㈠ 蒸烤箱烤馅饼的做法大全
蒸烤箱烤馅饼的做法：
工具准备：烤箱
食材准备：芝麻适量
水油皮：中筋面粉300g、盐2g、热水140g、冷水50g、沙拉油或橄榄油15g
油酥：低筋面粉90g、猪油或其它油60g
甜内馅：低筋面粉50g、棕榈糖或糖100g
1、中粉与盐秤在ㄧ起；低粉与猪油秤一起；糖与低粉秤一起，接着倒入滚水，边倒要用叉子或筷子搅拌，让面粉都能吃到热水，拌好后的面粉就跟照片中一样，再倒入冷水和油，并再次用叉子或筷子拌匀到看不到，将面揉成团，盖起来休息一下，会更容易揉光滑。
2、油酥的制作： 可用猪油或是任何一种家里有的油品做替换，只是最好不要选择味道过重的油。 将两者拌匀后，放冰箱冷藏，接着制作糖馅，秤好的材料混匀即可。取出面，将面揉成不沾手的均匀面即可，烫面较柔软，所以不需要过度的用力去揉，主要是要让面揉匀。揉好的面用保鲜膜盖住，松弛静置。
3、将烧饼面称重后分为10块，每块约@50～51g左右，依序压扁后揉圆。 松弛后的面会变得很柔软细致，从第一颗揉圆的面开始杆，用杆面棍将面团杆成牛舌状，并用汤匙在中间抹上油酥，四周都要留空间不要抹到，尾端那头要特别留多一点空位，方便等一下的黏合，慢慢的把牛舌状面皮卷起，边卷边将两边压扁，最后再把收口处和两端都完全捏合即可并依序完成10个面。
4、接着将面团转成直向，收口处朝上，轻轻的杆成长条状，折成三折，转头直放，再杆成长条后，卷起，然后从中间压下去，让两头靠在一起，略压一下，盖起来松弛；全部杆完后，取第一个杆好的，压扁杆开成片状。
加入3-4小匙的糖馅，收口要捏紧。收口朝下，略整形后轻杆成圆形或椭圆形；烤箱预热到170度； 在面皮表面刷上水，沾上芝麻，排在铺上烘焙纸的烤盘上。
5、入烤箱烤25分钟到烧饼膨起，表面上色即可，放隔天后，可以简单用平底锅不放油，在锅边洒1点点冷开水，以小火盖锅加热到水都蒸发即可。
㈡ 烤箱做馅饼 怎样用烤箱做馅饼不硬
烤箱烤出来的馅饼很硬，有可能是发面和的太硬了，或者烤箱温度太高了，或者是烤制的时间太长了。
可以试着把面和软、温度调低、缩短烤制时间，多试几次，你也就成高手了。
烤箱烤馅饼的方法：
1、牛肉馅里加入大葱末，一勺酱油，一勺盐，半勺白糖，少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
2、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
3、将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
4、用擀面杖擀成皮。
5、包入馅料，捏紧，收口。
6、锅内放油大火烧一分钟改小火，放入饼煎至两年金黄。
7、然后把饼放入烤箱，装入烤箱里架子上面烤，闻到馅香馅饼就烤好了。
㈢ 烤箱烤馅饼的时间和温度介绍 怎么做
提前把烤箱预热。
烤箱预热完成之后，把做好的馅饼先放在烤盘上，均匀的摆放整齐，一方面是美观，另一个重要方面是均匀受热。
如果家里的烤箱是嵌入式的大烤箱的话，可以选择上下火加风扇模式，温度设置在180或者190度，中间层，时间在20分钟左右，因为这要根据您做的馅饼的大小、厚薄等。
如果家里是台式小烤箱的话，考虑到加热容易不均匀，模式也是设定上下火加热，放在中间层，温度设定在190度，需要25分钟左右，大约烤到20分钟的时候，需要把烤盘上的馅饼调换下位置，以便更加受热均匀。
㈣ 烤馅饼怎样做好吃
材料
1又1/4杯水，2茶匙活性干酵母，1又1/2汤匙白糖，3杯面包粉，1茶匙盐，1茶匙奶粉，3/4杯香肠，3/4杯披萨酱，1又1/4杯奶酪，2汤匙黄油
做法
1.用面包机制作面团：按照制造商建议的顺序将水，酵母，糖，面粉，盐和奶粉放入面包机的锅中。选择面团循环，循环完成后，将面团放在轻微撒上面粉的表面擀开。
2.香肠放到砧板上切片，放入碗中备用；奶酪切碎，放入碗中备用；黄油切成小块，放入碗中，用微波炉加热几十秒（具体时间则根据黄油的多少，以及黄油本身的温度有关。如果不确定加热多长时间，可以几秒几秒地加热，随时观察黄油的软化程度），融化后取出备用。
3.取一个煎锅，中火加热，转小火，放入切好的香肠片，煎炒，大概5-8分钟，直到香肠表面变棕色，排出多余的油脂，盛入碗中备用。
4.将烤箱预热至175摄氏度。
