① 漩涡蛋糕怎么做
漩涡蛋糕的做法
1.
1. 50g酸奶倒在厨房纸巾上，隔着沥网和打蛋盆，沥干水分，余留30g酸奶使用；2. 芒果切成5mm小块，用厨房纸巾包裹，吸取水分后备用；3. 6cm宽慕斯边两片；4. 绿色黄色丝带70cm长；5. 23＊23cm纸膜
2.
蛋黄打散，加入白糖打至发白，加入色拉油搅拌均匀，加入酸奶搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌均匀
3.
蛋清打发至啤酒泡沫，分两次加入白糖，打发至直立尖角
4.
将打好的蛋黄，加入三分之一打好的蛋清，搅拌至大理石状态后，加入剩余的打好的蛋清，搅拌均匀。倒纸膜内，铺平，送入烤箱烘烤（190度，12分钟）
5.
烤好的蛋糕坯晾凉后脱模，将蛋糕坯整体切成5.2cm宽度的蛋糕条四块，将其中两片斜边切成平行四边形，刷上糖水
6.
铺上打发好的三分之二鲜奶油后，放上芒果丁，将蛋糕坯卷起
7.
卷好后，将慕斯圈树立卷起，剩余的奶油铺在蛋糕卷上，装饰上芒果粒及薄荷叶并装饰上丝带，放入冰箱冷藏定型
② 红丝绒漩涡蛋糕怎么做 红丝绒漩涡蛋糕最正宗的做法
用料
主料
烹饪技巧
蛋白霜可以加几滴柠檬 不容易消泡。淡奶油要用时再从冰箱拿出来
③ 巧克力漩涡蛋糕怎么做
巧克力漩涡蛋糕
用料
黑巧克力
巧克力粉
淡奶油
黄油
糖粉
面包粉
鸡蛋
蜂蜜
巧克力漩涡蛋糕的做法
8寸蛋糕胚
提示，先卷，定型后再打开切条，摸蜂蜜和奶油
拼接蛋糕条，之后切开的蛋糕内纹理就漂亮啦
随性裱花
完工，冷藏
④ 斑斓千层蛋糕怎么做
用料
鸡蛋（皮） 4个
牛奶(皮) 500ml
黄油(皮) 60g
斑斓汁(皮) 150g
奶油 300g
芒果(大台芒) 1个
斑斓芒果千层蛋糕的做法
隔水溶黄油
鸡蛋，牛奶，黄油混合
打斑斓汁
加入斑斓汁
过筛2-3次
开始煎皮，起泡就可以
煎够15个皮，选一个漂亮的做脸面
打发奶油
芒果切丁，再打奶油，准备就绪，开始铺
一层奶油
一层芒果
完成，放冰箱冷藏3个小时
开吃
⑤ 彩色蛋糕怎么做
蛋糕是日常饮食上比较常见的一道甜食，是由新鲜的鸡蛋加上面粉所制作而成的美食，不仅口感味道好，而且十分松软，容易消化，儿童和老人非常适合食用，而彩色淋面蛋糕做法也非常简单，营养美味，而且颜色外观也非常漂亮，增加食欲，自己在家也可以轻松制作。
彩色淋面蛋糕的做法
1、准备大小两个戚风蛋糕胚，分别切割成片。
2、打发淡奶油，夹心和抹面使用。
3、逐层平铺，抹上奶油放上水果，大的放下面，小的放上面。
4、然后把奶油均匀的抹在蛋糕胚上，抹好后入冰箱冷藏30分钟以上。
5、奶油加热，微微煮沸，再入红色巧克力热融十分钟后，再搅拌均匀，即成红色巧克力甘纳许。
在这里顺便提一下，巧克力甘纳许不一定就是黑色的，可以是不同的颜色，来搭配不同的蛋糕，主要用的是彩色巧克力，如下图所示
6、等甘纳许降温到40度左右时，再将红色的甘纳许淋在蛋糕的边缘上，让其自然流淌，自然的才更有美感。最后在蛋糕顶上放上水果装饰即可。
其他做法
1、不同巧克力最佳调温温度大家可做参考千万不要温度太高，否则淋面没有光泽感
2、巧克力甘纳许：经典配方的比例是巧克力与淡奶油1：1的比例，淡奶油加热至50-55℃，巧克力放里面自然融化，同时用蛋抽快速搅拌，但手法要轻，同样是防止气泡进入，直至混合均匀。冬天温度低，可以增加一些淡奶油比例，让甘纳许稀一些，这样更容易操作。
3、先用勺子在蛋糕的顶部边缘滴巧克力甘纳许，这时候甘纳许温度控制在30-35℃的液态。PS:蛋糕不会融化，因为很快就会凝固接着，将更多一些的甘纳许倒在蛋糕的顶部，用小抹刀将甘纳许从中间往边缘推平。轻轻震几下蛋糕，让更多一些的甘纳许溢出到蛋糕的侧面，制造自然的淋面滴落效果。整个过程要动作迅速。
