A. 怎么才能做樱花蛋糕
材料：
A,低筋粉40g,无盐黄油25g
B,牛奶25cc
C,蛋黄2个，蛋1个
D,牛奶50cc
E,蛋白2个份，砂糖30g
F,鲜奶油200cc，砂糖13g，香精少许
G,粉砂糖，盐渍樱花适量。
做法：
1，提前将面粉筛2边，用烤箱用纸折叠好盒子，牛奶要提前加热好备用。
2，,将黄油放到锅里加热至沸腾后停火加入面粉快速搅拌后再次点火加热。
3，然后加入B的牛奶，搅拌均匀后移到另外的盆中。
4，然后分数次加入C的材料，再加入D的牛奶搅拌均匀。
5，E的蛋白材料打到适当的硬度，分3次加入4中。
6，搅拌均匀后，倒入天板的盒子上，排空后进烤箱。
7，180度预热好的烤箱烤12分钟，取出后放到散热网上。
8，然后将F中的材料打至8分程度，加入洗净盐分的樱花。
9，然后将7平铺，上面均匀抹上8的奶油，卷起来。
10，然后用樱花装点，撒上粉糖，切开适当的大小即可食用。
B. 樱花蛋糕镜面可以用蜂蜜水做吗
樱花蛋糕的镜面可以用蜂蜜调水制作：
【配方】
A盐渍樱花 7-8朵
B蜂蜜 20克
B水 200克
C吉利丁 2片
D朗姆酒/白兰地 5克
〖准备工作〗
盐渍樱花用纯净水泡起，密封冷藏超过四个小时，中间可以换一到两次纯净水，再轻轻挤去水分备用；
在开始操作时吉利丁片需先用冰水泡软备用。
【步骤】
将B料中水烧开，加入蜂蜜调匀；
加入软泡的C料吉利丁，拌匀；
加入D料拌匀；
轻轻的搅拌，等凉至手心温度（20-40℃之间）；
将之缓缓倒进已经冻硬的樱花蛋糕上面，可以与模具齐平；
再将樱花摆入，造形可按自己心意摆放；
密封后放入冰箱，冷藏超过2小时，镜面即成。
【注意事项】
吉利丁是提炼的动物胶，它在超过40℃融化，在低于20℃后开始回凝。所以，应当在溶液接近手温时进行下一步的操作，可以避免液温太高烫的已经冻硬的蛋糕变形，又可以避免吉利丁提前凝结影响镜面组织。
冷藏温度宜在3-4℃为宜，要避免接近0℃，以免水在0℃结冰，与其它材料分离。
C. 樱花蛋糕烹饪方法
步骤10
将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上，撕去底部烘焙纸，均匀涂上打发好的奶油；用烘焙纸从一边轻轻卷起，完全卷好后，用烘焙纸固定，放入冰箱冷藏30分钟，切片即可。
樱花蛋糕卷的烹饪技巧
我个人的经验，要蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意： 1、蛋白不能打发得过干，打发至中性偏干性的状态就可以，蛋白打发过干的话容易开裂； 2、烤制的时间不能过长，否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度，烤制的时间又不能太短，所以时间一定要掌握好； 3、卷制的时候不能太用力，要轻轻地卷起来，否则一用力啪的裂开，就前功尽弃了。
D. 浪漫的樱花慕斯蛋糕，究竟该如何去制作呢
用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌，使吉利丁粉均匀溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放在一边放凉芒果去皮放入榨汁机中，榨成芒果泥放入两个碗中，一个大碗放三分之二的芒果泥，一个小碗放三分之一的芒果泥。泡发好的吉利丁片取10克放入碗中隔水融化，倒入大碗的芒果泥中。
配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以需要置于低温处存放。碗中放入奶油奶酪170克顺着一个方向搅拌一下，再放入糖粉35克、酸奶45克、香草精2克顺着一个方向搅拌均匀放入融化好的吉利丁3克，最后放入打发到5分的淡奶油70克再次顺着一个方向搅拌。
E. 樱花冰激凌蛋糕怎么做层次感分明
