‘壹’ 做好的蛋糕面糊要马上烤还是可以放多久
搅拌好，轻轻振一下去气泡，就可以放入预热好的烤箱开始烤了，如果放太久就会自动消泡，烤出来的蛋糕就不蓬松宣软了。
‘贰’ 纸杯蛋糕怎么过夜保存
纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和奶酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。
补充：
纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。
蛋糕属于膨松类制品，一般保存期比较短（1－5天），而且时间长了会直接影响制品的松软度（水分蒸发），如果制品冷却后直接密封，可能保存时间会长一点。平时购买后一般存放在冰箱里食用3、5天是没有问题的（最好是食用新鲜的、营养、卫生）。
纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和奶酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。
‘叁’ 自制蛋糕面糊冰箱存放最长可以放几天
如果烤牛油蛋糕最好一次性烤出来，牛油蛋糕有回油期，烤出来再放冰箱回油再吃会更美味，不过回油期也是一天左右，如果时间再长恐怕口感会影响，自己做的肯定都是无添加剂的，所以还是现做现吃吧
‘肆’ 纸杯蛋糕难做吗
用料，
鸡蛋 4个
玉米油 40克
牛奶 40克
白糖 52克
低粉 68克
。纸杯蛋糕的做法步骤1准备好材料。
步骤 2鸡蛋的蛋青和蛋白分离，蛋白放在无水无油的盆里备用，蛋黄用蛋抽打散，倒入牛奶搅拌均匀，再倒入玉米油搅拌均匀。
步骤 3，筛入低粉，用蛋抽混合均匀，混合至没有干粉的顺滑状态。（不要打圈的方式，要划Z字形翻拌。）
步骤 ，蛋白里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器高速打发至鱼眼泡，再分3次加入白糖打发，打发至提起打蛋器时能拉出弯钩的状态。（放白糖前两次我是中速打发的，最后一次低速打发的。）
步骤 5，蛋黄糊里分3次加入蛋白霜翻拌均匀。
步骤 6，把面糊装进裱花袋，挤进纸杯里，每个纸杯里挤28克面糊。可以把纸杯放电子称上挤面糊。 装好面糊的纸杯放烤盘上轻轻震两下，震出气泡，放进提前预热好的烤箱里，（提前预热10分钟）160度烤30分钟。时间到，先不用急着开烤箱门，在烤箱里闷1分钟，开烤箱门后再过一分钟后拿出烤盘。
步骤 7，拿出来的烤盘震两下，震出热气。 纸杯蛋糕放晾架上晾凉。这样就可以开吃啦。。
‘伍’ 做纸杯蛋糕剩下的面糊可以隔天用吗
没试过，你可以试试，不过有可能会消泡，可能没有那么软了
‘陆’ 纸杯蛋糕 如何保存
纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和奶酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。
‘柒’ 自己家做的纸杯蛋糕夏天一般能存放几天
夏天的话，常温无法保存，当天最好就要吃掉。 冬天的话，常温放3，4天也可以。 春秋季节，只能放2，3天。 不过，放冰箱的话，可以延长保存时间。 冷藏3、4天，冷冻1个月。
‘捌’ 自制纸杯蛋糕能够保存多久
照广州15度温度自纸杯制蛋糕放二天不会变质，你仅放二十多个小时，绝对可以放心
‘玖’ 戚风蛋糕糊混好后可以放多久不会消泡
戚风蛋糕是蛋白蛋黄分开打发再混合的，蛋黄部分还好说，乳化的蛋黄不会在几小时内不会很快重新沉淀，就算分离了再重新打发就好了，蛋白霜则是分分钟消泡给你看。综上所述：1、你需要一个电动打蛋机。2、分离开的鸡蛋，蛋黄糊可以先制作好放着，蛋清不要打发，放在冰箱储存。3、每次能烤多少蛋糕，就从冰箱取出相应重量蛋清，现做蛋白霜，5分钟就够了。4、诚挚的建议你，去找个大点的烘焙店之类的，用大烤炉两炉就能做好300个，30L自己得折腾一天。
为了发挥蛋的风味，蛋黄与砂糖要轻轻搅拌。接着必须添加水分，这时候最好加入热水，那么轻轻搅拌的时候，砂糖的溶解速度会比较快，并且可以提高面糊的温度。面糊的温度变高，接下来与蛋白糖霜混合的时候蛋白糖霜就不容易消失。另外，温度低容易使面糊变硬，留下大的空洞，成为日后蛋糕中空洞的原因，所以需要提高面糊的温度。
‘拾’ 纸杯蛋糕如何保存
纸杯蛋糕应该放在保鲜盒内，然后再放进冰箱冷藏。蛋糕的保存要看什么原料，如果是有水果和奶酪，最好在当天解决，如果没有这些原料可以保存3天左右。
补充：
纸杯蛋糕是一种食品，配方是鸡蛋240克，白糖102克，面粉（低筋面粉）102克，蛋糕速发油10克，水56克（可以换成一半牛奶一半水），油40克，纸杯若干。