⑴ 用鸡肉可以做出哪些惊艳且精致的美味
宫保鸡丁！鸡胸肉做，我真的超好吃！自己做比食堂还要香，食堂有点腻腻的感觉。
戴上手套先把鸡胸肉切成块，就可以把我们其它要准备的材料也都一并切好，其中还可以把花生米给炸起来，同样是重要的步骤。宫保鸡丁如何调味呢，一般来说呢，对于肉的调味方式最好的方法就是腌制，只有腌制才能使得鸡肉本身无论是蒸或者煎出来的味道能够很好，而且也能使得鸡肉染上酱油的颜色，看起来卖相也会好很多，我们将切好的鸡肉放到盆中加入醋，酱油，白糖，最后倒上一些料酒，大约腌制个10分钟这样子就可以了。
这一步很多的人都十分的不解，你宫保鸡丁不是在锅里炒就行了吗，为什么还要调汤汁，这就是宫保鸡丁的秘密了，因为啊要保持宫保鸡丁足够的嫩的话，汤是必不可少的诀窍呢。
首先热锅凉油是我们的基础步骤，然后等油开始热后把辣椒、花椒、姜、葱（川菜标配）放在一起爆香，而爆到什么程度呢，把辣椒爆到大约半红半黑的时候，有一些辛辣味道传出的的时候，我们马上把鸡肉放进去，肉不需要炒很久，鸡肉老了就不好吃了，只需要把肉炒到变色就可以，简单的翻炒一下。
当我们炒完以后就要将之前调好的汤倒进锅里，再拿淀粉勾个芡，然后这时的汤汁就会慢慢变的浓郁起来，有些粘稠了，这时候我们打个蛋再倒一点点热水，这样汤汁就会包裹在我们的鸡丁上，最后再撒点花生米进锅，把火关掉，翻炒均匀，就可以出锅了。
⑵ 微波炉做蛋糕，点心的方法，多举几个列子
【苹果果冻】
材料： 1。 3个苹果，洗净，去籽，并切成8份 2。 3杯半水
调料： 1。 3 杯糖 2。 2调羹的柠檬汁
做法： 1。 将苹果和水放在4夸脱的微波容器中， 用高火煮10 到15 分钟，或是直到苹果软了为止。
2。 用纱布将苹果和水一起挤压， 直到将水分去除为止。
3。 加入糖和柠檬汁，高火煮30到35 分钟。在煮的过程中，搅上3，4 次。
4。 将煮好的混合物倒入容器中，让其冷却， 之后放入冰箱中
【葡萄干麦粥松饼】
材料： 1）全能面粉1杯 2）易熟麦片2/3杯
调料： 1）优质红塘1/4杯 2）发酵粉1/4茶匙 3）小苏打1/4茶匙 4）姜1/8茶匙 5）奶油干酪糖衣适量
做法： 1)放面粉，麦片，红塘，发酵粉，小苏打，盐和1/2茶匙肉桂在小混和碗中。
2）加入鸡蛋，油，酪乳，和葡萄干，搅拌直至刚刚成糊。
3）将糊状物用勺子舀入耐温微波松饼平底锅中，填至半满。
4）混和剩余的肉桂和糖，撒约1/4茶匙肉桂-糖混合物在每一松饼上。高火烹饪2—4分钟。如松饼加热不均匀，将锅翻转一下。
5）剩余糊状物重复以上过程。趁热食用。
【奶油干酪甜点】
材料： 奶油干酪1包（3盎司）
调料： 1)黄油或人造黄油2汤匙 2)糖果2杯 3)香草1/2茶匙 4)牛奶1—2杯
做法： 1）混和奶油干酪和黄油在1夸脱大小的耐温微波碗中。高火烹饪15—30秒，直至变软。
2）拌入糖，香草和足量牛奶，搅拌至柔滑。
【蔬菜黑绿豆米饼】
材料： （1）半熟米饭1杯；（2）黑鹰嘴豆粉（阿打林）1/2杯；
调料： （1）盐适量；（2）芫荽12根，洗净，切碎；（3）大小适中的胡萝卜1个，去皮，洗净，剁碎；（4）法兰西豆4—5粒，去茎，洗净，切碎；（5）花椰菜2—3小片，洗净，切碎；（6）中等大小的番椒1/2个洗净，去籽，剁碎；（7）油2汤匙；（8）胡椒粒1汤匙
做法： 1）将大米与阿达林分别洗净，浸泡至少4小时，沥干。粗略磨碎大米，用足够水与阿达林搅成糊状，使柔滑。
2）放入盐，让它发酵6—8小时或连夜加盖放在热处。
3）将蔬菜放在发酵的糊中，好好搅拌。
4）轻轻将绿豆饼涂上油，倒一汤匙糊于每一凹处，以碎胡椒粒和碎芫荽做装饰。
5）用一杯水与绿豆饼放在微波炉中，加盖高火烹饪4分钟，食用前放置5分钟。
【鸡香饼】
材料： 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。
调料： 盐1/4茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。
做法： 1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。
2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。
注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。
【香脆薯仔】
材料： （1）中等大小薯仔8个；（2）适量大的番椒1个，清洗，一切两半，去籽，切碎；（3）洋葱和胡萝卜各1个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10个，洗净，切碎；
调料： （1）碎的乡村芝士3汤匙；（2）碎奶酪和油各3汤匙；（3）干香草1/2汤匙；（4）胡椒粉1/4汤匙；（5）蒜头5—6瓣，去皮，压碎；（6）盐适量
做法： 1）洗净薯仔，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5分钟。把薯仔重新排列，翻过来，继续烹饪5分钟直至变软。
2）拿出薯仔，纵向一切两半，挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。
3）把薯仔皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层也涂上些油。不加盖，高火烹饪8分钟直至皮变脆。
4）将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎paneer 和干香草放入小微波碗中，用盐，胡椒和剩余的油调味。加盖高火煮5分钟直至变软，取出。
5）把碎薯仔和蔬菜混合物放在一起，塞入薯仔皮中，在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火再加温3分钟，或烤3—5分钟。趁热食用
⑶ 用微波炉制作糕点的方法
制作布丁 布丁材料:
鸡蛋一个、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴
焦糖汁材料∶
精制白砂糖20g、水10ml、热水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
●取一小锅，放入精制白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的搅拌糖汁儿，待糖汁儿熬出暗焦红色，并有焦糖香飘出时，停火，加入15ml的热水。(要注意∶会有液体溅出，慢慢放为好)。将糖汁儿搅拌均匀。
然后将糖汁儿均等的注入到布丁模里，并放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波炉，加热至60～70度(500W1分钟左右)。取出，搅拌将糖化开。
2.将蛋打开，注意尽量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，搅匀。
4.将打匀的布丁液慢慢注入布丁模里。用厨房纸除掉布丁液面上的气泡。
5.在布丁碗上包上保鲜膜，并往底托盘内注入一些水。放入微波炉，200W加热6分。(如果表面还没变硬的话，可继续适当加热。200w即解冻档)
P.S.不要用高火。高火虽然快，可做出来的布丁会出现蜂窝，影响口感
6.取出来的布丁，去掉保鲜膜，放置一会就可以开动了！太热就不能慢慢品尝蛋的鲜味儿了。一定要等一会儿丫...
