Ⅰ 怎么用巧克力做蛋糕
今天跟大家分享一款口感丰富、松软醇厚的巧克力小蛋糕，它不仅超级好吃，做法还特别简单，就算新手朋友也能轻松胜任。喜欢的小伙伴赶快收藏起来吧！
咖啡巧克力玛芬
【食材清单】
黄油100克，零卡糖（细砂糖）25克，全蛋液55克，黑巧克力58克，低筋面粉110克，泡打粉4克，速溶三合一咖啡粉15克，淡奶油60克，牛奶40克，烘焙用巧克力豆15克（面糊）+5克（表面），红豆沙馅50克。
食材准备
划重点：黄油、淡奶油、牛奶、蛋液全部都要提前自冰箱取出后回温后才能使用，负责容易造成水油分离。注意了这点，新手也不会失手哦
【模具准备】
玛芬六联模1个、纸模5~6个。
【制作方法】
第一步：红豆沙搓成大小均匀的球形，50克红豆沙我搓了18个。
红豆沙搓成小球
第二步：黑巧克力隔水加热，融化成顺滑的巧克力液。注意：不需要将水煮沸，水温六七十度，足够巧克力融化即可。过高的温度可能导致巧克力油水分离而无法使用。
黑巧克力隔水融化为巧克力溶液
第三步：黄油室温软化到可以轻松用手指按出小坑的程度后，加入25克糖稍加搅拌之后，用电动打蛋器打到颜色变浅、体积膨大、如羽毛般轻盈。
软化的黄油加糖
打发黄油
第四步：分3~5次加入回温的全蛋液，每次加入后都充分搅打使之与黄油充分融合后再加入下一次，打好之后依然是蓬松的状态。
分次加入全蛋液
充分融合
第五步：加入巧克力溶液，继续用电动打蛋器打匀。
加入巧克力液
搅打均匀
第六步：筛入低筋面粉、三合一速溶咖啡粉和泡打粉，用刮刀翻拌到无干粉。
筛入粉类
翻拌至无干粉
小贴士：喜欢咖啡味道跟更浓郁的，可以使用速溶黑咖啡粉，但切记要减量到5克左右，且适当增加糖量。不喜咖啡的，可以替换为5克可可粉，巧克力风味会更佳浓厚。
第七步：加入回温的淡奶油和牛奶，继续用刮刀翻拌均匀，得到细腻有光泽的面糊。
加入淡奶油和牛奶
翻拌成湿润的面糊
第八步：分次加入15克烘焙用巧克力豆，用刮刀翻拌几下大致均匀即可。
加入巧克力豆
第九步：拌好的面糊装入裱花袋备用。没有裱花袋的这步请跳过。
装入裱花袋
第十步：纸模放入玛芬六联模中，如果使用硬挺的纸杯模具，就不需要使用玛芬六联模了。裱花袋尖端剪大口，挤入大约4分满的面糊，然后按入2~3颗豆沙球，继续挤入面糊达到9分满模。表面再撒上少许巧克力豆。没有裱花袋的小伙伴，用勺子将面糊舀到纸模里就可以。
按入豆沙球
表面撒巧克力豆
第十一步：烤箱预热到上下火、180度，中层，烤制约30分钟，最后5分钟表面加盖锡纸以免表面上色过深。
烤制
请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。
烤好的蛋糕出炉后待稍微散热后自玛芬六联模中脱出，不烫口就可以食用了。脱模时要小心些，因为才出炉的蛋糕十分软嫩，太粗暴的话搞不好会破相哦。
成品图1
成品图2
这款小蛋糕软香可口，散发着醇厚的巧克力浓香，细品之下又有淡淡的咖啡香气，加上软糯的豆沙球夹心，口感十分丰富，甜度也是刚刚好，并不会觉得过于甜腻。冷却后的蛋糕会变得略微紧实致密，又是另外一番风味。要说槽点，就是热量有那么点高
Ⅱ 巧克力蛋糕如何制作才能浓郁丝滑让人心动
