❶ 剩余蛋糕怎么处理
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏。
一旦食用的生日蛋糕有异味或者变色，一定要马上扔掉，以免吃坏胃口。
❷ 面包店里卖不掉的面包点心小蛋糕都去哪了
面包店里卖不掉的面包点心小蛋糕处理方式一般有两种一是特价处理，二是扔掉。
一、点心与小蛋糕保存时间比较长，而面包相对而言比较短。
在大多数面包店里点心与小蛋糕的保存时间是比较长的。按道理来说面包店和蛋糕店所有的东西都要新鲜比较好，但是很多店生意并不是很好，很多东西当天根本卖不完。遇到这种情况，一般来说点心和小蛋糕他们都会放在冷藏柜保存售卖，放在冷藏柜可以延长产品的保质期。而且点心和小蛋糕放在冷藏柜并不会影响产品本身的口感。
不管早上档还是晚上档都是在白天制作。这对于早上的客人来说其实是很不友好的，等于是他们买的是隔夜的面包。并且面包的保质期也会缩短，顾客很容易买到变质的产品。个人觉得这些面包可以试试晚上打面。早上烘烤的配方。这样不会影响面包口感还会准备出货。
❸ 蛋糕店每天卖不完的蛋糕都是怎么处理的
很多人会认为橱柜里的蛋糕已经放了几天，不卫生，所以通常不会在窗户内买到。向蛋糕店的工作人员查询后，我们知道蛋糕的保质期通常为三天左右。如果三天未售出，它将丢失或寄给工作人员带回家。
而且如果某些蛋糕店的生意不好，蛋糕将被保存在冰箱中以保持新鲜，因此当您购买蛋糕时，无论是什么蛋糕，最好都要求现场生产，只有这样的蛋糕是最新鲜的，也是最好吃的。如今，许多蛋糕店都没有将蛋糕放在橱窗里，而是全部在现场制作，这不仅保证了质量，而且节省了材料。
❹ 临期食品怎么处理
首先，要想办法卖掉，而不是让临期商品变成过期商品。
处理临期的方式有：
① 赠品的应用：即用临期商品捆绑临期商品进行销售或者买正常商品赠送相关的临期商品。
② 特价销售：临期商品降价或打折进行促销，或将两件以上的产品绑在一起进行特价销售。
③ 免费试饮：在社区或者便利店门口开展试饮和免费赠送等活动，吸引消费人群，打开市场。
④ 特殊陈列：在以上三种方法的基础上，进行特殊的陈列（如地堆、造型、手推车等），并积极叫卖，营造一种抢购的氛围。
⑤ 走出门店做地推：直接面向消费者，场地可以在工厂门口，菜场，集市，繁华路口，大商场广场等。
其次，加强对产品信息的管理，合理规划仓库。
① 将不同保质期的产品，不同生产日期的产品分区摆放。划分好滞销产品区域，将滞销的产品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。库位标注好产品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。
② 建立临期产品自查制度，定期对仓库中产品日期、保质期进行自查，及时发现临期产品，建表入册，把产品堆放到指定的临期产品区域之中，进行处理。
③ 建立临期产品处理制度，针对产品的处理方法，销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期产品，避免出现过期产品。
最后，重新建立商品价格体系，制定合适的价格。
有时候商品不好卖，问题并不是出在产品上，而是出在价格上。比如，A商品，成本是4元，竞争对手卖5元，你的门店卖5.5元，不要小看这小小的0.5元差距，每卖出一件，你的顾客就会流失1个甚至多个。因此不能为了利润而盲目提升价格，要根据竞争对手价格、顾客心理预期合理定价。
