① 蛋糕该怎么做
新手该怎么做烘焙，蛋挞和杯子蛋糕都很简单，你们会选择哪个
大家好呀，我是你们的小编欣然。你们在家会不会做一些烘焙，像什么蛋糕，面包，饼干，蛋挞之类的糕点，女生或者是小孩子应该都很喜欢吃吧。但是很多都不会做。对于有些烘焙新手来说，一些材料少，步骤简单的方子是最佳选择。我们前期可以做一些蛋挞，杯子蛋糕，小面包，戚风蛋糕等简单的小糕点。小编我刚开始做烘焙就是做的杯子蛋糕，第一次做得挺失败的，不过后面会越来越好了。
杯子蛋糕
有很多人会说；“像这种糕点呀，甜品呀网上有很多卖的，实体店也有卖的，我们为什么要自己做呢。”有很多人是喜欢烘焙的乐趣，也有很多人是怕外面买的不健康。而我自己是喜欢吃这些，但我又怕胖，就想着自己来做做低脂的，什么无糖无油的都来试着做做，吃着也没有负担。送给朋友尝尝也不错，都说我做得还可以。我给你们说说烘焙材料应该怎么去选择，做蛋糕可以选择低筋面粉，做面包选择高筋面粉。还有香精，泡打粉，黄油什么的。新手的话像什么奶油可以用来装饰。还有工具的话就是烤箱，电动/手动打蛋器，有料理机的话最好。(做面包就不用手揉了！)我是很喜欢做烘焙的，我也很喜欢吃，嘻嘻
那小编今天就教姐妹们做两个小甜点吧。首先来做一个蛋挞吧。我们先准备材料：蛋挞皮和鸡蛋是蛋挞的灵魂呀，怎么可能少呢，白砂糖和纯牛奶也不能少。(如果不喜欢牛奶可换成水。)对了，还可以加炼乳哦，可以加也可以不加
蛋挞配料
首先我们将鸡蛋打散，加入白砂糖45g充分搅拌均匀后倒入350毫升纯牛奶搅拌成蛋挞液，然后加入炼乳搅拌均匀，将搅拌好的蛋液倒入蛋挞皮内。接下来烤箱预热五分钟，上下管200度烤制半个小时。简单又美味的蛋挞就出炉啦。个人建议，出炉后一个小时之内品尝，味道更好哦。
然后再教姐妹们一个杯子蛋糕的做法。其实自己在家烤的蛋糕好吃又卫生，这款蛋糕用料跟制作都非常简单，软绵绵的口感，入口即化，大人，小孩都爱不释手。用料的话也是很简单的，牛奶(不喜欢可以用水代替)，鸡蛋5个 低粉 细砂糖(加蛋黄中) 细砂糖(加蛋白中)
女生，小孩子最爱小蛋糕的做法，准备好所有材料。.蛋黄和蛋白分离，分别放在无油无水的容器内。蛋黄中加入牛奶和糖搅拌均匀。筛入低粉搅拌均匀。接下来我们来打发蛋白，打至鱼泡眼分三次加入细砂糖。然后打至湿性发泡，提起打蛋头看到有小弯钩即可。接下来烤箱上下火预热160度，将蛋糕糊倒入可爱的纸杯中，放在烤盘上，中层150度，烤45~50分钟。关火后慢慢冷却，取出食用。一定要放冷了才会好吃，如果不着急吃可以放置冰箱冷藏一夜会更好吃哦。
大家可以试着做一做，蛋挞和杯子蛋糕是最简单也是最快捷的。配料什么的超市都可以买到，有些实在没有的话就可以在网上买。我以前是经常做这些的，我记得我第一次做杯子蛋糕的时候没有成功，蛋糕没有发起来，我就第一次不行第二次直到成功为止。不过做面包就没有一次成功的，面包对于我来说真的太难了，和面就不好去掌握，这只是个人感觉哦，可能我是手残党吧。好了，今天小编的分享就到这里了，喜欢我点点关注哦
② 蛋糕自做过程
蛋糕是很多人喜爱选择，吃蛋糕对身体各方面没有影响，不过在吃蛋糕的时候，要注意不能过多进行，蛋糕含有的热量和脂肪过多，吃的太多的话，也是会引发身体各种问题出现的，这点在吃蛋糕的时候一定要注意，那蛋糕底的做法如何呢，制作蛋糕底也不是很难，下面就详细介绍下。
蛋糕底的做法：
材料：面粉80g、泡打粉5g、鸡蛋2只、牛奶80ml、白糖80g、油、少许
步骤：
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开，蛋黄、牛奶、40克白糖，少许油混合，搅拌均匀，注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物，倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
4。开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，继续打，一直打到蛋白的泡沫发起来了，放着不动也不会消失，而且比较细才可以。这个好像叫做干性发泡。(我没有打蛋器，连手动的也没有，我就用三根筷子，5分种已经可以看出效果了，8-10分钟就足够好了)
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次就搅拌均匀，然后再加。