喜欢吃凉点，就放入冰箱1小时以后再吃。
1香辣烤鱼
·配 料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱
·操 作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盘子里太多为准）
2、放入微波炉，把火调到大和中之间，烤2分钟 .取出后再撒一层孜然，放进微波路烤1分钟，然后撒上葱花就可以吃了
2 洋葱煎蛋饼
主料：鸡蛋150克,洋葱（白皮）50克
辅料：牛奶15克,青椒15克,柿子椒15克
调料：黄油25克,盐2克,胡椒粉2克,色拉油100克
1. 青、红椒、洋葱均洗净，切丝；
2. 蛋白搅打至浓厚，再加入蛋黄拌匀；
3. 煎盘内加色拉油45克，高火4分钟；
4 .倒入青、红椒、洋葱爆香，加入精盐、胡椒粉、茄汁拌匀；
5. 圆形盘中加色拉油45克，高火5分钟；
6. 倒入蛋汁，煎成一块厚蛋皮，加入所有料，再加黄油，高火半分钟即可，可与酸奶同吃。
洋葱煎蛋饼的制作要诀：
本品需茄汁适量。
3红薯扣酱骨
·配 料: 红薯4两（切块）、排骨7两（斩成3CM长）、香菇1朵、葱段、姜片各适量。
·操 作: 1、排骨加料头用海鲜酱、生抽、老抽、糖、酒各1匙入味片刻，剔除料头，深碗底铺香菇，排骨围在周边，红薯填内。
2、腌汁加入清水半杯倒入碗里，盖碟进微波炉用中高火叮20分钟即可，取出倒出汁液，倒扣上碟，再把汁淋上。
4虾仁酿香菇
·图 片：
·配 料: 鲜虾、料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉、香菇
·操 作: 第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一个有盖的微波器皿里。
第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）
2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。(
5扒双冬
·配 料: 〖主料〗：新鲜笋肉500g，冬菇12只
〖辅料〗：数片甘笋切花
〖调料/腌料〗：生抽1茶匙，生粉1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉及麻油少许，蚝油1 1/2汤匙，水2/3杯
·操 作: 1.冬菇洗净，浸透去蒂待用。
2.冬笋肉切片，放器皿中，加盐1茶匙及加水浸过冬笋面，加盖，放入炉内用高火煮约6分钟取出，沥去水分。
3.冬菇榨干水份，加油1/2汤匙拌匀，加入笋片及调味料，封上微波保鲜纸，用中火煮约8分钟，取出，以甘笋片点缀，即可供食。
4桔子洋李果盘
·配 料: 〖主料〗：1个桔子(剥好的，切好的小薄片)、1杯干洋李
〖辅料〗：1/3杯水
〖调料/腌料〗：海盐
·操 作: 把所有的料全部放在打杯里，盖上盖子，在微波炉高档里加热3-5分钟。冷却。(
5蛋黄炖肉
·配 料: 〖主料〗：肉末250克，蛋黄3只
〖辅料〗：葱末、姜末各1匙
〖调料/腌料〗：生粉少许，生抽，糖1匙，色拉油少许，盐少许。
·操 作: 1、肉末内加生抽、葱末、盖子末、生粉、糖拌匀，放入容器内，蛋黄放在上面，用牙签刺几个小孔，再加水半杯。
2、用微波高火4分钟加热，再小火炖6分钟即可。
6三色蛋羹
·配 料: 〖主料〗：皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个
·操 作: (1) 皮蛋和咸鸭蛋切成小块
(2) 倒在一个碗里,然后把鸡蛋打在碗里~搅拌之后倒进去，放点香油和一点盐，放微波炉里大火6分钟
(3) 稍微冷却后切成想要的形状就可以上桌了
7烤肉串
·配 料: 里脊肉300克，长竹签12根，酱油1汤匙，生粉2汤匙，酒1/2汤匙，味精少许，沙茶酱3汤勺，砂糖1汤匙，水3汤匙。
·特 色： 香嫩甜鲜，金黄油亮。
·操 作: 把脊肉切薄片，然后用味料腌30分钟左右后再入沙茶酱、砂糖、水拌匀以竹签串起置于滴油盘上，以微波炉调高段火力烤3分钟，翻面后再烤2分钟即可.
8蝴蝶虾
·配 料: 中虾12只；木耳丝1/4杯；小黄瓜丝1/2杯；熟油1.5茶匙。 调味料：A：酱油1汤匙；酒1/2汤匙；葱1枝；姜2片。 B：盐1/2茶匙；味精1/4茶匙；麻油1茶匙；高汤1/2杯；生粉1茶匙。
·操 作: 1.虾去头、去壳(留尾端)洗净；自背部切开(腹部不切断)，使连成一大片，加A料腌20分钟。取出虾，切面向下，由前部向尾部包卷，以牙签固定，置于盘中，覆塑料膜，高功率微波2分钟(变红即可)。
2.容器中加油1.5汤匙；木耳拌匀，高功率1.5分钟，加入B料拌匀高功率微波2分钟.
