㈠ 做千层糕怎样打发奶油
淡奶油（液体）；搅拌器；柠檬；
步骤/方法
将买来的淡奶油储存在适当的条件。（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。）
将未打发的奶油待完全解冻后取出。奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。
将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬。容量在搅拌缸的10％-25％。
用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以。如用搅拌机，中速或高速打(160-260转/分)。
打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
END
注意事项
奶
油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获
得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。奶油还有很多的衍生产品。黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄
油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素A和维生素D含量很高的调料。
一般人均可食用。奶油较适合缺乏维生素A的人和儿童食用；冠心病、高血压、糖尿病，动脉硬化患者忌食；孕妇和肥胖者尽量少食或不食。
㈡ 把椰汁千层糕常温下放置一晚，明天还能食用吗
把椰汁千层糕常温下放置一晚，明天还能食用吗？
关于这个问题，大家应该都知道，我们一般吃的食物在常温下放置2-3天，正常情况下是可以吃的。但是椰汁千层蛋糕，属于蛋糕类。这还要看你存放的环境是否干净。如果是未加入防腐剂等物质的话，在常温下，隔夜的话并不是不能吃，一般都要加热后再食用。
但是我个人建议，如果喜欢自己做千层蛋糕的话，尽量在做好后及时食用。储存在冰箱冷藏柜中尽量不要超过三天，在常温下也尽量不要隔夜超过8小时。如果超过这些时间的话。就尽量不要再去食用了。因为即使在冰箱中，也会有少量的细菌产生。时间久了，细菌自然会越来越多。我们吃了对身体是没有好处的。如果实在吃不完，我们可以少做一点，或者直接去蛋糕店买刚做的椰汁千层蛋糕来食用。
㈢ 马蹄糕可以放冰箱多久
在冷藏保存2天左右，在冰箱里冷冻保存的话可以放一周。但一定要做好密封，用保鲜膜包好。其实马蹄糕冷藏以后味道更好吃的。口感更不错。不过有的人不爱吃冷的东西，通常会加热一下再吃，也是可以吃的。所以，马蹄糕冷藏后要不要加热吃这就看个人喜欢了，可加热也可不加热吃。
判断食品变质，首先看颜色变化，紫色、黄黑色、褐色一般是食品变质后容易产生的颜色。随之而来的则是气味变化，闻上去有臭鸡蛋味、霉臭味、醋酸味、胺臭味的食品要当心。
马蹄糕作用
荸荠具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克鲜品中含有1.1克的不溶性纤维；
含有种类丰富的微量元素，每100克荸荠肉中含有钙4毫克、磷44毫克、钾306毫克、胡萝卜素20微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、维生素C 7毫克、尼克酸0.7毫克等；
以上内容参考：人民网-“三高”人士不妨吃些荸荠 它凭啥被誉为“江南人参”？
㈣ 千层可以放几天
千层皮最好在冰箱冷藏不要超过24小时，也就是一天的时间，买回来就使用是最好的，千层蛋糕吃起来很细腻，但是奶油的含量比较高，不要经常吃，避免能量摄入过高，导致体重增加。
千层蛋糕的皮保存温度在负10度左右，通常放入冰箱冷藏室冷藏，可以保存3天左右，放在常温下最多1天。
常见的保存方法如下：
1.将新鲜的千层蛋糕的皮趁热放入冰箱迅速冷却，这样可以减缓面食品变硬的速度，只要时间不过长，都能收到一定的效果；
2.吃不完的千层蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里，放到冰箱的冷冻层里冻起来，要吃的时候提前一天放到冷藏层慢慢化开，或放置常温下待其慢慢化开；
3.将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与千层蛋糕一起保存，等到隔天蛋糕仍然不失美味，与苹果放在一起的蛋糕，不但可以保持水分，苹果的香味还能让蛋糕散发更馥郁的气息；
4.把千层蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加1片新鲜的面包，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕就能保鲜较长时间。
㈤ 千层糕冰箱可以放多久
如果在冷冻室存放，一年甚至更久都没问题。国家的冷库存放猪肉还2年呢。但久存不是好的选择。
㈥ 蛋糕夹心馅料有哪些
卡士达内馅
在甜点中出现频率很高的卡士达内馅，质地有点像奶油，而且吃起来非常滑顺，这种内馅的制作材料通常都含有面粉、牛奶、蛋黄、糖等食材，还要将酱料煮至适合的浓稠度，并避免在煮的过程中产生结块，。卡士达内馅其实也可以跟香草精、柠檬、巧克力等食材做混合，没吃完的卡士达内馅可以放入冰箱冷藏保存，并建议在 3 日内用完，不建议放冷冻保存。
果酱内馅
在蛋糕里夹入果酱是很简单一种作法，轻轻松松就能让蛋糕带有水果的香甜味。制作果酱蛋糕卷时，只要把果酱涂抹在蛋糕上，再把蛋糕卷起来即可。如果是一般多层的夹心蛋糕，除了可以直接在蛋糕层中夹入果酱，也可以先在蛋糕边缘挤上一圈鲜奶油霜后，再把果酱抹在圈圈里，让鲜奶油霜围住果酱就能避免果酱被挤出蛋糕外。
㈦ 蛋糕都有几种。
一 蛋糕按坯子做法可分为：
1、海绵蛋糕（SpongeCake）
主要是利用鸡蛋打进空气，经过烘焙使空气受热膨胀而把蛋糕撑大。这类蛋糕可以不加油脂质地柔软故又称清蛋糕，是最早出现的蛋糕.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
2、戚风蛋糕（ChiffonCake）
戚风蛋糕是乳沫类和面糊类蛋糕改良综合而成的。制作时蛋白、蛋黄须分开，分别打发，最后才混匀。其组织最为膨松，水分多而味道清淡不腻，十分受人欢迎。市面上蛋糕店大多用这坯子.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
3、布丁蛋糕
主要是采用黄油、鸡蛋、白糖、牛奶为主要原料配以各式辅料，通过冷藏或烤制而成的一种欧式蛋糕。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
4、慕思蛋糕
是用明胶凝结奶酪及鲜奶油而成，不必烘烤即可食用。是现今高级蛋糕的代表。夏季要低温冷藏,冬季无需冷藏可保存3-5天.
