❶ 如何在家自制蒸蛋糕
在家自制蒸蛋糕是一种简单又美味的烹饪方式，不需要烤箱，只需一些基本的厨房慧大乱工具和食材。以下是一个基本的蒸蛋糕食谱，以及详细的步骤说明。
食材：
鸡蛋：4个
细砂糖：100克
中筋面粉：150克
牛奶：100毫升
植物油：50毫升
香草精：几滴（可选）
发酵粉：1茶匙（可选，用于增加松软度）
工具：
蒸锅或电饭煲
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
筛子
蒸盘或蛋糕模具
烘焙纸（可选）
步骤：
准备材料：将所有食材准备好，确保鸡蛋是室温的，这样更容易打发。
混合液体材料：在一个小碗中，将牛奶和植物油混合均匀，加入香草精（如果使用）。
打发鸡蛋：将鸡蛋和细砂糖放入搅拌碗中，使用打蛋器或搅拌器高速打发至浓稠、颜色变浅，体积膨胀到原来的两倍以上。
筛入面粉：将中筋面粉过筛后，分次加入到打发好的鸡蛋液中，每次加入后用刮刀轻轻翻拌均匀，避免面糊消泡。
加入液体材料：将之前混合好的牛奶和油的混合物倒入面糊中，继续轻轻翻拌均匀。
准备蒸锅：在蒸锅中加入足够的水，开火烧开。如果使用电饭煲，按下煮饭键预热。
倒入模具：将面糊倒入已经铺好烘焙纸的蒸盘或蛋糕模具中，轻轻震动几下，让表面平整，同时去除大的气泡。
开始蒸制：将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。如果锅盖不是透明的，可以用湿布包裹锅盖，防止水滴落在蛋糕表面。大火蒸约20-25分钟，具体时间根据蛋糕大小和厚度调整。
检查成熟度：用牙签或筷子插入蛋糕中心，如果拔出来没有面糊粘附，即表示蛋糕已经蒸熟。
取出冷却：蒸好后仿核，关火，稍微敞开锅盖放气几分钟，之后取出蛋糕，放在架子上冷却。
脱模切片：蛋糕前档完全冷却后，可以用刀沿着模具边缘轻轻松开，然后倒扣出来。切片前可以先在表面撒上一层干面粉，这样切出来的蛋糕边缘更加整齐。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这有助于蛋糕蒸制时更加均匀地上升。
打发鸡蛋时要有耐心，确保打到浓稠状态，这是蛋糕蓬松的关键。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
蒸蛋糕的时间和火候要适宜，火太大容易使蛋糕表面凹凸不平，火太小则蛋糕不易熟透。
按照这个食谱和步骤，你就可以在家轻松制作出美味的蒸蛋糕了。可以根据个人口味添加不同的配料，如水果、巧克力碎片等，创造出多种风味的蒸蛋糕。
❷ 最简单家庭自制蒸蛋糕
家庭自制蒸蛋糕的简易指南
这款口感松软、香气四溢的蒸蛋糕，是许多甜品爱好者的首选。下面，让我们来学习如何在家轻松制作这款简单又美味的甜点。
所需材料包括：3个鸡蛋，90克细砂糖，90克低筋面粉，90毫升牛奶，3克白醋，适量香草精。
步骤如下：
- 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至蛋液变得浓稠而光滑。
- 将低筋面粉过筛后，缓缓加入蛋液，边加边搅拌，直至无颗粒状。
- 接着，倒入牛奶，继续搅拌均匀，然后加入白醋和香草精，再次搅拌。
- 将搅拌好的蛋糕糊倒入蒸模，轻轻晃动，确保糊状均匀分布于模内。
- 预热蒸锅，放入蒸模，用中火蒸20分钟左右。用竹签插入蛋糕中心，若无粘糊，即可取出。
小贴士提醒你：
- 打蛋时多花几分钟，可使蛋糕更细腻蓬松。
- 搅拌蛋液与面粉时，要轻柔，避免过度搅拌导致蛋糕口感变硬。
- 蒸制时间会因蒸锅功率不同而略有差异，根据实际情况调整。
- 蒸好后，你可以根据个人喜好，添加水果或巧克力酱来提升口感。
当蒸蛋糕的香气四溢，每一口都能感受到家的温暖和甜蜜，自制的蒸蛋糕定会让你倍感满足。