1、盐渍樱花用温水浸泡1小时，吸去多余水分后放入戚风模具中，太长的花梗可以修剪一下；
2、将蛋清和蛋黄分开。
做法：
1、将玉米油和牛奶混合，充分搅打乳化，再加入蛋黄，搅打均匀；
2、筛入低筋面粉，搅拌成均匀面糊；
3、蛋白先用电动打蛋器打成粗泡状态，分次加糖，打成硬性发泡状态；
4、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊；
5、用刮刀搅拌均匀后再倒回蛋白霜；
6、用刮刀翻拌混合，注意手法，避免消泡；
7、将蛋糕糊倒入模具中，震掉大气泡；
8、烤箱170度预热，放入中下层，烤约40分钟，烤好后立刻倒扣，晾凉后脱模。
心得分享：
1、装蛋清的容器一定要无油无水，否则影响打发；
2、混合蛋白霜和蛋黄糊，可以切拌、捞拌、翻拌，自己顺手就可以，但千万不能划圈搅拌，会消泡；
3、烤温做参考，根据自己烤箱温差适当调节；
4、倒扣晾凉后再脱模，以免组织不稳定。
F. 蔓越莓樱花天使蛋糕，你想学吗
带上家人或者邀三五好友一起外出踏春赏花是不是很享受呢？对于我这样的吃货来说，除了看花赏景还想着怎么把花也做成吃的，哈哈。这不，做蛋挞剩下一些蛋清，弃之可惜，正好又收到正的寄来的试用模具，于是就拿来做了天使蛋糕，成品也很不错呢。
7.倒入模具中，提高震几下震掉大气泡；
8.用厨房纸将樱花的水分吸干，放入蛋糕糊表面；
9.烤箱预热好，165度中层上下火烤25分钟，可以用牙签插进去如果没有附着物就是烤熟了；
10.烤的中途上色到自己喜欢的程度后可盖上锡箔纸避免上色过深，冷却后脱模即可。
小贴士：白醋是为了保持蛋白的稳定性不容易消泡，如果换成柠檬汁会更好，烤出的蛋糕会有一股清香味，更好吃。
烤箱预热好，165度中层上下火烤25分钟，可以用牙签插进去如果没有附着物就是烤熟了；
烤的中途上色到自己喜欢的程度后可盖上锡箔纸避免上色过深，冷却后脱模即可。
温馨小提示
白醋是为了保持蛋白的稳定性不容易消泡，如果换成柠檬汁会更好，烤出的蛋糕会有一股清香味，更好吃。
G. 家用烤箱如何做樱花蛋糕卷
家用烤箱做樱花蛋糕卷的烘焙食谱如下，食谱用的是 809嵌入式烤箱，烤箱有差异估计效果也有出入，灵活调整
时间30min、难度2星、人数4人
烤箱设定：焙烤档170度、中层烤制18min、预热15min
用料：黄油50g、牛奶60g、鸡蛋5个、细糖70g、
低筋面粉65g、盐渍樱花适量
馅料：奶油150g、细糖15g
制作：
1、将盐渍樱花用凉水泡开备用;
2、将蛋清蛋黄分开备用；
3、黄油液化后加入面粉，搅拌均匀；
4、加入牛奶，混合均匀；
5、加入蛋黄，混合均匀；
6、蛋白打发，细糖分次加入；
7、蛋黄部分与蛋白部分混合均匀
8、烤盘上铺纸，放上沥干水分的樱花；
9、蛋糕糊倒在樱花上，铺平；
10、烤箱焙烤档170度，烤制18min
11、将馅料奶油加糖打发，抹在置凉的蛋糕上，卷起即可；
小贴士：
蛋白搅拌鹰嘴状即可；
烤盘铺纸前可以少喷点水，
H. 樱花蛋糕所需要的工具及食材
用料
吉利丁片 45g
樱花 10朵
奶油 250g
奶油奶酪 100g
黄油 120g
饼干 100g
鸡蛋黄 1个
雪碧 300ml
香草精 8g
红曲粉 1g
白沙糖 75克
酸奶 330克
牛奶 100
把奶酪加沙糖搅拌到无颗粒。再加蛋黄香草精。酸奶进去
将奶油，25克吉利丁片和牛奶混合。加入到1中去
把饼干铺平到模具倒入融化的黄油，压平。然后把混合的2倒出三分之一加入红曲粉，做成粉色。先将粉色倒入饼干碎上。然后立刻倒其他三分之二。从正中心倒就能够让粉色都集中在模具边缘。
完成4后放去冰箱冷藏4小时。再将吉利丁片融化入可乐。摆好樱花后倒进去镜面做好一定要冷藏3小时以上才能脱模
脱模要用热毛巾敷
然后加上围边，丝带
樱花一定要洗干净，不然很咸
尽量不要插蜡烛，蛋糕很软。蜡烛会倾倒弄脏镜面