3.容器中加油1.5汤匙,木耳拌匀,高功率1.5分钟,加入盐,味精,麻油,高汤,生粉拌匀, 高功率2.5分钟,再加入小黄瓜丝拌匀,倒在虾上
9花生鲤鱼
配 料: 鲤鱼1条，细粒花生肉150克 调料：姜数片，葱4根，香菜2棵，绍酒、生抽各1汤匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精盐、果皮（浸软切丝）各少许
·操 作: 1. 花生用清水浸40分钟，然后加入适量水，高火加热10分钟。
2. 鲤鱼洗净抹干水，加胡椒粉、精盐各少许，搽匀，放入6汤匙色拉油，煎至两面皆花色（鲤鱼鳞坎，可以吃；如不吃，煮熟后再把鳞除去。刮去鳞煮，肉易烂）铲起。
3. 放入色拉油1汤匙在器皿内,爆香姜,葱,加入绍酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精盐各少许,生抽1汤匙,水1杯-2杯或酌量调味煮滚加入鲤鱼,高火加热8分钟,放上香菜即可食用
10微波炉苹果鸡
·配 料: 土鸡半只 、葱白少许 、苹果一个 、八角一粒 、姜少许、 柠檬半个
·操 作: 1、苹果去皮，切成片。 放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。 摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜。
2、在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。 然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。 把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。 最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住
3、包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟
11奶酪蛋卷
主料：鸡蛋150克,奶酪50克
辅料：生菜（团叶）15克,番茄10克,金华火腿50克,炼乳（甜,罐头）30克
调料：盐2克,胡椒粉1克
1.鸡蛋打散，加淡炼乳、精盐、胡椒粉。
2.不罩上微波薄膜，高火2.5分钟，中途需取出快速搅拌1次。
3.把拌好的料倒在微波薄膜上，包卷起。
4.把包卷起的料放在容器内，再加入切成菱形的奶酪及金华火腿，旁装饰生菜，小番茄。
12黑胡椒牛排
·配 料: 〖主料〗：牛排（约350克）
〖辅料〗：红椒1只切丝，洋葱半只切丝，蒜茸1匙，青椒1只切丝。
腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。
〖调料/腌料〗：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许,茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。
·操 作: 1、牛排用腌料腌15分钟。
2、盘内下油2匙，微波高火2分钟预热，放入腌好的牛排，微波高火1分钟，翻面，再加热1分钟，（可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间）
3、取一碗加油2匙，微波高火1分钟，预热，投入洋葱丝，蒜茸，青椒丝，红椒丝爆香，加入调料，微波高火2分钟至滚，淋在牛排上即可
13橙汁排骨
·配 料: 〖主料〗：小排骨600克、柳橙（或脐橙）4个
〖辅料〗：生菜2片
〖调料/腌料〗：① 酱油1大匙、料酒1/2大匙、橙汁1/2杯（用2个脐橙榨汁取得或用浓缩柳橙汁）、淀粉1大匙
② 柳橙汁1/2杯、糖1大匙、盐1茶匙、水淀粉1/2大匙
·操 作: (1) 小排骨切成5厘米的长条，洗净，拭干水分，拌入调味料腌半小时。
(2) 油3杯烧热，放入小排骨炸至外皮酥黄，待其熟软时捞出，油倒出。
(3) 另用1大匙油将调味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌匀后盛入盘内；
(4) 柳橙皮切丝、泡水，撒在排骨上即可食用.
14蒸水蛋
·配 料: 材 料： 大只鸡蛋二只， 冷开水一杯， 葱二条切碎（不吃葱免用）。
调 味：胡椒粉少计， 生抽一茶匙， 盐1/3茶匙。
·操 作: 1、鸡蛋加调味及冷开水打散，除去浮在面层的泡（可以用密孔筛隔去）。
2、把蛋液倒在一个直径约六寸的盛器中，盖上盖，用Roast蒸四分半钟至熟。取出，洒下葱花，盖上盖一分钟，待葱半熟，淋下少许熟油及生抽。
注：蛋液的厚薄影响烹调的时间，故把盛器的直径写出，让大家作为参考。
15糖醋排骨
·配 料: 斩件排骨450克，笋1根，青椒1个，油、酱油、番茄酱、醋、糖、干淀粉，姜片、葱段、精盐适量。
·操 作: 排骨洗净后，拌入干淀粉、葱段、姜片、酱油、油，用微波高段火力加热5分钟后，加入番茄酱、醋、糖、盐、笋片、青椒片，并注入适量的清水，搅拌均匀，再继续加热2分钟即成
16咸蛋肉饼[
配 料: 猪肉1斤，生咸蛋2个，葱末适量。
·操 作: （1）将猪肉绞碎后同蛋白和葱末搅匀成肉饼，置于盘中，在其上面加入已压扁的2个蛋黄。
（2）覆上胶膜，用80%火力蒸1刻钟便成
17清蒸鱼
配 料: 鱼1条（300—400克），葱1棵，姜3片。调味料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，盐15克，糖15克，油50克，香菜少许。
·操 作: 1. 刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。
2. 取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。
3 .将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。放调拌好的调味料于鱼身，添水2汤匙，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。
4. 把鱼移到盛茶盘中，然后，在鱼的清蒸汁液中加油1汤匙，再将其汁液均匀地浇于鱼身。最后，撒上葱粒和香菜即可。(
18微波带鱼
配 料: 带鱼、盐、料酒、老抽、黑胡椒粉
·操 作: 1、先把鱼用盐、料酒、老抽、黑胡椒粉腌制一下，2个小时。
2、微波炉里加热3分钟。
3、然后锅里油烧热，下葱、蒜末出香味。把油及葱、蒜末浇到鱼上，然后微波继续5分钟。摆盘浇汁即可。
19发财鲜竹卷
·配 料: 〖主料〗：腐皮1张,甘笋半个,笋肉150g
〖辅料〗：冬菇3只,生菜几片切丝,发菜适量
〖调料/腌料〗：生抽2茶匙,糖1茶匙,胡椒粉及麻油少许,生粉1茶匙,上汤1杯
·操 作: 1.腐皮浸透至软，
2.冬菇浸透去蒂，与甘笋、笋肉切丝待用。
3.将冬菇丝、甘笋丝、笋丝与发菜拌匀，加入调味及上汤，放碟内，封好微波保鲜纸，放入炉内，用高火煨3分钟，取出，沥去油，放碟上，将煨材料之调味汁淋上，用微波保鲜纸封好，用高火煮1分钟，取出以生菜丝垫底，即可供食
20冬笋香菇
主料：香菇（鲜）50克,冬笋50克
调料：盐2克,白砂糖10克,淀粉(豌豆)15克,色拉油15克
1. 将香菇洗净，浸泡开后剪去根。
2. 冬笋切片，与香菇、精盐、白糖、味精、淀粉、熟色拉油拌和。
3. 放入盘内，加盖高火5分钟。中途搅拌一次。
21五香牛肉干的做法
材料：牛肉，盐，糖，生抽，花椒粉，五香粉，葡萄酒
1，将牛肉切成一个手指大小的长条，一定要逆着牛肉的纤维切。牛肉最好选择后腿肉;
2，将切好的牛肉放到一个容器里，然后放入盐，糖，生抽和少量的花椒粉抓匀，最后放入五香粉，因为是要做五香味的，所以五香粉的量一定要放够。放入所有的调料然后抖均匀,最后倒入葡萄酒，酒一定要末过牛肉。然后放到冰箱里味上5个小时;
3，五个小时后，将牛肉从冰箱里面取出，放入一个可以微波使用的有盖子的容器里，泡牛肉的汤汁也要一同放进去，注意微的时候一定要把容器的出气口打开。放到微波炉里高火7分钟，7分钟后，把里面的汤汁倒出，把容器的盖子拿掉，然后再放回微波炉里，高火4分钟，拿出来看一下，如果你觉得肉不够干，就再微上两分钟，这个过程自己把握，如果喜欢吃软一些的就微的时间短一些，如果喜欢吃干的就多微一会。
这个方法很简单，而且做出来的味道也非常的好，很适合在家里操作。你也可以试着把五香粉换成籽然粉，沙爹粉或者辣椒粉咖喱粉，尝试下不一样的味道。
22什锦炒木耳
主料：猪肉(瘦)100克,鸡蛋150克,木耳(水发),50克,香菇（干）20克,冬笋100克
辅料：鸡蛋清40克
调料：大葱5克,姜10克,大蒜（白皮）5克,盐2克,味精2克,酱油15克,色拉油30
1.香菇去蒂泡软切丝，笋、木耳切丝，鸡蛋打散，肉丝用蛋清腌渍。
2.色拉油放入炉中高火2分钟，放入葱（切段）段、姜（切末）末、蒜（蒜末）末及腌过的肉丝高火2分钟。
3.放入腌渍好的材料（香菇、木耳、肉丝、冬笋）与精盐、味精、酱油拌匀后，高火3分钟
23蚝油茄子
材料：茄子,蒜泥,洋葱末,蚝油,蒸鱼豉油,醋,糖,油,辣椒粉（不喜欢辣的可不加）
微波版蚝油茄子做法：
1. 茄子切蓑衣刀，下面垫两根筷子，很好切的。
2. 茄子上洒少许水，盖保鲜膜，入微波炉，高火两三分钟。
3. 小碗里加蒜泥、洋葱末、辣椒粉，一点点油，拌匀，盖好，入微波炉高火叮一分钟爆香。所谓五滴油，当然不只是五滴，就是指油用得非常少。因为蚝油真的非常香，油多了反而腻了。
4. 小碗里再加两大勺蚝油、一大勺蒸鱼豉油（用生抽也可）、小半勺糖、几滴醋，盖好，高火叮一分钟。
5. 把小碗里的酱汁浇在茄子上，再高火叮一分钟，香喷喷的蚝油茄子就好啦。
24超级简单鸡肉串
.鸡肉切块，用一点料酒腌一会去腥;
2.用两勺炸鸡粉，一点盐，一勺食用油，一点酱油拌匀，腌制一段时间;
3.用竹签串起来，微波高火3分钟，翻面二分钟，可以撒些你喜欢的孜然或是辣椒粉什么的;
是不是超级简单，快来试试吧.
