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电压力锅蛋糕如何做

发布时间: 2022-06-14 04:49:53

A. 电压力锅做蛋糕简单方法是什么

主料:面粉20g、牛奶150ml、鸡蛋4个。


辅料:油适量、盐适量、白糖适量。

电压力锅做蛋糕的做法

1、按量打蛋,在这里用了4个,蛋清分离然后将蛋清搅拌。

B. 用高压锅做蛋糕的方法和步骤

蛋糕是一种古老的西点,典型的蛋糕是以烘烤的方式制作出来的一种像是海绵的点心。很多人都会认为制作蛋糕是一个相当复杂且需要专业设备的,其实不然,制作简单的蛋糕只需要一个电压力锅就够了。

电压力锅做蛋糕的做法

使用的食材:

少量面粉(或低筋粉,或是小麦粉),4个鸡蛋,牛奶,盐,糖,油

具体步骤:

概括一下,主要的制作步骤其实只有4步:1、制作蛋清液;2、制作蛋黄面糊;3、混合蛋清液和蛋黄面糊;4、设定电压力锅程序。

1、按量打蛋,一般来说是以4个鸡蛋为标准的,之后将蛋清与蛋黄分离。

2、用打蛋器打蛋清,蛋黄备用。为了突出甜味,开始时需要加一点点盐,然后放入一勺糖,继续打。

3、蛋清打了差不多几分钟后,会出现泡沫,为了让蛋糕更甜,这时可以再加入半勺盐、半勺糖。然后继续打,差不多需要再打20分钟左右,直到蛋清慢慢变成粘稠状,再放一勺糖。

4、差不多十几分钟后,蛋清完全变成奶油状就可以了,一定要达到粘到筷子上不会掉下来的状态。所以,有条件的话,最好还是买个打蛋器,确实可以节省很多时间和体力哦。

5、在刚才分离出的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,然后轻轻搅拌几下。

6、 把刚才打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌(注意是上下搅拌而不是打圈),搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀,最终要使蛋清与蛋黄充分融合。

7、将电饭锅通电、预热,等电饭锅内水分吸干,有点热后,拿出来,倒入少许油(为了预防蛋糕粘锅),把搅匀好的蛋糕液倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来(预防待会蛋糕表面上会有凹凸不平的坑)

8、最后按下电饭锅的煮饭键,几分钟后它会自动跳到保温档,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右。接着再按下煮饭键,煮到自动跳到保温档,再焖一会即可。

C. 电压力锅做蛋糕有哪些窍门

电压力锅做蛋糕的窍门:

1、蛋清要充分打发

鸡蛋的膨松主要依赖蛋白中的胚乳蛋白,而胚乳蛋白只有在受到高速搅打时,才能大量的包裹空气,形成气泡,使蛋糕的体积增大膨松,故在搅打蛋白时,宜高速而不宜使用低速,蛋清要打发成直立的密泡状态,质感和平时使用的起泡洗面奶差不多,否则只是小气泡的蛋清是不足以让蛋糕蓬松的,这样出锅后的蛋糕会出现塌陷现象。

2、面粉低筋粉(这个千万别用错)

市面上的面粉有很多种,制作蛋糕的面粉一般应选用低筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。如果加入中筋面粉或高筋面粉,就容易出现面糊出筋,凉后回缩的现象。如一时缺低筋粉,可用中筋粉或高筋粉加适量玉米淀粉配制而成。

