Ⅰ 纯蛋白酸奶蛋糕（蛋挞搭配产物）的做法有哪些
前言
做蛋挞剩下的蛋白，拿来做蛋糕了，一点蛋黄都没有，所以真的很白。没有拍照，所以没有步骤图。常做戚风的亲们应该对此比较熟悉了。
材料
主料：蛋白5个、酸奶100g、低粉100g、白砂糖60g、白醋少许；
辅料：
纯蛋白酸奶蛋糕（蛋挞搭配产物）
1
酸奶、低粉和1/3的白糖拌均
2
在无水无油的盆里滴入白醋打发蛋白，打发过程中分3次加入剩余2/3的白砂糖
3
蛋白分三次加入蛋糕糊拌匀，不要搅拌过度以防消泡
4
蛋糕糊倒入8寸蛋糕模，表面可根据个人喜好撒入蔓越莓、核桃碎等
5
烤箱预热，120度烤50分钟（170度烤30分钟即可，但低温烘烤可以保证蛋糕外观漂亮）
小贴士
糖的量自己把握，一般低粉和白糖的量都是1：1，但由于这次没有蛋黄，适当减了量。
白醋用于打发蛋白，也可以不加
Ⅱ 酸奶蛋糕的制作方法和步骤
因为蛋糕的制作方式相对性简易，因此许多 人也学会了在家里蛋糕制作。家里蛋糕制作的情况下，能够依据本人的口感需要制做出不一样口感的生日蛋糕。除开普遍的牛奶蛋糕以外，酸奶蛋糕也变成了许多 人的挑选。由于酸奶蛋糕与牛奶蛋糕较为起来吃起来别具风味，今日就要我们一起看一看酸牛奶小蛋糕的做法。
方式一
用材：
酸牛奶200ml，生鸡蛋2个，糖10g，低筋粉40g，蔓越梅10g。
想吃面条无需买，教你酸牛奶小蛋糕的做法，没有水无油渍，懒人也可以学好
作法：
将生鸡蛋打进碗中，添加白砂糖和低筋粉，用筷子搅拌均匀。
把蛋黄液拌和至没有颗粒后，倒进酸牛奶，搅拌均匀。
碗内垫上一层锡纸，把拌和好的酸牛奶糊倒进碗中。
最终再撒上一层蓝莓干。
盖上一层保鲜袋，放进炒锅内，用木签把保鲜袋扎好多个孔。
火灾蒸10到15分钟，等奶糊都凝结之后。
撕下上边的保鲜袋，连在锡纸一起取下，撕下锡纸，把酸奶蛋糕放凉。
想吃面条无需买，教你酸牛奶小蛋糕的做法，没有水无油渍，懒人也可以学好
待酸奶蛋糕凉透之后，切割成小块，就可以服用了。从此不必担心做出去的蛋糕塌陷或裂开了，作法还非常简易。
方式二
生鸡蛋4个，酸牛奶1杯(100克)，小麦面粉70克，白米醋少量;白砂糖40克，植物油2勺(能够不必)。
制做流程：
1.先把蛋白质和鸡蛋黄各自放到干净干躁的盆中。
2.首先来拌鸡蛋黄糊:在鸡蛋黄里添加一半白砂糖，2勺油，一盒酸奶。再添加70克小麦面粉拌匀称 拌一拌，便是这样子了，这一步非常简单。
3.把鸡蛋黄糊放一边，再说打蛋白。在蛋白质中放进少量醋，朝同一个方位刚开始消磨，打进起粗泡时添加剩下白砂糖的一半。再打进湿性发泡时再添加剩余的白砂糖在消磨。
4.打进那样就可以了，站立的小斜角。
5.把蛋白质和鸡蛋黄糊拌一起。把蛋白质分三次拌入鸡蛋黄糊中，像烧菜一样左右搅拌，旋转面盆 倒进生日蛋糕模中，震2下，让汽泡跑出去 。
6.包裹保鲜袋，放进锅中蒸30分钟。
7.蒸熟以后，倒出来，大获全胜。
Ⅲ 不用烤箱，如何做出口感细腻嫩滑的酸奶蛋糕
这款果香酸奶蒸蛋糕，操作很简单，没有技术难度，而且对于正在减肥的人来说，也是非常不错的低脂食物，只需要将糖少放一点，就可以了，所以你要是在减肥的话，千万不要什么都不吃哦，至少动手蒸一碗蛋糕吃是吧？口感非常的细腻，嫩滑，不管男女老少都会很喜欢的一道美食，如果是自己吃的其实不要高颜值就可以，整个碗拿着用汤匙挖着吃，如果是给小孩子吃的，可以切成一小块的样子，平常作为孩子的零食还健康，以后孩子都不会再想出去偷买零食吃了。
Ⅳ 在家准备自制酸奶蛋糕，需要准备哪些食材呢
在家做酸奶蛋糕，其实非常方便，所需的食材也不太多，厨房小白都能学会，赶快和小编一起动手做起来。
