⑴ 不用奶油做蛋糕
现在有很多的年轻人都喜欢吃甜点，因为吃甜的东西心情也会变好但是长胖也成了很多年轻人担心的问题，吃甜品是真的太容易长胖了，那么就由我我来带领大家做一个不用奶油的蛋糕吧，吃了不容易长胖的那种哦！
食材
玉米油 50g
低筋面粉 80g
鸡蛋 80g
蛋黄 4个
方法/步骤
玉米油加热（是加热哦，不用烧开哦）。玉米油加热后，倒入过筛后的低筋面粉80g。
均匀搅拌成无颗粒、顺滑的状态即可。
倒入70g牛奶，继续用打蛋器继均匀搅拌。依次加入蛋黄，继续搅拌，搅拌成顺滑的状态，得到蛋黄糊。
用打蛋器打法成蛋白霜，分三次分别加入细砂糖。打发至软钧状即可，倒入蛋黄胡进行均匀的搅拌。
将3/2的蛋糕倒入烤盘中，在烤盘的底部垫上油纸。方便以后脱模，在蛋糕上面撒上芝士。
将剩余的3/1蛋糕糊倒入盖满，轻轻的晃晃几下，将气泡荒出。提前把烤箱预热，烤盘放温水至中下层，蛋糕放入中层，烤150度45分钟。
时间到了就可以吃了，一定要趁热吃哦。切开的时候就会闻到慢慢的芝士香，还会拉丝，是真的真的很好吃。
注意事项
是用烤箱的时候要注意安全，不要被烫到。 最好是当天就要吃完，隔天吃会影响口感。
⑵ 腰果怎么吃
在炒腰果时，有几处关键要注意：
其一，将生腰果放在沸水中煮一下。将水煮开，加些盐在其中，把腰果丢入锅内使之烧开。由于腰果原本是干的，经沸水煮后，使之表面有水分，再经沸油一炸，油很容易入内，炒起来易脆，也不容易变黑。
其二，腰果煮开后，捞起，用冷水冲一下。
其三，用大锅冷油去炒，以锅铲慢慢地去搅动，使油的温度不要太高，以免它变黑。
其四，当腰果炒到相当程度后，它会散发出一种果仁的香味，同时，锅铲触碰它的声音，是很清脆的，未炒透的生腰果声音则是软软的，没有声音。其五，捞起后，趁它正热，加些盐去搅拌一下，待其冷透后再装瓶，保持它不透风，完全密封起来，脆度可保持相当长的时间。
记住如果炒鸡丁，虾仁什么的，炒好出锅时把炸好的腰果放锅里一拌就行了。
⑶ 腰果适合做什么菜肴
可以做蛋糕，宫保鸡丁里面放口感非常不错
⑷ 干果蛋糕怎么做
干果蛋糕的做法
1.
先把辅料中的黄油隔水融化分别涂抹在模具底部
2.
然后撒上红糖，放入冰箱冷藏30--60分钟，让其凝固。我撒的糖量稍微多了点，烤好后都流下来了。但是红糖和干果融化的味道很好的
3.
