按生产工艺来分。
面包 如发酵面包、吐司、小面包、小餐包、牛角面包等
2. 蛋糕 如海绵蛋糕、戚风蛋糕、天使蛋糕、重油蛋糕、奶酪蛋糕、慕斯蛋糕、生日蛋糕等。
3. 饼干 如曲奇饼干、夹心饼干、粗粮饼、威化饼等。
4. 点心 点心种类繁多，包、饺、糕、团、卷、饼、酥等都可以归为点心类。
要学习的话，就到专业的烘焙学校学习，才能学到更全面的技术。
⑵ 没有基础，怎么系统的学习西点蛋糕的制作呢
西点培训学校的教学质量参差不齐，选择错误的一个不仅会浪费时间和精力，而且无法学习专业技能。所以我们在选择学校的时候一定要慎重，从学校的师资力量、教学环境、就业情况以及品牌知名度等多方面进行考虑对比，从中选择值得信赖的好学校。
由于各西点培训学校的授课方式不同，主攻餐饮项目不同，所以在培训项目上略有差异。各学员在选择西点培训学校时，需要首先看它的主要课程内容是否全面，以西点面包烘焙班级来看，它至少要包括花式造型面包、日韩甜面包、法式可颂及日式丹麦、吐司面包以及私房蛋糕西点课程，这是日后开店的基础。
⑶ 想学西点,怎么学
学西点可以去熳点教育，该机构是专业培训西点烘焙的正规机构，强大的师资团队是熳点以后持久屹立于行业的核心力量，拥有五十余位来自行业的一线西点烘焙精英。
熳点教育地处商业繁华城市广州，紧挨地铁，交通便利。校区环境优雅、舒适。高品质定制设备工具，保证人手一机、独立操作，实行多媒体教学及体验式教学，在快乐中提升学习效率。专业的知识储备、成熟的技术操作、前瞻的眼界定位，无数学子从熳点毕业后成功开创了自己的事业，向自己的梦想迈进了一步。熳点教育先后与喜茶、盒马鲜生、大润发、相逢幸福、奈雪の茶、瑞幸咖啡、幸福西饼等200多家知名企业签订人才合作协议。多年的发展，熳点累积了宝贵的办学经验，并不断前行探索，及时更新教学服务、开设更为科学教学模式，不断为社会输送实战型烘焙人才。
想要了解更多关于西点培训的信息，推荐选择熳点教育。熳点教育课程由专门课程研发团队自主研发，课程设计紧跟市场需求，将前沿烘焙技术融入课程中，并且每年持续精进课程内容和教学建设。首创人手一机教学模式，小到刮刀大到烤箱奶油机都是一位学员独自一套；坚持引进标准化市场教学设备，让学员从入学就运用市场标准化设备，更快熟悉硬件设施操作。
⑷ 如何学习西点制作
作为烘焙老手的你们，还记得自己刚开始学烘焙，看到各种食谱中专业术语时，一脸懵的自己吗？西点烘焙专业名词你知道多少呢？今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家做了一篇小总结，给一些初学烘焙小白排忧解难，不再墨迹，干货直接走起！
11、蛋糕倒扣。这个动作是为了固定蛋糕形状，防止蛋糕收腰，中间塌陷等，蛋糕冷却至室温以后才可以脱模，把蛋糕出炉震模后，将蛋糕反过来放在冷却架上冷却，这就叫倒扣。
西点烘焙专业名词你知道多少呢？还想了解更多关于西点烘焙的知识吗？快来郑州新东方烹饪学校吧！
⑸ 学西点烘焙要学些什么
西点培训学校有发展前景吗?投资烘焙行业怎么样?目前西点在我国生意火爆,特别是烘培行业,很多投资者看到了这个行业的前景,烘焙行业近年来非常热门，想要学习烘焙的人也越来越多，导致烘焙行业竞争也越来越大，要如何在烘焙行业脱颖而出呢?今天西点学校就来给你说说。
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1、注重细节
