㈠ 鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水比较合适
蒸一个鸡蛋的鸡蛋糕水和蛋的比例是2比1或者3比1，将1个鸡蛋打碎后用筷子不断搅拌，之后加入2-3碗水，碗不要太大，否则水多了就不好了。
蒸鸡蛋糕的做法：
1、首先是购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选用味道更加鲜美的土鸡蛋，会更好。所以选用大小适中，色泽好看的新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量。
2、把鸡蛋在碗中打散（鸡蛋在打碎前可以适当冲洗一下，更加清洁卫生），然后用筷子拌匀。如果喜欢吃咸口味的可以在这个时候加入少量食盐，同样的如果喜欢甜的则加入少量白糖，拌匀。如果喜欢特别点的口味，也可以加入一定量的牛奶。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水，水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要。
4、如果有高压锅可以在高压锅里放上蒸屉蒸煮，没有的话用带盖子的锅子放上水蒸煮亦是一样的。如果是高压锅蒸煮是直接放入，如果是一般的锅子可以等水热以后，再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中（这一点也不是特别重要）
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了，鸡蛋羹就蒸好了。制作的整个过程比较简单。
6、最后，根据个人喜好在加些额外的调料，比如撒上葱花，加点白糖。如果你喜欢吃辣味到也不反对加辣，不过鸡蛋糕还是适合清淡爽口一点，总之是符合个人口味就好了。
蒸鸡蛋糕
㈡ 鸡蛋糕的水蛋比例是多少
鸡蛋糕的水蛋比例因个人口感和制作方法的不同而有所差异，但一般来说，常见的水蛋比例有以下几种：
1:1-1.5：这个比例是较为常见的，通常使用一个鸡蛋搭配1至1.5倍的水。例如，一个鸡蛋可加入100毫升左右的水。
1:2：按照这个比例，两个鸡蛋需要加入相当于四个鸡蛋量的水，也就是约240至300毫升的水。这种比例下制作的鸡蛋糕口感细腻丝滑，蒸完后有少许汤汁。
1:5：在一些特定的制作方法中，可能会采用更高的水蛋比例，如1:5。这种情况下，鸡蛋糕的口感会更加嫩滑，但成形度可能相对较差。
综上所述，鸡蛋糕的水蛋比例是一个灵活多变的参数，可以根据个人口味和制作需求进行调整。在实际操作中，建议根据自己的喜好和经验进行尝试和调整，以找到最适合自己的水蛋比例。同时，注意控制火候和蒸制时间也是制作美味鸡蛋糕的关键。
㈢ 蒸鸡蛋糕一个鸡蛋放多少水
蒸鸡蛋糕时，一般建议使用鸡蛋和水的比例为1:1至1:1.5。
在制作蒸鸡蛋糕时，水的添加量是一个关键因素，它直接影响到蛋糕的口感和质地。如果水添加过多，蛋糕可能过于湿润，不易成型；水添加过少，则可能导致蛋糕过于干硬。因此，找到合适的水和鸡蛋的比例至关重要。
以一个鸡蛋为例，通常建议加入等量的水，即鸡蛋和水的比例为1:1。这样的比例可以确保蒸出的鸡蛋糕既不会过于干硬，也不会过于湿润，而是具有细腻柔滑的口感。当然，根据个人口味和喜好，这个比例可以稍作调整。如果想要更加细腻的口感，可以适当增加水的比例，但一般不建议超过1:1.5。
举个例子，如果你使用一个大约50克重的鸡蛋，那么你可以加入50毫升至75毫升的水。将鸡蛋和水充分混合后，通过蒸锅进行蒸煮，就可以得到一盘即细腻又美味的蒸鸡蛋糕了。总之，掌握好鸡蛋和水的比例，是制作成功蒸鸡蛋糕的关键。
㈣ 鸡蛋糕的做法一个鸡蛋几勺水
在烹饪蒸鸡蛋糕时，合适的加水比例是关键。通常，推荐的蛋液与水的比例在1:1到1:1.5之间。这一范围可根据个人口味偏好进行调整，喜欢硬口感的人可少加一点水，而偏好软嫩口感的人则可多加一些。一般而言，以蛋壳作为量水的工具是一种简便的方法：将一颗蛋的蛋壳两半都装满水，重复此操作两次，即相当于加入了两个蛋壳的水量，这大约等于蛋液体积的两倍。此外，使用温水是最佳选择，冷水效果稍逊，而热水则应完全避免，以免蛋液被冲散成蛋花。
在准备蛋液时，应确保蛋液与水的混合均匀，并去除表面的浮沫，以防蛋糕表面出现气孔。通过轻轻搅拌或使用打蛋器打发至蛋液产生细腻的泡沫，能够使蛋糕更加松软。蒸制过程中，火候的控制同样重要。建议使用中火或小火，避免大火导致蛋糕表面过早凝固而影响内部质地。此外，蒸制时间根据蛋糕的厚度和个人口感偏好而定，一般需10至15分钟。在蒸制完成后，可轻轻敲击蛋糕表面以检查其是否完全熟透。若感觉还有蛋液流动感，则需继续蒸制直至完全凝固。
总之，通过精确控制蛋液与水的比例、合适的搅拌方法、适当的火候以及合理的蒸制时间，可以制作出质地细腻、口感松软的蒸鸡蛋糕。掌握这些技巧后，您可以根据个人喜好调整细节，享受制作美味蒸鸡蛋糕的乐趣。