⑴ 做威风蛋糕时，蛋糕模放在烤网上和烤盘上有差别吗
这个无所谓的啦 影响不大 - - 不需要模具直接用烤盘烤戚风蛋糕也可以
⑵ 烤箱烤盘可以做蛋糕模具吗
可是可以啦，就是烤盘都比较浅，做出来的蛋糕最多是蛋糕片，不可能发的很高
⑶ 求解，请问做蛋糕是模具是放在烤盘上还是烤
烤网。因为烤炉的温度会比较平均。除非是你的蛋糕特厚,才会用烤盘,并在盘上加平水以蒸气加速蛋糕熟成。
⑷ 蛋糕烤盘模具多少钱
不同的容量价钱不同，同时，是否活底，是否不粘，价格都不一样，一般活底，不粘6寸模具大概30块，大淘宝价格。。。
⑸ 烤蛋糕时候的蛋糕模也可以放在烤盘上么
<p>楼主好！</p>
<p>如果必须用到铁质的蛋糕模具，最好不要放到烤盘上，这样受热不均匀，会影响蛋糕的质量。如果实在要这么做，效果会比放在烤网上差些。为了不影响蛋糕的口味，建议楼主不如直接在烤盘上制作
蛋糕卷
，那也非常好吃有趣。你不如试一试。相信美味的蛋糕卷和自己的朋友一起分享，他一样会甜达心里！</p>
<p>蛋糕卷的特点，烤制时间短，烤的透，一点都不下陷回缩，非常好吃，颜色好嫩，
皮皮
薄 </p>
<p>原料：</p>
<p>A：蛋白4个
玉米淀粉
10G 糖60G</p>
<p>B：蛋黄4个 色拉油60G 水60G 糖30G</p>
<p>C：
低筋面粉
90G（一定要用低筋面粉）</p>
<p>做法：</p>
<p>1、糖加入玉米淀粉混合均匀分三次加入打法的蛋白中，将蛋白打法至干性发泡；</p>
<p>2、蛋黄加入色拉油、水和糖，用电动
打蛋器
低速搅打，使之乳化充分；</p>
<p>3、步骤2中加入低筋面粉，用电动打蛋器低速搅拌，面粉很容易拌均匀不结粒也不会出筋；</p>
<p>4、打发好的蛋白用手动打蛋器再充分搅拌一下是指浓缩，将三分之一加入拌好的面糊中，快速充分翻拌均匀；再加入剩下的蛋白完全拌匀；</p>
<p>烘烤：</p>
<p>1、将拌好的蛋白面糊，倒入烤模或烤盘内抹平，放入预热到160度的烤箱；</p>
<p>2、蛋糕卷160度放中层烘烤25分钟；8寸160度放下层烘烤50分钟；</p>
<p>3、蛋糕卷出炉倒扣撕去油纸，然后表面抹上果酱或奶油，用油纸将蛋糕趁热卷紧包好，稍稍定型即可；8寸出炉后倒扣，待完全凉透后脱模即可。</p>
<p>祝楼主在摸索中取得更大进步！</p>
<p></p>
⑹ 用模具和烤盘做蛋糕配方有什么不一样
某一种蛋糕配方的比例是一定的。可以根据实际需要按比例增减。所以要看你的模具、烤盘的容积是多少了。一般面糊高度不要超过模具高度的三分之二。
⑺ 烤蛋糕，用烤盘烤和模具烤厚度不一样，烤箱的温度一样不
是不一样，但是相差不大
⑻ 做蛋糕要什么样的模具
做蛋糕选铝合金材质的烘焙模具。
模具的分类如下：
1、模具按形状来说，一般可分为圆形、心形、方形、梅花形、中空、以及不规则形状等。其中，圆形模具最为常见。
2、模具按工艺来说，分为阳极、硬模和不沾涂层，不同之处在于对表面的处理工艺上。阳极模具表面粗糙，价格便宜、应用范围最为广泛，适合戚风蛋糕的制作，是家庭烘焙模具首选。硬模，表面呈黑色，相对于阳极来说表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用寿命更长。
3、按底部活动情况，还分为活底模具和固底模具。活底模具容易脱模，应用广泛，所以推荐购买。固底模具可用于容易脱模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，为了防止模具内进水，推荐使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹锡纸等办法来防止进水。
⑼ 做蛋糕用什么材质的模具好
用铝合金的好。
一般模具有两种材料，铝合金和镀铝：铝合金的材料比较轻，导热快；镀铝的相对重一些，导热也没有铝合金的效果好。
至于涂层，一般有阳极、不粘和硬膜，阳极的比较耐化学腐蚀，不氧化，卫生；不粘的涂层一般用于烤盘、土司盒、小蛋糕模具，特点是容易脱模，导热性能比阳极好等等；硬膜的涂层一般用于蛋糕模具，硬膜的特点是比一般的刀具还硬，不易有刮伤。
(9)蛋糕烤盘模具图片大全扩展阅读
做蛋糕注意事项
1、锅底抹油预热：
在锅里面放入蛋糕之前，锅底一定要抹油，同时还要根据蛋糕的高度，将锅底到锅壁的高度也涂抹上一层油，免得蛋糕熟了后倒不出来，在倒入面粉之前，锅要事先预热。
2、打发蛋清：
将蛋清和蛋黄分离后，打发蛋清是个比较有技术的活儿，打发时，先将打蛋器放到低速运转，当蛋清呈现鱼眼睛状态时，再开高速继续打，一直打到能够拉起来，和盆底呈九十度角为止。