❶ 黑芝麻有哪些常用做法
黑芝麻粥：黑芝麻15克，粳米60克，加水煮成稀粥食，亦可加糖调味服用。具有滋补肝肾、养血祛风的作用。主治肝肾两虚、筋骨不健、四肢酸软无力等症。黑芝麻蛋糕：黑芝麻酱30克，莲藕60克，低筋面粉60克，自发粉15克，鸡蛋2个，砂糖30克，鲜奶4杯。制法：莲藕去皮，横切成薄片，再分切成小片；将蛋打入大碗里，搅散成蛋汁后，倒黑芝麻酱入其间，彻底搅拌均匀；再加砂糖、鲜奶，然后搅拌均匀；接着倒低筋面粉、发粉，彻底搅拌均匀，再倒藕片，拌匀。倒入制作蛋糕用的小纸杯容器，放入微波炉，加热4分钟即成蛋糕。具有养血、润肠、通便的作用，适用于便秘、贫血、容颜无光泽者。芝麻菊花瘦肉汤：黑芝麻30克，茯苓30克，鲜白菊花20克，猪瘦肉100克。制法：黑芝麻洗净，用清水略浸，捣烂；茯苓洗净；菊花洗净，用花瓣；猪瘦肉洗净切片，用调味料腌过。先将芝麻、茯苓放入汤锅中，加适量清水，煮半小时，然后放入瘦肉和菊花，煮熟，调味可食。具有滋补肝肾、保健养颜的作用。适用于肝肾不足所致头发早白、大便燥结等症。黑芝麻糊：黑芝麻60克，大米60克，杏仁1克，胡桃仁30克，柏子仁20克，共研细末，用水适量调成糊状，煮熟加白糖30克服。本品具有健脾润肠的作用。适用于秋燥便秘，尤其适用于老年功能性肠燥便秘者。
❷ 黑芝麻慕斯蛋糕怎么做以及制
黑芝麻分蛋海绵夹层:
蛋白分次加糖，打发到干性；
-蛋黄打散，分次与蛋白糊拌匀；
-筛入低粉和黑芝麻粉；
-用圆口花嘴在烤盘上挤出所需的大小，160-170度12分钟左右
这个分量刚好可做2片5.5寸的，不用裁剪就可以做6寸慕斯的夹层了椰汁黑糯米慕斯:
黑糯米提前用冷水泡好，加比做粥少比做饭多的水上锅煮软，我用高压锅20分钟；
-如果不希望吃到太多米粒可以煮好后用搅拌机打碎，我喜欢间中咬到米粒的口感，所以打碎后又添了一大勺没打的；
-鱼胶片冷水泡软，椰奶加糖在锅中小火加热到微沸，关火后将鱼胶片放入搅拌至完全融化；
-椰奶与黑糯米拌匀，放凉（椰汁黑糯米已经很美味了啊。。。）；
-鲜奶油打至浓稠仍可流动状，与已经冷却的椰奶黑糯米拌匀即可。
黑芝麻慕斯层:
与上一层的做法一样，只是黑糯米换成黑芝麻粉。
黑芝麻粉可以用外面卖的打好的，也可以自己做：先将黑芝麻洗干净控干水，炒锅开小火不放油，将黑芝麻放进去慢慢翻炒，炒到完全干并且发出浓浓的香味就可以了。然后加入少量糖粉一起放入榨汁机打成粉。
我用70g黑芝麻和10g糖粉，打出来的黑芝麻粉香极了。
6寸模子放一片蛋糕片，倒入黑糯米慕斯，放入另一片蛋糕片，冷却到基本凝固，再倒入黑芝麻慕斯。冷藏凝固后脱模装饰就可以了。
❸ 黑芝麻蛋糕怎么做如何做好吃
用料
鸡蛋 3个
低筋面粉 45克
细砂糖 30克
玉米油 20克
黑芝麻 少许
小号纸杯 8个
黑芝麻蛋糕的做法
1.把材料准备好。
2.一个鸡蛋和两个蛋黄打入干净的盆中。
3.加入低筋粉和玉米油。
4.充分搅拌均匀，成无颗粒状。
5.两个蛋清加入白砂糖。
6.先中速打发，后成固状再用快速打发，成小鸡尾状，就可以。
7.用勺子挖一勺放入蛋黄中，搅拌均匀。
8.将搅拌好的蛋黄倒入蛋清，充分混合。
9.搅拌成这样。
10.每个纸杯到八分满，洒上少许黑芝麻。
120度20分钟（看个人烤箱）。
小贴士
1.蛋清一定要打发起来，成小鸡尾状。
2.烤完后可以在烤箱里闷十分钟。
❹ 请介绍下【黄金女郎料理】黑芝麻南瓜蛋糕卷怎么做
黑芝麻南瓜蛋糕卷