25无油版微波炸排骨
材料：排骨,蒜茸,豆豉,辣椒,盐,油,酱油,海鲜酱,姜,料酒
做法：
1. 照例先腌排骨，洗净斩件后加副配料腌制半小时;
2. 所有配料倒入锅中，用油爆香;
3. 将配料倒入腌制好的排骨上;
4. 倒入一碗水，没过排骨为准;
5. 用保鲜膜封好，放入微波炉;
6. 用微波高水叮8分钟，打开看看碗内水量，若还见有水分，再用微波高火叮7分钟，若没有水分，就能出锅了。
1.微波炉的功率各有不同，这里用的是800W的，视各微波炉瓦数不同相应增加或减少叮的时间。
2.这道菜也可以做成蒸排骨，多加一些水就，用同样的时间，就能得到水水嫩嫩的如同新出蒸笼的蒸排骨。
3.不喜欢豆鼓的，可以用豆腐乳来代替，也非常鲜香。
25盐水虾
材料: 虾,胡椒粉,料酒,盐,生姜,葱
做法:
1. 虾洗净(最好去掉肠子和头须),姜切片,葱切段备用：
2. 将所有调料及虾倒在容器中,放少许的水；
3. 微波炉高火4分钟,这里用的微波炉是900w,仅供参考.
26菌菇鸡腿
材料：鸡腿两只，新鲜香菇十几朵，白玉菇一盒，木耳适量，红尖椒一只
辅料：葱块，姜片，盐适量，辣椒油1汤匙，味精，香油，香菜各适量
腌料：料酒2茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽2茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉两汤匙．
做法：
1. 鸡腿洗净，去骨，切成3cm左右的块，放入沸水锅中焯煮一分钟，捞出洗净，晾干水份;
2. 在鸡腿肉中加入所有腌料，用手抓匀，腌制30分钟以上使鸡肉入味;
3. 木耳提前泡发洗净，摘成小朵．香菇和白玉菇洗净，去蒂，香菇切块．红尖椒洗净，切滚刀块，备用;
4. 盛器中先倒入适量油，放入葱块和姜片，盖好盖子，入微波炉高火一分钟;
5. 取出，加入腌好的鸡腿肉及腌汁，盖好盖子，入微波炉高火四分钟;
6. 取出，加入香菇，白玉菇和木耳，搅拌均匀后，盖好盖子，入微波炉高火两分钟;
7. 取出，翻拌均匀后再入微波炉高火两分钟;
8. 取出，加红尖椒，根据口味调入盐，辣椒油，拌匀，不加盖子，入微波炉高火一分钟;
9. 取出，翻拌均匀，最后再高火一分钟（不盖）;
10. 取出后，加入香菜，味精，香油，拌匀即可．
菜谱经验提示：
1. 各家微波火力不一，每次加热时间不要太长，勤翻动，掌握好成熟程度，便于均匀入味．
2. 香菇，如果是干的，需要提前泡发好，在最开始和鸡腿肉一起加入盛器．
27拌炒香菇
主料：香菇（鲜）100克
辅料：金针菇50克,蘑菇(鲜蘑)50克,柠檬50克,辣椒(红,尖)15克
调料：色拉油15克,盐2克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）2克,香菜5克,黄酒10克
.玉蕈（白蘑菇）、金针菇去蒂撕开。
2.香菇去蒂切成4朵份。
3.蒜切末，辣椒去籽切圆片。
4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、柠檬50克、精盐、胡椒各少许，绍酒、香菜少许，加盖高火3分钟即可。
28白脱淡炼乳
主料：炼乳（甜,罐头）1600克,牛奶200克
调料：白砂糖800克,黄酒1克,香薷10克
1.白脱淡炼乳搅打至呈乳白状。
2.糖粉和奶水混合。
3.调理好的白脱油，加入绍酒及香草粉。
4.再把混合好的糖粉和奶水加入，充分搅拌均匀，低火2分钟即可。
29桂花鲜粟羹
主料：栗子（鲜）600克
调料：白砂糖50克,玉米面（黄）10克,桂花酱15克
. 将新鲜粟子剥去外壳及薄膜，装入耐热袋内，松绑袋口，以强微波10分钟煮熟备用。
2. 取一深容器，放入煮熟的粟子、细白糖及热水，覆盖，以强微波熬煮15分钟（中途需取出搅拌两次）。
3. 玉米粉用10克水调开后，迅速拌匀鲜粟羹中，淋上桂花酱即可食用。
30香菇盒子
主料：香菇（干）50克,猪肉(肥瘦)100克
辅料：虾仁20克,鸡蛋清40克,油菜50克
调料：淀粉(豌豆)25克,姜3克,黄酒10克,酱油10克,香油2克,胡椒粉1克,盐2克,白砂糖2克
1. 香菇去蒂泡软；
2. 肉糜（猪肉剁茸）与干虾仁剁成肉酱；
3. 肉酱加入鸡蛋清、淀粉15克、姜末、酒、酱油各10克、胡椒粉少许，拌匀，分成10份；
4. 香菇选大小均匀的十朵，倒放，上撒少许淀粉，将肉酱分别放入10个香菇上；
5. 先将青菜叶剪成比香菇略大的圆形，均匀排在盘里；
6. 再在上面放好带肉酱的香菇，放入炉内高火5分钟；
7. 将高汤适量、盐、糖各2克、芝麻油、酱油少许拌匀，放入盘中高火2分钟；
8. 取出，再与淀粉，水各10克拌匀，高火1分钟；
9. 取出淋在香菇上即可。
31粉丝蛋
主料：鸡蛋450克,粉丝40克
辅料：香菇（干）15克,虾米40克
调料：盐5克,玉米面（黄）10克,大葱5克
1. 粉丝、香菇、虾米泡软后，切碎粒备用。
2. 取一中碗，铺入玻璃纸。
3. 取另一容器，将蛋打成蛋液，先加盐调味，再放入切碎粉丝、香菇、虾米，拌匀后倒入铺玻璃纸的中碗内，再将玻璃纸周边折回覆盖，以70%电力10分钟蒸熟后，倒扣大盘上。
4. 高汤以强微波2分半钟煮滚后，迅速调入玉放粉10克、水10克勾芡，淋在粉丝蛋上，盘边装饰以香菜或葱花即可上桌。
32雪菜虾仁豆腐羹
主料：腌雪里蕻40克,虾仁75克,豆腐(北)100克
调料：大蒜（白皮）5克,大葱5克,盐5克,胡椒粉5克,玉米面（黄）10克,色拉油15克,酱油10克,白砂糖5克