为大家分享一款特别适合秋季与冬季吃的甜品：巧克力蛋糕，今天休息在家中闲来无事所以决定制作一款美味又美观的蛋糕，不仅看着有食欲吃上一口也会特别满足，午后搭配上一杯美式咖啡既满足又美味。
12. 最后我们在摆上自己喜欢你的装饰品就可以食用了。
小贴士
1. 大家可以根据个人喜好在蛋糕中添加奶油这样吃起来口感也会比较有层次。
Ⅲ 巧克力戚风蛋糕怎样做才好吃
主料
蛋黄4个、苏打粉2克、玉米油60克、水100克、无糖可可粉30克、低粉100克、蛋白（162克）4个、柠檬汁少许、细砂糖100-120克、盐2克、法芙那70%、黑巧克力碎35克
巧克力戚风蛋糕的做法步骤
1.配方：（参考自《欢迎进入Grace西点红茶时间》，18cm贝印模）
A.蛋黄4个、玉米油60克、水100克、无糖可可粉30克、低粉100克、苏打粉2克。
B.蛋白4个（162克）、柠檬汁少许、细砂糖100-120克、盐2克。
C.70%黑巧克力碎35克
2.准备工作：
巧克力切碎，粉类最好过筛2次。将分好的蛋白冷藏备用，蛋黄室温。（冷藏过的蛋白打发后更稳定，不容易消泡；而室温的蛋黄更易与糖融合）
3.蛋黄糊：
蛋黄边加水边充分拌合，再分次加入玉米油充分搅拌。将A中的粉类再次过筛加入后翻拌匀。（水分很大，特别好拌）
4.打发蛋白：
蛋白从冰箱拿出后，加入几滴柠檬汁，盐跟糖一起放小碗中。当打到蛋白出现鱼眼泡时，加1/3细砂糖。当打到有细密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当打到泡沫有纹路时，加入最后剩余的1/3细砂糖。继续搅打一会儿拎起打蛋头，拉出的蛋白顶端出现弯钩，就是九分发。用最低速再打1分钟，使蛋白更细腻稳定。（如果用普通活底模，蛋白需要打到干性，拎起打蛋头呈立角状）
5.混合面糊、烤制：
取1/3蛋白加入蛋黄面糊中，翻拌拌匀。（左手拿盆边，转动打蛋盆，右手刮刀从盆边缘往中间划）将蛋黄糊盆倒入蛋白中，翻拌均匀。拌匀后的面糊，质地细致均匀。将拌好的面糊倒入模具中，表面撒巧克力碎，用刮刀在模中搅拌2圈，即可以消除大气泡，又能让巧克力碎分布均匀。按着烟囱，轻磕出大气泡，入预热170度的烤箱，烤盘放中下层或者下层，上下火，45分钟。蛋糕出炉后轻摔2下，插进一个酒瓶里立即倒扣，晾透后脱模
Ⅳ 我买了巧克力蛋糕粉,怎样能做巧克力慕斯蛋糕呢
食材明细慕斯预拌粉100g水200g淡奶油250ml奶粉20g可可粉少许
制作步骤1. 斯预拌粉100g，水200g（室温），淡奶油250ml，奶粉20g，可可粉少许（可省略）。2. 穆斯馅：淡奶油、可可粉。3. 普通面粉。4. 蛋黄打散，分次加糖。5. 用蛋抽打至金黄透亮。6. 植物油微波加热1分钟，倒入可可粉拌匀。7. 牛奶微波加热30秒，冲入可可油中。8. 搅拌均匀，呈稀巧克力酱状（我是分次加的牛奶，为了混合的更匀）。9. 将温热的8倒入5中搅匀。10. 此时混合液呈麻酱状流质，筛入面粉。11. 用蛋抽自下而上挑着搅拌,不要滑圈。12. 蛋白加盐、白醋，分次加白糖淀粉混合物，用打蛋器打至湿性发泡。13. 与11混合，用刮刀切拌均匀呈光滑的蛋糕糊，倒入蛋糕模具。14. 放预热烤箱下层，6寸175度10分钟，160度10分钟。