酸奶蛋糕营养很丰富，并且吃起来酸酸的一点都不腻口，在众多蛋糕里，它的口味算是很特殊的。
Ⅳ 酸奶蛋糕怎么做
主料2人份
鸡蛋3个
酸奶(浓稠)120克
白糖30克
低筋面粉25克
玉米淀粉15克
玉米油20克
辅料
适量
酸奶蛋糕步骤1
准备齐材料，两种粉类稍微混合一下
步骤2
分离鸡蛋，盛放蛋清的容器要保证无水无油
步骤3
蛋黄和酸奶混合，搅拌均匀
步骤4
加入玉米油，搅拌均匀
步骤5
筛入混合后的两种面粉
步骤6
搅拌至无明显颗粒的顺滑状态
步骤7
糖分三次加入到蛋白中，打蛋器打发到干性发泡状态
步骤8
将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。注意搅拌手法要用翻拌或者切拌，避免消泡。然后将混合好的面糊倒入剩余的蛋白中，继续用同样的手法搅拌均匀
步骤9
将面糊倒入蛋糕模里，如果蛋糕模是活底的，底部要包裹一层锡纸，防止水气进入蛋糕里
步骤10
端起蛋糕模，从高处落下震几下，将面糊里的气泡震出。震荡好的面糊是这种状态，无明显的大气泡~烤箱底层放一烤盘水，预热150度。烤60分钟。蛋糕上色后及时加盖锡纸
烹饪技巧
酸奶要用粘稠一点的哦~如果不喜欢放油可以不加，玉米油也可以替换为黄油~
Ⅵ 酸奶蛋糕怎么做
大家都喜欢吃蛋糕，蛋糕蛋香浓郁，口感细腻。今天就分享一道家常自制的酸奶蛋糕做法，材料用1盒酸奶，2个鸡蛋来做，材料比较简单。必备用电器是烤箱，用烤箱烤出来的蛋糕才更好吃。我之前尝试过用蒸的做法，蒸的外观一样好看，但是口味就差了点，酸奶加热后吃起来更酸，还有一股蛋腥味，用蒸的做法蛋腥味更浓重。
1.面糊装到容器之后震一震，这样烤出来内部组织才均匀不会有气孔。
2.白糖量20克刚刚好，因为酸奶也是甜的，觉得不够甜的可以例外加。
3.酸奶可以用其他风味的，也可以原味的。
Ⅶ 酸奶蛋糕的制作方法及配料
酸奶蛋糕的做法
蛋清和蛋黄分离，蛋清不能有水有油，一定要干净～
Ⅷ 家庭酸奶蛋糕的制作方法用电饭煲
1.将面粉 、糖、苏打粉 、泡打粉混合均匀，筛入容器中
2.酸奶、全蛋液、油加入，充分搅拌均匀
3.盛入纸杯中（7、8分满就可以了，不然烤的时候会冒出来
方法二编辑
鸡蛋4个，酸奶1杯（100克），面粉70克，白醋几滴；白糖40克，食用油2勺（可以不要）。
制作步骤：
制作步骤
制作步骤(7张)
1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖，2勺油，一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌，就是这样子了，这一步很简单。
3.把蛋黄糊放一边，再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋，朝同一个方向开始打发，打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
4.打到这样就可以了，直立的小尖角。
5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌，转动盆子 倒入蛋糕模中，震2下，让气泡跑出来 。
6.包好保鲜膜，放入锅中蒸30分钟。
7.蒸好之后，倒出来了，大功告成。
方法三编辑
食材明细：
主料： 玉米 油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
制作步骤：
