1. 纯素蛋糕如何做的松软
用料
低粉+全麦粉 150
纯椰子粉 32
泡打粉 5
椰子油 20
椰浆+水 175
红糖 40
熟红薯粒 若干
盐 2
b红薯肉 一碗
b椰子油 20
b椰浆 120
纯素生日蛋糕的做法
把b以外的粉状材料全部混合，搅拌均匀纯
液体材料混合，搅拌均匀。把1倒入液体材料里，搅拌至没有颗粒，顺滑。
烤箱预热150℃。把面糊一半倒入模具，均匀洒入熟红薯粒，再倒入剩下的面糊。
烤箱150℃，30分钟
b材料放入搅拌机搅拌，红薯肉的量我没有具体称，可以自己调整
打好的红薯泥倒出，用打蛋器继续打至顺滑。做好是黄色的，取出一半装入裱花袋
剩下的红薯泥加入一勺可可粉和适量糖，继续用打蛋器打至顺滑，用来铺在蛋糕表面。
裱花我也是第一次做，弄得不太好看，建议大家可以参考下厨房的其他菜谱
2. 吃素可以吃巧克力和蛋糕吗
如果是蛋奶素的话，完全可以吃，但是如果您是完全素食者的话，平时见的蛋糕和巧克力就不能吃了，因为含动物奶，建议吃纯素巧克力和纯素蛋糕，这种纯素的是不含动物奶的，之前有朋友在阿兰若素订制过，希望可以帮到你
3. 纯素甜橙蛋糕怎么做如何做好吃
用料1
低粉137克
鸡蛋300克（约6个）
细砂糖100克
玉米淀粉18克
泡打粉1.5克
牛奶香粉1.5克（可用香草粉）
色拉油38克
水38克
用料2
酥油46克
果酱（随自己喜欢）
糖粉46克
蛋黄2个
奶粉16克
低粉15克
步骤 1
鸡蛋加细砂糖坐浴35度左右的温水中，电动打蛋机打至体积约为原来的3倍，颜色明显变浅，拎起打蛋头滴下的蛋液能堆叠成小山的状态即可
步骤 2
所有粉类混合后过筛3次加入1中切拌均匀
步骤 3
取少部分2加入水、油混合液中拌匀，然后再回倒入3中拌匀至无粉粒状
步骤 4
把3倒入预先铺了烤纸的烤盘中，并用刮刀抹平后轻震几下赶走气泡
步骤 5
烤箱预热155度，用150度烘烤，中层18分钟左右
4. 纯素Vegan芝士蛋糕怎么做
用料
饼干底：
饼干屑 90克
植物油 2大匙
上层:
嫩豆腐 450克
龙舌兰糖浆 80克
淀粉 20克
中筋面粉 15克
水 20克
植物油 25克
柠檬汁 2大匙
纯素芝士蛋糕（Vegan Cheese Cake)的做法
饼干屑可以通过用搅拌机打碎全麦消化饼干来制作,在饼干屑中加入两大匙植物油,在活底蛋糕的活底上下包一层锡纸,把饼干屑倒入模具中,用勺子压平;
豆腐洗净,用厨房用纸包裹去水;水和淀粉混合,搅拌均匀;
豆腐捣成泥,和淀粉水,龙舌兰糖浆,中筋面粉,植物油,柠檬汁混合,用手动搅拌器充分搅拌成柔和的奶油状,倒入模具中;
烤箱预热到175度,将蛋糕模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半;中层上下火烤15分钟,然后温度降至160度继续烤20-25分钟;
将烤好的蛋糕置于室温,待令却后放入冰箱冷藏2个小时以上,然后取出脱模即可.
