Ⅰ 家常蒸酸奶蛋糕的简单做法窍门
主料
鸡蛋三个
面粉70g
酸奶100g
木糖醇14g
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
1
所有材料
2
将鸡蛋蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的碗中
9
出锅喽~~
蒸酸奶蛋糕的做法步骤
Ⅱ 怎么做酸奶蒸蛋糕
酸奶蛋糕，只要有蒸锅就能做啦！蒸出来的蛋糕很清爽、口感偏湿，更加适合给小朋友吃！加了酸奶后，咬一口，酸奶和鸡蛋的香味一起闯进你的味蕾，颇具风味！而且这种蛋糕微热的时候口味最佳！
比起电饭锅做蛋糕，我更推荐用蒸锅蒸蛋糕，虽然少一点焦香味，但同时也比烤箱高温烤出来的蛋糕更健康是不是！
用料
鸡蛋 4个
低粉 70克
砂糖 30克
酸奶 一盒（100克）
玉米油 2勺
酸奶蒸蛋糕的做法
把蛋清和蛋黄分离。
打发蛋白：分三次加入砂糖。蛋白，打成粗泡后，加第一次砂糖；继续打呈细腻的泡沫加第二次糖；打发成湿性泡发，此时状态呈弯钩状，加第三次糖；最后，直至打发成硬性泡发，呈直立的三角形小尖。
蛋黄加酸奶、玉米油、再加入低粉搅拌成无颗粒的蛋液。
Ⅲ 酸奶蛋糕怎么做蒸蛋糕
主料低粉70g 辅料蛋黄3个蛋白3个酸奶100g白糖30g
步骤
蒸酸奶蛋糕的做法步骤11.鸡蛋分离蛋清、蛋黄
蒸酸奶蛋糕的做法步骤22.蛋黄中加入酸奶
蒸酸奶蛋糕的做法步骤33.搅拌均匀成蛋黄糊
蒸酸奶蛋糕的做法步骤44.筛入低粉
蒸酸奶蛋糕的做法步骤55.搅拌均匀成蛋黄面糊
蒸酸奶蛋糕的做法步骤66.蛋白分三次加入白糖打至干性发泡
蒸酸奶蛋糕的做法步骤77.取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中
蒸酸奶蛋糕的做法步骤88.刮刀从下往下切拌
蒸酸奶蛋糕的做法步骤99.再取三分之一蛋白糊加入
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1010.稍微切拌，不必拌匀，倒回蛋白糊盆中
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1111.继续切拌均匀，成蛋糕面糊
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1212.装入6寸蛋糕模中
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1313.震出大汽泡，盖保鲜膜入蒸锅
蒸酸奶蛋糕的做法步骤1414.大火上气后转中火30分钟
出炉后倒扣放凉即可
Ⅳ 蒸酸奶蛋糕
步骤1
分好鸡蛋，将蛋清放入无油无水的盆中，滴入几点白醋，分三次加入砂糖，用打蛋器高速打发至干性，再用低速打约半分钟稳定蛋清（夏天可放入冰箱冷藏）。
步骤2
在蛋黄中加入酸奶，直接用搅拌器低档搅拌（这就是为什么我要先打蛋清），再塞入低粉，用橡皮刀搅拌均匀（搅拌好后不可以太浓稠，否则和蛋清很难搅拌均匀，当然也不能太稀）。
步骤3
蒸锅里加入水预热，再从冰箱取出蛋清，分三次混合均匀，注意别消泡，倒入八寸活底阳模，摔两下，水开后放入蒸锅，加盖大圆盘，中火蒸35分钟左右。1分钟后再拿出。不可倒扣，湿度大而且活底模，会压坏。
Ⅳ 烤酸奶蛋糕的温度和时间
1.将面粉 、糖、苏打粉、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
Ⅵ 酸奶做蛋糕的方法和步骤
酸奶做蛋糕需要的食材和用量：老酸奶150g、鸡蛋4个、白糖30g、面粉50g
做法和步骤：
第一步：蛋黄糊和蛋白霜的制作~
准备了两个无水无油的碗，打4个鸡蛋，蛋黄和蛋清分别装入2个碗中。往装有蛋黄的碗中倒入150老酸奶，再用筷子将酸奶和鸡蛋黄混合均匀。
蛋黄和酸奶搅拌均匀之后，往碗中过筛倒入50g低筋面粉，用锅铲上下翻拌，最后范扮成细腻粘稠的蛋黄糊备用即可。
【酸奶蛋糕】是否能制作成功，蛋白霜的打发十分关键，其实蛋白霜的打发并不难，只要注意其中的小细节，就能保证蛋白霜会打发的很完美。
往蛋清中滴入几滴白醋或者柠檬汁去腥，然后先用打蛋器中速打发，等打出鱼眼泡之后，分3次加入30g的白糖或者糖粉，一直将蛋白打发至体积变成原来的2.5倍大，而且能够挂在蛋抽上形成倒钩，就说明咱们的蛋白上已经打发完成了。
第二步：【酸奶蛋糕】的制作过程
取1/3打发好的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用锅铲像炒菜一样上下翻拌均匀，然后再将剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊中，继续混合均匀。
模具中提前垫上一层烘焙纸或者刷上一层薄油，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中。将烤箱预热至160度，然后上下火烤制45分钟左右。模具大小不同，烤制的时间会稍有不同，等蛋糕表面烤到颜色金黄就可以关火取出了。制作好的【酸奶蛋糕】放在冰箱中冷藏2个小时，口感更佳。
【制作时需要注意的细节】：制作酸奶蛋糕要选用比较浓稠的老酸奶，不仅风味更佳，而且做出来的蛋糕会更加的顺滑软嫩，口感、营养都会比用普通的酸奶制作好很多。
酸奶蛋糕
Ⅶ 不用烤箱，如何做出口感细腻嫩滑的酸奶蛋糕
这款果香酸奶蒸蛋糕，操作很简单，没有技术难度，而且对于正在减肥的人来说，也是非常不错的低脂食物，只需要将糖少放一点，就可以了，所以你要是在减肥的话，千万不要什么都不吃哦，至少动手蒸一碗蛋糕吃是吧？口感非常的细腻，嫩滑，不管男女老少都会很喜欢的一道美食，如果是自己吃的其实不要高颜值就可以，整个碗拿着用汤匙挖着吃，如果是给小孩子吃的，可以切成一小块的样子，平常作为孩子的零食还健康，以后孩子都不会再想出去偷买零食吃了。
Ⅷ 蒸酸奶蛋糕的制作方法
您好
首先分别准备好需要的材料
Ⅸ 老少都爱吃的酸奶蒸蛋糕，制作时需要注意哪些地方
蒸蛋糕是很多鸡蛋打到碗里，搅拌到出沫，加入调料再搅拌，然后加入温水，放到烧冒气的锅中蒸15分钟，关火，闷5分钟拿出，这样蒸出的鸡蛋又水又嫩伙伴都喜欢的美食，无需烤箱，家里有个蒸锅就能搞定，做法也比较多样，可以利用打发的鸡蛋让蛋糕获得蓬松的口感，也可以放入泡打粉帮助蓬松，最简单的做法就是所有材料混合然后蒸一蒸。