6。完全搅拌均匀后，准备好一个微波炉的容器，里面四周抹上油。将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来，所以不能用很小的容器，要给它膨胀的空间。)
7。把装了粉浆的容器在桌上震几下，这样可以把大的气泡赶出来。
8。然后就可以进微波炉了，微波炉调至中高档火力，4分钟左右。4分钟后打开来看，要是还不够熟就再多加热1分钟。
9。完成后，拿出来，倒扣在盘子上就行了
在对蛋糕底的做法认识后，制作蛋糕底的时候，要注意对面的使用数量，一定要严格按照以上要求去做，而且制作蛋糕底的时候，对不懂的地方，也是要进行咨询，这样制作出来的蛋糕底才会更加好吃，吃的时候很喜欢。
③ 在家如何制作蛋糕
想吃蛋糕不用出去买了，教您在家做，步骤清楚明了，看完你也会
每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、戚风蛋糕是一款甜点，属海绵蛋糕类型，制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
2、 今天就来分享一下“戚风蛋糕”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
玉米油、6寸蛋糕模具、筛子、蛋黄分离器、电子秤、电动打蛋器
4、准备一个擦干水分的不锈钢盆，用电子秤称100克玉米油放在盆中，称100克纯牛奶放入盆中。再准备一个洗干净控干水分的盆子。这时做戚风蛋糕成败的关键步骤。用蛋黄分离器把蛋黄分离出来，和玉米油牛奶放在一起，蛋清放在另一个盆中
5、然后用电动打蛋器，把蛋黄、玉米油、牛奶搅拌均匀，再用电子秤称100克低筋面粉，用筛子过滤好后放入蛋黄混合液中，再用筛子过滤10克玉米淀粉，同样放入蛋黄混合液中，然后搅拌均匀，确保里面不会有面粉颗粒，搅拌成粘稠面糊状备用
6、用电子称称100克白砂糖备用，用电动打蛋器低俗打发4分钟左右，第二次加入1/3的白砂糖在蛋清盆中，用电动打蛋器中枢打发4分钟左右，最后倒入剩下的白砂糖，用电动打蛋器高速打发5 6分钟左右
7、直至打蛋器提起时，蛋清成尖角不会倒下为止，把打发的蛋清倒入蛋黄混合液中，再次充分搅拌均匀。把6寸的蛋糕模具外面包一层锡纸。包锡纸的目的是等会放烤箱时，烤盘中的热水不会渗斤蛋糕中
8、把打发好的蛋糕液一半倒入模具中，今天准备的食材可以做两个6寸蛋糕的量，蛋糕液放入模具不要放满，因为蛋糕烘焙好会发出来，再把模具放在台子上敲一下，这样做出来的蛋糕更细腻
9、然后再放一厘米的热水，再把装有蛋糕的模具放入烤盘中，再把烤盘放入设定150度开上下火的烤箱中烤35分钟左右，蛋糕外边呈浅黄色就可以拿出烤盘。这样一块又香又松软的戚风蛋糕就做好了
10、蛋糕含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、硒等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一
④ 小麦面粉做蛋糕步骤
手把手教你，用面粉做蛋糕，简单好学
面粉是我们生活中的一种常见成分，尤其是在我国北方。它是每个家庭必备的食材。它生产的食物也多种多样，包括我们常见的包子、面条和各种早餐蛋糕。同时，我们还将面粉深加工成各种零食和小吃。尽管有很多方法可以做到这一点，但在我的记忆中，面食可能只是蛋糕。可以说很好吃，尤其是蛋糕又软又甜。我想我在吞咽。
这时，一定有人好奇。既然蛋糕这么好吃，我该怎么办？其实，做蛋糕的方法有很多，有简单的，也有相当复杂的。今天，我分享的蛋糕叫戚风蛋糕。它的做法可以说在蛋糕中比较简单，也是介绍蛋糕制作的基础。它有一个蛋糕，也被称为“疯狂”蛋糕。也就是说，如果你不注意这个蛋糕，它很容易失败。
今天我将和大家分享这道菜的具体步骤和细节。我会用最简单易懂的语言来表达，这样你才能理解和理解它们。我们继续吧。
主要成分：低筋面粉100克
配饰：鸡蛋5个，细糖80克，纯牛奶60克
奇峰糕步
第一步：先准备一个大容器，将鸡蛋蛋白和蛋黄分开，然后用筷子向一个方向连续搅拌（这一步比较快，也比较费劲，最好两个人旋转），将一半的白糖放在中间，继续搅拌，直到筷子竖直不倒为止
第二步：开始做蛋黄酱，把蛋黄和糖放在另一个打蛋盘里，用筷子打至蛋黄颜色变淡，边搅拌边加入色拉油（不能用菜籽油，会影响蛋糕的颜色，菜籽油的味道也很重），再搅拌均匀
第三步。筛入低筋面粉（低筋面粉较软，后期筛出的面粉较细嫩），慢慢搅拌至光滑细腻无颗粒。将蛋黄糊混合后，取一半蛋白奶油放入蛋黄膏板中，用橡皮刮刀均匀混合（注意只需轻轻搅拌，不搅拌），然后将剩下的蛋白霜放入蛋黄糊板中，再拌匀。
