Ⅰ 玛芬蛋糕做法
发酵黄油 120g
鸡蛋 2个 （毛重60g/个）
杏仁粉 20g
泡打粉 3g
细砂糖（黄油用） 30g
细砂糖（蛋白用）40g
低粉 100g
细盐 3g
糖渍金橘：120g
烘焙时间：炉温170度上下火 中下层 35分钟左右。（温度和时间供参考）
糖渍金橘材料：
金橘 150g
白砂糖(糖渍金橘用) 45g
水：15g
准备工作：
1、所有粉类材料混合过筛两遍（包括杏仁粉、泡打粉、低粉、细盐），备用。
2、金橘提前用盐洗净，擦干，用小刀切成薄片并去籽备用。
3、黄油提前软化至可以用手指轻松戳进的程度
4、蛋白、蛋黄提前分离备用。
5、如为冰箱里储存的鸡蛋，提前室温回暖。
6、提前预热烤箱。
制作步骤：
1、（糖渍金橘）将切好的金橘薄片，白砂糖45g，水15g放入奶锅里。大火煮开至烟弥漫整个锅内以后，改小火焖煮6-7分钟，关火，用夹子夹出糖渍金橘片，放在晾网上沥干水分，冷却备用。
2、（打发黄油）将软化的黄油，用电动打蛋器打成羽毛状，分两次加入白砂糖，打发至体积膨大，颜色变浅。
3、（加入鸡蛋）鸡蛋一个一个加入，每加入一个都要打至与黄油完全融合，用刮刀把溅起的黄油刮下来然后打匀。
4、（打发蛋白）蛋白分三次加入糖，打发至九分发（小弯勾状态）
5、（拌入蛋白霜）黄油中加入1/3蛋白霜，翻拌均匀。
6、（拌入粉类）黄油中加入1/3粉类材料，翻拌均匀。
7、（混拌）交替加入蛋白和粉类材料，分三次把蛋白霜和粉类材料加完并翻拌为均匀浓稠的面糊。
8、（加入糖渍金橘）把冷却沥干的糖渍金橘加入，混入面糊中，翻拌均匀。
9、（入模）用勺子把面糊舀进马芬蛋糕纸杯中。（面糊比较浓稠哟）
10、（烘烤）放入烤箱， 中下层，170度上下火，烘烤35分钟左右！
12、（出炉食用）出炉不太烫嘴就可以食用，趁热吃味道更佳，表面会有一点脆脆的感觉，咬到里面又有肉肉的糖渍金橘，味道清甜不腻。完全冷却后食用亦可。
Ⅱ 奶油玛芬蛋糕烤箱上下温度
奶油马芬蛋糕烤箱的温度是上面是260度，下面是210度，所以根据蛋糕的类型不同可以调试不同的温度。
Ⅲ 麦芬蛋糕怎么做才松软
制作美味椰香巧克力马芬蛋糕，所需原料包括鸡蛋、黄油、低筋面粉、泡打粉、白砂糖、椰汁、蜜豆、椰丝和巧克力豆。让我们一步步来，享受烘焙的乐趣。
首先，将黄油置于碗中，在温水中加热融化。接下来，将鸡蛋打成蛋液备用。然后，将回温的黄油稍微打发，加入白砂糖打至稍微发白。这一步是制作蛋糕的关键，需要耐心和细心。
分次加入蛋液，每次加入后都要充分打发至融合。接着，筛入低筋面粉和泡打粉，注意要分次筛入并搅拌均匀。这一步是确保面糊的质地均匀，避免结块。
随后，倒入椰汁轻轻搅拌，使椰汁充分融入面糊中。此时，可以在拌好的面糊中撒入蜜豆、椰丝和巧克力豆，增加口感和风味。
最后，将面糊装入硅胶的马芬杯中，八分满即可。预热烤箱至150度，然后放入马芬杯，烤25分钟即可。当蛋糕表面金黄且微微隆起时，即可取出享用。
这款椰香巧克力马芬蛋糕香甜可口，口感松软，搭配椰丝和巧克力豆的香甜与微苦，让人回味无穷。无论是早餐还是下午茶时间，都是一道美味的选择。