5、天使蛋糕(AngelFood Cake)
属于乳沫类蛋糕，只用无油脂成分的蛋白部分，毫不油腻而且有弹性，非常爽口，其成品清爽雪白，仿佛安琪儿的食物，故称之为“天使蛋糕”。因为它不含油脂与胆固醇，特别适合于怕胖或有心血管疾病的人。是一种健康点心。.常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
6、芝士蛋糕（CheeseCake）
主要是采用多量的奶酪做成的高级蛋糕。是现今高级蛋糕的代表，亦是美食家的新宠。市面售价非常昂贵。 需低温冷藏.
7、面糊类蛋糕（battertype cake）
主要是采用大量的固体油脂，,故又称油蛋糕.又分基本奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常温:冬季可保存3天,夏季可保存1天.最好低温冷藏.
二 按裱花材料可分为
1,鲜奶油蛋糕
鲜奶油是植物性油脂,主要从大豆提练,爽而不腻,营养丰富,深受人们喜爱.
2,水果蛋糕
一般名牌蛋糕店制做鲜奶油蛋糕时,坯子切三层,加水果,加酒. 现在一般说的水果蛋糕主要是鲜奶油蛋糕上摆上水果,
3.巧克力蛋糕
主要是戚风蛋糕坯子上浇铸融化的巧克力而成.
4,冰激凌蛋糕
用冰激凌代替鲜奶油.
三 按用处可分为:
生日,祝寿,生肖,婚庆,商务,等等.
㈧ 夹心蛋糕怎么做啊
将巧克力、鲜奶油和栗子泥巧妙的融合在一起，就成为了今天这道巧克力栗子夹心蛋糕。一款非常好吃的蛋糕，是我个人的最爱，虽然制作步骤比较多，但绝对值得一试！
材料（6寸蛋糕模）：
蛋糕体：鸡蛋3个、糖70克、低筋面粉60克、可可粉15克、融化无盐黄油3大匙、香草精少许
其余部分：糖60克、水1/4杯、朗姆酒2大匙、栗子泥150克、鲜奶油1又3/4杯、巧克力200克、杏仁片适量
巧克力栗子夹心蛋糕 来源：尹丹丹
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做法：
1、鸡蛋和70克糖用电动打蛋器打发，筛入低筋面粉和可可粉，再加入融化黄油和香草精快速拌匀，倒入蛋糕模中放入180度预热的烤箱中，烘烤25分钟左右即可拿出脱模放凉。
2、将30克糖和1/4杯水煮沸，放凉后加入1大匙朗姆酒混合制成酒糖液。
3、1杯鲜奶油打至七分发，加入栗子泥、30克糖、1大匙朗姆酒搅拌均匀。
4、将剩余的鲜奶油煮沸，加入巧克力小火煮至巧克力融化，离火放凉。
5、将烤好的蛋糕片成三片，每一片先刷一层酒糖液，再放适量的奶油栗子泥抹平，制成夹心蛋糕。
6、把已经放凉的巧克力酱涂在蛋糕表面，略抹平，上面挤剩余的奶油栗子泥，四周撒适量的杏仁片即可。
提示：
栗子泥可用整粒的栗子煮熟，剥皮后压成泥，再过滤即可。
㈨ 最适合做夹心蛋糕的水果
冬天芒果比较合适。
1.芒果酸奶夹心蛋糕烫面蛋糕自然的香甜，果味浓郁，色泽又醒目~很少人会不爱上他的好味道很多朋友都在减重阿..大伙儿对奶油蛋糕啥的都有点小抗拒..谁叫肥肉都还牢牢挂在身上哩...
2.蛋糕的夹心馅儿除了可以用打发的鲜奶油之外，自制的酸奶也是挺好用的材料要用酸奶夹层，必须使用凝固状较浓稠的。
3.酸奶与水果搭配夹心。自制的酸奶浓度一般都浓厚些，或是大型超市有卖罐装的进口酸奶，也偏浓厚而且最好是现夹现吃，湿润度会刚刚好。