正所谓差之毫厘谬以千里,一个好的烘焙产品靠的是每一个细节。不论是食材还是烘烤的温度，都会影响产品的质量。对于烘焙师来说，烘焙美味时必须慎之又慎，才能烘烤出最好的味道。
2、明确定位
学烘焙怎么学，关键取决于你的学习目的是什么。如果你只是业余在家做做，那可能自学或上个短期班就可以了。但如果你是想做一名专业的烘焙师，那一定要掌握各种技能，光靠自学或一两个月的短期班很难学到本事。所以，最好选择专业的西点培训学校学习。
3、注重实践
千里之行始于足下，成功依靠点滴积累，一蹴而就不可取，三天不练手生，学烘焙技术最忌讳的就是三天打鱼两天晒网，唯有精益求精，才能烘焙出美味。
4、关注行业
身为一名烘焙师，不能只一门心思地忙碌在烘焙坊里,还要掌握烘焙行业的动态。时代在发展,烘焙行业也要与时俱进吗，烘焙师必须保持危机意识，想方设法提升自我，跟上行业发展的步伐。
⑹ 想自学日语，该如何开始 也有几个问题
建议挑选一本自己比较顺手的教材，循序渐进地学习语法、积累单词。
一般来讲，学习五十音图之后多采用人民教育出版社出版的《标准日本语》初级上、下两册。
跟着视频教程或自学都可以。
但是勿忘练习听力，因为自学最忌只看书不听不说，这样永远都是哑巴外语、聋子外语了。
可以多看看日本动漫或日剧，总之挑选符合自己兴趣的日语节目，以排解在学习的路上的苦闷心情，增加乐趣，寻找成就感。
加油！
下面转帖一位沪江网友的学习经验，希望对你有所帮助。
学日语前首先要明白自己为什么要学日语。这样可以根据自己的目标而制定相应的学习重点，一般学日语的同学分三种目标：
【兴趣】
一般是为了兴趣学日语的同学，基本上没有压力。很多同学都是为了看日剧动漫不用看字幕，或者能流利地唱日语歌啊之类的目的。当学习初期遇到困难时就很容易放弃，其实刚开始可以适当地把自己的水准放低点，不用过于追求语法点，只要听懂就行。因为这样可以持续保持对日语的兴趣，并且能持续学下去，从而达到自己的目标。这种学习方法可以很好地避免很多兴趣浓厚的同学在学到入门阶段，就对日语失去了兴趣的现象。
【工作】
为了工作学日语有两种情况，一种是为了用日语交流，一种是为了考级涨工资。为了交流的同学在学习时要把重点放在口语上，注重说。为了涨工资的同学则要仔细研究语法。加油考级啊！！钱不是那么容易赚的啊！！！但是此类同学最好还是也练练口语。在日企工作难免会说日语的啊。
【留学】
准备留学的同学是最难的。要具备听说读写全面的技能，并且样样要通，不然到日本没法生活啊。虽然有同学说到那边以后可以先读语言学校再继续学日语啊，但是那边的语言学校都是日本人用日语教你啊，你不会日语，怎么听得懂人家用日语解释呢？当然不排除富二代去日本留学有个随身翻译在身边的情况……
★ 确定教材
1、音准
2、实用性强
3、文化背景，延展阅读。
综上所述，老师说，还是那本黄黄的标准日本语最好啦。我本人在三年前学过《大家的日语》，真的学的很费劲，有很多为什么。我觉得书上写的解释我都没办法接受！而且有些都没解释的！很不系统，后来就放弃学习了。我现在学的标日。可以说解决了很多我以前不明白的地方。我个人认为标日是最适合中国人学习日语的教材。
★ 找到适合自己的记忆方法，持之以恒。
【假名的记忆】
关于假名，自己觉得它像什么就是什么。书后面都有写假名的由来，在假名旁边都标注了汉字，我们可以根据书上的这种象形记法来记假名。也可以根据自己的判断来记。比如说，我觉得キ像羊肉串，我就按羊肉串记。有的同学说不像羊肉串啊，可是我自己觉得像，我按我自己的办法背出来了，你管它像不像呢？所有的假名有一百多个，其实只要花功夫记住45个清音，其他的浊音啊拗音啊神马的都是浮云。都可以由此变化的。 （点击去学五十音图>>）
