A. 6寸蛋糕胚子的制作方法
一、原料配方
鲜鸡蛋1公斤，面粉（普通粉）0.8公斤，白砂糖0.9公斤，水100克。
二、操作要点
1、打蛋浆。将鲜鸡蛋用清水洗净，磕入容器内，加入白砂糖，用几双筷子顺一个方向由慢到快搅打，使空气充入，待蛋液快打好之前加入水，继续搅打，直到蛋液成为泡沫状的黏稠胶体、体积比原来增加1.5-2倍为止。搅打时间约为20分钟左右，时间过短，充气不够；时间过长，面粉容易起筋成块，糖分子重新聚集下沉，产生沉淀，这样都会使成品达不到松发要求。
2、调糊。当蛋液搅打合格以后，立即将过筛后的面粉拌入。拌粉要求时间短，搅拌速度慢，充分拌匀。调好后的面糊不宜久放，要立即入模，以防沉底，影响成品的松发。
3、入模蒸制。把模子（小方木框，高3厘米）洗净擦干，放在蒸屉上，垫上洁净蒸布（纱布用水浸湿），待蒸锅内的水烧开后，将面糊倒入铺好蒸布的木框内，用铁铲或木铲把面糊摊平，厚度约1.5厘米，盖盖后旺火大气蒸制15-20分钟，用细竹签插入蛋糕中心，抽出后，若竹签上无糊状粘连物，表明蛋糕已熟透，即可停火；若竹签上有糊状粘连物，则要继续蒸制。
4、切块摆盘。把蒸熟的蛋糕扣在面板上，取下蒸布，用刀切成4厘米×7厘米的长方形，冷却后摆在盘中，即可食用。成品颜色浅黄，形状规则，切口整齐，厚薄均匀，内部组织气孔均匀细密，富有弹性，无面粉、糖等疙瘩，口味绵软香甜，蛋香味纯正，无异味。
B. 心形蛋糕胚怎么切
心形蛋糕胚，想切出标准的心型蛋糕胚了，除非你是高手，否则只能用模具了。
C. 圆形蛋糕胚怎么切成心形
用大小相同有纸，在纸上画上你认为好看的心形。然后剪下来放在蛋糕上。再用刀比照纸形切割就是了
D. 蛋糕胚子配方和做法
蛋糕胚
蛋清部分材料：蛋清1900克、白糖800克、塔塔粉20克、淀粉50克
蛋黄部分材料：水300克、牛奶300克、色拉油600克、低筋粉800克、蛋黄700克、淀粉100克
蛋糕胚的制作方法：
一、蛋黄部分制作：
1、将水，牛奶，色拉油倒入盆中，在将过筛的面粉倒入盆中搅拌均匀。
2、将蛋黄倒入面糊中搅拌均匀，最后倒入淀粉搅拌均匀即可。
二、蛋清部分制作：
1、将蛋清，和塔塔粉倒入打蛋桶中，中速搅拌到起泡，在倒入白糖快速打发致小中鸡尾状，最后倒入淀粉慢速搅拌均匀即可。
三、将蛋黄部分和蛋清部分搅拌一起即可灌入模具烘烤：
1、先将三分之一的蛋清倒入蛋黄盆中搅拌均匀，再将搅拌均匀的面糊倒入打蛋桶中用手搅拌均匀即可。
2、将搅拌均匀的面糊倒入模具，放入预热好的烤箱中烘烤。面糊170℃，底火150℃。烘烤时间大约30分钟左右。蛋糕胚出炉后需要轻轻摔一摔，然后倒扣凉网上冷却。
四、注意事项：
1、鲜奶蛋糕一定要当天吃，隔天口味就不怎么好了。
2、鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高，逐渐成为西点市场的新宠，但是其保质期短，不易贮存。
3、糖尿病患者如果一定要吃，务必选择使用代糖添加剂的蛋糕，并且少量食用。
E. 蛋糕胚怎么做
全蛋海绵蛋糕胚就是蛋黄和蛋清一起打发，最后加入黄油做成的蛋糕胚。和分蛋海绵蛋糕胚比起来，它的气泡含量比较少，面糊柔软具有流动性，所以需要倒进模具或者烤盘里面进行烘烤，成品细腻湿润。
与香缇奶油搭配，然后再加入新鲜水果做成鲜奶水果蛋糕，便是全蛋海绵蛋糕胚最经典的运用了。因为加入了黄油，风味浓厚，所以即便是与黄油霜，穆斯林奶油或者巧克力甘那许这样醇厚的奶油搭配也丝毫不逊色。
所需基本材料：
直径18cm的圆形模具1台
鸡蛋...150g
细砂糖...90g
低筋面粉...90g
黄油...30g
具体步骤
1.将鸡蛋打散加入细砂糖，一边搅拌隔水加热至人体体温左右。
F. 求教圆形蛋糕胚怎么切成心形，，，有图最好！！！
这个在烤蛋糕的时候就需要用心形的模具啊，否则怎么切都不会想模具烤出来的那么线条流畅
G. 一个圆形蛋糕胚子怎么切成包的形状
家里做的匹萨和外面做的可是不一样的。我要先告诉你，因为烤箱不一样。
1楼
材料：
匹萨胚子 1个
匹萨沙司 3大匙
莫苏里拉奶酪 70g
虾仁 10个
肉肠 2根
培根 1片
红、青甜椒 1/6个
洋葱 1/4个
调料：
盐、胡椒 适量
橄榄油 1小匙
做法
1）虾仁挑去沙肠，入沸水中烫熟，捞出沥干水，肉肠切成薄片，培根切成略宽的条状，红、青椒
去籽切成薄片，洋葱切成薄片，奶酪切片；
2）将匹萨胚子用擀面杖擀成25cm直径的圆饼，均匀涂上匹萨沙司；
3）依次铺放上虾仁、肉肠、培根、洋葱、青、红椒、奶酪；
4）浇上橄榄油，适量地撒上盐、胡椒；
5）放入280℃烤箱烤10分钟，呈照片颜色即可；
材料：
匹萨胚子 1 个
匹萨沙司 适量
盐渍沙丁鱼 3 条
马苏里拉奶酪 50 克
橄榄油 20ml
盐
黑胡椒
做法：
1? 匹萨胚子（制作方法见本站“如何制作匹萨胚子”一文） 擀成 30cm 左右，盐渍沙丁鱼切成
小粒
2? 胚子上摸上匹萨沙司（制作方法见本站“匹萨沙司的制作”一文） ，顺序撒上沙丁鱼粒，浇
上橄榄油，撒上马苏里拉奶酪，根据喜好撒上适量的盐、胡椒
3? 放在予热到 250-300 度的烤箱，烤到图示颜色即可
不过我有一个最简单的方便。就是用面包做胚子，然后把辣椒和香肠切成片放在上面。然后在放几条绮思然后就可以烤了。很好吃的。
H. 蛋糕胚一个6一个8怎么拼成10方形
一个6寸 转圈切，然后把切好的围边围在另一个6寸 就是10寸
I. 蛋糕胚的做法
1、蛋黄中加入牛奶或者水，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入油搅拌至乳化状态。
参考资料：网络-原味蛋糕胚