‘壹’ 草莓慕斯蛋糕的做法和材料
用料
蛋糕片 2片
吉利丁片 2片
草莓(慕斯馅) 150g＋几个
草莓(装饰) 6-8个(底)5个(装饰)
淡奶油 250g
细砂糖 35g
牛奶 50g
朗姆酒 一匙
柠檬汁 一匙
QQ糖 1袋
草莓慕斯蛋糕的做法
准备材料
蛋糕片自己烤的戚风，直接买两片也ok
吉利丁片用冷水泡软
小贴士
1.吉利丁片一定要用冷水泡软，不然会直接化掉。
2.QQ糖液一定要放凉再倒入，不然会烫坏慕斯层。
3.这次用的草莓本身不是很甜，糖量也不多，整体出来味道偏酸甜清淡，喜欢甜的话请增加糖的量。
4.柠檬汁和朗姆酒都属于提味用的，没有的话也可以不放。
5.镜面做草莓的也很不错，用草莓汁融5g吉利丁片也可以用来做镜面。
‘贰’ 如何制作草莓慕斯蛋糕
想要做草莓慕斯蛋糕，要准备玉米油，低筋面粉，细砂糖，草莓果泥，淡奶油。辅料要准备朗姆酒，牛奶，鸡蛋，柠檬汁，吉利丁片，以及细砂糖，还有新鲜的草莓。在将材料准备好之后，先要制作戚风蛋糕底。把玉米油倒在干净的盆里面，继续倒入55克的牛奶，然后用蛋抽搅拌，直到牛奶和玉米油全部融合在一起就可以了。随后把低筋面粉筛到盆里，直到没有颗粒才行，把蛋黄以及蛋清分离开来，装蛋清的那个盆一定要是干净的，无油也无水。
把吉利丁片泡软，加入到草莓果泥中，然后用蛋抽轻轻搅拌，在搅拌之后把果泥放到裱花袋里。用朗姆酒和水搭配在一起，做成朗姆水开始组装慕斯蛋糕，在刷满朗姆水的同时把蛋糕围好，然后用裱花袋在底部上面涂上慕斯糊，在涂好之后表面装饰一下草莓慕斯蛋糕就做好了。
‘叁’ 草莓慕斯蛋糕的制作配方
草莓慕斯蛋糕的食材。
蛋糕胚2片，草莓8颗，草莓酱150克，动物奶油300克，吉利丁10克，砂糖35克。
草莓慕斯蛋糕的做法。
准备的是2片6寸的戚风蛋糕，其他材料称好重量备用。
吉利丁片要先在冷水中泡软，草莓酱倒入盆中隔水加热，然后放入泡软的吉利丁片一起搅拌，直到吉利丁片完全融化。
在淡奶油中加入砂糖开始打发，淡奶油要预先冷藏4个小时，这样容易打发。
奶油打至7分发就可以了，就是从液体变成乳膏状。
奶油打发完之后，加入冷却过的草莓酱，草莓酱不能太烫，这样会烫坏奶油的，搅拌均匀备用。
在模具中先放入蛋糕片，然后将草莓对切成两半放入模具之中，沿着模具的底部排成圆圈状。
接着倒入草莓慕斯液，然后把模具颠一下，将里面的气泡震出来。
再放入一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液导入模具中，再轻轻震一下，震出气泡。
抹平慕斯液的表面，放入冰箱中冷藏6个小时，一整夜就最好了，这样简单的草莓慕斯蛋糕就完成了。
‘肆’ 怎样做草莓慕斯
‘伍’ 草莓慕斯怎么制作
在同志们的要求下...俺准备发蛋糕制作过程了.... 当然,我也是看着这个教程做的,所以在半信半疑的情况下做了一个草莓慕斯蛋糕~ 同志们....经过我家老公和房客的一致评定...草莓慕斯很好吃~ 当然我也是这么觉得的 tsp就是普通的小汤勺.喝茶用的那种小的... 材料: 蛋糕体: 3个 鸡蛋 100g 砂糖 1/4tsp 草莓香精 1/2tsp 塔塔粉 20g 中筋面粉 50g 玉米粉 草莓慕思: 120ml 牛奶 240ml fresh cream 400g 草莓 90g 砂糖 15g gelatine powder 1tbsp 兰姆酒 2个 蛋黄 2tbsp 鲜柠檬汁 夹层: 适量的草莓 果冻镜面: 草莓适量 草莓味的果冻粉一盒 200ml 热水 400ml 冷水 15g gelatine powder 做法: 蛋糕体: 1. 把蛋白和蛋黄分开, 分别放在干净无水无油的容器裡 2. 将砂糖加进蛋黄裡打发成淡黄色而且体积变大, 加入草莓香精拌匀,备用 3. 烤箱预热155度 4. 蛋白加入塔塔粉打发至干性发泡 5. 把蛋黄糊拌入已打发的蛋白霜裡, 轻轻拌匀 (半成品) 6. 把中筋面粉和玉米粉混合起来, 筛进半成品裡, 用像皮刀轻轻拌匀 7. 在烤模底部舖上baking paper防黏 8. 把面粉粉倒进烤模裡, 烤约35分钟 9. 出炉后待凉, 脱模, 片成3片备用(其实2片就可以了) 草莓慕思: 1. 把草莓去蒂洗淨, 切丁后, 放进blender裡打成草莓泥备用 2. 把fresh cream打发成浓稠状 3. 将已打发的fresh cream 和草莓泥混合起来, 搅拌均匀, 备用 4. 将gelatine powder和牛奶拌匀, 放进微波炉裡加热溶化后, 倒进砂糖, 搅拌至糖完全融化 5. 在gelatine 融液裡, 加入蛋黄拌匀, 然后再加入柠檬汁和兰姆酒拌匀 (gelatine 奶糊) 6. 用滤网把gelatine奶糊过滤进已拌入草莓泥的fresh cream裡, 拌匀 草莓慕思蛋糕: 1. 脱底模拆下底部后, 将边框放在盘子上 2. 然后放进一片蛋糕片, 旁边留一圈空位 3. 放上适量的草莓丁, 然后倒进一层草莓慕思 4. 再放一片蛋糕片, 然后再倒一层草莓慕思 5. 稍为把表面抹平, 放进冰箱裡冷藏至凝固 果冻镜面: 1. 先把gelatine powder和果冻粉混合起来 2. 加入200ml的热水, 搅拌至果冻粉和gelatine powder完全融化 3. 再倒进400ml的冷水, 拌匀备用 4. 把草莓切成薄片舖在已经凝固的草莓慕思上 5. 倒进少量的果冻水, 然后放进冰箱裡冷藏至凝固, 固定好草莓片的位置 6. 草莓片固定好之后, 再倒进剩下的果冻水至满模, 然后再放回冰箱裡冷藏至凝固