3、水分不要太多

用电压力锅做蛋糕要求放蛋白、蛋黄的容器都是无油无水的干净盆具,如果其中带有水分,则会导致蛋糕容易塌陷。

4、面粉不要太多

一般电压力锅做蛋糕面粉与鸡蛋的比例为,1个鸡蛋搭配50克面粉,如果面粉放的多了,做出来的蛋糕跟面饼一样是凹陷的,另外面粉一定要过筛,不然会有大颗粒。

D. 怎样用电高压锅做蛋糕

爱吃蛋糕的人可以在家中用电压力锅来做简单的蛋糕,那末用电压力锅如何做蛋糕呢?希望本文能对您有所帮助。
材料:
4个鸡蛋,80g白糖,100g面粉,面粉家经常使用的就行,不1定用低筋粉。
做法:
1、用打蛋器把4个蛋清打发泡,边打边把白糖加进去。
2、把4个蛋黄打散,加到打好的蛋白里。
3、把面粉和刚才打好的蛋白1起轻轻拌匀。注意,拌匀便可,不要反复的搅拌,这样可以保持蛋糕的松软。
4、压力锅内胆涂1层食用油,拌好的面糊倒进入摊平。
5、设置到蛋糕程序,就等着吃蛋糕吧。烤的时间比较久,大概是30多分钟,1直都是无压状态。
注意事项:
如果你不知道100克白糖是个甚么概念,看见没?右侧那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物,你可以目测1下调羹的大小。
打蛋清的时候绝不能滴进去任何1星1点的蛋黄。否则,你可能胳膊打断,都可能打不能摩丝状和烤箱不同的是,锅底的1面有色彩,上面的1面是白色,很好看。

E. 电压力锅做蛋糕的方法 电压力锅怎么做蛋糕

【导读】爱吃蛋糕的人可以在家中用电压力锅来做简单的蛋糕,方法简单易操作。甜点会让人快乐,希望大家可以享受制作美食的过程~材料:
4个鸡蛋,80g白糖,100g面粉,面粉家常用的就行,不一定用低筋粉做法:
1、用打蛋器把4个蛋清打发泡,边打边把白糖加进去。
2、把4个蛋黄打散,加到打好的蛋白里。
3、把面粉和刚才打好的蛋白一起轻轻拌匀。注意,拌匀即可,不要反复的搅拌,这样可以保持蛋糕的松软。
4、压力锅内胆涂一层食用油,拌好的面糊倒进入摊平。
5、设置到蛋糕程序,就等着吃蛋糕吧。烤的时间比较久,大概是30多分钟,一直都是无压状态。
蛋糕注意事项
如果你不知道100克白糖是个什么概念,看见没?右边那个调羹舀7次。鸡蛋是参照物,你可以目测一下调羹的大小。
打蛋清的时候绝不能滴进去任何一星一点的蛋黄。否则,你可能胳膊打断,都可能打不能摩丝状和烤箱不同的是,锅底的一面有颜色,上面的一面是白色,很好看。

F. 如何用电压力锅做蛋糕

使用的材料:3-4个鸡蛋,少量面粉,1包牛奶盒装牛奶,糖,油,盐

具体步骤:

1、先把鸡蛋打碎,将蛋黄跟蛋清分离。

2、然后用筷子搅拌蛋清,要是家里有打蛋器就更方便了。

3、蛋清打了几分钟后,大概也都均匀了,这时会出现泡沫,为了让做出来的蛋糕更甜,可以加入半勺盐和半勺糖。

4、然后继续搅拌,直到蛋清慢慢变得黏稠状,大概20分钟之后,再放一勺糖。

5、然后再继续打,差不多过了十来分钟,蛋清已经完全成奶油状,要粘到筷子上不会掉下来为止。这个过程比较花时间,也比较累,有条件的可以买个打蛋器,就会方便很多。

6、再刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶,轻轻搅拌几下。

7、把打好的蛋清倒入一半左右,轻轻搅拌,搅拌均匀后,再倒入另外一半蛋清搅匀。

8、同时,将电饭锅通电,先提前预热下,等电饭锅的内水分吸干,锅底稍微有点发热之后,在里面倒点油,把搅匀好的蛋糕倒入锅内,轻轻震几下,把气泡震出来,防止在蛋糕表面出现凹凸不平的坑。