4、想好你的搭配方案。圆球和星星形状的糖果儿、搭配一些彩针、带有巧克力涂层的坚果、威化饼干与饼干棒。准备做巧克力装饰摆件:先在烤纸上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面画成漩涡状，直到效果满意为止。将圆球和星星形状的糖果儿撒在上面进行装饰，然后将巧克力冷藏到凝固坚硬的时候从烤纸上拿下来，掰成自己喜欢的形状，放在蛋糕上面。
⑥ 斑斓蛋糕怎么做
用料
鸡蛋（60克左右的鸡蛋） 4个
砂糖（10克加蛋黄，30克加蛋白） 40克
玉米油 40克
低筋面粉 40克
椰浆 40克
斑斓精 数滴
柠檬汁（加入蛋白，可用白醋代替） 数滴
淡奶油 300克
糖粉 30克
椰蓉 15克
白巧克力（装饰表面） 适量
斑斓奶油蛋糕的做法
蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，分三次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。
蛋黄加入砂糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化。
加入玉米油搅拌均匀，加入椰浆继续搅拌均匀。
筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀，时间大概十几秒。加入斑斓精数滴，搅拌均匀。
从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态，取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。
倒入模具（28cm*28cm），震几下，用刮板刮平。
入预热好的180度烤箱，中层烤18分钟左右。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。出炉后震一下，倒扣在垫了油纸的烤架上，脱模。揭去蛋糕上的油纸，再将揭下的油纸翻面虚盖在蛋糕上晾凉。
300克淡奶油加30克糖粉打发到奶油不流动，足够硬的状态，冷藏待用。
将晾凉的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮（不是外貌协会的亲可以省略这一步）。
将蛋糕四周切掉约1cm，再平均分成5或6份长条。
再涂抹上约一半量的淡奶油，均匀的撒上椰蓉。
将一条蛋糕从靠近手的一边卷起，以上一步骤的蛋糕为中心，将剩下的蛋糕绕着卷上，卷的时候不用太在意接缝处，只要让蛋糕呈现原型就可以。
用刀将蛋糕收尾处斜切，将蛋糕修正成圆形，最后将表面溢出奶油抹平。
将剩下的奶油均匀涂抹在表面和侧面。
用刨刀刨适量巧克力碎
用巧克力碎装饰表面即可，冷藏六小时以上口味最佳。
小贴士
1、所用烤盘28cm*28cm
2、表面装饰一可以用椰蓉
⑦ 惊讶，漩涡蛋糕是怎么做出来的
材料
鸡蛋4个
细砂糖80g
低筋面粉75g
菠菜泥25g
玉米油或黄油25g
淡奶油300g
糖20g
做法
①菠菜洗净，放在榨汁机里，不要加水，榨成菠菜泥
②把蛋液里放上全部的细砂糖
③准备一盆热水，把蛋盆放在里面打发。打发的时候可以用手试一下蛋液温度，如果手感觉到蛋液不凉不热刚好温的时候，就可以把蛋盆拿离热水了，这个时候蛋液就有40度了。海绵蛋糕打发蛋液的温度就是需要40度。
④ 大约中速打发5分钟，蛋液就开始发白了，体积也变大了。再接着打发，直到蛋液提起来能画出一个8字型，且纹路不轻易消失的时候，蛋液就打发完毕了
⑤ 分三次把低筋面粉筛入蛋糊了，每筛一次，就用上下切拌的手法，把面粉混合进蛋液里，然后再筛入。不要画圈搅拌，不然消泡。只要切拌到蛋液里的干面粉消失即可
