❶ 瑞士卷怎么做
1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态;
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌;
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡;
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀;
6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。
7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。
❷ 长颈鹿蛋糕卷怎么做好吃
1.原材料备齐。
2.蛋白和蛋黄分开，蛋白装置无油无水的打蛋盆子里。蛋黄装置另外一个盆子。
3.蛋黄盆子里加入细砂糖和水，用电动打蛋器底速打发至粗泡。再加入玉米油改用高速打发泡沫变成细腻。
4.加入香草精搅拌均匀，泡沫细腻顺滑。
5.筛入低筋面粉(面粉先筛过一次，第二次才筛入蛋黄液里)搅拌均匀，细腻顺滑无颗粒。
6.细腻顺滑无颗粒的蛋黄糊做好了，放置待用。
7.蛋白用电动打蛋器打发粗泡，加入二分之一的细砂糖。
8.改用高速打发至出现明显的纹理时加入剩余的细砂糖和玉米淀粉，继续打发，打至提起打蛋棒时蛋白霜出现尖顶状态即可(不要打至干性哦)。
9.蛋白打发完成了。
10.现在来制作长颈鹿花纹，用一个勺的蛋黄混合糊加入2g的低筋粉里搅匀。
11.加入3大勺蛋白霜拌匀。(剩余的蛋白霜放入冰箱冷藏，防止消泡)。
12.长颈鹿花纹混合糊拌好了，放置待用。
13.烤盆铺好油纸，纸的4个角剪开重叠整齐。
14.均匀的刷一层溥溥的玉米油(配方外的玉米油)。
15.把特待用中的长颈鹿混合糊倒入裱花袋里，剪一个适合大小的小洞。
16.在烤盆里的油纸上齐成长颈鹿花纹，放入烤箱中层，用上下火170度烤2分钟。
17.从冰箱里取出蛋白霜，取三分之一加入待用中的蛋黄混合糊里翻拌匀。
18.再加入剩余的蛋白霜继续翻拌匀(不要搅拌，防止消泡)。
19.取出烤好的长颈鹿花纹烤盆，倒入蛋糕糊。整理平整。
20.放入烤箱中层，用上下火170度烤15分钟。
21.烤好了取出，备一张较大的油纸。
22.倒扣在备好的油纸上面。
23.撕开底部的油纸。
24.再盖上一张干净的油纸。
25.再反过来，将花纹朝下。在蛋糕上每隔2cm用小刀划出一条浅线(防止卷起来时开裂)。
26.均匀的糊上果酱。
27.卷起来，用油纸包裹，再头拧紧让蛋糕卷定形。
28.切开就可以食用了。
❸ 怎样画出可爱萌萌哒的小猫小兔子长颈鹿大象
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