蛋糕片材料： 小个的鸡蛋4个，细砂糖60g（颗粒粗的糖我都是用料理机事先打细后再用，这样制作过程中比较容易融化），色拉油25g，牛奶50g，磨细的纯黑芝麻粉30g，低筋面粉40g，酒糖液若干
南瓜慕斯原料：
1、吉利丁片3片 南瓜果茸250克 糖30克 左右根据南瓜甜度调整，鲜奶油200克
2、南瓜丁若干清水和糖若干
做慕斯内陷：
1、将吉利丁片在凉水中浸泡5-10分钟，南瓜茸加糖放锅里在小火上加热，糖融化即可关火不必煮开。将泡软的吉利丁片加在南果瓜茸里搅拌融化，再稍微晾几分钟至液体接近手的温度。
2.将鲜奶油加20克糖搅打至浓稠，5分发泡状态即可，然后跟降温后南瓜茸混合，搅拌均匀。 3、放到冰箱冷藏至凝结待用
4、南瓜丁加若干水和糖煮熟沥水待凉备用
酒糖液制作：水 100g砂糖 50g洋酒 10g作 法︰水加入糖煮开放凉，等要使用时再加洋酒即可。 洋酒可依据要作的蛋糕是什么口味加入什么口味的酒。如朗姆酒、白兰地、橙皮酒、咖啡甜酒、樱桃酒！我基本都是加朗姆酒
制作蛋糕片：
1、分离蛋黄蛋白，蛋黄+20g细砂搅拌至粘稠，颜色变浅，体积略有增大。
2、加入色拉油搅拌均匀。
3、加入牛奶搅拌均匀。
4、将事先混合过筛的芝麻粉和低筋面粉倒入，并搅拌均匀。
5、蛋白分3次加入40g细砂糖，打至拉起能形成直角略弯的蛋白钩。约8-9分发
6、分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
7、将面糊倒入铺了油纸的烤盘里。
9、抹平面糊。将烤盘在台面上震两下，震出内部的大气泡。然后放入预热好上下火170℃的烤箱，中层，烤15分钟左右。直到蛋糕完全涨起来。将牙签扎入蛋糕中心内部，拔出的牙签上没有残留物就表示烤熟了。
10、烤好的蛋糕出炉。将蛋糕从烤盘里提出来，撕去四周的油纸，静置直到蛋糕冷却。
很多人容易在蛋白霜和蛋白糊的搅拌过程中消泡，所以介绍一个蛋白霜和蛋白糊的搅拌不容易消泡的方法：
1、取先1/3蛋黄糊加入1/3蛋白霜轻轻搅拌均匀，
2、再把剩下的蛋黄糊和1/3蛋白霜加进去，用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
8）拌好后，倒入剩余的1/3蛋白，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀。
接着就是卷蛋糕的过程了。
1、将冷却后的蛋糕体，撕掉底部油纸，重新放在一张干净的油纸上，仍保持表面朝上。
2、为了让卷好的蛋糕卷切面更漂亮，我们将蛋糕片两端用剪刀剪成斜边。
3、在蛋糕表面刷一层事先做好的酒糖液！这样可以让蛋糕卷吃起来口感更湿润香甜
4、将南瓜陷铺在蛋糕体上，撒上南瓜丁用刮刀涂抹均匀。
5、从一端向另一端卷起来。卷的时候，可以用一根擀面杖作为辅助，将油纸反向绕在擀面杖上，蛋糕向前卷的时候，油纸往后卷。
6、将蛋糕卷好以后，用油纸包裹住。放入冰箱冷藏半个小时以上，使蛋糕卷定型。之后就可以切开享用了。
tips：
1、制作蛋黄糊的时候，蛋白可以冷藏保存。
2、不使用不沾效果极好的烘焙纸，因为我们撕去烘焙纸时，需要让烘焙纸带走底部的表皮。 3、为防止底部上色过大，影响蛋糕卷的外观，可以在蛋糕卷的烤盘下一层，再放一个烤盘，隔绝下火。
4、蛋糕片摸起来有弹性，没有沙沙声，表面呈现淡淡的烘焙色即可。 别烤过了否则卷的时候容易开裂！
❺ 芝麻可以做什么美食
黑芝麻杂面发糕
食材：
