‘壹’ 布朗尼蛋糕里边加入什么东西口感会松软
主料
布朗尼蛋糕里边加入以下东西口感会松软。
鸡蛋 (3个) 黄油 (120克) 黑巧克力 (120克) 可可粉 (30克) 低粉 (120克)
调料
动物淡奶 (40克) 开水 (30克)白砂糖 (80克)小苏打 (3克)黑巧酱 (适量)黑巧克力 (80克)糖 (6克) 糖水 (适量)
1、鸡蛋加糖搅拌。
2、继续搅拌均匀。
3、直至发白，备用。
4、黑巧和黄油，隔水加热，打至细滑后备用。
5、鸡蛋糖糊中放入小苏打搅拌均匀。
6、加入可可粉搅拌均匀。
7、可可粉一定要搅匀才行。
8、低粉分次筛入，分次搅匀。
9、最后拌入融好的黑巧黄油。
10、烤箱预热200度5分钟。
11、材料装烤盘，入烤箱下层，170度烤28分钟。
12、烤蛋糕时候，调甜酒汁，开水融化白糖，加入朗姆酒。
13、再调黑巧酱，黑巧克力隔水融化，加入动物淡奶，拌匀。
14、蛋糕表面刷甜酒，然后把黑巧酱平涂上。
15、等黑巧克力酱凝固后，把蛋糕切块。
‘贰’ 布朗尼蛋糕怎么做
前言
此菜谱为乐众食品特约菜谱，真心挺感谢乐众食品的，玩烘培也有好几年了，做过的次数很多，但种类我还是钟情于当家爱吃的，至于试验新品种，我也有个盲区，总是依照个人喜好去定是否做这个种类；布朗尼蛋糕网传有个美丽的传说，说是一个美国老太太在做巧克力做蛋糕的时候忘记打发黄油，以为这次烘培失败了，没想到做出来的蛋糕口感出奇的好，因其原料简单，过程简单，现已被誉为美国家家都会做的平民蛋糕；
这次用了PH大师的方子，略有改动，糖量已减，无需再减了，对于这种似磅蛋糕口感的蛋糕，应该说对于所有的甜点，我都没有太大吃的欲望，问当家的，他说挺好吃的，我说又不松软，他说，不是所有松软的东西都好吃的，嗯，看来，他对这种蛋糕评价还是不错的。
材料
主料：黑巧克力82g、黄油136g、鸡蛋2个、白砂糖63g、中筋面粉73g；
辅料：熟核桃仁77g
布朗尼蛋糕
1
核桃去皮剥出仁；
2
放入烤箱155度烤11分钟左右，烤至表面金黄有香气；
3
放晾后用手掰成大块；
4
看看乐众食品提供的三能水果条模具；
5
模具里涂黄油；
6
表面都均匀的涂上黄油；
7
撒上粉；
8
再将多余的粉类磕出，这就是做好的防粘处理；
9
面粉称重过筛备用；
10
黄油称重后室温软化；
11
软化后的黄油用刮刀拌至光滑略微发白即可，无需打发；
12
原方子用的是法芙娜70%黑巧克力，我用梵豪登65%黑巧克力；
13
巧克力放入容器内；
14
隔水融化，冷却到45度以下；
15
鸡蛋两个，放入容器内；
16
细砂糖称重备用；
17
将降温后的巧克力倒入拌好的黄油内；
18
将黄油和巧克力搅拌均匀；
19
蛋液打散；
20
倒入1/3蛋液；
21
拌至蛋液完全吸收；
22
再倒入1/3的蛋液；
23
拌至蛋液完全吸收；
24
将余下的蛋液倒入；
25
拌至蛋液完全吸收；
26
倒入细砂糖；
27
搅拌均匀；
28
加入面粉；
29
搅拌均匀；
30
将烤放凉的核桃仁倒入面糊内；
31
搅拌均匀；
32
倒入做过防粘处理的模具内；
33
震几下，使表面略微平整；
34
放入预热好的烤箱内，180度上下火，中层烤35-40分钟；
35
烤至表面干爽，内部组织少许湿润即可，出炉后震几下模具，蛋糕四周会和模具分离；
36
待不烫手时脱模，放凉切块即可，切片或块食用即可。
小贴士
1、全过程只需一个刮刀即可搞定；
2、巧克力要用品质好的这种，成品口感会不一样；
3、此蛋糕因用到大量黄油和黑巧，所以模具不做防粘处理也可轻松脱模；
4、此三能模具为SN2070款，入模后半模，烤出后基本上稍涨高一点；
