㈠ 蛋糕消泡之后怎么办
是指的蛋糕糊消泡吧？已经成熟的蛋糕不会消泡。
一般情况下，蛋糕糊消泡了，那么制成的蛋糕的体积偏小，糕体不够松软，会显得结实。
此时的解决办法如下：
1、蛋糕轻微消泡的，那么最好是立即入模入炉烘熟。这样虽然体积上略微偏小，但最后产品的品相还是能过得去的。
2、比较严重的消泡，那么可以添加相当于配方中面粉量0.3%泡打粉（消泡一般是指乳沫类的蛋糕，这类型的配方中鸡蛋比例很大，新鲜鸡蛋呈弱碱性，不适合使用小苏打。所以要使用复配的化学膨胀剂－－泡打粉）。这样也能通过泡打粉在加热过程中释放的大量气体对蛋糕的体积和松软度作出补偿。
3、非常严重的消泡，这基本属于无法补救。但如果产量很大的工厂，可以将面糊分次分别拌入到更大量的新蛋糕面糊中去，（全蛋海绵可以加入面粉拌匀后加，戚风蛋糕可以加入到蛋黄面糊中去，这样可以避免浪费。每次添加一些，多打几次蛋糕，也就用完了。）
㈡ 蛋糕在常温下能放多久
蛋糕的存放时间，根据蛋糕的口味不同，时间也不一样。
普通的口味：鲜奶、水果蛋糕，一般常温下可以放24小时左右，也就是一天。
冰激凌蛋糕、慕斯或巧克力口味的，收到后要及时冷藏。
奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天，这样可以较大程度地保证蛋糕的新鲜口感。
(2)蛋糕被雨淋如何处理扩展阅读
蛋糕的口味分类：
蛋糕根据其使用的原料、调混方法和面糊性质一般可分为三大类。
①面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。
②乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类（如天使蛋糕）和使用全蛋的海绵类（如海绵蛋糕）。
③戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。
㈢ 蛋糕的潮气怎样处理
烤好的蛋糕必须的让他凉 偷 摆放时不要放太多层 有条件可以单摆一成 到皮基本上发干 就行了 这样的蛋糕一般处理的蛋糕潮气就少点
㈣ 剩余蛋糕怎么处理
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏。
一旦食用的生日蛋糕有异味或者变色，一定要马上扔掉，以免吃坏胃口。
㈤ 蛋糕巧克力淋边怎么做
用料
主料
烹饪技巧
各品牌烤箱温度不一，烘烤温度以自家烤箱为准，我用的是华帝的JKD611-03，感觉温控很不错。
㈥ 宠物蛋糕淋面的做法
摘要 巧克力淋面的配方：
㈦ 蛋糕金色淋面怎么做的
蛋糕金色淋面做法：
工具及配料：巧克力50克、奶油60克、奶油蛋糕一 枚、金色色粉一瓶、高度白酒一瓶、 刷子一把
1、首先我们需要一个抹好面的奶油蛋糕，可以是奶油霜，也可以是淡奶油。
㈧ 淋在蛋糕上的巧克力酱怎么做
可以买现成的，也可以自己做
巧克力是有油性物质的，取不锈刚或其他不怕高温的容器，擦干净，千万不要有水滴，切记，电饭煲或其他的{比如煤气灶，电磁炉}里放水烧热50--60度左右，把容器里放巧克力，不停搅拌巧克力至慢慢融化，只可以一个方向搅拌，不要着急哦，加入植物鲜奶油，一定要植物鲜奶油，不是牛奶哦，蛋糕店要一点就行了，实在不行你说你买，因为超市里一般买不到的，巧克力和植物鲜奶油的比例约1比1，最好是植物鲜奶油少点 比如说：巧克力200克 植物鲜奶油150克左右，因为这样的粘稠度刚好，搅拌只均匀就好了
淋上蛋糕 要注意温度的把握 把手指放在巧克力里面 感觉和自己的体温差不多就行了 热了就把蛋糕弄坏了 淋上时候 速度要快哦
㈨ 衣服上沾有奶油蛋糕该怎样处理
在污渍未完全清除前，不要使用热水洗涤、烘干或熨烫衣物，否则会让奶油污渍渗入并凝固在衣物纤维中，变得更难清理。
妙招1：1、在污渍的背面喷苏打水，或是立即将衣服泡在冷水中。
2、用清水；中洗污渍背面，并轻轻搓揉。
妙招2：1、如果是陈旧的、顽固的污渍，先将加酶洗衣液抹在污渍上。
2、等衣物吸收后，再泡在冷水中4小时。
3、从污渍的背面轻揉污渍处几次。
融化的奶油会被衣物快速吸收
奶油会快速渗入布料中，形成淡黄色的油脂污渍。融化的奶油被衣物吸收的速度比固体的奶油更快。
妙招1：1、先用钝刀尽可能刮除衣物上的奶油。如果奶油已经融化，就用厨房纸巾吸除。 2、在污渍背面喷一点苏打水，或是立即将衣物泡在冷水中。
3、从背面轻轻搓揉，直到污渍消失为
妙招2：1、不要将衣物弄湿，将加酶洗衣液涂抹在污渍两面。
2、按一般洗衣方式清洗。
妙招3：1、在污渍的正反两面都抹上一点洗洁精。
2、静置5分钟后，把衣物浸泡在一桶加了半杯洗洁精的水里，并浸泡30分钟。
3、用清水洗净衣物后，即可放进洗衣机里洗涤。
㈩ 蛋糕上淋了一层巧克力怎样变脆皮
制作外层之脆皮巧克力需留心──浇淋巧克力时要一气呵成，才能有平滑光亮的脆皮。若浇淋至一半，巧克力因温度降低而结块，便无法制作出漂亮的脆皮蛋糕，即使将已结块之巧克力重新加热融化，再浇淋，所做出的脆皮也无法平滑光亮。