㈠ 蒸蛋糕怎么做才松软好吃
用料
酸奶或牛奶或水 50克
鸡蛋 3个
低筋面粉 55克
玉米油 20克
玉米淀粉 5克
糖（我试过25克，但不甜，40克就适中。） 40克
醋/柠檬汁几滴
松软的蒸蛋糕的做法
面粉先过筛2-3次，加入5克玉米淀粉
㈡ 怎样蒸蛋糕才会松软
你好，很高兴回答这个问题
蛋糕是家庭不可或缺的甜点，尤其是戚风蛋糕，海绵蛋糕更是好吃，比较松软，老人孩子都比较喜欢
在家做蛋糕没有添加剂，更是健康，但是有朋友在家做出的蛋糕不够松软，我根据我在家做蛋糕的经验分享一下，如何成功的做出松软蛋糕
准备材料：4个鸡蛋，玉米油80g，牛奶80g，白糖90g，低筋面粉90g
1.蛋黄分离（3个分离，一个全蛋加入到蛋黄中）
2.蛋黄打散 加入牛奶 搅拌均匀 备用
3.玉米油加热 表面有纹路立即关火
4.把低筋面粉加入玉米油中，搅拌至没有干面粉
5.将搅拌好的面粉加到蛋黄液中，搅拌均匀（搅拌好后，非常细腻）
6.蛋白中加几滴白醋，加三分之一的白糖，用电动打蛋器打发
7.打发的蛋白出现鱼眼泡时加入剩余的白糖，继续打发
8.打发至提起打蛋器能拉起尖勾（打发时间不够，蛋糕不成型，打发过了就会裂，发硬）
9.把打发好的蛋白三分之一加到蛋黄中，拌匀（不可旋转搅拌，否则气泡会消失）
10.把拌好的蛋糕液倒入模具，震出空气
11.烤盘加开水，烤箱上下火110°预热5分钟
12.模具放上烤盘，上下火110°60分钟（烤箱不同，火候不同，我家的比较猛，一般的烤箱130°）
烤出的蛋糕非常细腻，表面也不会发硬
㈢ 水蒸蛋糕怎么做松软不回缩
蒸蛋糕零失败的做法，掌握这些技巧，蓬松细腻，不塌陷不回缩
蛋糕大家都爱吃，今天分享大家一个蒸蛋糕的做法。蒸蛋糕不用烤箱，所以家里没有烤箱的朋友也能做。而且蒸蛋糕好吃不上火，老人小孩都爱吃。接下来就分享大家一个蒸蛋糕的配方做法，还有技巧，掌握好这些，保证让大家一次做成功，零失败，喜欢的话就一起看下去吧。蒸蛋糕零失败的做法，掌握这些技巧，蓬松细腻，不塌陷不回缩。
小贴士：
1、注意蛋清一定要放到无水无油的容器中进行打发，不然会影响打发。
2、注意手法，一定要像炒菜一样翻拌或者切拌，不能画圈搅拌，以免消泡，成品就膨胀不起来了。
3、蒸好的蛋糕不要立即出锅，不然蛋糕会塌陷回缩，一定要焖几分钟再出锅，这样就不会塌陷回缩了。
蓬松柔软，而且特别的细腻，吃起来松软可口，香甜细腻，好吃不上火，掌握上面的技巧方法绝对一定做成功，喜欢的朋友们赶快试试吧。
㈣ 水蒸蛋糕的做法
水蒸蛋糕
很多人做蛋糕都需要用到烤箱，其实完全没有必要，低油低糖的水蒸蛋糕，一样很松软，一样很好吃哦！
制作难度：新手级别
制作时间：1小时
主料
低筋面粉100克
鸡蛋3枚
白糖40g
油15ml
炼乳15ml
盐四分之一勺
白醋1小勺(酸奶小勺)
蔓越莓10粒
水蒸蛋糕的做法步骤
水蒸蛋糕备料
1. 备料
水蒸蛋糕，盐、油、炼乳称好混合备用
2. 盐、油、炼乳称好混合备用
水蒸蛋糕，盆里打入鸡蛋，白糖
3. 盆里打入鸡蛋，放入全部白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。
水蒸蛋糕，打发全蛋
4. 打发全蛋，打发至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失
水蒸蛋糕，分两三次筛入低粉
5. 分两三次筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入第二步混合翻拌均匀