1. 雪里红洗净切碎；虾仁拌入蒜末、胡椒粉、玉米粉、沙拉油备用。
2. 豆腐切成小丁，与虾仁同置深盘中，淋上调料（酱油10克、糖5克、水20克、色拉油10克拌匀），再将雪里红铺撒虾仁、豆腐上，加入盐及1杯高汤，覆胶膜，以80%电力煮5分钟。
3. 取出后去胶膜，加入玉米粉10克、水10克轻轻拌匀，覆胶膜，再以80%电力2分钟烹煮，最后撒上葱花即可。
33橙汁小排
主料：猪小排（猪肋排）600克
调料：味精10克,色拉油30克,盐7克,淀粉(豌豆)20克,料酒10克,陈皮2克,吉士粉20克,浓缩橘汁100克,辣酱油10克,白砂糖10克,番茄酱15克
1. 猪小排切成3厘米块状，先以味精腌拌5分钟，再加入盐2克、太白粉10克、酒、陈皮粒、起士粉腌拌20分钟使之入味。
2. 烤锅以强微波10分钟预热后，铺上铝箔纸，入30克油，放入腌拌过的猪小排，强微波4分钟后，取出翻面，并淋上柳橙汁、盐5克、辣酱油、糖、番茄酱、酒、水、太白粉10克，再以强微波4分钟即可。
34菠菜松
主料：菠菜300克
辅料：鸡胸脯肉75克,金华火腿30克,虾米15克,香菇（鲜）30克,豆腐干30克
调料：色拉油30克,姜10克,胡椒粉2克,盐2克,香油5克
1. 菠菜洗净，切成2厘米长段状，放入耐热袋中，松绑袋口，以强微波3分钟煮熟后取出，倒入冰水中泡凉，取出沥干后，置大盘备用，鸡胸肉剁成泥状备用；姜、火腿、香菇、豆腐干均切成末。
2. 取一烤锅，放入30克油，以强微波8分钟预热后，倒入鸡胸肉末及火腿屑30克、虾米15克、香菇末30克、姜末10克、豆腐干30克拌炒数次，再放入以强微波4分钟炒香。
3. 取出炒香的材料，趁热拌入胡椒粉、盐、香油，铺撒在菠菜上即成。
35清蒸豆腐
主料：豆腐(北)400克
调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。
36酱醋蒸茄子
主料：茄子,400克
调料：酱油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,盐1克
1. 摘去茄子蒂，将茄子切为8等份，用盐水浸泡，除去涩味；
2. 挤去水分，置于一较深容器中，加盖高火8分钟；
3. 整齐地排于盛菜盘中，浇上调好的调味汁（酱油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精盐）；
4. 用保鲜纸覆盖，放入冰箱内冷却，作为冷菜食用。
36酱烧冬笋
主料：冬笋600克
调料：甜面酱15克,猪油（炼制）30克,大葱20克,香油2克,黄酒5克,盐2克,白砂糖30克
1.冬笋连皮洗净，罩微波薄膜，置于盘中，将厚的一端朝外，高火7分钟，取出放入冷水内冷却。
2.冬笋切去老根剥皮，再切块，置于盘中。
3.高火将熟猪油、甜面酱、葱花、芝麻油、绍酒、精盐、白糖、鲜汤30克爆香2分钟，将汁淋于盘中笋块上，即可热食或凉食
37香甜番薯片
主料：甘薯250克
调料：白砂糖120克,黄油25克
1.山芋去皮，切厚片。
2.将白糖、水放在深盘内，加入黄油、山芋片，放入炉内高火5分钟，取出，淋上汁液即可
38酸甜白菜
主料：大白菜(青口)300克
辅料：胡萝卜30克,辣椒(红,尖)15克
调料：盐10克,白砂糖40克,醋40克
1. 白菜洗净，沥干后，切成约6厘米*1厘米条状；胡萝卜洗净切丝；白菜丝、胡萝卜丝同入耐热袋中，加盐，搓揉塑料袋，腌10分钟后，剪去袋口一角，挤出盐水，大白菜与胡萝卜丝则倒置在大盘上，菜上铺撒红辣椒丝。
2. 将糖、乌醋放入容器中，以强微波2分钟30秒加热后，淋在白菜丝上即可。
39花菜肉片
主料：猪肉(瘦)100克,菜花300克
调料：黄酒10克,盐10克,淀粉(豌豆)15克,味精5克,色拉油15克
1.肉片用淀粉、绍酒、精盐、味精拌匀。
2.花菜切成小朵，用开水泡后，加入味精、熟色拉油，与肉片拌匀。
3.装入盘内，加盖高火5分钟，中途搅拌一次即可。
40姜丝牛肉
主料：牛肉（瘦）400克
辅料：青椒35克,姜80克
调料：色拉油30克,酱油15克,蚝油15克,黄酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,盐3克
1. 牛肉横切成丝；
2. 牛肉丝加入酱油、蚝油、黄酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精盐拌匀腌15分钟；
3. 取一耐热器皿，倒入色拉油，用强波火力加热2分钟；
4. 再放入姜丝，继续加热1分30秒；
5. 将牛肉丝、姜丝和青椒丝混合拌匀；
6. 覆以保鲜膜，用强波火力烹调4分钟即可
⑷ 怎么做一个宠物蛋糕
当一个看起来可口无比的蛋糕摆在你面前，你的第一念头一定是“一口咬下去”——等等，很遗憾地告诉你，这个蛋糕并不是给人吃的。
最近，南宁一女孩“可乐姐姐”就专门为宠物猫狗们制作蛋糕接单接到手软。随着私人订制宠物蛋糕的单子越来越多，她有时候都大呼“接不过来了”。各位铲屎官们是不是也想给狗狗订制个蛋糕呢？
⑸ 在家怎么做肉松面包
其实说到面包我可以说对它最为熟悉，从小我就是吃着面包长大的，以前小时候在家上学的时候，三天两头都有人到村里卖面包，那口味真的是让我深深留恋。特别是其中的肉松蛋糕，每次我都会大吃上几口来解馋，以至于后期学厨的时候，我对这道美味是格外的上心。