在涂抹的黄油和红糖的模具底部摆上干果仁。我分别摆了腰果、核桃仁和南瓜子仁
⑸ 腰果能做什么菜了
可以和芹菜，百合一起炒，还比较适合夏天吃的。
⑹ 腰果戚风蛋糕怎么做
用料
腰果 50g
鸡蛋 5个
细砂糖 70克
低筋面粉 80克
纯牛奶 75克
色拉油 50克
腰果戚风蛋糕的做法
准备好所有材料，并将蛋白、蛋黄分离
按顺序将色拉油——牛奶倒在已分离好的蛋黄中，并轻轻摇晃盘子几下，让液体与蛋黄混和在一起。然后放一边备用。
用筛分器过筛低粉。(可重复过筛3次，面粉会更细滑。)
用打蛋器一档位搅拌备用的蛋黄。(不用搅拌太久，约3秒左右就能混和)
将蛋黄液倒入过好筛的低粉中，然后用打蛋器一档位顺时针方向均匀搅拌混和。(搅拌10秒左右，低粉就能混和在蛋液中。搅拌太久会令面粉生根。)
被避免仍有未融和的面粉，可用硅胶板“切”拌蛋浆。完全看不见面粉就能摆放一边备用
用打蛋器一档位打发备用的蛋白，蛋白打发至稠密小泡后，加入1/3白砂糖，然后将打蛋器调档最高档继续打发。
蛋白打发至顺滑，再加入1/3白砂糖，持续高档打发。
第二次加入的白砂糖融和后，再倒入剩余白砂糖。持续高档打发，当蛋白不掉落打蛋器(搅拌有阻力的情况)就能停止打发。
将1/3已打发好的蛋白放进面浆中，用硅胶板“切”拌混和
混和好的面浆倒入剩余的已打发好蛋白中，继续使用硅胶板“切”拌方式混和面浆
将2/3分量腰果倒入面浆中，硅胶板轻轻搅拌几下。然后将面浆倒入6寸纸杯(或烤盘)内。再放进已预热好的烤箱内烘焙(四管烤箱：上下管140度、25分钟)。
烘焙约5分钟左右取出蛋糕，将剩余的腰果碎铺面放在蛋糕面后，然后继续烘焙。
美味蛋糕出炉！
⑺ 怎么做漂亮的蛋糕造型
方法/步骤
1
准备好所有食材，其中蛋糕内部所需坚果，我用了腰果、美国大杏仁和核桃。
2
将所有坚果切碎。
3
黄油、黑巧克力和细砂糖放在一个大碗中，放入锅中隔水加热，在加热过程中，要不停地搅拌，使黄油、糖和巧克力全部融化。
4
然后将大碗取出，放在一边稍微晾凉。
5
取一长方形蛋糕模具，用锡纸做成纸托放在里面。
6
蛋液搅打均匀后分次加入已经降温的巧克力液体中，每次都要搅拌均匀。
7
可可粉和低筋面粉及泡打粉搅拌均匀后，先倒入三分之一到巧克力鸡蛋液中。
8
搅拌均匀后，加入15g淡奶油，同样搅拌均匀。
9
然后把剩余的粉类全部加入，并搅拌均匀。
10
把腰果、美国大杏仁和核桃碎加入，拌匀，做成布朗尼蛋糕糊。
11
把蛋糕糊倒入模具中，表面尽量抹平些。
12
然后在表面均匀地撒上开心果碎，再送入烤箱，上火170度，下火180度，烘烤15分钟就可以出炉了。
⑻ 怎么做布朗尼蛋糕呢
布丁甜餐厅的布朗尼蛋糕是一款美国经典甜品，是一款加入了大量的黑巧克力、黄油的重油蛋糕，传说是一位黑人老妈妈无意间创作出来的。它的制作十分方便，因为完全不需要打发黄油或者鸡蛋，两者分别融化、打散后就可混合于一起，连泡打粉都可以不加，口感却又细腻柔滑，同时巧克力的味道甜美浓香，于是一经推出便很快受到了美国人的热烈拥趸。时至今日，这款制作简单，外表朴实，味道厚重的棕黑小点，是小碗布丁甜品餐厅每个店点单率最高的单品，每店每天都有几十份的销售，影响力可见一斑。材料
黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许
做法
1、将黑色可可粉底粉筛好备用。
2、将抹茶粉和底粉筛好备用。
3、将核桃、杏仁、腰果（随自己喜欢的干果），放进烤箱，170°，10分钟。
4、挑12个（6个是腰果蛋糕是量）品相好的核桃，用于蛋糕上点缀用，其他核桃切碎。
5、巧克力、黄油分别在微波炉里融化1分钟，先将黄油倒一个盆里，然后放糖和盐，搅拌后加鸡蛋。
6、可可粉料的加核桃杏仁碎。
7、抹茶粉料的加核桃杏仁碎。
8、将拌好的料倒进盒里（180*8CM)长方形盒。
9、摆上干果.