水蒸蛋糕，放入模具
6. 模具事先放入蒸笼，倒入蛋糊八分满，全部倒入后，提起蒸笼轻振出大泡，放上蔓越莓装饰，蒸锅水开后，大火上笼蒸十五分钟
水蒸蛋糕，上锅蒸
7. 蒸十分钟时候的样子，十五分钟到后关火，焖两分钟开盖即可，放凉脱模
㈤ 怎样才能让蛋糕做出来很松软是蒸出来的！
配料时可以适当添加乳化剂 主要作用是保鲜 反软 让成品组织细腻用蒸锅蒸的 首先容器要刷黄油在放蛋糕料 看好时间 准备起锅时不要马上拿出来 在锅里焖五分钟左右取出后倒扣出来 完全凉透后 如果一次吃不完 用保鲜膜封好 以免风干 荞面的，粗粮蛋糕？楼主很有创意啊 没做过，有时间托楼主的福，也试一下。
㈥ 怎样将蛋糕蒸的蓬松美味
全蛋加入糖打发后，加入面粉搅拌均匀，磕出气泡后放入蒸锅蒸熟即可，下面介绍具体做法：
主料：低粉75g
辅料：糖40g、鸡蛋3个中等鸡蛋、柠檬汁几滴
制作步骤：
1、鸡蛋磕开全蛋无需分离。
注意事项：
1、这个糖的分量是不能减少的，否则蛋就会打发不了。
2、没有柠檬汁可以用白醋代替。
㈦ 低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做好吃，收藏好
亲爱的朋友们，马上就是端午节了，端午节吃粽子比较油腻，端午过后可以尝试做一款低糖低油的水蒸蛋糕哦，而且家庭水蒸蛋糕的做法简单，口感特别好，松软细腻，好吃还不上火，没烤箱的亲们一起来跟杭小杜做做这款水蒸蛋糕吧。
低糖低油家庭水蒸蛋糕的做法，免烤箱水蒸蛋糕怎么做好吃，收藏好
用 料：主料 低筋面粉100克鸡蛋3个 白糖40克玉米油15毫升 炼乳15毫升盐少许 白醋一小勺蔓越莓十粒
——家庭水蒸蛋糕的做法——
第一步要做好水蒸蛋糕先要将盐、油、炼乳按一定的比例称好，将其混合在一起备用。
第二步然后往盆里打入鸡蛋，放入准备好的白糖，再加入一小勺白醋去腥，与此同时，把蒸锅加起来，打火，烧上水。
第三步接着打发全蛋，这时你会看到炼乳混合物的颜色变浅了。提示一下，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。所以若是出现这种情况，妈妈们也不用担心，是正常现象。
第四步分两次筛入低筋面粉，每次都用刮刀翻拌均匀（切忌不要画圈）面糊倒入第二步混合翻拌均匀。这个步骤一定做好，不然会影响蛋糊成品的质量。
第五步把模具放蒸笼里，倒入蛋糊至模具的八分满左右，看着蛋模慢慢往模具内部下滑固定好，等蛋糊全部倒入以后，提起蒸笼轻振，将大泡泡抖出来，现在可以放上蔓越莓稍加装饰。等蒸锅水开后，调大火，将装着蛋糊的模具放上笼蒸十五分钟。
第六步关火焖2分钟，开盖，待凉、脱模即可。
第七步自制就是安全放心，而且低糖低油，内部组织细腻松软，老少皆宜。闲暇的时候，可以让全家都参与制作过程，很有趣！
亲爱的朋友们，你们学会这款水蒸蛋糕的制作方法了吗，是否遇到不懂的问题呢，欢迎在文章底部评论区留言，交流，谢谢。
㈧ 蒸糕怎么做的松软
蒸糕做法一，
材料
"无铝松饼粉 100g","主恩鲜奶 50g","鸡蛋 1颗","糖 30g",
做法
1:先将鲜奶、鸡蛋、糖混合均匀
2:筛入松饼粉后拌匀
3:将面糊倒入杯子蛋糕(小)模中，约八分满可作4个。送入电锅，加1杯水蒸至电锅跳起即可~
4:完成
做法二，马克杯蒸糕
材料
"小番茄(未烤状态) 100克","盐 一小撮","鲜奶 100cc","低筋面粉 100克","糖 20克","蛋 1个","无铝泡打粉 1/2茶匙","水果干 适量","坚果 适量","糖粉 适量"
