‘壹’ 蛋糕牛奶怎么做
做蛋糕用的鲜奶的做法
一：材料
4个鸡蛋的鸡蛋清，少许盐，糖3勺，白醋一滴
二：做法
1、将4个鸡蛋清打散，就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡即可。
2、放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续搅打鸡蛋清。
3、打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。
4、打到觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候，加入一勺糖，继续打。
5、在第4步之后打了大约10分钟，试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。
三：小诀窍
1、制作方法很简单、只是要有耐心。
2、制作奶油的时候要尽量选择一个大碗、因为打蛋清的时候蛋清上面会慢慢出来好多好多的小沫沫也就是奶油会越打越多。
3、打出来的奶油量会比较大、一次可能用不完、所以可以将剩下的奶油放入密封性好的保鲜盒里（一定要有盖子）或者放到保鲜袋里然后把袋子口系住然后放进冰箱。下次再用的时候可以把哪有倒出来、这个时候先开始打好的奶油会变成像蛋清一样、可以再用打蛋器打3分钟左右就又可以变成之前的奶油啦。
‘贰’ 用牛奶做蛋糕
蛋糕仅仅需要1瓶牛奶6个鸡蛋，做出来的蛋糕香甜松软又美味，简单快捷超好吃，喜欢的朋友快来学习吧：
食材：纯牛奶110g、低筋小麦粉100g、冷藏的鸡蛋6个、白砂糖35g；
步骤：
1.首先我们要将制作蛋糕的原材料备好，小编这次使用的鸡蛋偏大一些，当然了鸡蛋的量大概也就是5-6个，个头小的就6个，鸡蛋我们要经过冷藏之后再使用，因为这样的鸡蛋比较容易打发却稳定性好，然后牛奶选择稍微弄一些，将鸡蛋分别打入两个碗中，蛋黄和蛋清要分离，然后将蛋黄和牛奶混合在一起搅拌均匀。
2.接下来我们将低筋小麦粉筛入在牛奶蛋黄中，如果没有低筋的情况下我们可以用普通中筋面粉以及混合玉米淀粉来代替，然后我们用刮刀将其翻拌均匀，直到没有干粉的状态，做蛋糕我们最好不要进行随便搅拌，选择翻拌或者是使用“Z”字型搅拌，形成糊状之后我们放在一边备用。
3.将之前分离出来的蛋清我们加入适量的白砂糖，喜欢吃甜的多放一些，然后用打蛋器将其打发至干性发泡，拉起来的时候能够看到一个小直立的三角形就可以了。
4.将打发好之后的蛋清选择二分之一倒入到搅拌好的蛋黄中，进行翻拌均匀，一定不要搅拌，因为这样很容易就导致消泡，混合均匀之后我们在将翻拌好的蛋黄糊倒入另外一般蛋清中，用刮刀继续翻拌均匀，这次要多翻拌一会让其均匀。
5.翻拌好之后我们能到颜色明显浅了很多，表面也没有气泡，这样蛋糕糊就算完工了，然后我们将其倒入蛋糕的模具中，然后将其震荡一下排出气体，大概8分满就可以了。
6.我们将烤箱预热，然后145度将蛋糕放入烤箱中，大概烘烤60分钟的时间，就差不多了，当然因为烤箱不同，时间是不确定的。
烤好之后蛋糕要及时取出，然后我们倒扣出来晾置常温，用刀切开就可以食用了，香甜松软又美味，简单快捷超好吃！好吃极了
‘叁’ 用牛奶怎么做蛋糕
用牛奶做奶油制作蛋糕
：蛋黄90g玉米油63g牛奶72g
低筋面粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g淀粉9g柠檬汁9g
制作方法
方法一
步骤1先制作蛋黄糊，将玉米油与牛奶搅拌均匀至乳化。
步骤2加入过筛的低筋面粉划Z字状搅拌均匀。
步骤3然后加入蛋黄搅拌均匀备用。
步骤4将蛋白糊配方中的淀粉加入砂糖中拌匀。
步骤5将蛋白糊配方中的柠檬汁加入蛋清中，开始打发蛋白。
步骤6分三次加入砂糖跟淀粉。蛋白打至大鱼眼泡时，第一次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤7在蛋白大泡转至密集的小泡时，第二次加入三分之一的砂糖和淀粉。
步骤8在蛋白出现纹路时，第三次加入剩下的三分之一砂糖和淀粉。
步骤9一直将蛋白打至干性发泡的状态即刻。
步骤10开始混合面糊，取出三分之一的蛋白糊与蛋黄糊翻拌均匀。
