㈠ 求赐教，海绵蛋糕到底要怎么做，我做起来都不是软绵绵的
很简单啊
1,把蛋白蛋黄分开，注意蛋黄一点都不能就在蛋白里，不然很难打发
2,把蛋白打发至粗泡，再把3分之一的细沙糖加进蛋白，继续打发，打发到湿性蛋白霜后加入剩余的细砂糖的2分之一，继续打发，最后加入所有的细砂糖，至硬性蛋白霜。打发的时候，手动打蛋器不要一直高速，要变换高低中速去打发，这样打好的蛋白霜会比较稳定
3,把蛋黄，牛奶，过筛后的面粉，植物油或黄油都放在一个盆里，打匀，过筛
4,拿3分之一打好的蛋白霜，放进过筛后的面糊里，用十字搅拌法搅匀，搅拌均匀后吧面糊倒进剩下的蛋白霜的盆子里，再用十字搅拌法继续搅拌至均匀，见不到蛋白霜，一定一定！不能！画圈圈搅匀！不然你的蛋糕就做废了！
5,烤箱预热，160℃
6,把蛋糕放进中层，烤35分钟左右（适合六寸蛋糕的时间，八寸的话看情况而定，时间可能加长10分钟）
7,把烤好的蛋糕拿出，用牙签插一下蛋糕，看牙签有没有沾上蛋糕，有的话就是没熟透，没有的话就是熟透了
㈡ 海绵蛋糕烘烤时间是多少
一般烤半小时左右，可以用牙签中中间戳进去不粘的话就熟了
㈢ 分蛋式海绵蛋糕（六寸）怎么做
分蛋式海绵蛋糕(六寸)的做法
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发，放入冰箱冷藏备用。
长得高高的。
㈣ 怎样做六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）最好吃
1
所需材料称好备用。
2
低粉提前过筛三次。
3
使更蓬松，更容易翻拌。
4
盆里要无水无油，倒入全蛋三个。
5
准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。
6
打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
7
继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）
8
打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
9
面粉分两次筛人蛋糊中。翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。
10
牛奶和油混合在一起。
11
缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
12
倒入中空模具中。
13
稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
14
烤好的海绵蛋糕。
15
表面平整~~~
16
脱模后
㈤ 海绵蛋糕中心温度多少成熟
一般我做到的蛋糕是140-160度左右 预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的） 大概5分钟就可以了（我的36L都预热10分钟） 烤的话30-35分钟（像8寸戚风海绵蛋糕大概这时间 不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了 也没不熟 主要是我没摸清脾气 温度可能还是偏高了 如果怕不熟可以开门插根牙签拔出来看看有没有粘东西 如果有就还没熟） 蛋糕要烘焙 就是上火全功率 下火半功率 （应该是这样子的） 烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘 不然很容易焦底
㈥ 谁知道最简单的用烤箱做蛋糕方法，6寸的一般烤制多长时间。
我是直接用长帝烤箱送的烤盘做的
配料：鸡蛋300G,低粉200G，细砂糖150G,植物油50G
烘焙：烤箱中层，上下货180度，15-20分钟
制作过程
1、鸡蛋打入盆内（全蛋的），将砂糖150G一次性倒入
2、打发鸡蛋（打到提起打蛋器滴落的蛋糊不会马上消失即可）
3、分三到四次加入低粉，用橡皮刮刀小心从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。切忌打圈搅拌，以免鸡蛋消泡，做出来的蛋糕不够松软
4、加入植物油翻拌均匀
5、在烤盘里铺上油纸，把搅拌均匀的蛋糕糊倒入烤盘
6、把蛋糕糊抹平，端起来震几下
这样就可以进烤箱烤了
我自己做过好几次，是十分成功的~~
㈦ 一般烤蛋糕需要多长时间
小烤箱可能会受热不均匀哦。。
一般我做到的蛋糕是140-160度左右
预热要加多20度起码（因为你开门放东西会降温度的）
大概5分钟就可以了（我的36l都预热10分钟）
烤的话30-35分钟（像8寸戚风
海绵蛋糕大概这时间
不过我33-35分钟我的烤箱只用了25分钟就给拿出来了
也没不熟
主要是我没摸清脾气
温度可能还是偏高了
如果怕不熟可以开门插根牙签拔出来看看有没有粘东西
如果有就还没熟）
蛋糕要烘焙
就是上火全功率
下火半功率
（应该是这样子的）
烤蛋糕记得模具下面还要放烤盘
不然很容易焦底
至于你的烤箱温度是否有偏差
就得你自己摸清了慢慢
或者买温度计。。。