肉松蛋糕之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于肉松蛋糕的做法，已经有了更深的认知。其实肉松蛋糕的整做法可以分为两步，第一步就是制作蛋糕胚，这一步一定要把蛋清给打到位，这样做出来的肉松蛋糕才会蓬松；第二步烘烤，这一步千万不能烤糊了，否则入口会有一种苦涩的口味，那就十分影响口感了。
⑹ 鸡胸肉除了煮之外，还有什么好吃的做法
鸡胸肉除了煮以外还有煎、炒、炸等多种不同的吃法，能用它做出多种滋味不同的美食。也能让人体吸收鸡胸肉中含有的丰富营养，会让安挥好的食用功效。但在烹调鸡胸肉时也要掌握它正常的烹调方法。
三、炸鸡胸肉
鸡胸肉还可以用来炸鸡米花，在做的时候需要把新鲜鸡胸肉洗净以后，切成大小均匀的小丁，放入一个鸡蛋的蛋清和适量生抽蚝油，以及孜然粉调整以后腌制，腌好以后，放适量的淀粉抓匀在它表面沾上适量的面包糠，在锅中放足量的油加热以后，把切好的鸡胸肉丁入锅炸，炸到表面微黄以后取出控油，然后把锅中的油继续加热，等油温升高以后，把炸好的鸡胸肉入锅重新炸一遍，等它表面成为金黄色以后，取出装盘吃的时候搭配适量番茄酱滋味特别好。
⑺ 鸡胸肉都有哪些好吃的做法哪些做法简单又受大众喜爱
谈到鸡胸肉，我相信每个人经常吃，特别是在肯德基等快餐店，麦迈麦经常有鸡胸肉，什么炸鸡柳，鸡鸡的顶部，事实上，鸡胸肉的热量很低，更适合体重减轻人，这是一个食物教程给喜欢食物的朋友们，鸡胸乳房不知道怎么吃？然后尝试这几种实践，简单和美味的做法吧。练习1：炸鸡乳房准备成分如下：300克鸡胸肉，1姜，1茶匙盐，1汤匙，1汤匙烹饪葡萄酒，胡椒，黑胡椒粉具体的做法如下：首先，取出鸡胸肉，然后切鸡胸肉，加入1茶匙盐，加入1杯烹饪葡萄酒，加入1茶匙胡椒，抓住半小时，锅里的热油。慢，煎到金色的两面，撒上黑胡椒！
练习4：冷鸡准备成分如下：1鸡胸肉，一半的胡萝卜，一半的生菜，1茶匙盐，1茶匙鸡肉，1茶匙洋葱，1件姜，2八角，1汤匙油和勺子具体实践如下：鸡胸肉脱掉筋膜，葱切片，姜切片，将水放入锅中，放入洋葱姜，八角，煮沸三分钟，炖10分钟味道，拆除它，轻轻撕裂进入长丝，胡萝卜和生菜切割，将所有材料放在一起，加入盐，白醋，鸡，加两勺油，搅拌良好，你可以把它放在！练习5：香草炸鸡胸准备成分如下：250克鸡胸肉，水，香草，3汤匙新奥尔良，黄油，适量的柠檬汁具体做法如下：鸡胸肉被洗净，将其倒入新奥尔良和容器中的一点水，放鸡胸肉，将新鲜的薄膜放入冰箱在一晚，把2个屁股放入锅中到60％的热量，放下鸡胸肉，滴几滴柠檬汁，炒，直到颜色褪色，筷子褪色，转动另一侧继续炒，炸了你可以在表面上添加香草！好的，朋友！还有很多方法可以吃鸡胸肉。以上就是鸡胸肉的做法啦。
⑻ 可不可以用微波炉做蛋糕等糕点
鸡香饼
材料： 鸡胸肉四两剁幼丁二汤匙，葱二条切碎，面包糠2/3杯，鸡蛋一只打散，茄汁或沙律酱一小碟。
调料： 盐1/4茶匙，胡椒粉少许，鸡蛋白一汤匙，柠檬皮磨蓉半茶匙，生粉二茶匙。
做法： 1、鸡肉加调味搅拌至有黏性，加入烟肉及葱拌匀，做成小薄饼，沾上鸡蛋，再沾上面包糠。
2、把油约一杯放入深的盛器中，无须加盖，用Hi（高热）煮五分钟至滚。把鸡饼放入油中，盖上盖，留一洞让蒸汽排出，用Hi（高热）炸一分半钟至熟。如油不能浸过鸡饼面，把鸡饼翻转，用Hi（高热）再炸二十秒钟。取起上碟，蘸茄汁或沙律酱吃。
注：盛油之器皿要深，以免炸时油满泻。
香脆薯仔
材料： （1）中等大小薯仔8个；（2）适量大的番椒1个，清洗，一切两半，去籽，切碎；（3）洋葱和胡萝卜各1个，洗净，去皮，剁碎；（4）蘑菇5—10个，洗净，切碎；
调料： （1）碎的乡村芝士3汤匙；（2）碎奶酪和油各3汤匙；（3）干香草1/2汤匙；（4）胡椒粉1/4汤匙；（5）蒜头5—6瓣，去皮，压碎；（6）盐适量
做法： 1）洗净薯仔，用叉子深叉进，放置于纸巾上，不加盖，高火煮5分钟。把薯仔重新排列，翻过来，继续烹饪5分钟直至变软。
2）拿出薯仔，纵向一切两半，挖出果肉。用叉子轻轻叉碎果肉。
3）把薯仔皮放于浅微波碟中，倒一点油在皮的内层，皮外层也涂上些油。不加盖，高火烹饪8分钟直至皮变脆。
4）将番椒，洋葱，蒜，蘑菇，胡萝卜，碎paneer 和干香草放入小微波碗中，用盐，胡椒和剩余的油调味。加盖高火煮5分钟直至变软，取出。
5）把碎薯仔和蔬菜混合物放在一起，塞入薯仔皮中，在顶部撒上碎奶酪。不加盖高火再加温3分钟，或烤3—5分钟。趁热食用。
巧克力蛋糕
（以650瓦功率的微波炉来作示范，如您的微波炉功率不同，可稍作调整）
原料： 面粉180克，自发粉2茶勺，饴糖180克，鸡蛋3个，牛油180克，可可粉2茶勺，水6汤勺。巧克力100克，酸奶1汤勺。
做法：
1、先把原料（不包括巧克力和酸奶）全部倒入一个容器内，用打蛋器或其他棒搅拌均匀，倒入耐热碗中，用保鲜膜盖在碗上，以微波高火烹调10~12分钟，取出放置备用。
2、将巧克力放进一玻璃容器内，用微波中高火溶化1分钟，取出加进酸奶备用。
3、将蛋糕从碗中取出，横刀切成几份，再抹上或蘸上巧克力酸奶食用。也可在蛋糕上撒巧克力粉一同进食。
特点：松软香甜，美味可口。
微波炉挑战蛋糕
材料：蛋糕自发粉 60g（如果没有蛋糕自发粉，可用普通中筋粉48g加玉米淀粉12g） 鸡蛋 3只；泡打粉 3g ；牛奶 50ml ；白糖 60g（多加太甜）；色拉油 15ml-20ml 盐1g ；柠檬汁少许
做法：
