准备材料：微波炉转盘底架、饼干盖子
1、首先准备好一个微波炉转盘底架，来代替裱花台的旋转架，如下图所示
Ⅱ 烤箱的烤盘和烤架怎么放置
今天为小伙伴们整理了一些烤箱的使用常识，
新到手烤箱的小伙伴们要过来围观了！
如果觉得有用可以点赞或是收藏，方便以后查找。
有了烤箱，如果能够正确依靠烤箱的特性和功能来操作使用，不但能够烤焙出美味西点，更能够延长烤箱的使用寿命。
烤箱的使用：
1.位置与摆放
当买回一个您喜爱的烤箱后，其摆放的位置必须是一个固定的平台，避免机体摇晃和产生安全隐患，如果机体不固定，有摇晃，容易造成炉门松动，热气外泄。烤箱四周要留有5厘米的空间，以便散热。
2.仔细阅读说明书
安定好烤箱后，请控制住兴奋的心情，仔细阅读下说明书。每个烤箱的性能和按键都有所不同，了解面板上每个按钮的功能，尤其是操作的顺序和注意事项，这样不管是任何牌子的烤箱，一旦将性能和特性摸熟以后，使用起来就能得心应手，达到人箱合一，心享事成的境界。只有正确使用，也才能延长烤箱的寿命。
3.新烤箱的处理
由于新烤箱内部都涂有一层保护油，所以除了先用拧干的湿布（请理解这个话的意思）将机体内外擦拭干净后，请先将烤箱加热到200度（华氏400度），5分钟后烤箱内部会产生冒烟和烧焦味道，这是正常现象，不要害怕。这个程序是让烤箱内部的味道消除后再使用，通常说明书上应该有这个说明。
4.温度的测评
烘焙西点时，温度的设定是很重要的。一般家庭烤箱容积小，加热管与食物间距离较短，使用温度太高容易把表面靠焦，而里面还没有熟，尤其是较厚的蛋糕；而当蛋糕从烤箱中取出后，整个蛋糕会因为内部没有熟而塌陷下去。希望这段话能够帮助解答下面有几个帖子中提出的一些困惑。
每个烤箱的温度多少会有差异，尤其是家庭式的电气烤箱，所以我建议在买回一个时（尤其是500-600）这个价格段的，先使用较低温度做测试，逐步增加，多做两次后您就能摸清您买的烤箱的脾气了。同样品牌，同样型号的烤箱烘焙同样的配方时，相同时间里，有的用110度便能完成，有的要去到180度才完成。
有些烤箱使用金属弹簧片（没有温度控制器）的热涨冷缩来控温，由于金属疲劳特性，连续使用两小时后必须让它降低温度休息15分钟，否则温度将不稳定（一般是持续上升而没有动作去断电），这是家庭烤箱经常会碰到的问题。
温度的换算：华氏温度=摄氏温度*1.8+32，摄氏温度=（华氏温度-32）*5/9
5.烤架位置的选择
一般烤箱都有高低架位的设计。如果需要上火强，就将烤盘放在较高位置；需要下火较强时，就放低架位。有些烤箱可分别设定下下火温度，使用上更便利。通常较厚的蛋糕需要低架位，烤饼干等较薄的食物，放在中层位置。如果已经在高架位但成品底部仍然太焦而表面没有上色，说明烤箱下火太强，您除了打电话投诉责骂之外，还可以在烤箱底部再垫一个烤盘。
6.时间的设定
一般烤箱都附带定时器。如果不幸没有，您需要买一个，以方便提醒您而避免烤焦。如果对于时间设定不熟悉，可先设定较短时间，再根据实际情况进行增减。
7.烘焙的过程
烘焙时不可经常开启炉门，一面热气和压力外泄。温度的突然降低会导致蛋糕塌陷而无法重新膨胀。一定要开，则要等蛋糕烤到8成熟后，形态已经充分膨胀后再开（一般这样的情况发生在需要在表面刷东西），同时，食物一拿出后立即关闭炉门，避免炉内温度骤降。
8.安全措施
因为烤箱耗电较强，请使用单独线路插座，不要跟其他电器共用，避免负荷过重产生意外。另外，拿取烤箱内东西时，一定要养成戴手套的习惯。手套如果湿的话请不要使用，因为热蒸汽传导速度很快，很容易烫伤。
9.其他注意事项
理论上烤箱可以烤很多东西，但实际上西方使用烤箱绝大部分时间是制作西点，只在某些特定节日时候烤一些动物，如火鸡，烤肉等。如果大家主要是用烤箱做西点，建议烤其他肉类禽类制品的次数不能频繁，而且每次烤完需要仔细清洁，防止动物油脂残留在烤箱内。大家可以想象一下，用全聚德烤鸭子的炉子去烤西点，出来会是什么味道？下面我们就介绍如何对烤箱进行清洁。
烤箱的清洁：
1.使用后马上清洁
这是最好的也是最有效的方法。其实烤箱清洁并不可怕，可怕就是一个“懒”字。这次做完了，看看不太脏，下次再洗吧。于是明日复明日，一次次累计到最后，变成难以清洗的地步，只好花很长时间做刷洗工作了。第一次的油渍是最好刷的。油渍最怕的就是经过重复烘烤，尤其是肉类，很容易残留油渍在内壁上，应该在烤箱仍然有余温的时候，使用纸巾将炉内擦干净；如果不容易去除，则可将湿布扭干后沾少许清洁剂进行清理。否则积存久了容易造成炉壁生锈，缩短使用寿命，甚至造成失火。
2.碱性清洁法