步骤11将面糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器让面糊自然垂落下去），然后轻震出气泡，开始烘烤。
步骤12上下火150℃，烘烤45-50分钟左右，可以用竹签测试是否烤熟。
步骤13出炉倒扣晾凉，晾凉后脱模即可。6
‘肆’ 怎么用牛奶做蛋糕
1.准备食材。2.蛋白蛋黄分离备用。3.将纯牛奶加入到蛋黄中。4.充分搅拌均匀。5.筛入粟粉和低筋粉。6.用手动打蛋器搅拌均匀。7.将蛋黄糊，过滤一次。8.蛋白分2次加入棉砂糖，打发至干性发泡。9.将蛋白和蛋黄糊混合。10.将蛋糕液倒入模具中，并震荡出气泡。11.湿浴法，上下火，倒数第二层，160度，烤60分钟即可出炉
‘伍’ 怎么用纯牛奶做蛋糕
1.在量杯里倒入一盒牛奶，放入酸奶菌粉，充分搅拌均匀
2.锅烧点开水然后倒掉，这是给锅消毒，然后把纯牛奶倒入锅里，再把混合了菌粉的牛奶倒入锅里，充分搅拌均匀。注意其他所有做酸奶的用具和容器也要开水消毒。
3.混合了菌粉的牛奶倒入容器中，烤箱42度保温发酵7小时
4.取发酵好的酸奶3瓶，倒入过滤布里。
5.把布兜起来，架在容器上，放冰箱里大约2小时，把里面的乳清过滤出来
6.过滤掉乳清的酸奶酪，总共需要300克
7.鸡蛋蛋黄蛋清分离后，先把蛋黄和油一起搅拌均匀，然后放入酸奶酪
8.充分搅拌均匀后筛入低筋粉
9.拌好成奶酪蛋黄糊
10.蛋清放入无油无水的盆里，加一点柠檬汁
11.分三次加入糖，搅打到提起打蛋器有稍下弯的尖角
12.取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊一起翻拌均匀
13.把翻拌好的糊倒入剩余的蛋白中，
14.依然用翻拌的手法拌均匀
15.把拌好的蛋糕糊倒入容器里。容器底部铺一张油纸以便于脱模
16.烤箱上下火140度先预热完成，然后烤网下面放一个烤盘，烤盘里放热水，放入蛋糕模，烤60分钟左右。烤好后不要急着拿出来，再继续焖一小时
17.烤好的酸奶酪蛋糕
18.搬开看看，是不是和轻奶酪蛋糕一样呢
19.切开，组织很细腻，非常好的的蛋糕。“归一有机纯牛奶，助力提高免疫力”
一、牛奶并非越香浓越好。付教授说，挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。香浓不一定是是牛奶的味道。二、高钙牛奶意义不大。付教授说，牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。三、喝牛奶不是为了补蛋白。不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶是为了补充B族维生素和钙。四、脂肪不一定越低越好。对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。
‘陆’ 不用淡奶油用牛奶怎么做蛋糕送给爷爷
这蛋糕只需牛奶就能做，冰凉可口，搅一搅，冷藏过后就能吃，简单
茹絮的美食生活
2019-08-08 · 优质美食领域创作者
这蛋糕只需牛奶就能做，冰凉可口，搅一搅，冷藏过后就能吃，简单，最近天气太热，女儿想吃蛋糕了，可天气热，不想开烤箱，那么只能做一个无需烤箱的蛋糕，首选当然是慕斯蛋糕了，好吃易做，只需搅一搅，放入冰箱冷藏即可。
今天给大家分享的是不需要烤箱，也不需要打发奶油，史上最简单最详细的双色慕斯蛋糕，不用面粉，不用淡奶油，只用到牛奶和吉利丁片，然后搅一搅，再放入冰箱冷藏即可，真的超简单，厨房小白也能一次成功，而且一次性吃到两种味道，好吃到想哭。
双色慕斯蛋糕
所需材料：
白色部分材料：酸奶400克，吉利丁片10克
绿色部分材料：酸奶400克，抹茶粉5克，吉利丁片10克
慕斯底材料：奥利奥饼干碎80克，黄油40克
装饰材料：抹茶粉（撒表面）少许
制作过程：1、吉利丁片用水泡软备用，奥利奥饼干碎用料理机打成末，黄油隔水融化，学厨4寸圆形慕斯模具用锡纸包好备用
2、把融化的黄油倒入奥利奥饼干中搅拌均匀，再倒入模具中压实放入冰箱冷藏备用
3、吉利丁片捞出后隔水融化备用，再加入到酸奶中搅拌均匀
4、从冰箱取出模具，再把酸奶倒入模具中，放入冰箱冰冷1小时至表面凝固
5、这时候来做绿色部分：吉利丁片泡软后捞出隔水融化备用，先取100克酸奶加入抹茶粉和白糖搅拌均匀，再过筛到剩下300克酸奶中搅拌均匀