第四步。将面糊倒入8英寸的圆形蛋糕模具中（在模具底部涂上一圈油，这样锅在后期就不会粘在一起），轻轻敲击桌面，摇动蛋糕糊内的气氛（这样锅在后期就不会塌下来）
第五步。把烤箱预热到160度，把蛋糕放在预热烤箱的中间层，在火上烤20分钟（这是烤出金色蛋糕的最好方法，但不能烤硬）。把它拿出来放凉一点，然后可以倒着吃。在这个时候，它闻起来很香，尝起来也很香
戚风蛋糕小结
如前所述，这款美味的奇峰蛋糕是制作所有蛋糕的基础，虽然步骤不多，但对细节的要求非常高，特别是在我们发送蛋白质的时候，一定要把它送到正确的地方，这样蛋糕才会蓬松。同时，在后期混合时，必须使用正确的技术，否则后期制作的蛋糕会崩塌，看起来不完美。
⑤ 做蛋糕的方法和步骤
在炎热的夏季，我们通常都会选择来一份甜品压压火，特别是小孩子，特别喜欢吃甜品，而今天本小编为大家介绍的就是蛋糕的做法，教会大家如何去做蛋糕，相信很多人都吃过蛋糕，但是蛋糕做法是怎样的却不是很清楚，看完下文内容就可以明白蛋糕该如何去做了。
一、蛋糕做法的步骤一
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来，放在桌子上嗑几下，然后倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
⑥ 想做蛋糕没有黄油怎么办
做蛋糕时没有黄油可以直接不要油，也不需要什么油来代替。
无黄油蛋糕制作方法推荐：
材料：
鸡蛋200克
低筋面粉或蛋糕粉100克（如果没有可用普通面粉加10克淀粉）；
白糖100克.（如果用杯子量是很小的那种杯子）
白醋10克，香草糖克和柠檬油5克。
步骤：
1.将蛋白跟蛋黄分开用二个盆装开。
2.在蛋白中放少许白醋，再放入所有的糖，高速搅打至干性发泡状态，再转慢速一分钟使蛋白糊变得光滑细腻。
3.蛋黄加入调和油和牛奶，用搅拌器低速搅拌均匀。
4.在蛋黄液筛入低筋面粉，继续用搅拌器搅拌均匀。
5.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，用橡皮刮倒翻拌均匀后把面糊全部倒回入打发的蛋白，用刮刀翻拌均匀，即成蛋糕面糊。
6.电饭煲先空煮一下，等跳到保温灯时，将蛋糕面糊倒入底部垫了不粘油纸的电饭煲煲胆里，轻摔一下震出大气泡。
7.电饭煲按下键，用一块毛巾盖住电饭煲的出气孔，然后一直等电饭煲跳到保温。
⑦ 怎样制作蛋糕不用黄油和打蛋器。
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化剂、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），啫喱粉、液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。 制作过程 三根筷子准备打蛋清 打几下会出现大泡泡 这个时候就要放食材了 为了突出甜，放一点点盐 一勺糖 继续打继续打继续打有点稠时再放一勺糖，继续打 大约15分钟后， 蛋糕
就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来 这个过程比较关键，15分钟连续打，不是闹着玩的，很痛苦滴 蛋黄里放两勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 搅拌好 倒入一半奶油状的蛋清 注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈 搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。 电饭煲按下煮饭健预热1分钟后拿出，锅有点热就可以 倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅 倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来 。 按下煮饭键，2分钟左右会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就OK啦 开盖咯 锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深 松软可口的蛋糕，大功告成啦！
呵呵，简单吧！