1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。2.不用洗打蛋器，直接要蛋黄，把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。
3.蛋黄中分次加入油，每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。
4.加入酸奶。
5.搅拌拌匀。
6.把低粉和玉米淀粉混合过筛，筛入蛋黄里，拌匀备用。
7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。
8.翻好的面糊入模具，入高压锅原料：玉米油48克 酸奶200克 鸡蛋4个 低粉40克 玉米淀粉28克 细砂糖50克
烘焙：烤箱中层 170度 水浴法 35分钟
对了，有很多食友问到水浴法是什么意思，这里大概解释一下，水浴法一般是两种：
1、烤盘里放入清水，模具（活底模）用锡纸包上，把模具直接放在烤盘的水里烘焙。
2、烤盘里放入清水，烤盘上面一层放烤网，把模具放在烤网上烘焙，不用包锡纸了。
我一般用第二种方法，感觉更方便一些。
烤盘中加的是凉水，我也加过热水，两种烤出来好象差别不大呢。
总结一下不同的油做出来的酸奶蛋糕：
1、我自己感觉最大的不同就是，用玉米油做出来的感觉更轻盈，用小熊的话来说，就象没吃一样。
2、黄油版的更象轻奶酪蛋糕，特别是冷藏后。
3、小熊说用玉米油做出来的酸奶的感觉重一些，这个我倒没怎么注意。
总之呢，两款味道都不错，不同尝试哦。
方法四编辑
奶香菜品口味
烘焙主要工艺
电烤箱 打蛋器所用厨具
食材明细
光明酸奶100克
淡奶油20ML
鸡蛋3个
低筋面粉30克
玉米淀粉15克
白糖50克
制作步骤
1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合，搅拌到均匀无颗粒状。
2.倒入淡奶油搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。
5.搅拌至完全无颗粒，成酸奶蛋黄糊。
6.另取一盆，分次加入白糖。
7.打发蛋白液，至抬起打蛋器上部呈略弯弧度，盆中有一鱼钩状弯钩即可。
8.取1/3蛋白糊，加入酸奶糊中，用切拌的手法混合均匀。
9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内，从边缘往下切拌均匀，成蛋糕液。（注意不要画圈搅拌，否则蛋白消泡，做出来的蛋糕会很塌哦~ 蛋糕的高度是靠泡泡托起的，这是我失败多次才领会的）
10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中，大力磕两下排气。
11.蛋糕模放在烤盘上，烤盘里倒入热水，一起入预热好的烤箱中。
12.中层，上下火，160度60分钟。13.新鲜出炉的酸奶蛋糕，圆圆胖胖的，很可爱吧。 [3]
方法五编辑
材料：低筋面粉65g，黄油48g，鸡蛋4个，原味酸奶200g，白砂糖80g
图老师做法：
1、活底模的，先用锡箔纸做出一个底模出来。
2、然后把模具入进去。
3、把黄油隔水融化。
4、融化好黄油后，加进酸奶，然后把它们搅拌均匀。
5、蛋黄、蛋清分好。逐个蛋黄加进步骤(4)搅拌均匀成酸奶糊。
6、把筛好的低筋面粉分两次加进酸奶糊里，切拌均匀。
7、接着打发蛋白，中速打出粗鱼泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小鸡尾状就成。
9、先将三分之一打好的蛋白加到酸奶面糊，切拌均匀。
10、切拌好的酸奶面糊，再倒进剩下的蛋白里再切拌