黑芝麻馅材料：黑芝麻200g，花生仁100g，核桃仁50g，细砂糖100g，黄油100g
熊猫黑芝麻包材料：中筋面粉350g，奶粉30g，水200g，即发干酵母4g
步骤：
1. 先来做芝麻馅：黑芝麻，核桃仁和花生仁分别用炒锅炒香至熟，黄油隔水融化。
2. 炒熟的黑芝麻花生核桃与细砂糖和融化的黄油一起放入破壁机中。
3. 开启搅打功能，直至将芝麻馅打至结团细腻的程度。
4. 盛出放冰箱冷藏。
5.冷藏后的黑芝麻馅分成一份25g，揉圆备用。
6.面粉中加入奶粉混合均匀。
7.酵母放于水中搅拌至融化，倒入面粉中。
8.揉成光滑的面团。
9.盖保鲜膜放在温暖处发酵，发至2倍大即可。
10.发好的面团反复揉搓排气，分出一个重70g重的小面团，大面团用保鲜膜盖好。
11.小面团中加入可可粉揉成咖啡色的面团,用来做熊猫包的五官，揉好的面团记得要盖好保鲜膜。
12.白面团均匀地分成11个揉圆。
13. 取一个面团擀开后，包入黑芝麻馅。
14.包起来收口捏紧放于底部，用手揉圆，依次全部做好。
15.可可面团分一半后搓长，切成22份，揉圆后按扁做熊猫的耳朵。
16.另一半可可面团擀成薄片，用裱花嘴的大头压出22个圆形后,擀成椭圆形做熊猫的眼睛,再用裱花嘴小头压出小圆形，二个压出的小圆片揉在一起成小球做鼻子。
17.把做好的耳朵、眼睛、鼻子分别沾上清水，放在合适的位置处,耳朵要有一部分压在白面团下使它固定好，这样熊猫包的外形就完成了。
18.把做好的熊猫包连油纸一起放在蒸锅中醒发。
19.发好的熊猫包体积大约变至1.5倍变大，手感摸上去轻盈时，开大火烧开后转中火蒸20分钟,关火5分钟后再打开锅盖。
小贴士：
1. 黑芝麻馅这个量会多出来，做面包可以用；
2. 可可粉的量可以减少，成品的颜色会浅一些；
3.将可可粉揉进面团时可以加一点水；
4. 耳朵可以做大点，蒸好之后耳朵变得不明显。
5. 包馅可以按自已的口味换成奶黄馅，红豆馅，或是紫薯馅等等。
❻ 黑芝麻蛋糕的做法
原料：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、白糖、柠檬汁。
做法步骤：
第8步、漂亮吧？像不像一个黑芝麻南瓜，由于用的电饭锅，反而无意之中制造了这种效果，外圈高些，里面凹下去，黑芝麻在里面星星点点，特别舒服。
❼ 芝麻蛋糕的做法与配方
材料Ingredients
主料：低筋面粉180克。
辅料：鸡蛋黄、鸡蛋清各4个，黑芝麻20克，肉松15克。
调料：细砂糖120克，鲜奶油、色拉油各80克，果酱50克，泡打粉5克，香草粉、塔塔粉各1克，香葱10克。
做法Process
1将低筋面粉放入盆内，加入鸡蛋黄、细砂糖60克、色拉油、鲜奶油、泡打粉调拌均匀至无颗粒时，再加入香草粉、黑芝麻搅拌均匀成浓糊状备用。
2将鸡蛋清放入容器内，加入塔塔粉，用蛋抽子搅打片刻，分3次加入细砂糖60克，打至干性发泡，再分3次放入调拌好的浓糊成芝麻蛋糕面糊待用。
3取烤盘1个，倒入调拌好的蛋糕面糊抹平，再撒上香葱和少许肉松，然后放入180℃的烤箱中烤25分钟至熟，取出后趁热在烤好的芝麻蛋糕上均匀地涂抹上果酱，再撒上剩余的肉松，然后由内向外卷起成蛋糕卷，改刀切块即可。
❽ 黑芝麻糊纸杯蛋糕怎么做
黑芝麻糊纸杯蛋糕的做法
蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入玉米油，酸奶（我今天用的是酸奶，也可以是牛奶），过筛黑芝麻粉，手动打蛋笼拌匀
