‘壹’ 有用微波炉烤箱一体机做戚风蛋糕的吗 一般要烘多久
大概需要40分钟吧
材料：面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、植物油、柠檬汁
做法：
1、把蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入细砂糖、植物油搅拌均匀
2、加入牛奶，低筋面粉，搅拌至无颗粒状态
3、蛋白加入柠檬汁，打发，出现粗泡沫时加三分之一的糖，出现浓密的泡沫时加入三分之一的糖，出现纹路时加入剩下三分之一的糖
4、把三分之一的蛋白霜加入蛋黄霜中搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白霜拌匀
5、把拌匀的蛋糕糊倒入模具中，抖两下震出气泡
6、烤箱预热后，150度烤40分钟左右，完成后可直接食用，也可以作为裱花蛋糕等。
希望对你有用。
‘贰’ 怎样做戚风蛋糕（光波炉做法）最好吃
食材
主料
鸡蛋
5个
牛奶
60g
植物油
40g
低筋面粉
85g
细糖
90g
辅料
油
适量
盐
适量
柠檬汁
适量
盐
2g
步骤
1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。
2.加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失即可。
3.加入蛋黄拌匀，蛋黄部分就做好了，盖上湿布防干。
4.接下来打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状，加入盐和1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
5.打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入1/3蛋白部分用的细糖，继续搅打。
6.蛋白打至纹路出现的时候，加入剩下的糖，继续搅打。
7.蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
8.取三分之一打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。采用翻拌的方法，也就是尽量从底下往上翻拌（不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡），将蛋白与蛋黄糊拌匀。
9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。
10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分钟。出炉后戴上隔热手套再拿模具哈，用力震一下，然后倒扣模具，待蛋糕完全冷却后就可以脱模啦。
‘叁’ 戚风蛋糕烤多久
戚风蛋糕胚6寸一般烤25-30分钟左右
‘肆’ 戚风蛋糕底胚一般烤多长时间6寸的
四十分钟左右。
制作步骤：
1.称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油玉米油之类无味的，不要用花生油和黄油；
2.首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的蛋清不易消泡，没有柠檬汁可以用白醋或者塔塔粉，也是一样的原理；
3.打蛋器开低速，蛋清打至出现密集的气泡时加入三分之一的细砂糖，继续搅打，打蛋器可以慢慢调至中速；
4.蛋清打发至气泡浓密时加入另外三分之一的细砂糖，打蛋器可以慢慢调到高速；
5.蛋清打至出现纹路时加入剩下的三分之一的细砂糖，继续高速打至硬性发泡，打得差不多时可以转回低速搅打一小会，让蛋白的气泡更均匀细腻一点；
6.打发至硬性的蛋白霜提起打蛋器可以看到直挺不弯钩的尖角，而且蛋清的气泡是非常细腻像打发好的奶油一样，没有打到这个程度的话就要继续用打蛋器打发，蛋清的打发关乎戚风蛋糕的成败，所以一定要重视；
7.蛋清打发好就放一边或者放进冰箱冷藏，这个时候可以先把烤箱预热上火120度下火160-170度，现在做蛋黄糊，10克细砂糖加到蛋黄里，打蛋器开低速搅打均匀；
8.一边把油倒进蛋黄里，打蛋器继续低速搅打至蛋黄浓稠没有蛋黄和油分离的现象，就可以了；
9.把牛奶倒进蛋黄里打匀即可；
10.低筋面粉过筛进蛋黄里，用刮刀搅拌均匀成无颗粒的蛋黄糊；
11.拌好的蛋黄糊状态；
12.取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊里，用切拌或翻拌的手法拌匀；
13.把拌好的蛋黄糊倒回剩下打发的蛋清里，还是切拌或者翻拌的手法拌匀，动作不用太小心翼翼，直接大胆的翻，不要拌得太久导致蛋清消泡；
14.拌好的蛋糕糊应为浓稠、质地轻盈的状态；
15.把蛋糕糊倒进六寸的蛋糕模具里，并提起模具与桌面保持水平线用力震几下，震破里面的大气泡；
16.送进烤箱上火120度下火160-170度之间，烘烤20分钟后蛋糕爬到最高点，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；