6、加入吉利丁液搅拌均匀，再慢慢倒入模具中，放入冰箱冷藏6小时以上或者冷藏过夜
7、等时间到取出用吹风机吹四边，再用手轻轻往上提起即可，表面再撒抹茶粉即可
一道美味的双色慕斯蛋糕就做好了，冰凉可口，做法简单，你也赶紧试试吧！
今天的分享就到这里了，你喜欢这道双色慕斯蛋糕吗？对于慕斯蛋糕你还有什么好做法吗？如果你有更好的办法欢迎给我留言。希望有机会能跟您交流美食。喜欢这道美食的亲们，欢迎点赞、收藏、评论和转发，你的一点一评一转是对我最大的支持和鼓励。如果有什么不对之处也欢迎给我吐槽指正，也可以私信我！关注茹絮的美食生活，小编每天都会给大家带来不一样的美食，让你不再为吃什么而烦恼。
‘柒’ 做最简单的只用牛奶做出的小蛋糕教程
牛奶做出的小蛋糕：香松咸蛋糕
食材准备：素香松适量的蛋3个，砂糖50g，高粉50g，低粉80g，无铝起泡剂5g，牛奶60g，奶油20g，美奶滋
做法步骤：
1、全蛋与砂糖拌匀，加入起泡剂再拌匀。
2、加入所有粉类打发至稠状，再依序加入奶水与奶油拌匀。
3、倒入模型中，烤箱210度烤25分左右；香松加美乃滋拌匀备用。
4、烤好后待凉，横切为2，中间夹入拌好的香松就是不一样的咸蛋糕。
鸡蛋营养价值：
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
奶油营养价值：
一、奶油可以增强人体的抵抗力，可以促进代谢，增强活力，并且可以起到保护眼睛健康的作用。
二、奶油有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，可以防止便秘和腹泻。
三、奶油中含有的脂肪和热能都比较多，对于消瘦的人来说，可以快速补充能量。
四、奶油中的胆固醇较低，对于保护心血管健康有很大作用。
五、奶油可以补充缺乏维生素A，较适合缺乏维生素A的人和儿童食用
香松做蛋糕也很好吃。
‘捌’ 在家用牛奶蛋糕怎么做
用料
牛奶250ML
奶粉25g
家用中筋面粉30g
玉米淀粉50g
鸡蛋5个
玉米油45g
白糖75g
白醋4滴
将做法保存到手机
步骤 1
将鸡蛋黄、清分离，鸡蛋黄搅匀。
步骤 2
蛋黄内放入玉米油，搅匀。
步骤 3
将牛奶放微波炉加热1分钟45秒，普通微波炉上面那个加热牛奶功能。取出，放入奶粉搅匀。
步骤 4
将牛奶倒入过筛的面粉和淀粉中，搅匀。将之前鸡蛋黄液倒入，搅匀。无颗粒即可
步骤 5
将白醋放入蛋白，打成大泡泡，之后分三次放糖打发。最后打成硬性，即蛋白尖是三角形，但是一提起不会往下掉。此步极其重要，蛋糕起不起来全看这步了。
步骤 6
将三分之一的蛋白放入 搅拌好的面粉液里，像炒菜一样，用橡皮刀从下往上翻，这样不会消泡，然后再放三分之一继续翻。最后把面粉液倒入蛋白里，继续翻匀。
步骤 7
将蛋糕液倒入模具中，模具下面用锡纸包好，烤盘里面放水，烤箱预热150度，烤45分钟。让模具位置在中层，是模具，不是烤盘。模具如果高，烤盘就放在下层。烤好拿出倒置，晾凉。。温度都有温差，如果没有温度计，最好买一个，实在不行就宁高不低，否则里面会有流体夹生，实在是新手，就做成杯子蛋糕。只能帮到你这了
小贴士
想用低筋面粉的朋友，可以用40g低筋面粉40g玉米淀粉来替换。油可以用色拉油，我感觉最适合的是玉米胚芽油，因为一点味道都没有。牛奶我用的是一整盒特仑苏，奶粉就用的伊利袋装奶粉一小袋，糖就是普通绵白糖。大家可以自己酌情置换。
‘玖’ 怎样做牛奶蛋糕
食材明细
蛋
3个
面粉
适量
牛奶
125ml（半盒）
白砂糖
适量
1.将蛋黄和蛋清分开，用勺子在鸡蛋壳壳敲个洞，这个方法分的很干净。
2.白砂糖放蛋黄里头。放3勺，出来的效果是淡淡的甜味。
3.像打蛋一样上下搅，均匀就行。
4.加上牛奶，买是纸袋装的，大概倒了一半。
5.再次像打蛋一样上下翻拌均匀。直到糖融化为止。
6.加入面粉。
7.用搅蛋器搅10分钟。
8.取出，看到翻转盘子都不掉下来就证明好了。
9.将凝固的蛋清逐渐加入蛋黄糊糊里头，可以分开两三次。用筷子边上下翻拌。
10.二者混合，不停搅。
11.先在锅里涂点油，重复抹2-3次就好，角落也得涂上。然后按开关，直到跳闸。
12.把混好的糊糊慢慢倒进电饭锅，轻摇锅边，糊糊平整就行，盖上锅盖，烧一个小时左右。
13.为了测试蛋糕熟了没，用个筷子插进去到底，拔上来，看筷子是否干爽，要是不干爽可以继续热熟。
14.切蛋糕即可。