口感上更好。
⑸ 海绵蛋糕的制作方法是什么
普通海绵蛋糕
原料配方：
低筋面粉100、
全鸡蛋200、
白砂糖100、
香精少量
打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。为使蛋的打发度更好，在蛋液搅拌3～5min后加入一定量的速发蛋糕油（用量为面粉含量的3%～5%），继续搅打使蛋浆泡发基本完成时加入适量温水，再继续搅打约2min。
②调糊。调糊又称和粉或拌面。面粉先过筛，如需用泡打粉，则将泡打粉预先与面粉拌均。调糊最好两个人协同操作，一个人将面粉慢慢加入，另一个人不断搅拌蛋浆，使面粉均匀地混入蛋浆内。调糊蛋浆的时间不宜过长，只能把面粉和匀，不见生粉团粒即可。
③浇模。蛋浆调糊结束后，应立即浇模，不可久置。蛋糕浇模一般都是用铁皮模，在使用前涂上一层植物油或猪油。入模方法一般是用匙勺装入模或用裱花袋将蛋糊挤入模内（大批量生产也有用注料机的）。注入模具内的蛋糊量在7～8成，不可太满。（如需在表面撒果仁、蜜饯等，应在入炉时撒上，过早撒放易沉下。）
④烘烤。烘烤蛋糕进炉温度可在160～180℃，10min后升至180～200℃，出炉温度在200～220℃。炉温控制要求一般是：蛋糕规格大而厚时，炉温可适当低一些，烘烤时间长一些，反之，炉温可适当高一些，烘烤时间短一点。
⑹ 杏仁海绵纸杯蛋糕怎么做好吃
杏仁海绵纸杯蛋糕的做法
准备好材料，细砂糖加入全蛋液中用手动打蛋器拌匀。
将全蛋液放炉中小火隔水加热至40度左右。
加热好的全蛋液用电动打蛋器打发，打发至用打蛋头提起蛋液可画出8字并在几秒内消失。
筛入低筋面粉及杏仁粉，用刮刀翻拌均匀（杏仁粉可提前放烤箱烘烤下会更香）。
将色拉油及清水混合均匀，取小部分面糊加入，用刮刀拌匀。
将拌匀的面糊倒回剩下的面糊中，用刮刀翻拌均匀。
拌匀的蛋糕糊均匀的倒入纸杯中。
烤箱140度预热10分钟，放进小金刚烤箱底层以上下火140度烤30分钟。
烤好出炉放凉即可开吃，海绵的口感虽然偏干，但有杏仁的味道口感上更好。
⑺ 杏仁海绵蛋糕胚怎么做
用料
黄油 16g
杏仁粉 86g
低粉 22g
全蛋 114g
糖 52g
蛋白 78g
糖粉 26g
杏仁海绵蛋糕胚的做法
全蛋+糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）
蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中
黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀
筛入混合过筛好的所有粉，拌匀
烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀
180度，9分钟左右，放凉后脱模
小贴士
杏仁粉一定要过筛，虽然可能很麻烦，但是杏仁粉的粗细决定了蛋糕的组织，不过筛的话，蛋糕孔洞会非常地大。
⑻ 海绵蛋糕有配方吗
原料:鸡蛋600g、白糖300g、蛋糕油10g 低筋粉290g、可可粉30g、白脱油100g、脱脂牛奶适量
用具:搅拌桶、筛子、小锅、垫纸、蛋糕圈、烤盘、蛋糕板。
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,白糖,蛋糕油,搅拌机搅打至泛白并成稠厚乳沫状。
(3)将低筋粉和可可粉用筛子筛过,轻轻地倒入搅拌桶中,并加入溶化且冷却的白脱油和脱脂牛奶,搅和均匀成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入垫好垫纸,放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,待蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
2 香草海绵蛋糕的制作方法:
原料:鸡蛋630g、白糖310g、蛋糕油12g,香兰素或香草粉5g、低筋粉310g、生菜油100g、脱脂淡奶适量。用具:搅拌桶、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法:
(1)预热烤箱至180℃(或上火180℃、下火165℃)备用。
(2)将鸡蛋打入搅拌桶内,加入白糖,蛋糕油,和香兰素或香草粉,放在搅拌机上搅打至稠厚并泛白。
(3)轻轻地向搅拌桶内拌入筛过的面粉,稍加拌匀后,加入生菜油及脱脂淡奶,继续拌至匀透成蛋糕司。
(4)将蛋糕司装入铺好垫纸放在烤盘里的蛋糕圈内,并用手顺势抹平,入烤箱烘烤。
(5)约烤30分钟,蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
3、香橙海绵蛋糕的制作方法
原料:鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。用具:搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。* a3 ^. S8 ]. h. H; l
制法:
(1)预热烤箱至170℃(或上火175℃、下火160℃),在烤盘上铺上垫纸,再放好蛋糕圈备用。
(2)将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
(3)在搅拌桶内倒入蛋黄、细盐及一半白糖,上搅拌机搅打至稠厚并泛白,再依次加入低筋粉和发
酵粉、脱脂牛奶和香澄浓汁以及生菜油,全部拌匀透。
(4)将蛋白和另一半白糖放入另一搅拌桶内,上搅拌机搅打成软性泡沫状,拌入蛋黄混合物,拌和均匀,装入备用的蛋糕圈内,并顺势抹平,进烤箱烘烤。
(5)约烤40分钟,至蛋糕完全熟透取出,趁热覆在蛋糕板上,冷却后即可使用。
4、杏仁海绵蛋糕的制作方法
原料:鸡蛋500g、白糖250g、蛋糕油11g,脱脂淡奶适量、低筋粉24
⑼ 杏仁海绵蛋糕的做法
怎么做蛋糕-杏仁海绵蛋糕的做法：
材料：
蛋黄4个、糖20g、蜂蜜2大匙、沙拉油2大匙、牛奶2大匙、蛋白4个、塔塔粉1/4小匙、糖50g、低粉85g
蛋糕做法：
1，蛋黄4个加糖20g打匀，再加入蜂蜜2大匙打到浓稠发白为止，加入沙拉油2大匙搅匀再加入牛奶2大匙匀。
2，低粉85g筛入
(1)
中，筛入前记得把沙拉油和牛奶搅匀（以免在之间若放置一段时间使得沙拉油和牛奶分离），然后立刻筛入面粉拌匀
3，蛋白4个加塔塔粉1/4小匙打粗泡，加入糖50g，打至硬性发泡
4，取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀，将拌好的蛋黄糊倒入蛋白糊中拌匀
5，烤箱预热150c烤50分钟
制作蛋糕时的几项注意的:
1,塔塔粉我还没在德国看到哪有买的,就可以用柠檬汁或白醋代替,但用量能太多
2,低筋面粉在德国超市有卖的，就看eiweiss的含量是低于8的就可以了.
3,打蛋白很关键,如果你喜欢柔软的蛋糕的话.打到硬性发泡就是把蛋白打到像糖霜的感觉,成极小的汽泡状.检验的标准就是,拿起搅拌器,尖上倒挂着蛋白糖霜,不会往下掉就可以了.
⑽ 芒果杏仁海绵蛋糕的好吃做法
芒果杏仁海绵蛋糕的做法
1.
鸡蛋、白砂糖打入无油无水的盆中，底下盛一个装40度左右温水的盆子
烹饪技巧
打发鸡蛋时，底下盛个温水的盆子，容易打发。