15. 8寸175度30分钟（图十四是8寸蛋糕烤20分钟时的样子）。16. 蛋糕放凉，横切三片。17. 8寸的慕斯用了两片，一片铺底，四周围上草莓。18. 预拌粉+可可粉与水混合均匀。19. 淡奶油加奶粉和少许可可粉打发。20. 把打好的奶油加入预拌粉溶液中搅拌均匀。21. 把一半慕斯馅倒入围好草莓的蛋糕片上。22. 盖上第二片蛋糕。23. 再倒入剩余慕斯馅。24. 我做的这个都要冒出来了，可能是蛋糕片太厚的缘故。
小贴士1、19步放粉类的目的是为了让奶油更容易打发，没有放糖的原因是听说慕斯口儿特甜，下次用甜奶油也应能行，他们都说不甜，不过对于俺来说甜度很好啦。
2、表面装饰做法：黑巧碎，草莓随意摆放。
3、慕斯蛋糕放冰箱冷藏4个小时以上即可食用。
Ⅳ 我买了巧克力粉，请问怎么做巧克力蛋糕
一早就去家乐福买的Betty Crocker贝蒂妙厨巧克力蛋糕粉..21元
可惜逛边了都没买到樱桃...
只看到进口专柜有樱桃酱...可以做夹心的部分..
上面没樱桃装饰..只好拿草莓代替了。.
准备材料： (巧克力粉用量是面粉的5%～10％)
。.蛋糕粉..樱桃酱.2个鸡蛋, 淡奶油,牛奶, 橄榄油..
步骤：
先把蛋糕粉拿出来.
把鸡蛋,牛奶,橄榄油.蛋糕粉.混合....
倒入烤模..
180度35分钟~~~~~
蛋糕脱模..要抹奶油........把上面多出的切掉.....让表面是平的。
中间横切1刀,...变成2片...
然后开始打奶油啦啦~
用电动打蛋器...打奶油
然后取出一部分奶油..拌入一整瓶的黑樱桃酱~~.真香啊。
抹上做好的樱桃奶油...
把刚才切下的上面那片盖上...
抹好剩下的白奶油...
好不容易抹平了。.
拿出一块巧克力
本来应该是把巧克力化了。然后抹平板上.等凉后刮下来..做成巧克力碎..
可实在没那摸大的地方刮它...
于是就随边刨了下
开始往蛋糕上撒巧克力碎.....弄了我一手都是。 (巧克力碎中还有干果碎特香)
在上面挤几个花....
还是没买到表花袋..结果拿个食品袋代替的。..
然后放水果做装饰。刚说了。没买到樱桃.所以拿草莓代替了。.
最后做出来还是不错哦～～
Ⅵ 巧克力蛋糕怎么做
食材明细
主料
蛋糕粉一袋
可可粉一袋
巧克力一袋
鸡蛋2个
牛奶60ml
甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
14
外边的巧克力皮是脆脆的，里面的蛋糕是湿软细嫩的，很不错的口感！
巧克力蛋糕的做法步骤
小窍门
买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g，巧克力95g。
Ⅶ 如何用巧克力粉制作蛋糕
这个问题，问得不好：只要是你会做蛋糕，巧克力蛋糕，自然会做。
Ⅷ 巧克力粉可以做蛋糕吗
可以，但巧克力粉本身是甜的，所以要相应减少蛋糕配方中的糖量哦，还有我不得不说一句，5元钱一斤的巧克力粉不会做出可可味道浓香的蛋糕的，LZ做好觉悟哦。我家用的瑞士金冠可可粉，无糖的，纯度很高，35元一罐500g。个人认为性价比还是很高的，一罐500g的可可粉自家用能用上不知道几年，余下的天冷了冲饮料喝，非常美味。