做法
1:小番茄对半切、用姆指与食指抓一小撮盐轻洒所有小番茄切面上，以650瓦小烤箱烤8分钟后取出放凉，再与鲜奶以调理机(或果汁机)打成略带果粒的混合液备用(这边打出来的果汁约160㏄，小番茄烤过会浓缩)。起一滚水蒸锅，水的高度超过马克杯1/3以上备用。
2:取一容器打入蛋、糖拌匀，(气温低可将容器放在蒸锅水面将蛋、糖拌匀至蛋液微温即拿开)烤小番茄鲜奶混合液拌入蛋糖液中，低筋面粉、无铝泡打粉过筛慢慢加入混合拌匀成粉糊，
3:粉糊倒入马克杯中7至 8分满
4:将坚果与果干切小丁(家中没果干、坚果可直接蒸一样好吃)
5:放入滚水蒸锅中加盖转小火蒸约15分钟ok取出放凉后洒糖粉或直接食用！
6:松、软、嫩又可爱的马克杯甜点，烤小番茄风味马克杯蒸糕，若要让蒸糕不沾黏马克杯可在马克杯内涂一层薄油！但其实吃完后略浸泡一下水就很好清洗！使用马克杯高度参考：高约7公分、杯口约直径约8公分、杯底直径约5.5公分
做法三，Q梅蒸糕
材料
"Q梅 5个","蛋 1个","糖 50克","梅汁(梅酒) 10C.C.","水 150C.C.","沙拉油 25C.C.","泡打粉 7克","低粉 240克",
做法
1:将Q梅肉切下，然后切成丁备用
2:蛋加糖先拌匀
3:加入水与梅汁跟沙拉油拌匀(如果是要做给大人吃的，可以把梅汁换成梅酒喔！)
4:加入粉类拌匀
5:留一些梅丁，其他的拌入面糊中
6:一共可以装六杯，再上头撒上梅丁，然后电锅外锅一杯水蒸熟喔！
7:好吃的Q梅蒸糕~一定要试试
做法四，秋之栗蒸糕
材料
"蜜栗子 60克","松饼粉 200克","沙拉油 40克","蛋 1个","牛奶 100克","蜜栗子 100克","牛奶 30克"
做法
1: 这就是三姑买的栗子
2: 蛋先打散
3: 然后加入油跟牛奶打匀
4: 加入松饼粉拌匀，再加入切碎的栗子
5: 将面糊舀入模子中
6: 外锅放一杯半的水，就可以蒸熟罗
7: 刚出电锅的圆圆蒸糕
8: 挤上栗子泥，再撒上一点点栗子～秋意好浓
9: 也可以不装饰～简单的秋意
10: 栗子泥材料用果汁机或是食物调理机打匀
做法五，米浆蒸糕
材料
"低筋面粉 200g","米浆 200g","黑糖 30g","速发酵母粉 1小匙",
做法
1:取一盆倒入米浆、15g黑糖及速发酵母粉拌匀，再筛入低粉搅拌均匀
2:盆口盖上湿布或保鲜膜，放入冰箱冷藏，低温发酵8小时以上
3:从冷藏取出后，将一半的面糊倒入底部铺了烘焙纸的蛋糕模中，面糊中央洒上剩下的15g黑糖，再倒入另一半的面糊
4:电锅中放入蒸架，将蛋糕模放在蒸架上，插上电锅电源（勿炊煮），盖上锅盖，以“保温”模式发酵约40分钟
5:发酵完成后，外锅倒入1杯水，蒸约20分钟
㈨ 蒸蛋糕怎么做的蓬松好吃呢
1、准备食材：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖40克，植物油15克。
(9)水蒸蛋糕如何做松软扩展阅读
1、要想防止蛋糕回缩，需要在烤蛋糕的时候把握烤箱的温度以及时间，否则要是蛋糕没有烤熟或者是将蛋糕烤干了，都回会导致回缩的情况。另外将面糊搅拌均匀也可有效的防止蛋糕回缩，且将蛋糕拿出烤箱后，应将模具倒扣等蛋糕冷却再脱模。
2、最重要的就是在烤蛋糕的时候把握好烤箱的温度和烘烤的时长，因为蛋糕若是没有彻底烤熟，或者是烤得太干，都会造成回缩。需要通过反复练习，才能掌握正确的火候和时长。除此之外，在制作蛋糕时将面糊充分的搅拌均匀也可以有效的防止蛋糕回缩。