㈠ 做蛋糕放什么材料容易上色
使用蛋糕专业的调色色素来上色。
色素有两种，
一个是液态的，可以直接调在奶油里或使用喷枪上色。
一种是固态的喷粉，做好蛋糕后，用喷桶直接喷洒在奶油上即可。
㈡ 做蛋糕加什么原料,才能使烤出的颜色黑红黑红的
摘要 使用蛋糕专业的调色色素来上色。
㈢ 做蛋糕的奶油怎么做成彩色的
主料：无盐奶油250g、蛋清100g、细砂糖20g
辅料：细砂糖40g、水30g、色素适量、糯米底托适量
1、先将无盐黄油在室温下回软。
㈣ 蛋糕怎么上色
根据自己想要的上色程度而定，比如一个蛋糕烤30min，建议在25分钟左右的时候观察上色情况，觉得对上色满意了但是蛋糕还没烤好的时候则需要盖上锡纸，防止继续上色颜色变深，望采纳~
㈤ 红丝绒蛋糕怎么做颜色更好
1.在容器内放入蛋糕粉、可可粉、苏打粉、盐搅拌均匀。
㈥ 彩色蛋糕怎么做
蛋糕是日常饮食上比较常见的一道甜食，是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成的美食，不仅口感味道好，而且十分松软，容易消化，儿童和老人非常适合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常简单，营养美味，而且颜色外观也非常漂亮，增加食欲，自己在家也可以轻松制作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准备大小两个戚风蛋糕胚，分别切割成片。
2、打发淡奶油，夹心和抹面使用。
3、逐层平铺，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。
5、奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。
在这里顺便提一下，巧克力甘纳许不一定就是黑色的，可以是不同的颜色，来搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下图所示
6、等甘纳许降温到40度左右时，再将红色的甘纳许淋在蛋糕的边缘上，让其自然流淌，自然的才更有美感。最后在蛋糕顶上放上水果装饰即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2、巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
4、想好你的搭配方案。圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
㈦ 奶油蛋糕色素怎么弄得
国家相关标准规定，胭脂红、落日黄等着色剂在蛋糕夹心中的规定用量是0.05克/千克，也就是添加比率为0.5/10000。一般来说，食用少量食用色素对人体并没有伤害，过量食用则可能影响健康，严重时可能会致癌。而市场上的奶油蛋糕许多都是色素超标的。
除了色素之外。蛋糕油也是使蛋糕变“美丽”的一个重要因素。
蛋糕油能使蛋糕看起来松软细腻，对此国家规定蛋糕油只要用到面粉量的0.5%左右就能起到稳定的作用。但实际上，大多数蛋糕房通常加到8%左右。这样做能轻易地令蛋糕变得更为顺滑、松软，也更容易成型。而真正按照0.5%的剂量添加在面粉中制成的蛋糕，间隙比较大，显得很粗糙。
蛋糕油的主要成分是化学合成品——单酸甘油酯加上棕榈油构成的乳化剂。一般说来，单酸甘油酯是毒性较小、比较安全可靠的添加剂，适量食用对人体没什么影响。围际上有人怀疑过量食用单酸甘油酯可能威胁到心血管健康，虽然没有得到确切证实，但要给予注意。我国的《国家食品添加剂食用卫生标准》（GB2760）规定，一般最大使用量为6克/千克。
在我们挑选蛋糕的时候，为保证安全性，不应只追求蛋糕的完美外表，还应从多方面考虑。
专家提示
我们该如何分辨蛋糕的好坏呢？
切开分辨
蛋糕坯撕开或断面有不规则空隙或面积较大的孔，即可认为蛋糕油添加量相对较少。
颜色和口感
选奶油蛋糕时，要看奶油的颜色，纯奶油蛋糕的颜色较白。奶油表面有微小的气泡，口感细腻，入口即化。“植物奶油”蛋糕成本低，价格较便宜，从外观上看，表面没有气泡，色泽暗白，口感也不及鲜奶油醇厚，有点腻、糊嘴。
知识链接
目前大部分蛋糕房的“纯奶油”蛋糕名不副实，用的其实是“植物奶油”。我们所说的纯奶油是以全脂鲜奶为原料，从新鲜牛奶中提取乳脂肪制成的。而现在大多数蛋糕房制作蛋糕所用的“奶油”其实是一种混合物，通常是一些氢化植物油、淀粉水解物、蛋白质和其他食品添加剂的混合物，也就是通常所说的“植物奶油”。“纯奶油”来源于天然的牛奶，而“植物奶油”经过精炼改性后虽然具有天然奶油的许多特性，但二者在营养成分和结构组成上是有很大差别的，并且在成分上相差悬殊。
㈧ 蛋糕除了用色素外，如何做出稍微鲜艳点的红颜色
1、用果汁，酒，市场买的浓缩汁吧，都可以的，或者什么味的巧克力，可以买白巧克力，调点果汁，还会是稠稠的，反正方法很多。
2、蛋糕的做法：
主料：面粉60g，鸡蛋2个。辅料：白糖适量，水适量。
步骤：1.面粉倒进锅中，把大颗粒弄碎2.加入两个蛋黄3.加水搅拌成面糊4.把两个蛋清打发，边打发边加分次加入适量白糖5.将一半打发的蛋白倒入面糊中，左右翻拌均匀。6.把剩下的蛋白倒入面糊，继续翻拌均匀，然后端起电饭锅震动两下，蒸的时候按下两次或三次煮饭档即可。
㈨ 蛋糕颜色怎么调
使用奶油专用的色素可以添加颜色，在裱花的时候是非常常见的，将奶油先打发好，然后再加入色素即可了。
㈩ 蛋糕上的奶油怎么可以做成很多颜色如粉红色
准备用料：打发好的奶油适量、各种食用色素
步骤一：将已经打发好的奶油放入干净无水的盆中备用。