将烤箱预热3-4分钟，关闭开关，将一小碟Ammonia（碳酸氢氨）放入烤箱内，让油渍慢慢化掉，之后用布将内部擦拭干净。如果觉得Ammonia味道不能接受，也可用大苏打，将其撒在油污位置，再撒上少许水，放置1小时以上，用湿布擦拭干净。油污厚重者可放置过夜。
3.白醋清洁法
用于去除烤箱内焦黑污垢，将白醋与盐混合后溶液擦拭，干后用湿布擦净。
4.异味消除法
若烤箱内有轻微异味，可使用柠檬汁与盐混合后溶液将炉内彻底擦拭一遍，味道就可消除，同时还有清洁效果。注意炉内温度需要有100度时效果最好。
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Ⅲ 多层蛋糕支架如何组装
有蛋糕支架买，蛋糕是在单个的支架上一个一个做好，在组装起来的。
请采纳答案，支持我一下。
Ⅳ 蛋糕的制作过程
Ⅳ 有架子的蛋糕，那个架子子怎么架起来呀，
每个架子都是有螺丝，只要你把螺丝口对准就可以加起来了，你可以去这个网上看看，有详细的炒作步骤http://www.spabj.com/Birthday_cake-718.html
Ⅵ 六层蛋糕怎么放架子上
先看看准备的材料：
低筋面粉 80g 泡打粉 5g
鸡蛋 4只 牛奶 60ml
白糖 80g 油 少许
首先，蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。
注意，做蛋糕一定要用低筋面粉！！高筋面粉不适合做蛋糕！！
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器，我决定再牺牲一把，手动打蛋，看看到底怎样……
先打一会，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打……
一直打到蛋白的泡沫发起来了，而且比较细才可以。
看看蛋黄混合液和蛋白的成果。
然后，将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀。
将面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微搅一下，这样可以消除面粉的颗粒。
然后倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
然后，将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。
将完全混合好的粉浆倒进容器……
把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
然后就可以进微波炉了！
想加热均匀一些的话，就先在下面垫一双竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。
微波炉调至中高档火力，5分钟左右。
5分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
完成后，拿出来，倒扣在盘子上就OK啦！
恩恩，闻起来挺香鸡蛋的那，不愧是蛋糕哦~~
想要做什么造型的，可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。
完成啦，非常松软的蛋糕，颜色微黄，淡淡的鸡蛋香味。
偶把它切开给大家看看，呵呵，还浇了点巧克力炼乳来着：P
虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻，但是也已经不错了。
和烤箱做的感觉不太一样，但也非常的可口！
关键是这种做法比较方便，而且适合没有烤箱的JMS，是个容易普及的方法哦。
总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。
微波炉做香蕉蛋糕
材料： 1.鸡蛋1个
2.中等大小香蕉2个，磨碎
调料： 1.黄油或人造黄油1/4杯，放于室温
2.糖1/2杯
3.香草1茶匙
4.牛奶1/4杯 5）全能面粉1 1/2杯
6.小苏打1/2茶匙
7.盐1/2茶匙
8.柠檬汁1/2茶匙 .9）坚果碎1/2杯
做法： 1.混和黄油，糖，鸡蛋，香蕉，香草和牛奶在较大混和碗中。搅拌好。
2.放入面粉，小苏打，盐，柠檬子和坚果。倒入8杯大小的耐温微波环型模型中。高火烹饪6—8分钟，直至熟透。如加热不均匀翻转一下碟子。
3.在耐温盘上冷却。以奶油干酪做装饰，或撒上甜点。
[分享]微波炉蛋糕的简单做法----亲自试验,成功!
配料:
1面粉80G,
2泡打粉5G
3鸡蛋2个
4牛奶80ML(可省略)
5白糖80G
6油少许
作法:
一.将1.2混合.
