① 蛋糕肧不用烤箱怎么做
电饭锅做蛋糕
材料：鸡蛋4只、牛奶（250ml）仅需半盒、色拉油20克、白砂糖、白醋小半勺，低筋面粉(低筋面粉小超市不一定有卖，普通面粉中可以加一勺玉米淀粉,大的超市一般都有卖）。
做法
1、分离蛋黄和蛋清:将其分别放到干净无油无水的大碗中。
2、做蛋黄糊：将3汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙上下搅拌的方法搅匀（不要画圈）；然后加40克牛奶（大约是5--6汤勺），色拉油40克，再搅匀；再加入面粉---我没用低筋粉，用的是超市买的一般面粉4满勺和玉米粉1.5勺，（家里喝汤的小瓷勺,一般普通的汤勺，大概10--15克左右，所以面粉大概是60--70克左右）（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）。
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
3、打发蛋白：拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。(做蛋糕前期准备工作也只要十几二十分钟，打蛋白就占了十分钟，所以这是主要工作量，蛋糕成功与否，这一步占了一半）。
将一汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐,几滴醋或者几滴柠檬汁(代替塔塔粉并可去除鸡蛋腥味），用手动打蛋器朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！）。
打到有些稠再放一勺糖，接着打，打到蛋白成堆积状态，再加一勺糖。拼全力一直打，打到提起打蛋器，尖头呈坚挺的三角形尖峰状，蛋白打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打，这个步骤最累人啦，手很酸啦，最好两个人换着打，轻松得多，开始慢些，越往后越快才好。
4、混合蛋糕糊:将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，第一次加拳头这么大，上下翻拌，切勿划圈，避免消泡，拌匀后倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀；之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗在桌上磕几下，这样可以给蛋糕液消泡。
5、入锅烤制：电饭锅内壁抹上薄薄的一层黄油（效果比色拉油好），盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关。
6、烤制方法：煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15--20分钟左右，再按一次；第二次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。）
7、脱锅方法：稍放凉后倒扣出来蛋糕，不要急于取出，找个盖盖住，放一下，过三分种再倒扣取出，这个和做包子一样，蒸好快速取，会一下子就回缩的。朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看。其实这种做法是戚风蛋糕的方法。
做面包要发面，觉得好麻烦，还要烤箱，做这款蛋糕就这么简单。
不开裂，不回缩秘方：
1．搅拌蛋黄糊，只要不转圈打，不会导致面粉出筋，如果面糊较干，还是要老老实实的用刮刀切拌法拌匀吧，否则面粉出筋了会导致蛋糕回缩的
2．鸡蛋越新鲜，蛋白越好打发，所以尽量选择新鲜的鸡蛋，我的打发时间是针对很新鲜的鸡蛋的，否则，会延长一些．
3．蛋白的打发，也不可过硬，过犹不及，失去了组织弹性，一样会导致最后的回缩，所以见到坚挺的三角形尖端就马上停，如果打蛋头上是一坨坨的棉絮状就是打发过头了．
4.出锅时把电饭煲端起来,平着把煲从约三十厘米的高度把手松开一放,锅摔在桌上,起到稳定蛋糕组织的作用,摔完后倒扣出锅蛋糕就不容易回缩了.
② 求 做蛋糕最简单的方法 可以不用烤箱的 我家没有烤箱
这是我第一次用电饭煲做蛋糕，做过之后发现很简单，只要掌握了以下这些步骤，就不可能做出失败的蛋糕。
所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的：
没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料：鸡蛋、牛奶、白糖、面粉；
没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子（有还是好一点，嘿嘿）……都可以做！
材料及准备
☆电饭锅：功率
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一些），用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶，再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好），一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉）
没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。
3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样），朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊！），直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了！！！
电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好），如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦，手都酸啦~~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止；（注意了，我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：P
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫，要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看
8、放凉后切块
楼主还可以做抹茶味道的，巧克力味道的，香蕉味道的。
③ 在家制作无水蛋糕的方法
用料
鸡蛋
4个
绵白糖
少量
色拉油
少量
纯牛奶
少量
白面
少量
玉米面
少量
葡萄干
少量
自制无水蛋糕的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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Perfect！ 美美的葡萄干蛋糕出锅啦
④ 无水蛋糕的制作方法
面粉150克（事先过筛一下，容易拌匀）
糖100克（中等甜度，爱吃甜的可多放些）
鸡蛋4个，约250克
制作
1.鸡蛋加所有糖，用打蛋器打。
2.大概10分钟，打到很浓稠。
3.把面粉放进去
4.拌匀后（如果鸡蛋糊打的很稳定，搅拌面粉的时候是不容易消泡的），倒进烤盘，撒点芝麻。
5.170度，20分钟。
6.出炉，切块，食之。
⑤ 无水蛋糕怎么做
无水蛋糕的做法：
准备食材：
鸡蛋 4个
白糖粉 80克
低筋面粉 80克
色拉油 20克
白醋 2克
做法步骤：
一、四个鸡蛋打在一个干净的容器里，倒入所有白糖
二、把装了蛋液的盆放在40度左右的温水里打发
三、用高速打至蛋液膨大变白，能划出明显的纹路切不会马上消失，蛋液就打发好了
四、在打好的蛋液里分次筛入低筋面粉，然后划拌均匀，再加入色拉油拌匀，蛋糕糊就好了
五、蛋糊拌好以后从高处倒入烤盘，抹平表面，烤箱预热180度，中下层180度约20分钟左右蛋糕就好了。
⑥ 做无水蛋糕的方法和步骤
摘要 .准备好三个鸡蛋，打入盆中并加入7白糖，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入玉米油搅拌均匀倒入模具，撒上芝麻，放进预热好的烤箱中下层，上下火160度25分钟左右