将鸡蛋分离蛋青、蛋黄，蛋黄内加白糖30g打发、加色拉油打匀，边打边慢慢加入面粉和泡打粉过筛后的混合粉，直至加完，充分打匀，但不能打出筋。蛋白里可加些柠檬汁和少许盐，再将蛋白打至硬性发泡，插根筷子不倒。没有电动打蛋器，手工完全可以，手工大约打15分钟，分次加剩余白糖，继续打匀，将打发的蛋白分批加入打匀的蛋黄面粉浆内用橡皮刮刀拌匀，也可先将1/3的蛋白加到蛋黄液里拌匀，再回加到蛋白液里拌匀。在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油，倒入拌匀的浆料，并将塑料盒上下震几下赶出大气泡，然后加盖，中强火力（如分10档火力的微波炉则用6-8档，冬天可用强功率），加热5分钟，为了防止微波炉大转盘太冷，影响蛋糕底部发不好，可以在转盘上放两根竹、木筷子，再把蛋液盒座于筷子上架空。脱模后切成块，当然没烤箱做的漂亮，也足够满意。放两天也没发硬现象。
五香桃仁
主料：核桃仁500克
配料：花椒、大料（少许）盐两汤匙，鸡精1/2汤匙
1。现将核桃仁洗干净（但是不要泡得太久），然后捞出来。
2。放入清水花椒，大料，盐，鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。
3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。（水开了就好）
4。将煮熟的桃仁捞出（一定要沥干水），放入炒锅中，然后用文火翻炒。超导每个核桃的表面都没有水分。
5。将炒好的桃仁放进盘中，入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左（时间根据量来掌握，主要是为了将桃仁里的水蒸发掉）
6。将桃仁从微波炉里拿出来，摊开凉干。
自制水果蛋糕
这个蛋糕的原料其实很简单，两袋蛋糕粉（超市有售），两个鸡蛋，少许牛奶。
步骤如下：
1、将鸡蛋调好，放入蛋糕粉，充分搅拌至浆状，加入少许牛奶调匀，置入深一点的容器
2、可根据个人口味加入切成小块的水果（建议用苹果和梨，这次我加的是橙子，加热后略有苦味），和匀后放入微波炉，高火打5分钟
3、取出，在刚刚凝固的蛋糕上面撒上葡萄干（如果一开始就撒的话，葡萄干会全部沉下去）、花生、瓜子等干果，再高火打3－4分钟即可.
⑼ 家庭烤箱如何做蛋糕和面包
1.巧克力豆小西饼 所需材料：奶油 ... 125克、糖 ... 100克、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 160克、巧克力豆 ... 150克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 奶油加糖一起搅打到松发。 再加入蛋打匀。 筛入面粉轻轻拌匀，勿过度搅拌。 最后加入巧克力豆，轻轻拌匀就是面糊。 大约做计自己烤盘必须烤多少次才能烤完，然后把面糊分为 2至 4份。 用小汤匙将 1份面糊分成 9 到 18 个小堆，舀在烤盘上即可烤焙。 备注： 若买不到巧克豆，可用巧克糖切碎代之。 2.燕麦蔬菜饼 所需材料：奶油 ... 80克、砂糖 ... 80克、蛋 ... 1个、面低筋粉 ... 120克、牛奶 ... 2大匙、 A 料青椒末 ... 50克、红萝卜末 ... 50克、快煮燕麦片 ... 100克、西红柿酱 ... 2大匙 作法步骤： 烤箱先预热 180℃。 放在烤箱上层，烤约15分钟。 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。 加 A 料拌匀，把低筋面粉筛入，再加牛奶轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 24个小圆堆即可烤焙。 3.橘子小西饼 所需材料：橘子 ... 1个、糖 ... 1大匙、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 200克、、 A 料奶油 ... 125克、糖 ... 100克、橘子粉 ... 40克 作法步骤： 烤箱先预热到 180℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 用刀削下约 2大匙橘子皮(不要削到白色部分)，切成细丝，加糖拌匀腌约 1小时。把橘子挤出 2大匙汁来。 A 料搅打到松发，再加入蛋打匀。 加入橘子汁、筛入面粉，轻轻拌匀。 用小汤匙将面糊舀在烤盘上，分成 48 个小圆堆。 把腌好的橘皮丝撒在上面即可烤焙。 4.香酥薄片 所需材料：奶油 ... 120克、糖 ... 90克、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 120克、发粉 ... 1/2小匙 牛奶 ... 6大匙、杏仁片 ... 适量(或葡萄干) 作法步骤： 烤箱先预热到 190℃。 放在烤箱上层，烤约 8 分钟。 奶油加糖打到松发，再加搅打均匀。 面粉和发粉过筛，和牛奶交互加入奶油糖中轻轻拌匀即是面糊。 挤花袋里先装一个圆口挤花嘴，再把面糊倒进去。 在烤盘上出 48 个小圆堆，堆与堆之间要相当大的空间。 挤好后把烤盘在桌上用力振一下使圆堆扩张，在每一堆上放一些杏仁片(或一粒泡过水的葡萄干)即可烤焙。 烤好立刻趁热用切面刀把饼刮下，否则饼一冷可能会黏在烤盘上刮不下来。 5.椰子雪球 所需材料：红樱桃 ... 1粒、绿樱桃 ... 1粒、椰子粉 ... 适量 A 料蛋白 ... 3个、糖 ... 1大匙、柠檬巧克力 ... 100克、椰子粉 ... 150克、低筋面粉 ... 30克 作法步骤： 烤箱先预热到150℃。 放在烤箱上层，烤约 7分钟。 先把柠檬巧克力和樱桃切碎。 A料拌匀，用手捏成 24个小团，然后沾一点樱桃末，捏紧成圆球。 滚上一层椰子粉即可烤焙。