1. 蛋挞皮怎样做的好吃呢
2. 蛋挞皮怎么做好吃
今天在这里交一款简单的家庭自制蛋挞皮，香酥可口，一起动手学起来吧！
黄油80克 低筋面粉100克 糖粉30克 蛋清10克 盐1克 卡仕达酱 蛋黄3个 细糖75克 低筋面粉25克 牛奶250克 黄油10克
准备好挞皮材料，黄油提前室温软化，能用手指轻松地压下。
将糖粉、低筋面粉放入黄油中，用刮刀拌匀，加入蛋清和盐搅拌均匀。将面团揉成团后放入冰箱冷藏半个小时。冷藏好的面团取出平均分成等份，取一份檊成圆形，放入蛋挞模具中，按压平整。将所有蛋挞皮做好后在每个蛋挞皮的底部用牙签扎上几个小孔，以防在烤制的过程中鼓起。
提前将烤箱预热，将做好的蛋挞皮均匀的摆放在烤盘内，放入烤箱，上火160度，下火180度，烤制20分钟，取出烤箱晾凉，蛋挞皮就做好了。
注意事项：
1.蛋挞皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外蛋清要根据面团的软硬程度添加，挞皮没有过多液体，会非常香脆哦。
2.挞皮底部一定要扎小孔，否则就会鼓包。
3.因为烤箱大小不一，品牌不一，烘烤的温度和时间仅供参考，请按烤箱性能适当调整。
3. 葡式小蛋糕的做法，葡式小蛋糕怎么做好吃，葡式
秋天是寒冷的季节，吃了一个热呼呼的烤蛋挞，真的很温暖很温馨呢。蛋挞是老小咸宜的一款美食，如果买来现成的蛋挞皮，制作起来就更加方便，这里介绍一个加芝士的吃法，是小孩子很喜欢的一种方式哦。
材料
主料：蛋挞皮18个、淡奶油150g、牛奶75g、蛋黄4个、白砂糖40g、生粉8g；
辅料：芝士适量、盐适量
芝心葡式蛋挞
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准备好所有原料，蛋挞皮取出整形化冻，芝士软化，蛋黄蛋清分离
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淡奶油、牛奶中加入白砂糖和适量盐
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由于砂糖不易在冰冷的牛奶中融化，可以隔水加热，不用过度加热，融化即可移锅晾温
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称好8克生粉，用稍许牛奶化开，再融入到牛奶液中，以增加蛋液的粘稠和润滑口感
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加蛋黄打散，倒入牛奶液中，均匀搅拌，静置一旁，消除气泡
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将化冻后的蛋挞皮提前放入烤箱中用160度先预烤5分钟定形，以便蛋挞皮更好的起酥
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取出预烤好的蛋挞皮，放入芝士碎
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倒入调制好的蛋挞液，可以加满，因为预烤过的蛋挞皮容积会更大一些
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烤箱上管160度，下管180度，烤约20分钟左右，视自家烤箱热度再自行调整，一般情况下，蛋挞皮起酥发泡，蛋挞液出现焦糖色后，约微闷一两分钟，即可出炉
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烤好的蛋挞香味扑鼻，色泽金黄，焦糖诱人
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咬一口，芝士拉丝，奶香浓郁，营养丰富，香味与色泽并存，美味与乐趣齐飞，是小朋友的最爱哦
小贴士
1. 蛋挞皮要先化冻，再预烤一下，起酥效果更好
2. 蛋挞液尽量不要有气泡，以免影响蛋液的润滑程度
3. 分离的蛋清可以做天使蛋糕，做法参照我的“葡萄干天使蛋糕”菜谱
4. 蛋挞简单易做很多人在家就能做，蛋挞皮怎么做比较好吃
因为每个人的口味不一样，要想把蛋挞皮做的适合自己的口味并且觉得好吃，就应该去自己觉得蛋挞好吃的地方去请教，只有这样才能够做出自己比较喜欢，也觉得比较好吃的蛋挞皮。
5. 蛋挞皮制作
蛋挞皮的制作，做好了皮，蛋挞也就成功了大半，看这里：
材料：低筋面粉2oo克，高筋面粉100克，盐2g，糖5g，水135g（这个没有规定性的，各个牌子的吸水性不一样）黄油两份（一份4Og，一份140g）必须要动物性黄油，人造植物性的对人体不好。
1，两种面粉加40克黄油丶盐、糖一起拌匀，并边揉边加水，直至三面光后，放入冰箱里冷藏一小时。
2，取些许干粉撒案板，取出面团，擀成长方形，将140克的黄油放面团中间擀成小长方形，然后从两端向中间叠放，叠两层，反面过来再擀成长方形，再从两端向中间叠放，如此来回五六次，最后成长方形，再次盖好保鲜膜放冷藏4丶5o分钟
3，取出，重复擀丶叠动作五六次，再成长方形，放入冷藏3o分钟
4，取出，揪小团放入坯模，用大拇指不停地按，不停的转坯模
（底薄边沿厚）
蛋挞液
以12个为例
淡奶油65克，白糖4O克，纯牛奶100克，鸡蛋三个（只用蛋黄）也可以是两只全蛋
1.纯牛奶加入白糖搅拌均匀，2，加入淡奶油搅拌均匀，3，加入鸡蛋搅拌均匀，4，用细密度高的筛勺过筛1到两次
5，挞液倒入坯皮中，八分满。
6，烤箱上下火200度，先预热两分钟再放坯。
6. 蛋挞皮可以做什么美食
蛋挞皮可以做：芝士紫薯酥、蛋挞皮版香蕉酥、蛋挞皮版蛋黄酥、蛋挞皮版菠萝派。
1、芝士紫薯酥
所需材料：紫薯300克，蛋挞皮12个，芝士碎60克，牛奶10克，蛋黄1个，黑芝麻少许。
制作过程：
1、紫薯去皮洗净切成薄片，放入蒸锅蒸熟，取出加入牛奶压成细腻的泥状晾凉。
4、用叉子在蛋挞皮上打孔，再用勺子把菠萝放进去，然后把切好的蛋挞皮也放上去～还可以刷蛋液，如果需要色泽好看的话。烤箱200度预热，然后200度15分钟，175度15分钟，香喷喷的迷你菠萝派就可以吃啦。
7. 蛋挞皮拿破仑你能做好吃吗怎么做
蛋挞皮还能怎么做好吃，
明细
蛋挞皮8只
老酸奶150克
木瓜50克
猕猴桃1个
蓝莓50克
难度简单
时间廿分钟
口味酸甜
酸奶水果塔的做法步骤知
1.
蛋挞皮摆入烤盘。
2.
水果切成小块儿。可以选择你自己喜欢的任意水果。
3.
烤箱190度预热，蛋挞皮放中层上下火190度烤20分钟。
4.
蛋挞皮烤脆放凉。
5.
老酸奶备好，可以用蛋抽搅打细腻，也可以直接装。属
6.
酸奶用勺子舀入蛋挞皮。
7.
装上水果OK.