⑴ 巧克力雕花是怎么当在蛋糕上的
有模具，有的需要铲花。模具比较简单，铲花的是需要长时间练习的。
还有可以，直接向供应商购买现成的巧克力配件。
⑵ 雕花蛋糕卷怎么做
用料
低筋粉 80克
烘焙油 45克
细砂糖 20克
蛋黄 4个
蛋清 4个
细砂糖 60克
水 45克
可可粉 8克
花纹蛋糕卷的做法
水和油一起拌匀，再加入20克的细砂糖一起拌匀
⑶ 学做蛋糕需要学水果雕花吗
不是必要的
如果只是作常温蛋糕：比如纸杯蛋糕，某些蛋糕卷等，完全用不上水果雕花
但如果要作生日蛋糕累的，那肯定是需要的。
但是多学一点总有好处，能为你的蛋糕添彩哦，我就爱吃雕刻精美的水果蛋糕
⑷ 玫瑰花糕点的做法大全
食材明细
主料
面粉300g
紫薯80g
- 辅料
牛奶300ml
- 配料
酵母10g
糖1茶勺
原味口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
24
蒸好后，10分钟以后开盖。
玫瑰花蛋糕的做法步骤
小窍门
备注：
1.紫薯面因为加了紫薯，所以发的没有白面那么厉害。但是只要用手机一个洞没有回缩就是发好了。
2.因为这个糕体积很大，所以在锅上二次醒发的时候不用发很长时间，不然整出来的面就不太好看了。不过也一样暄腾好吃，因为上气蒸的时候面也在不断膨胀。
3.玫瑰花朵，可以依据个人喜欢，做成大小不同的圆片，可以把面皮擀薄些这样造型出来更美观。
4.蛋糕的内陷，可以根据喜欢放入各种馅料，多少也依个人喜好放入。
来自 美食天下百合雨儿的作品
使用的厨具：蒸锅
⑸ 怎样做蛋糕雕花
你烘烤的时候用的模具选好啊，出来的蛋糕形状就出来了，要不然就只能在铺奶油的时候用奶油堆出你想要的形状了。
⑹ 蛋糕雕花都需要什么工具
包括烤箱、模具、刀、打蛋器，到挤奶油用的花头等
⑺ 做蛋糕都需要注意什么蛋糕雕花都需要注意什么
蛋糕的制作整个过程中，有许多重要的地方和关键步骤，如掌握不好，将直接导致操作的失败，下面将就几个关键的地方作一阐述。
1、搅拌容器要干净，特别是制作戚风蛋糕，否则将回出现搅打不起，最终蛋清变的好象水一样， 除了这方面，它也直接影响产品的保鲜期。所以，容器一定要彻底洗刷干净，制作戚风蛋糕 还需要用热水泡一下。
2、磕鸡蛋入桶时一定要注意卫生，最好是将鸡蛋先洗一下，这样有助于提高保质期。
3、如遇到冬季气温低时，打蛋浆可适当加热。将搅拌缸底下加一盆大温水，使鸡蛋温度适当升 高，这样有利于蛋浆液起泡快和防止烤熟后底下沉淀结块。但注意温度不可过高，如超过 60℃时鸡蛋清则会发生变性，从而影响起发，因此要掌握好加热的温度，一般用手能触摸时 不会烫手则可。
4、蛋糕油一定要在快速前加入，而且要在快速完成后能彻底溶解，这样也有助于蛋糕不会沉底变 硬块。
5、液体的加入，当蛋浆太浓稠时和配方面粉比例过高时可在慢速时就加入部分水，如在最后加入 尽量不要一次性倾倒下去，这样很容易破坏蛋液的气泡，使体积下降。
6、有时为了降低面粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有淀粉的成分，这样一定要将其与面粉 一起过筛时在加入，否则如没有拌匀将会导致蛋糕未出炉就下陷。另外淀粉的添加也不能超过 面粉比例的1/4。
7、泡打粉加入时也一定要与面粉一起过筛，使其充分混合，否则会造成蛋糕糕表皮出现麻点和部 分地方出现苦涩味。
8、打蛋浆时，鸡蛋温度最佳是在17—22℃，所以要根据夏、冬天来注意灵活调整。
9、海绵蛋糕的蛋浆起发终点很难判断，但是有一种方法也可以参考，就是在差不多的时候，停机 用手指伸入轻轻一划挑起，如手指感觉还有很大阻力，挑起很长的浆料带出，则还未打起，相 反如手指伸入挑起过于轻没有甚至很短很短的尖锋带出则有点过了，所以在这时要特别关注， 到适中时停机则能达到理想的效果。
10、加油时也忌一次性快速倾倒下去，这样也会造成浆料下沉和下陷，因为油是能快速消泡的。
蛋糕雕花要注意基本结构构造..裱花的时间
量的大小
颜色的配置...
⑻ 生日蛋糕雕花多久可以学会
雕花？你是说裱花吗？如果是裱花，提前练习一两个小时就可以了，才在蛋糕上裱花，一些基本的手法都没什么大问题。