5. 纯素南瓜蛋糕的做法，纯素南瓜蛋糕怎么做好吃
做法：
1. 3个南瓜蒸熟压成泥、1个鸡蛋、2份面粉1份淀粉、黄油（室温融化）、糖、一茶匙酵母、搅拌均匀。放温暖的地方发酵一下。
2. 平底锅抹上一层薄薄的油。舀大一勺，摊成圆饼状，尽量摊圆点。开小火。一面煎金黄的时候翻面继续煎到金黄。出锅，把奶酪均匀的撒在面饼上，然后按着同样的方法再煎两块和第一块一样大小的面饼。第二块煎好取出后就直接盖在刚刚撒了奶酪的面饼上。第三块用同样的方法。
3. 三块都做好了后就可以装盘切块啦。
个人觉得面粉放的少会吃出夹心，糯糯的。味道特别不错。放多了么，就发硬了呗。不太好吃。
6. 如何做名纯素主义者
寻找纯素类型的替代食物 — 假如你在纯素饮食方面完全是个新手，可以先从学习了解自己最喜欢食物的纯素类型替代品，开始这种饮食尝试。只需在网上搜索“纯素___”，空白处填入你曾吃的食物名称便可。这种做法将帮你发现那些食物的纯素版本，以及/或者纯素主义者会吃什么食物来替代它们。例如你可以学会吃纯素汉堡，来替代牛肉汉堡。乳制品冰激凌也可以变成豆制品冰激凌，或椰汁冰激凌。等等等等。
寻找纯素食谱 — 对于你想做成纯素类型的任何食物，你都能轻松找到纯素食谱。请直接在网上搜索“纯素___食谱”，比如纯素烤饼食谱，或纯素奶酪蛋糕食谱。假如有任何食物是你渴望做成纯素类型的，我打赌八成已经有人为它分享了不错的食谱。很多食谱还提供反馈点评，因而你能看出人们对其评价如何。
纯素烹饪书 — 我在上世纪90年代最初转变到纯素主义者期间，一开始都是靠纯素烹饪书寻找菜谱想法，帮助自己学习纯素烹饪的基本知识。如今市面上已有众多菜谱类手机应用。所以我不认为这些烹饪书还有任何必要，除非你真的热爱美食烹饪，或是需要大量参考资料。只需简单搜索一下，你就能在网上找到大量免费的纯素菜谱。我有很多旧的纯素烹饪书，但已很少使用。利用网络搜索要快捷灵活得多。请将互联网当做你的烹饪书。每当需要寻找有用信息时，我都喜欢用iPad来搜索和参考查看各种食谱，比如去制作纯素煎蛋或西葫芦鹰嘴豆泥。
奶乳 — 转换个人饮食以远离动物乳制品超级容易。与消费动物母乳（用于喂养动物婴儿）不同，你可以转换到饮用豆奶、杏仁奶、米糊奶、麻籽奶、椰奶，或其他任何基于植物的奶制品。请尝试不同品牌和类型的植物奶制品，直至你找到自己喜欢的替代品。你很可能发现有些种类的植物奶制品让自己难以下咽，另有一些则美味可口。我在刚转变到纯素生活时曾喝过大量米糊奶，但目前个人最爱是有机豆奶。许多纯素主义者不喝任何类型的奶制品，但当你刚开始转变饮食习惯时，这会是个很好的转变步骤，而且很多纯素主义者（包括我在内）都喜欢纯素奶制品的多样选择。
奶酪 — 转变到食用纯素奶酪的习惯也超级容易。我在上世纪90年代刚开始纯素饮食时，发现周围提供的纯素奶酪糟透了；它们的口感令人失望，味道则更加糟糕。今天的情形已完全不同 — 现在市面上能找到一些非常美味的纯素奶酪。我最喜欢的纯素奶酪是Daiya，它提供多种口味（cheddar、mozzarella、pepper jack），十分易融，而且越来越方便买到。它还不含面筋。Whole Foods（全食健康食品连锁店）甚至能为你做出搭配Daiya奶酪的纯素披萨（只需要求在披萨中使用纯素奶酪便可），而且他们还在披萨柜台前销售小块的Daiya奶酪纯素披萨。纯素奶酪的脂肪含量依然可以很高，但若你喜欢奶酪的味道和口感，尤其是喜欢披萨的话，纯素奶酪就是不错的替代品。
黄油 — 本来人们完全放弃这种食品才是最佳选择，但若你确实喜欢黄油的味道和口感，也可以轻松转换到食用纯素人造黄油。Earth Balance黄油就有些不错的纯素选择。椰子油（室温下呈固态）也是某些需要用到黄油情形时的良好替代品，比如涂抹在烤面包上，以便获得类似于融化黄油的口感。我曾经很喜欢吃掺有黄油的玉米，但现在我会在爆米花机中制作玉米，并在其中喷洒些橄榄油，再加点盐和营养酵母。与在植物油中直接炒制相比，采用这种做法的爆米花脂肪含量更低，而且轻喷的橄榄油能帮盐粒和营养酵母更好附着在爆米花上。