二.蛋黄,蛋清分开
三.蛋黄+牛奶+40G白糖+少许油混合(不要产生太多的泡泡)
四.把混合好的面粉+蛋黄液混合搅拌
五.开始打蛋白,起一些泡后+白糖40G,打发
六.将蛋白分2-3次加入蛋黄混合液中,加一次拌匀一次,再加,再拌匀
七.微波高火4-5分钟,即可
阿荣联盟 回答时间 2008-06-06 12:35
检举
买一些做蛋糕的材料，自己高呀，很简单的
活泼的龙 回答时间 2008-06-06 12:36
检举
三色蛋糕
绿茶粉和面粉加糖、蜂蜜、酵母份、牛奶、鸡蛋、水搅匀，揉成面团备用。再用可可粉代替绿茶粉揉一个面团。再做一个只用面粉的。放在旁边醒一会，把三个面团按成扁圆形，放入烤箱，烤熟即可。
薄荷&xt 回答时间 2008-06-06 12:38
检举
蛋糕粉在超市可以买到．蛋糕粉的量买来的时候都是配好的，要做得好吃也不是一件容易的事．
做法：1.打三个鸡蛋，用力打匀（很重要！蛋糕是否松软在于蛋有没有 用力打匀，有鸡蛋搅拌棒最好）
2.在打匀的鸡蛋里加入3包蛋糕粉（几个鸡蛋就几包蛋糕粉）， 再次用力打匀）
3.将和好的蛋糕浆倒进比较大的碗，（为出炉时能方便把蛋糕完 整地取出，在整个碗里涂一层薄薄的食用油），蛋糕浆占容 器的3／1，盖上一层保鲜膜
4.放进微波炉正中央（一定要正中央，如果放偏了，出炉的蛋糕 就会不均匀），开中火，大概3－4分钟，即可出炉
5.找个漂亮的盘子，将蛋糕倒盖在盘子上，把奶油涂在蛋糕的四周，然后把切好的草莓放在蛋糕上面，如果有炼奶的话，滴一些炼奶在草莓上面，既漂亮又好吃！
祝你成功哦 ＾＠＾
网事随风 回答时间 2008-06-06 12:42
检举
原料：鸡蛋500g、白糖300g、细盐5g、低筋粉200g、发酵粉5g、脱脂牛奶适量、香橙汁50g、生菜油75g。
用具：搅拌桶、搅拌盆、筛子、垫纸、蛋糕圈、蛋糕板。
制法：
（1）预热烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盘上铺上垫纸，再放好蛋糕圈备用。
（2）将鸡蛋分成蛋黄、蛋白备用。
用微波炉做蛋糕！(不需要蛋糕粉）
材料：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
1：首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2：将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进蛋液 用力搅拌均匀
3：把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面
抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入
直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了
4：取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
我按照这种方法作了两次，还不错，不过我换了一下，把面粉和干酵母粉换成了自发粉，用水而不是用牛奶。而且没有盖保鲜膜，我觉得保鲜膜的温度过高不好。
注意蛋糕熟了以后体积膨胀很大，容器要留有比较大空间
γ⌒_⌒γ 回答时间 2008-06-06 19:03
检举
讲D原料同埋步骤你知，用量就自己去试啦，绀先容易记得噶，加油吖娇姨！！
自己买D面粉、蛋、小苏打粉（最好唔好用苏打粉吖）、同埋白砂糖。
先加水落D面粉度，自己钟意用咩装就用咩装，唔好太多嚄，搞几搞然后倒砂糖，再打几只蛋落去。然后再继续搞，搞个阵觉得比较黏手比较难搞就即是话用量刚好（但是千万唔好容易搞或者太难搞）。搞到糖大致都溶晒就加小苏打粉，小苏打粉加得越多蛋糕就越松软多孔，然后放入锅里面蒸，个锅里面加多D水，仲有要用架架住吖。蒸到绀上下就得啦（可以用筷子去笃）
火竹车 回答时间 2008-06-06 22:25
检举
买一个面包和奶油就好了
呜~~呜—哭泣 回答时间 2008-06-07 14:38
检举
前面的回答就很不错，步骤和材料大致就那些，只是如果没有打蛋器，用手搅的话要有耐心呀！一定要搅细一点呀！自己试试吧，只看可不太管用呀！赶快行动吧！加油呀!