9、最后一步就是蒸蛋糕,将做好的蛋糕放到电饭锅里,按下煮饭键,几分钟之后就可以熟了,然后用毛巾捂住通风处,焖20分钟左右就可以吃了。

G. 电压力锅怎么做蛋糕

所需食材:鸡蛋五个,低筋粉(蛋糕粉)100克,白砂糖90克,盐1克,玉米油35克,牛奶35克。
制作过程:
1先把所有食材准备好,鸡蛋洗一下擦干外皮,我用的普通红皮鸡蛋比较大,如果你用土鸡蛋就用六个,因为我用的电压力锅是五升的比较大所以用五个蛋的配方,如果你电压力锅三升的话减半材料即可。
2先称90克低筋面粉。
3教你一个窍门,把筛子放油纸上,然后在筛子里称低筋粉,一般做蛋糕要筛三次面粉,所以底下垫个油纸省事,直接筛在油纸上,然后再提着油纸把面粉倒回筛子里去,这样来回筛两三次就行。
4碗中先加入35克牛奶再加入35克玉米油,别用花生油或是橄榄油,要用没味的油,不然做好的蛋糕的味道很怪。
5用个手动打蛋器把牛奶和玉米油搅打到充分融合。
6把五个鸡蛋蛋清和蛋黄分开放两碗里。
7先用电动打蛋器把蛋清打出许多泡沫。
8然后分三次加入90克白砂糖继续用最高速打蛋。
9打到用蛋抽从碗底提起的蛋白霜成直立的小三角即可,也就是硬性发泡。
10此时加入所有的蛋黄,继续用打蛋器打发。
11观察所有的蛋黄与蛋白霜充分融合即可,可以用一根牙签插进去一厘米试试,如果牙签不倒就可以了,这个方法比直接全蛋打要省时省力。
12把筛过三次的低筋粉90克倒进去用硅胶铲切拌均匀没有干粉颗粒即可,不要转圈搅拌避免出筋。
13这时将之前搅拌好的油奶混合液倒进去,注意倒之前再把混合液搅拌搅拌,然后用硅胶铲将蛋糕糊拌匀。
14搅拌好的蛋糕糊如图这个状态即可,动作要轻柔且要快避免消泡。
15电压力锅内胆里面用刷子薄薄的刷一层玉米油。(不用预热就是凉锅刷油)
16然后把拌好的蛋糕糊倒进去。
17端起锅距离桌面几厘米时撒手轻轻震几下,震去蛋糕糊内部的大气泡。
18把电压力锅内胆放入煲中。
19盖盖子选蛋糕键按开始即可。(别问我如果你的电压力锅没蛋糕键咋办,因为我没试过哈不敢瞎说。)
20程序结束后等二分钟就打开锅盖取出内胆。
21把蛋糕倒扣出来放烤网上晾凉再切块就可以开吃啦!如果你没有烤网那就放在一个蒸屉上也行,总之不要直接扣在案板上,那不利于蛋糕散热也容易被沾掉表皮。