将面团制成40×25厘米的矩形，转移到抹了少许油脂的饼干片上，然后沿面团中心纵向涂上披萨酱，然后撒上褐色的香肠和奶酪。把面团长方形的每个长边都切成4厘米，切到馅料的1.5厘米以内。将面团横切成条状，盖在馅料上，用水封住边缘。用熔化的黄油刷上馅料的顶部。
5.把面团放在175摄氏度烘烤35到45分钟左右，或直到表面烤成金黄色。从烤箱中取出并冷却5分钟，然后切片端上桌。
㈤ 馅饼怎么制作
软面鸡肉洋葱馅饼】——
一、准备食材
—》面团部分
中筋面粉500克、酵母5克、无铝泡打粉3克、白糖3克、食用油10克、30度的温水400克。
—》馅心部分
主料：鸡脯肉、洋葱、五花肉。
辅料：大葱、姜、蒜、辣椒。
调料：盐、生抽、老抽、味极鲜酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、十三香、花椒粒、蚝油。
二、制作过程
第一步【和面】
1、把称量好的面粉、白糖、泡打粉一起放入盆中，用筷子搅拌均匀；把酵母放入少量的温水中发酵5分钟。
2、酵母发酵到时间后，倒入面粉中，用筷子轻轻搅拌，再把另一部分的温水也慢慢倒入面粉中，搅拌成均匀的大面团。
3、给面团中倒入5克的食用油，下手揉制成一个不太光滑的面团即可，因为面团太过柔软，我们只要把面团揉制均匀即可。然后封上保鲜膜，醒面30分钟备用。
第二步【处理馅心】
1、把鸡脯肉、洋葱、姜清洗干净，鸡脯肉剁成肉泥，洋葱切成小颗粒丁，姜切末。
2、接下来我们再准备葱油部分的，把大葱、姜、蒜、辣椒、五花肉清洗干净，大葱切小颗粒，姜、蒜切末，五花肉也切成小颗粒，辣椒斜刀切成就行。
3、锅中倒入食用油，开火，放入五花肉，小火煸炒至五花肉表面微黄出油后，倒入葱、姜、蒜、花椒粒、辣椒继续小火慢慢煎炸制料头表面金黄，然后关火备用。
第三步【调制馅料】
1、把切好的洋葱、鸡肉泥、姜末放入盆中，再放入生抽、老抽、味极鲜酱油、香油、鸡粉、胡椒粉、十三香、蚝油、盐调味。然后倒入制作好的葱油，把花椒粒挑出，其它料头一起倒入，搅拌均匀。
第四步【醒发好的面分成小剂子】
1、面醒发好后，给表面涂上一层食用油，防粘，然后移至到案板上，稍微整形，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，松弛5分钟备用。切记醒发好的面不用揉制，稍微整形揪成面剂子就可以了。
第五步【包制馅饼】
1、面剂子松弛到时间后，拿起一个小面剂子，不用擀制，用手压平，中间放入馅心，把馅心用勺子压紧实。
2、从面皮的边缘处拉伸，像包制包子一样的手法，把它包好，收口，多余的面头揪下来即可，然后用手把饼胚从中间压平，这样馅饼胚就做好了。
第六步【烙制馅饼】
1、热锅凉油，油烧热后，放入馅饼胚，可以根据锅子的大小，再把饼胚从中间压扁平一些，方便成熟。
2、盖上锅盖，烙制2分钟，然后翻面，继续盖上锅盖再烙制2分钟，再翻面，等两面烙制金黄，用铲子压一下馅饼中间，能够迅速弹起，馅饼就成熟了，即可出锅。
就这样我们的软面馅饼就做好了，它表面金黄，还蓬松暄软，吃起来外酥里香，很是美味。因为我们的面团是1斤面8两水，因此面团的含水量特别高，在包制的时候，可以给手上涂抹一点食用油或者是清水，这样制作起来就不粘手了。
㈥ 商用烤箱烤馅饼要怎么做啊
馅饼做法配方：面粉1000克、白糖20克（咸味加盐5克）、酵母10克、起酥油50克、泡多源10-20克、温水500克。工艺：将泡多源均匀干拌入面粉中， 酵母用温水溶解加入面粉，将起酥油温热溶化和入面粉。白糖加入温水溶解，再加入面粉中，和成面团，静止醒发3-6小时。然后，揪成小面团，压成饼，包入肉馅或素馅，捏口后再按压成馅饼，煎烤至熟透金黄色即可。
㈦ 烤箱怎么烤馅饼
烤箱烤馅饼的方法：
1、牛肉馅里加入大葱末，一勺酱油，一勺盐，半勺白糖，少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到牛肉开始上劲，变得粘稠即可。
2、面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母，清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧发两倍大。
3、将发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子。
4、用擀面杖擀成皮。
5、包入馅料，捏紧，收口。
6、锅内放油大火烧一分钟改小火，放入饼煎至两年金黄。
7、然后把饼放入烤箱，装入烤箱里架子上面烤，闻到馅香馅饼就烤好了。