5、此模具为乐众提供，喜欢的亲可以淘宝搜店铺里搜乐众食品，即可购买。
‘叁’ 布朗尼蛋糕怎么做啊
怎样做蛋糕
在鲜蛋上市旺季，家庭可以自制些蛋糕，作为早点食用。其方法如下：
配料：鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重，先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体积比原来增加一倍半到两倍。
二.将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
三.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油，即可食用。
两种方法供你选择 一种是买液体奶油 ，回去加热处理， 此种方法比较省事 而且容易
二是用两个125g的光明奶油（250g）+350ml鲜奶，这个分量做一个8寸的裱花蛋糕足够了
奶油放进牛奶里，放了一会之后，就让它热水浴 慢慢的开水变冷了，奶油有一部分化成液态，一边绊一边放糖，可以加的时候尝一尝 打奶油的时候天气不热的时候很好打的 ， 再加些冰块就更好了 让打蛋盆一直保持低温
PS ：如果打了一会还很软就稍微放一会，发现它会自己变硬一些
‘肆’ 怎么样才能让马芬和布朗尼蛋糕松软湿润
→柔性材料：油脂，糖，膨大剂，蛋黄(即加太多产品会过于湿软)
→韧性材料：面粉，奶粉，盐，可可粉，蛋白(加太多会过于乾硬)
‘伍’ 核桃布朗尼蛋糕的做法，核桃布朗尼蛋糕怎么做
主料
黑巧克力200g 牛油90g
低粉80g 鸡蛋4个
可可粉20g 核桃仁80g
辅料
砂糖70g 盐1g
鲜奶60g
【很man的蛋糕】——核桃布朗尼的做法步骤
1. 先将牛油和巧克力及鲜奶倒入容器中，隔水加热
2. 搅拌到巧克力和牛油融化，之后放温
3. 放温的过程中加入砂糖，砂糖也可以一开始就放。搅拌到砂糖溶化
4. 待巧克力酱放温热之后，倒入打散的鸡蛋液
5. 搅拌均匀
6. 筛入低粉和巧克力
7. 搅拌成光滑无颗粒的面粉糊，这里最好用电动搅拌器搅拌，不用担心低粉起筋
8. 搅拌1-2分钟后，倒入掰碎成黄豆大小的核桃仁
9. 搅拌均匀
10. 倒入6寸的方形蛋糕模
11. 放入190度预热的烤箱中层，上下火同温190度烤20分钟之后，调至170度烤45分钟。烤好后放凉待用，有些开裂了，不过没关系的
12. 把蛋糕去掉薄薄一层表层后，平均切成三块蛋糕片
13. 在其中一片上面用圆裱花嘴把巧克力奶油霜均匀挤满。直接摸上去也行的。巧克力奶油霜打过头了，已经出现油水分离。不过这里没关系
14. 再盖上一层蛋糕片，和挤上一层巧克力奶油霜
15. 再盖上一层蛋糕片，每一片蛋糕都尽量对齐
16. 刚才使用剩下的巧克力奶油霜隔水加热至融化，再放冰箱冷藏半小时，稍微凝固，即可取出抹在蛋糕表面，抹平整
17. 再用中号菊花嘴装上凝固的奶油霜挤在蛋糕上呈现如图条纹
18. 把四边再切割一下，让每一层蛋糕都整齐，然后点缀上切碎的开心果仁即可
‘陆’ 巧克力布朗尼蛋糕是怎样制作的
如何制作布朗尼
布朗尼是美国一种很普通的家庭点心，布朗尼的口感是介于饼干和蛋糕之间, 有些人将它归属饼乾类，它有像蛋糕般绵软的内心和巧克力曲奇样松脆的外表。有着既温柔又坚强的品质。
最简单的做法
制作布朗尼最省事儿是一种应该是从超市直接买一盒已经配制好的布朗尼粉，回家后加点儿油，水和鸡蛋，搅匀后烤熟即可，当然，如果喜欢享受自己从头 来做的话，有一个极简单的方法！
做法如下：
1 准备主要材料：可可粉，面粉，黄油，糖和鸡蛋。