17.已经烤了20分钟的蛋糕已经爬到最高点了，这时把上下火都调到150度，继续烘烤20分钟；
18.蛋糕出炉后轻摔几下，立即倒扣，冷却后脱模
‘伍’ 八寸戚风蛋糕的烤多久
150度烤60分钟左右。
做戚风蛋糕的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：低筋粉82克、鸡蛋5个、糖(蛋黄糊)19克、糖(蛋白)48克、牛奶38.5克。
2、辅料：玉米油38.5克。
第一步：蛋清分离，备用。盛蛋清的盆必须无油无水，不然影响打发。
‘陆’ 6寸戚风蛋糕烤多久
6寸戚风蛋糕烤20分钟到35分钟,下面介绍下如何做戚风蛋糕：
（一）主料：
鸡蛋2个 细砂糖40克 细砂糖10克 无味色拉油30克 纯牛奶30克 低筋面粉45克
（二）6寸戚风蛋糕的做法步骤：
1. 个头大些的鸡蛋2个，先将蛋黄和蛋清分离。
2. 色拉油30克、牛奶30克、低粉45克、细砂糖40克（打发蛋白）细砂糖10克（加入蛋黄）
3. 打蛋器开低速将蛋清打至起大泡
4. 40克细砂糖分三次加入蛋白中，每次加三分之一到蛋白中，低速搅打至细腻状。
5. 然后在加入一部分细砂糖放入到蛋白里，打发至提起打蛋器后蛋白呈弯曲的角。
6. 在次加入细砂糖放到蛋白中搅打至提起打蛋器后蛋白呈直立的角。这样才算是搅打成功的蛋白。但是注意不要搅打过头了。
7. 打好的蛋白先放入冰箱冷藏保存，然后在蛋黄中加入10克细砂糖搅拌均匀。
8. 然后加入30克牛奶搅拌均匀。
9. 加入30克无味色拉油搅拌。
10. 筛入45克低筋面粉，低筋面粉一定过过筛。
11. 将蛋黄糊以上下翻拌的手法搅拌好，切记不要画圈搅拌，如果搅拌过度会导致面糊上筋导致戚风塌陷开裂。
12. 加入三分之一的蛋白放到蛋黄糊中，上下翻搅的手法搅拌。
13. 加入全部的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀。同样上下翻搅的手法，不要搅拌过度。
14. 搅拌好的面糊
15. 装入模具中，然后提起模具震几下，震出面糊中大气泡。
16. 面糊放入预热好的烤箱，中下层，烤150度，35分钟。各家烤箱功率大小不一，时间和温度仅供参考。
17. 出炉后的戚风蛋糕要马上倒扣放到自然凉的温度时在脱模。
‘柒’ 用微波炉怎么做美味的戚风蛋糕
你好，戚风蛋糕（微波炉）做法:
蛋黄糊：蛋黄3个（鸡蛋大约50g一个），油40ml，牛奶40ml，糖10克，黑巧克力40克，可可粉5克，盐3克，低粉70克，蛋白糊：玉米淀粉5克，蛋白4个，白醋几滴，糖40克
先做蛋黄糊：
将蛋黄中加入糖打至颜色变浅，将除了低粉之外的所有材料放入搅拌均匀，黑巧克力要隔水加热融化后放入，搅拌均匀。
低粉过筛后，拌入1，翻拌均匀
做蛋白糊：
蛋白中加入玉米淀粉和白醋几滴，打至粗性发泡，加入三分之一白糖，打至湿性发泡后再加三分之一白糖，再打一会儿加入最后的白糖，一直打到硬性发泡。
用蛋抽低速搅拌一会儿蛋白糊，这个过程有利于蛋糕烤好了不回缩。
加入三分之一蛋白糊到蛋黄糊内，翻拌均匀，加入剩下的蛋白糊，继续翻拌均匀。
弄好的面糊倒入蛋糕模中，轻轻磕出气泡。
微波炉调至微波档预热两分钟，放入蛋糕糊，选择光波组合档，20分钟。
蛋糕好了以后立即倒置，冷却后脱模。
微波好了后，用牙签插入看看有没有面糊黏上面，有的话是还没有烤好，可以再继续加时间烤一会儿。
微波炉烤出来的戚风不会像烤箱考出来的那么软，会稍微干些。
烤制过程中，面糊会不断往上爬，烤好还是很有蛋糕的样子，不会变成蛋饼。
很高兴能回答您的问题，希望我的回答对你有帮助。
‘捌’ 戚风蛋糕用光波炉长时间烤烤不熟
戚风蛋糕用光波炉长时间烤烤不熟的话，建议降低温度延长时间烘烤。
你用了几个鸡蛋还有牛奶，打发蛋白提尖了没，湿度太大就不行，按道理时间足够了，你买个温度计测一下实际你烤箱温度，我用130度烤25分钟，150度烤25分钟上色。
戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。另外也因为戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕，熟悉了戚风蛋糕的制作方法，才可以更深一步的学习其它蛋糕的烤制。
虽然戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但在制作过程中需要注意的事项也比较多，稍不小心可能就会失败，不过只要我们掌握了戚风蛋糕的制作要点，一定可以烤出非常成功的戚风蛋糕。
戚风蛋糕制作过程中的注意事项：
1、戚风蛋糕需要把蛋清、蛋黄分开，所以在分蛋的时候要特别注意，不要使蛋清沾到一丝水、油或蛋黄，打蛋器和打蛋盆也要清洗干净并完全擦干水份。
2、在打蛋清时，一定要把蛋清打至硬性发泡，即拉起打蛋器蛋清尖端能竖立不下垂才行，否则蛋糕不容易发或容易回缩。可以在打蛋清时加入少量塔塔粉、柠檬汁或白醋，这样蛋清会更容易打发并比较稳定。
3、加色拉油和牛奶时，要一匙加入搅拌均匀后再加入第二匙，不要一次全部加入，否则容易搅拌不均匀。
‘玖’ 蛋糕一般需要烤多长时间
50分钟左右（以原味戚风蛋糕为例）
主料：蛋糕粉100克、鸡蛋5个
辅料：葵花籽油50克、白砂糖80克、柠檬汁少许、牛奶55克
1、准备好所有材料。