Ⅶ 切完蛋糕怎样端起来，才不让蛋糕倒在盘子里
一边手用你切的刀托着，一边手用吃蛋糕的叉子从蛋糕的头上往下插，然后两手一起动起来，拿刀的手往上托，拿叉的手住下轻压，就靠这种压力把蛋糕夹在中间，往盘子里挪就可以了。真的，这个办法很好用，然后，放下的时候就先抽出刀子，抽出的同时，叉子还是要轻压，然后再慢慢地抽出叉子就OK啦~
Ⅷ 蛋糕底托怎么固定裱花盘
蛋糕底托怎么固定裱花盘蛋糕地壳固定雕花盘需要用特殊的胶。
Ⅸ 生日蛋糕切完怎么装盘
蛋糕面糊搅拌完成后，应立即进入下一道工序——装模或装。因为蛋糕面糊属于稀料，必须装入模具中或烤盘内进行成熟定型。烘烤完成后的蛋糕坯可以是成品，也可能只是半成品，需要进一步的装饰成形。因此，装盘（模）是蛋糕制倒作中非常重要的一个环节，操作的好坏不仅影响蛋糕外观形态，也影响着蛋糕内部组织与颗粒状态。
1. 面糊质量与烤盘（模）容积的比例
蛋糕烤盘或烤模的尺寸、容积与盛装的面糊质量应有一定比例，过多或过少都会影响蛋糕的品质。同样，面糊使用不同比例的烤盘或烤模做出来的蛋糕体积、组织、颗粒都会有所不同。
蛋糕面糊因种类不同、配方不同、搅拌方法不同，所以面糊装盘的数量也不尽相同。最标准的装盘数量要经过多次的烘烤试验得到。如使用同一标准面糊和数个大小相同的烤盘，分别盛装不同质量的面糊，比较各盘所烤蛋糕体积、组织和颗粒状态，看哪一个质量所做蛋糕品质最好，即可以此面糊的质量作为该蛋糕装盘的标准。
蛋糕常用烤盘（模）多为长方形（方形）、圆形等，其容积的计算方法如下：
长方形模具容积=长*宽*高
圆形模具容积=半径平方*高*n（n=3.14）
烤盘（模）容积的另一种计算方法是利用水的质量来计算，每l千克水在4℃时为1立方米的体积。根据此定义在计算烤盘（模）容积时，可不管烤盘（模）的形状如何，只要将烤盘注满清水，放在磅称上称出水和烤盘的总质量，再把谁倒掉称出烤盘的质量。由第一次的质量减去烤盘的质量即得到水的质量，根据水重就可知道烤盘的容积。
了解烤盘（模）容积计算方法后，可进一步求出烤盘（模）盛装面糊数量。假如经过烘烤试验得出800克重的重奶油蛋糕面糊盛装在直径10英寸、高1.5英寸的圆形模具中烘烤出来的蛋糕体积和组织最好，那么根据此面糊质量和烤盘（模）容积计算出1立方英寸容积粗要面糊质量。即：该烤模容积=52（半径）*1.5（高）*3.14（圆周率）=118立方英寸；美立方英寸需要重奶油蛋糕面糊质量=800/118=6.8克。如果采用直径6英寸、高1.5英寸的圆形烤模时，应装模的面糊质量=6.8*（32*1.5*3.14）=288克。需注意的是我国度量单位采用的是公制，但目前蛋糕烤模大多仍以英寸为标准，l英寸=2.54厘米，容积计算可以立方米为单位，也可以英寸为单位，关键是不能混淆。
小型蛋糕模填充面糊的量也可由目测的方法确定。一般装模量为模具的7~8成满。
2. 烤盘、烤模涂油与垫纸
不同种类蛋糕性质不同，装模与装盘时的要求也不一样。除油脂蛋糕一般不装盘烘烤外，其他类型蛋糕均可整盘烘烤。蛋糕面糊一般不能直接倒入烤盘中烘烤，烤盘需涂油、垫纸，否则蛋糕难以从烤盘中取出。烤盘垫纸通常选用具有一定韧性的食品用纸，垫入烤盘前需做适当裁剪，使之大小与烤盘相适应。垫纸前，根据需要确定烤盘是否刷油。一般海绵蛋糕面糊装盘前烤盘需刷油，这样才易于脱盘。用于盛装戚风蛋糕、天使蛋糕面糊的烤盘易一般不刷油，因为这两种蛋糕面糊密度较轻，刷油后易影响其向上的膨胀以及造成烤后蛋糕收缩下陷。
面糊本身不能塑造形象，更多需要借助模具造型，用于蛋糕烘烤的模具很多，有各种材质、形状、规格的蛋糕模。非不粘的金属模具，通常在盛装海绵蛋糕、油脂蛋糕面糊前需涂油、垫纸或撒粉。将烤模纸装入烤模中是面糊装模前的重要工作，烤模垫纸的大小应与烤模相适应。
对于模壁较深的模具而言，使用液体植物油涂刷后最好再扑上一层薄面粉，这样有利于产品脱模，或者涂油时选择固态油脂，如黄油。一些小型金属蛋糕模、多连金属模、连仨体烤盘装人面糊前先放人烤炉加热，再趁热刷油、填人面糊，也有良好的脱模效果。
3. 面糊人模
面糊倒人烤盘或烤模后应将表面刮平整，这样才能保证烘烤后的蛋糕厚薄一致。尤其对于蛋糕薄坯而言尤为重要。装好面糊的烤盘与烤模在操作台上敲震一下，使面糊中大的空气泡溢出，可促进蛋糕组织均匀。