10、烤箱165度，中层，25分钟，冷藏切片即可。
⑼ 高点蛋糕的制作方法急需！
蛋糕制作法：
材料：蛋白两百克，糖七十五克，奶水六十五克，蜜红豆一百克，柠檬汁少许，沙拉油三十八克，低粉八十克
作法：
1.奶水加柠檬汁加沙拉油拌匀加低粉拌匀
2.蛋白打发后加入糖打至完全起泡，加入刚才的面糊拌匀
3.磨子底部铺上蜜红豆，装模，两网络烤十五分钟这道点心非常简单
#2
原料：黄油或植物黄油80克 白糖75克 鸡蛋1个 面粉150克 苹果（中等大小） 3-4个 蛋糕发粉2小勺 桂皮粉2小勺
作法：
1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。
2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
3、苹果洗净削皮去核，切成小块。
4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。
5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
糕点制作法：
开口笑的制作
开口笑松，属于京式糕点，它是采用较少的油脂、较多的糖和饴糖，辅以蛋品或乳品等，加入化学疏松剂，调制成松酥面团，经成形、油炸而制成口感松酥的制品。
之所以叫做开口笑，是因为在开口笑的每一个成品上都有裂口，就像张着嘴在笑一样，所以开口笑也象征着快乐、吉祥的意思。下面，我们就来看一下它是如何制作而成的。
首先要准备好原材料：面粉250克、鸡蛋1个、白芝麻100克、白糖100克、植物油38克、泡打粉4克、水50克。
同样先把面粉倒在桌面上，打成圈，然后在中间倒入白糖、植物油，鸡蛋，再倒入水，泡打粉要撒在面粉上，先把面粉中间的各种材料搅拌在一起，大块的糖粒要仔细捏碎，充分拌匀后，再加入面粉，采用复叠法，将它们反复叠加，叠一下，压一下，最终把面粉与所有的材料和（念“活”）在一起，和（念“活”）好以后，开始揪劲儿。每一小块面重约15克。
接下来，就要开始蘸芝麻了。先把每个面块儿蘸点水，然后揉成圆球状，直接放入盛满芝麻的盘子里，占满芝麻后，最好再揉一下，这时可以稍微用点力，使芝麻粘(zhan)的更加牢固。
往锅里倒入食用油，当油温达到三成热，大约90℃的时候，就得赶紧把这些生坯下锅，如果油温太热，就会导致提前熟透，而不会裂口。
另外，在炸的时候，要不停的用勺子搅拌，以免粘连。
您瞧，有的已经开始裂口了，当颜色有点发白的时候，就可以出锅了。捞出来以后，在旁边的空盆里控一下油，就可以码盘了。
麻花的制作
说起麻花，您可能首先想到的就是天津大麻花，而中式糕点中的麻花，却与天津大麻花有着较大的区别。中式糕点中的麻花属于水调类点心，它是以面粉和水为主要原料制成水调面团，经成形、油炸而成口感松脆的制品。它不像天津大麻花加入那么多糖份和芝麻，而且外形都很小，虽然是油炸的，但吃起来却没那么油腻。下面，我们就来学习一下中式糕点麻花的制作。
制作麻花所需要的原料有：面粉250克、白糖65克、鸡蛋1个、植物油4克、泡打粉3克、水65克。
首先要和面。先把面粉打成圈，然后将白糖、鸡蛋、植物油、水搅匀，撒入泡打粉，和面方法要像我们家里和面一样，最终揉成面团。
接着，把团搓成一个长条，然后开始揪劲儿，大小可以自己来掌握，揪好以后，将它们放在盘子里，在上边刷一层食用油，每个面块都要刷匀。刷好后用保鲜膜盖上，以免风干。现在的面还不能用，要再省30—40分钟，省好后就可以搓麻花了。
把一个面块，搓成细条，大概有筷子那么粗，两个手掌往反方向搓，使它上劲儿，然后拿起两端叠在一起迅速拎起来，这样，自然的就拧到了一起。接着，摁住一端，用另一个手掌顺着上劲儿的方向再搓几下，把两头对在一起拎起来，这样就又拧到了一起。最后再把一端开一个口，把另一端穿入，捏紧。
您瞧，一个麻花的形状就做出来了。拧麻花当然是要靠技巧的，尤其是上劲儿的时候，要是卷不好，做出来的形状肯定不会太理想。所以，还是需要您多加练习，才能拧出漂亮的麻花。
这里我们要用4成热的油温来油炸。下锅的时候，不要一次下太多，要用筷子不停翻动，不能炸糊，当炸成金黄色稍微偏深一些的时候，就可以出锅了。尽量不要炸的太久，否则就会炸糊了。捞出来以后，控一下油，麻花就做好了。最好晾一下再吃，口感会更加松脆。