鸡蛋 — 如果你要做很多烘焙食物，可以用Egg Replacer（素蛋粉）替代鸡蛋；它由薯仔淀粉制成。若你喜欢炒蛋或煎蛋食物，可以学习制作炒豆腐。我曾喜欢在吃早餐时做煎蛋，而炒豆腐就是将其转变成纯素食物的满意方式。网上可以找到很多不错的炒豆腐菜谱，做起来也非常容易。就豆腐本身而言，它很清淡，却能轻松吸收与之混合的其他食物的口味，所以做法极其丰富多样。我喜欢把豆腐与清炒的洋葱或韭菜、胡椒、西葫芦混合在一起，上面再放切碎的新鲜西红柿。假如你想要奶酪风味，可以混合Daiya奶酪，或撒些营养酵母。许多纯素餐厅提供的早餐选项里都有炒豆腐。一些Whole Foods连锁店在沙拉区域还有卖作早餐的炒豆腐。只是请意识到，炒豆腐的做法有很多不同选择，你可能需要做些测试来找到自己最喜欢的那种。因为我喜欢辣味食物，所以发现加辣酱的炒豆腐特别好吃。
三明治 — 在个人纯素意识不高的时期，我常会在午餐时食用带有鸡肉、火鸡肉或猪肉的三明治。不过转变到食用纯素三明治非常轻松。与在面包里放上动物肉片不同，我可以用切片的鳄梨、莴笋、西红柿和第戎芥末制作三明治。鳄梨尤其美味。若你想念肉食口感，也可轻松利用纯素熟食切片来替代。它们拥有各种口味和类型，能从像Whole Foods一样的很多食品店买到。对于制作三明治所用的面包片，我的最爱是Food for Life的Ezekiel 4:9 Sesame胚芽面包，它在Whole Foods、Trader Joe’s和其他许多食品店都有售。有时我也会在三明治中加入黄瓜薄片、泡菜、豆芽或鹰嘴豆泥等。
早餐 — 食用纯素早餐简单又轻松。我通常会在燕麦粥里混入各种水果（一般都是新鲜的蓝莓、葡萄干、醋栗果或切片香蕉），而且常会添加些香草味豆奶，以获得奶油般口感。我尤其喜欢在吃燕麦粥时喝碗热味噌汤。如果想让早餐准备得更快点，我会做什锦一类的；直接在碗里放些生燕麦片、干果、碎坚果（一般都是核桃仁或山核桃），然后浇上香草味豆奶 — 两分钟内便全部搞定。有时我也会为早餐制作水果冰沙或水果奶昔。有些纯素主义者喜欢在每天开始前喝杯新鲜果汁。我偶尔会这样做，但自己通常更喜欢耐饿一点的早餐，尤其是在早上运动后。当我胃口大开时，炒豆腐便再好不过。或是选择更甜一些的食物，纯素烤饼或华夫饼就挺不错，特别是搭配有新鲜浆果、切片香蕉和枫糖浆时。
7. 蛋糕是素食吗
蛋奶不是素食，但是，只要是不吃肉，都可以称为素食者，只是纯度不同，另外，还有纯素蛋糕。
8. 蛋糕和饼干算不算素食
如果是纯素主义素食者，凡是含动物成分的食物都不属于摄取范围之内的。当然包括蛋糕饼干中的鸡蛋和牛奶。
如果是蛋奶素食者，则会如同2楼所建议的，大口大口的吃下去咯~~
不过素食者是不吃任何动物血肉制品的,这点要明确哦！
我自己的建议是，如果您想学着开始健康的素食习惯，首先做个蛋奶素食者也不错~~~时间长了慢慢的就不再想吃含蛋奶的食物了~~~
9. 如何看待私房蛋糕以无添加纯天然做卖点
家庭烘焙有手艺好的也有手艺不好的！有用个电饭锅非要做蛋糕也有用西门子嵌入烤箱的！有买个100元打蛋器也有买4000元kitchenaid的！有随便买淘宝饼干套装、蛋挞工具套装也有买进口日本烘焙模具的！有下厨房君之方子随便看看还有买小岛、小山进、胡涓涓各种面包书、蛋糕书研究的！有用安佳黄油也有用总统发酵黄油的！有买新良面包粉也有买日清面粉的！至于题主提到的反式脂肪确实不好啊！就说反式脂肪酸吧，以前技术不发达，氢化不完全，所以植物奶油才会有很多反式脂肪酸，现在技术进步了，植物奶油可以做到几乎不含反式脂肪酸！敢问哪家连锁面包店用的不是氢化植物油！还有答案说啥家庭烘焙不好吃才以健康做噱头、还有说啥面包不加这不加那就不好吃那明明是您手艺不到位啊喂！或者您会烘焙的朋友手艺不到位啊！面包制作方法有中种法、汤种法都可以延缓面包衰老啊！就算是直接法作出的面包也很好吃啊！只不过一天最好吃完、吃不了可以冻起来想吃的时候再复烤3分钟和刚出炉一样啊！麻烦那些答案中对家庭烘焙冷嘲热讽的人可以歇歇…什么都有好有坏、家庭烘焙以健康无添加作为卖点有什么错？健康无添加不等于不好吃。以烘焙为业的人要面对的各类情况，也不是在家把烘焙当做陶冶情操，打发时间、想做就做、无视成本的爱好者能想象的！