2 把5大匙的黄油用微波炉熔化，倒入 1/4 杯的可可粉，然后搅匀。
3 把2个鸡蛋和2/3杯的 白糖搅打在一起，搅匀后，和步骤2的黄油可可粉混在一起。
4 然后倒 入2/3杯的普通面粉，搅匀，喜欢的话，可以加入半杯的大略核桃仁或
胡桃仁，不喜欢可省。
5 放到预热华氏375度，约190度的烤箱（微波炉也可）烤30-35分钟。
配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠闲午后的一个不错选择哦！！
另一种做法
材料（30CM*25CM*5CM烤盘）：鸡蛋5个、砂糖150克、高筋面粉150克、低筋面粉150克、盐1/4小匙、可可粉50克、无盐黄油150克、巧克力200克、朗姆酒（或白兰地或白葡萄酒）1大匙、碎核桃仁适量
做法：
1、5个鸡蛋打入盆中，加入糖略拌匀。隔水边加热边搅拌至手摸不会烫手的温度时离火，隔着热水用打蛋器打发至乳白浓稠状。
2、将巧克力切成小块，黄油切成小块，隔水加热至溶化，加入朗姆酒，再倒入全蛋糊中拌和。
3、高、低粉及可可粉、盐混合均匀，筛入全蛋巧克力糊中拌均。
4、倒入模型中，如果你的模型不是不粘模，就要铺油纸。抹平轻摔震出气泡，撒上碎核桃。160度预热10分钟后放在烤箱最下层烤20分钟，再移至中层烤10分钟，取出脱模切小块即可。
提示：
1、也可以用300克的中筋面粉来代替高粉和低粉。
2、糖的份量最好不要减，不然烤好的蛋糕会有苦味。
‘柒’ 巧克力布朗尼蛋糕怎么做如何做好吃
巧克力布朗尼蛋糕的做法步骤
1. 1、黑巧克力和黄油切成小块放入盆里（无水），隔水加热并搅拌，直到完全溶化成液态后备用。
2、把砂糖加入打散的鸡蛋中。（鸡蛋要是室温，如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋，需回温后再用）。
3、用打蛋器搅拌均匀。再加入香草精搅拌均匀（没有可不放）
4、把搅好的鸡蛋液加入到第1步的巧克力溶液（注温度）当中并混匀。
5、倒入粉状物，与切碎的核桃仁，并搅拌均匀。
6、把面糊倒入模具，放入预热好180度的烤箱，烤25到30分钟。
2. 注意事项：
1、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿，烤出香味后冷却再用，会更香
2、布朗尼含有大量巧克力和黄油，因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态，无论是冷是热，口感都非常不错。
3、如果想要布朗尼更加膨发，可以在面粉里加入1/4小勺的泡打粉，做出的布朗尼会更像蛋糕
‘捌’ 松软布朗尼蛋糕怎么做
用料
55%～66%黑巧克力 80克
黄油 50克
鸡蛋 50克
细砂糖 40克
低筋面粉 50克
牛奶 15克
朗姆酒 10克
核桃 45克
盐 2克
泡打粉 3克
松软布朗尼蛋糕的做法
核桃仁烤熟，150度烤10分钟左右，来吃核桃的香味。
黑巧克力币和黄油放在容器里，隔水加热或用微波炉加热，搅拌至黄油和巧克力完全熔化，成为黄油巧克力混合液。鸡蛋打散备用。泡打粉和低粉混合过筛备用。
加入砂糖搅拌均匀。
加入鸡蛋搅拌均匀
加入黑朗姆酒搅拌均匀
加入面粉和泡打粉搅拌均匀。
加入牛奶和核桃搅拌均匀。
这时就做好布朗尼蛋糕糊，烤箱180度预热，把蛋糕糊装模具。中层烤25分钟，烤熟取出后凉透再脱模。这样，美味的布朗尼蛋糕就做好啦
小贴士
1，我喜欢用黑朗姆酒，这样酒味和巧克力融合得更香。
2，我不喜欢那么苦的巧克力，如果你喜欢就可以调整黑巧克力的比例，我用的是55%的法芙娜黑巧，味道很棒。