烤好要放在完全冷却才能食用或存放。 、备注： 传统的椰子球材料中没有柠檬巧克力和面粉，完全用椰子粉做成，质感太粗糙，用本书的改良配方做出来会较可口。 6.马德蕾妮 所需材料：奶油 ... 135克、糖 ... 120克、蛋 ... 3个、低筋面粉 ... 120克 A 料柳橙汁 ... 1/2大匙、柳橙皮末 ... 1/2大匙、杏仁粉 ... 60克 作法步骤： 先预热到190℃。 放在烤箱上层，烤约 15分钟。 奶油隔水加热使之融化，再加糖搅拌到糖溶解。 蛋一个一个加入搅拌，加完再加 A 料拌匀。最后把面粉筛入，轻轻拌匀。 平均舀入模型孔里，拿起模型在桌上敲几下把大气泡震出即可烤焙。 备注： 这种贝壳形小饼是法国传统名点，相传是 Medelein 女士所创的，故名之。其最大的特色就是优美的外形，但若无贝壳模型也可用果冻模型代之。 杏仁粉不是指泡杏仁茶用的杏仁霜，而是杏仁果磨成的组粉，为西点常用的材料，食品原料行售。如果要自制，可买无咸味的杏仁果用果汁机干打成粉即可。若无法准备杏仁粉也可不用，但面粉要改成 150 克。 7.葡萄酥 所需材料：葡萄干 ... 100克、奶油 ... 100克、糖粉 ... 100克、蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 240克 蛋黄 ... 1个 、作法步骤： 烤箱先预热到 200℃。 放在烤箱上层，烤约 20 分钟。 葡萄干泡水约 10 分钟，沥干待用。 奶油加糖粉打松，再加蛋搅拌均匀。 加葡萄干拌匀，再把面粉筛入，轻轻拌匀成面团。 把面团分成 36份，用手一一搓成梭子形，排在烤盘上，涂上蛋黄即可烤焙。 8.豆豆酥 所需材料：奶油 ... 80克、糖粉 ... 60克、蛋黄 ... 2个、 A 料低筋面粉 ... 90克、玉米粉 ... 40克、奶粉 ... 10克、发粉 ... 2小匙 作法步骤： 烤箱先预热到 220℃。 放在烤箱上层，烤约 5分钟。 奶油加糖粉打松，再加蛋黄搅拌均匀。 A 料筛入轻轻拌匀成面团。 用圆口挤花嘴成长条，切成小段，再一一用手搓成小圆子状排在烤盘上烤焙。 9.香辣奶酪饼 所需材料：蛋 ... 1个、黑芝麻 ... 适量、 A 料奶油 ... 80克、糖 ... 25克、起司粉 ... 40克 B 料低筋面粉 ... 140克、盐 ... 1/4小匙、细辣椒粉 ... 1/4小匙 、作法步骤： 烤箱先预热到200℃。 放在烤箱上层，烤约 10 分钟。 A 料一起打松，再加蛋搅拌均匀。 B 料筛入，轻轻拌匀成面团。 把面团分成 48 块，一一搓成小棍子状，表面沾些芝麻再搓一下使芝麻固定，排在烤盘上即可烤焙。 10.奶油小西饼 蛋 ... 1个、低筋面粉 ... 150克、 A 料奶油 ... 75克、糖 ... 100克、花生酱 ... 75克(咸的) 作法步骤： 烤箱先预热到 180 ℃。 放在烤箱上层，烤约 12分钟。 A料混合打到松发，加蛋打匀，再把面粉筛入拌匀成面团。 把面团塑成扁方块，用切面刀切成 48 块。 一块块排在烤盘上，用平的杯子底沾些干面粉将之压扁。 烤前用毛刷把多余的干面粉刷掉；也可用各种工具在表面压出花纹再烤。 备注：这种小西饼极为香脆可口，但制做时不可因其面团较湿软就多加面粉，否则烤好会太硬。 1 1.BBQ鸡翅 材料：鸡翅、酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱（烧烤酱）、蜂蜜 做法： 1、先把洗净沥干的鸡翅割几刀，放在酱油、葱姜、糖、料酒、胡椒粉、盐，五香粉， BBQ酱的调料里面拌匀，盖上保鲜膜放在冰箱里腌制2个小时以上，中途翻面。 2、烤箱220度预热，鸡翅上烤架，下面烤盘铺锡箔纸（方便清理）来接滴下的油汁，或者把鸡翅排放在锡纸上，烤15分钟（期间翻几次面），刷上蜂蜜和BBQ酱，撒一点起士粉（起士粉作用让皮变得更脆），再烤5--10分钟。出炉。上桌。 小水心得：鸡肉很香鸡皮很脆，和奥尔良烤翅差不多哦！可惜偶把蜂蜜涂多了一点点，有点甜了。所以大家注意蜂蜜只要涂薄薄一层即可，不要反复涂很多在上面。 12.烤香菇 这是个制作简单又美味的东东。香菇洗净凉干。花十字刀，涂上色拉油，撒上蒜蓉，盐，黑胡椒粉，220度烤箱烤15分钟即可。蒜香，香菇特有的香味柔和在一起，一打开烤箱门，你就会忍不住掉口水的。：） 13.千层鸡肉 材料：鸡胸肉一副，洋葱半个，薯仔1个。 将肉切成薄片，加米酒、生抽得1汤匙，糖、淀粉各1茶匙，盐2/3-1茶匙（盐的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分钟入味 起司切片擦丝（冰得太硬了，擦丝实在困难，我都是直接片成薄片来用的），一碗左右。 洋葱半个切细丝；薯仔去皮后切片，再切丝，在水中加1茶匙盐，浸泡5分钟，捞起沥干水份。 8寸派盘一个（或者其他耐热耐烤容器），抹上奶油。 摆盘：抹了奶油的派盘，先铺一半的洋葱、薯仔、鸡肉，撒上一半的起司，再铺上剩余的洋葱、薯仔、鸡肉，撒上剩余的起司。赫赫，放了多多的起司！ 烘烤： 烤箱200摄氏度预热10分钟，放进去烤20分钟，起司溶化，表面变金黄色即可。 烤好出炉，切开看看，表面有点酥酥香香的，里边的鸡肉嫩嫩的，带着奶油和洋葱的香味，还有拉出的丝 14.曲奇饼干 1、125克装的黄油切了一半出来，在室温下等着它变软。 2、趁这个时间，剥瓜子，小小的一把，剥的我手都疼了。 3、把变软的黄油用打蛋器搅拌成膏状。 4、放白糖，分几次放，充分搅拌均匀。 5