⑥然后把玉米油或者融化的黄油，全部沿着切拌棒的边缘缓缓倒入，不要直接倒进蛋糊里，不然油太沉会把蛋糊压趴，造成大面积消泡。然后再把菠菜泥一点点撒在蛋糊上，上下切拌，把菠菜泥和蛋糊均匀混合。
⑦28×28的烤盘内铺上油纸。把混好的蛋糊从高处缓缓倒入烤盘内，这样可以避免大气泡的产生。
⑧全部倒入以后，颠一下烤盘，可以往外颠一下蛋糊内的气泡
⑨把蛋糕盘放入提前预热完毕的烤箱内。我得烤箱没温差，180°中层烤12分钟。具体时间请根据你的烤箱自行调节。判断有没有烤熟的标准是用牙签插入蛋糕体内，牙签上没有粘黏蛋糕末即是烤熟。
⑩烤熟以后，把蛋糕从烤盘内连同油纸一起取出，倒扣在冷却架上，趁热，先撕去蛋糕四周油纸，再慢慢把油纸撕下
?蛋糕稍微放凉后，把蛋糕上色的那面朝上，切去蛋糕体四周不平整的地方。然后根据你的需求均匀的切成6-8段，想要蛋糕厚一点，就切六段，薄一点就切八段。我今天切了八段。其实切就段更好看。
?把打发好的淡奶油，均匀的涂抹到蛋糕片上
?然后从一侧，开始把蛋糕条一条一条的卷起来。卷的过程如果蛋糕条裂开了也没关系不会影响成品效果，裂开了这是海绵蛋糕的正常反应
?把第一卷蛋糕卷放在蛋糕盘中间，再取第二条蛋糕条从刚才蛋糕卷的末端接着卷起来
?然后依次把所有的蛋糕条都卷起来，成为一个同心圆。
?然后再把剩余的奶油涂抹到蛋糕体上。你也可以不用涂，一样也很美。
小贴士
⒈用嫩菠菜不会有菜腥味的，放心吧
⒉往蛋糊里倒入玉米油和菠菜泥要轻缓，就不会容易消泡
⒊海绵蛋糕口感比戚风蛋糕要扎实，但是没戚风那么绵软
⒋ 蛋糕从烤箱烤好了以后尽快操作，不然容易变干，卷的时候容易开裂
⒌卷的时候别太用力哦，不然奶油都给挤出来了
以上配方出自中国第一烘焙分享社区www.hongbeibang.com
⑧ 绿蛋糕斑斓蛋糕怎么做如何做好吃
材料：低粉90克，盐1/2小勺，蛋白5个，蛋黄5个，细砂糖100克，玉米油4大勺，椰奶6大勺，天然香草精1小勺，斑斓精1/2小勺
绿蛋糕做法
椰奶加玉米油打至乳化（液体表面无油花）
如不易打匀，可加颗蛋黄再打，容易完成
加入香草精打匀
加入斑斓精打匀
低粉过筛，加入
稍拌，加入剩下的蛋黄拌匀
蛋白打出大泡后加入细砂糖，打至硬性发泡（打蛋盆倒扣，蛋白不滑落；提起打蛋器，蛋白能立起，且有小倒勾）
先加入1/3蛋白入面糊，切拌均匀。再加入1/3蛋白切拌匀。最后将蛋糕糊倒入剩下的蛋白盆中，继续切拌均匀
蛋糕糊入模。烤箱预热160度，6寸模烤60分钟，7寸模烤45分钟。
完全冷却后脱模，冷藏食用
⑨ 斑斓戚风蛋糕怎么做
【斑斓戚风蛋糕的做法】
用料
鸡蛋 3个
斑斓汁 24克
色拉油 24克
低筋面粉 51克
细砂糖（加入蛋黄里） 18克
细砂糖（加入蛋白里） 36克
柠檬汁（打发蛋白用） 几滴（可省略）
斑斓戚风蛋糕的做法
新鲜斑斓叶处理方法：斑斓叶加水榨汁取30克（大概一片叶子加10克水），喜欢味道浓一些可以增加斑斓的分量。
没有榨汁机可以将斑斓叶剪一小块加点水用擀面杖往上向下榨出水
准备两个无油无水的盆子，将3个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离
3个蛋黄＋18克细砂糖＋24克斑斓汁＋24克色拉油用手动打蛋器搅匀
搅拌均匀后把51低筋面粉过筛加入蛋黄糊里用手动打蛋器轻轻的搅拌均匀（不用太用力搅拌面粉会起筋）
把细砂糖分三次加入蛋白里打发成硬性发泡（如图）
把打发好的蛋白刮一半到蛋黄糊里翻拌均匀
翻拌均匀后再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀倒入6寸模具里送进预热好的烤箱150度烤35-40分钟
斑斓戚风蛋糕出炉
出炉后倒扣4小时/倒扣过夜！
小贴士
这是一个6寸的配方斑斓汁提取是斑斓叶少出来的效果没有很绿，根据个人口味喜好提取斑斓汁时适量增加斑斓叶