【单词的记忆】
单词是非常重要的一部分，是重中之重。在考级中，需要掌握的语法量和单词量那根本是没得比的。但是背单词又是非常难的一件事。
下面提供几点方法：
a、音读和训读，掌握读音的规律。
音读源自汉字，用于正式场合。训读在日常交往中用的多，只能死记。一个汉字的音读读音在一个音读单词中的读音为A，那么她在其他单词中也读A，以此类推与一反三。
b、分类记单词：按词性分：名词，动词，形容词，形容动词，副词。
按兴趣、爱好分
例：我喜欢甜食，就用蛋糕来说吧。蛋糕这个词是ケーキ，蛋糕是用来吃的，所以可以记住动词吃食べる，吃完了觉得很好吃，可以用おいしい这个形容词来形容。这样就可以一下子记住三个词语了。而且可以组句了：おいしいケーキを食べます。
c、多听多练
多听录音，现代日剧就很好，动漫和大河剧不提倡，要学就学标准的。背单词时一定要大声读出来。必须的！不用考虑其他人在身边很尴尬啊之类的，就当他们是浮云。事实可以证明，背单词时读出来，让自己听到，这种背单词的方法是很有效的。那种闷头不响背单词的人效率效果都不会好的。
d、温故知新
不断返回前面学过的单元，重新背旧单词。并以完全没背过的状态背一遍。大家也可以去网络下人类的记忆曲线。根据那个曲线周期背也行，总之就是得经常吃吃回头草。
ps:很多同学会说自己用贴便签的方法。我觉得也不错。在每天都能看到的东西上都贴上便签，每天不想看也得看，久而久之就熟了。
⑺ 如何学习做蛋糕
学做蛋糕是要有耐心的，一般很多人都会半途而废，特别是在学蛋糕裱花的过程中。一般的人学裱花，半年也就中级的水平，建议先到专门学西点的学校学习一下西点的基础的东西，只需两三个月的时间，会教你基础蛋糕、西点制作方法及原理。
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学做蛋糕，需要从最简单的和面，到成型，打蛋器的使用，以及裱花、翻糖、烤制等技巧，先从最简单的做起，一步一步的熟练就能学好蛋糕。
⑻ 学做蛋糕西点大概需要多少时间能学会
做西点蛋糕的话，一般我们有半年的一个培训，他就可以完全的一个学会就是一些基础入门都可以学会的，如果说你想更快一点的话，那你什么时间学习的话，大约会用。一个月到三个月之间不等会把一些简单的一个东西会给学会了，如果说你要是培训时间长的话，那你这些东西都是可以学会的。
⑼ 学西点零基础可以吗要学多久
0基础完全是可以学习，还是比较好上手的，要多练多学~一般课程是分短期和长期的，几个月到一两年不等，具体可以根据自己情况~如果对学习西点感兴趣的话，建议还是要去正规专业的学习，可以多了解一下
⑽ 西点蛋糕怎么学
我院西点专业主要学习面包整形、蛋糕基础抹胚、十二生肖、裱花、陶艺蛋糕、巧克力配件、翻糖蛋糕、艺术蛋糕、多层蛋糕及大型高级酒店宴席流行西点展台等相关课程。培养精通西点制作、懂管理的专业人才，具备独立开店能力。
合格毕业生将推荐到星级以上酒店、宾馆、烘焙坊就业。
学院教学规模宏大，师资力量雄厚，拥有一支学识渊博、治学严谨的师资队伍，拥有专职教师100多名，常年由国家级技师及特级大师主教，聘请了具有丰富实践经验的湘国家高级考评委讲师以及国外西点西餐大师投入到教学管理中。