❺ 对于蛋糕房里即将过期的蛋糕和甜品都是怎么处理的
烘焙类的管理简单粗暴，都是当天烘烤、当天售卖，绝对不会过夜。晚上没卖出去的，员工会统一收集起来核算对数，然后处理。
❻ 如何处理滞销商品
❼ 蛋糕店里的蛋糕真的都是当天制作的吗，没卖完的蛋糕怎么办
蛋糕店里面的蛋糕是不是都是当天制作的，这个还是呢，不敢跟你保证了。如果说是那些大蛋糕店。他们的销量是非常好的那种，那么他们的蛋糕都是当天新鲜制作新鲜出炉的，如果说到了晚上关店铺的时候还有没有卖掉的那些蛋糕，那么他们一般是会处理掉的。不会留到第二天拿去卖给顾客吃。因为这个蛋糕你留到第二天再吃，它的口感是会不一样的，经常吃蛋糕的人就知道了。如果说他们还把剩下的蛋糕卖给顾客，那势必会影响到他们店铺的声誉。
但是对于一些小的蛋糕店来说，他们本身的经营就不是这么好。房租，水电成本样样都需要钱，如果说他的营业额上不去，那么如果说蛋糕卖不掉，他怎么处理？如果说他扔掉的话，那对于他来说的成本就会增加了吗？卖不掉的蛋糕对于这些小的店来说有些呢，他们会拿去分给自己的亲朋好友，隔壁邻居。如果说是还有很多实在是分也分不完，那这种情况只能够说是留到第二天再拿出来卖。
当然第二天他们拿出来卖呢，也不会说直接就上架卖给你，晚上拿回家他肯定也是先放到冰箱里面去冷藏，因为蛋糕里面加的有糖和鸡蛋，不放到冰箱冷藏，它会变质变味，变酸的。
第二天开店做生意了，再把昨天的蛋糕或者面包拿出来，放到烤炉里面去，考上这么1-两分钟，然后再拿出来卖喽。其实一般的顾客也是吃不出来到底是不是剩下的。
所以你要想买到这个蛋糕店，新鲜的蛋糕不要早上去买，中午一般都会是新鲜的。
❽ 蛋糕店里没卖完的蛋糕会怎么处理
哈哈，这个我来回答。
蛋糕店主要的就是面包个甜品，而且保质期都在三五天内，比较短。
过期后的处理当然不同的品牌肯定不一样的，这里除去黑店哈。像原来我们的店里，因为是连锁店都是有日期标签的，过期绝对要撤掉的，当然会有人问那换个标签不就行啦。错也，面包甜点时间一长口感是很不一样的，这个影响顾客体验，不要因小失大。
但也许会说，好好的面包蛋糕又没坏，扔掉可惜，是的，只会变得口感不好，肯定吃上也没事，但一般退回去有两种方式处理，一种自己人吃或带回去，但总有腻的时候，所以也会有专门收集这些的，比如养猪场啥的，当饲料用啦哈。😄
希望帮到你哈。
❾ 蛋糕店每天卖不掉的蛋糕都是怎么处理的
以前总以为，蛋糕店每天卖不完的蛋糕会被扔掉，但结果是我错了。我有一个朋友刚好是在蛋糕店上班，有一次我无意中问她：蛋糕店每天卖不完的蛋糕是怎么处理的？
她说：对于一部分无法售卖的，会处理掉，可以卖的蛋糕，第二天会做活动，打折卖掉。
为什么不送给店员或者做慈善送给流浪者呢？如果快要过期的蛋糕，流入员工的手里或者拿去做慈善，有可能那些过期的蛋糕，装个包装袋，被低价卖给不明情况的人。
或者店里面的员工消极怠工，不好好卖蛋糕，故意让正常的蛋糕变成过期的。蛋糕店的老板，早已看穿了这一切，所以那些连锁蛋糕店都会严格管理销，毁卖不完的蛋糕。
怎么区分蛋糕哪个是昨天的，哪个是今天的呢？
1.闻,当天的蛋糕的闻起来会有新鲜的奶油香气，闻起来会有很自然的香气。
2.看,当天的蛋糕外表颜色是否光鲜。