H. 电压力锅做蛋糕

电压力锅做蛋糕

  1. 第一步当然是我们要准备好所有的食材啦,我们需要准备一些低筋面粉、牛奶、鸡蛋、葵花籽油、白糖、泡打粉、塔塔粉等一些食材。

2.然后我们还要准备两个无水无油且保持的特别干净的盆,用这两个盆把蛋黄和蛋清分离开来。

3.我们再把牛奶、白糖、葵花籽油放到分离好的蛋黄里,然后再手动用打蛋器把它们搅拌均匀。

4.再把低筋面粉和泡打粉放入刚刚搅拌好的蛋黄里继续搅拌均匀,搅拌均匀成为蛋黄糊在一旁留作备用。

5.然后将塔塔粉放到蛋清里,再放入多一点的白糖,用电动打蛋器搅拌,记住一定要用电动打蛋器,要不不容易打发成功。

6.等到打蛋器打出那种细细的小泡泡的时候,再放入一些白糖继续打发,直到打到干性发泡,提起打蛋器可以看到直立的小尖状。

7.取出1/3打发好的蛋白放入到搅拌好的蛋清里,用橡皮刀翻拌均匀,没有橡皮刀也可以以后其它东西代替。再把剩余打发好的蛋清倒入蛋黄糊中,继续翻拌均匀。

8.在电压力锅内刷上一层油,刷油的目的是为了防止蛋糕会粘锅,然后再倒入已经搅拌均匀的蛋糕糊。

9.倒入蛋糕糊之后,端起锅震几下,把气泡给震没,然后抹平表面,选择电压力锅上的蛋糕功能,就可以开始了。

10.等到电压力锅跳闸之后,千万不要急着拿出来,我们可以将蛋糕焖个十分钟左右再拿出来,这样的蛋糕就会十分的松软。

11.等到蛋糕倒出来之后,我们就可以根据自己的爱好、口感来装饰一下蛋糕,可以表面抹上一些奶油,或者添加一些水果。这样不仅可以让蛋糕变得更美观,而且可以使蛋糕的口味变得更好。

I. 怎样做电压力锅做蛋糕

电压力锅如何做蛋糕?
随着媒体披露的众多食品安全隐患,人们越来越喜欢自己动手制作各种美食了。蛋糕是常见的小食品,不过用压力锅做蛋糕却是很少有人会的。下面小编就手把手教你如何用电压力锅做蛋糕。
电压力锅做蛋糕简单来说就是四个步骤:
1.制作蛋清液;
2.制作蛋黄面糊;
3.混合蛋清液和蛋黄面糊;
4.设定电压力锅程序
下面且听小编给你详细解说:
1、将材料准备好,都是家常,很好准备,准备好材料:面粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,油。注意:这个过程不能沾一滴水,器皿都擦干再用哦。
2、按量打蛋,在这里我用了4个,蛋清分离。
3、用打蛋器打蛋清,开始加一点点盐,为了突出甜味,放入一勺糖,继续打。当蛋清浓度基本上达到要求时,加入第二勺糖,继续打。
4、没有准确记时,大该4、5分钟,蛋清浓度基本上达到要求时,用筷子顺时针在搅动2至3分钟,就会变成奶油状,而且筷子上的不会掉下来。
5、在蛋黄里加入2勺糖,3勺面粉,6勺牛奶。
6、搅动一会儿,成为糊状。
7、将奶油状蛋清放入,上下搅动,使蛋清与蛋黄充分融合。
8、电压力锅底部放少许油,将搅动好的糊糊倒入电压力锅,抖动锅,使气泡散出。按下煮饭键,25分钟后,我的没有自动跳到保温,于是手动关掉电源,等了4、5分钟后打开。

J. 电压力锅怎样做蛋糕

电压力锅做蛋糕的方法
材料:
蛋4个,(要新鲜的)牛奶一瓶,色拉油/没有(可用我们常用的调和油)
面粉(可用自发粉,在超市都有卖滴)
白砂糖/盐
做法:

1、把4个新鲜的鸡蛋,蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意,一定不要把蛋黄混进蛋清里,否则打发蛋清会失败。

2.
把蛋黄打均匀,加入牛奶8汤勺(就是那种最原始的瓷汤勺,)和几滴色拉油打匀。(牛奶差不多是6-8勺,这个可以酌情添加,主要是要和后面的蛋清浓度差不多)

3、在蛋黄里加入1匙植物油-加入面粉6-7堆勺(堆勺,就是用勺子盛的时候,上面堆出一座小山,最好是自发面粉(超市有卖),上下搅匀-形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多),先放一边。

4、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发呀)的盆内。先用打蛋器打俩下,蛋清起泡沫后,放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入(每次一汤勺),中间不要放置很长时间,连续打-直打到蛋清硬为止),把筷子随意插到盆里,筷子都不倒下来,晃晃盆,也不会倒下来,看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊

5、把蛋黄糊和蛋白糊放在一起混匀即可。上下搅拌,不要划圈。

6.在电压锅加入少许油,以防粘锅。倒入混好的蛋糊,按粥键即可.烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦;完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦,(注:排气孔调为不排气,,且调到易熟档)
这样做出的蛋糕十分好吃