㈠ 免烤芝士蛋糕怎么做
1 先将消化饼放如保鲜袋中用擀面杖撵碎；
2 黄油放碗里用微波炉中火1分钟-2分钟至完全融化
3 将饼碎和黄油在大容器里搅拌均匀
4 将搅拌均匀的黄油饼碎倒到模子里，用手压实并放冰箱冷藏；
5 奶酪室温下置40分钟后隔温水打成糊状；
6 将白砂糖统统倒到奶酪糊中，继续打至融化；
7 将一个鸡蛋黄加到奶酪糊中搅拌均匀；
8 用2--3汤匙温水开鱼胶粉，再放微波炉中用中火热40秒，取出搅拌；
9 将1--2汤匙柠檬汁加鱼胶粉溶液中，搅拌后倒入奶酪蛋糊中继续打匀；
10 在大容器中始终照同一方向打奶油至提起打蛋器奶油大致不滴落；
11 将打好的奶油倒入奶酪蛋糊中，小心搅拌均匀；
12 将拌好的糊糊倒到冰过的饼底上，轻轻敲敲模子，再抹平表面。
㈡ 免烤奶酪蛋糕怎么做才好吃
免烤奶酪蛋糕好吃的做法：
食材：
抹茶味：奶酪 160g 淡奶油 80g 牛奶 80g 抹茶粉 6g 吉利丁 6g 细砂糖 45g
酸奶味：稠酸奶 180g 奶酪 80g 细砂糖 55g 牛奶 25g 吉利丁 6g
饼干底：黑糖饼干 80g 黄油 30g
做法
01准备好全部食材
02慕斯圈内壁贴上一圈慕斯围边的透明膜，底下铺上一张油纸，放到平滑的盘子里，也可以将油纸固定在模具外面
03先来做饼干底，黄油隔水加热至融化成液体，饼干装保鲜袋里用擀面杖压碎，没有饼干颗粒就行，有料理机的也可以将饼干放到料理机里打碎
04将融化的黄油倒在饼干里搅拌均匀，之后将饼干倒在慕斯圈里铺平，用擀面杖圆头压实放冰箱冷藏
05来做抹茶味的奶酪糊，吉利丁片泡冷水，将吉利丁泡软
06奶酪加砂糖跟抹茶粉，用刮刀沿着盆壁碾压，将奶酪糊搅拌细腻，奶酪糊呈翠绿色，看不到砂糖颗粒跟抹茶粉颗粒即可
07之后加淡奶油，继续搅拌均匀
08 牛奶隔水加热，之后将泡软的吉利丁捞出，放到牛奶中，牛奶的热度会将吉利丁融化掉
09 将牛奶液搅拌均匀，降温后倒在抹茶奶酪糊中，用刮刀顺着一个方向快速搅拌，将液体搅拌均匀，奶酪糊顺畅丝滑，浓稠度比稠酸奶稀一点
10 抹茶糊做好后，再来做酸奶奶酪糊，吉利丁片用冷水泡软，奶酪加砂糖搅拌均匀细腻，之后加酸奶一起搅拌均匀
11牛奶隔水加热，之后将泡软的吉利丁捞出，放到热牛奶中搅拌均匀，吉利丁融化
12之后将降温的牛奶加到酸奶奶酪糊中搅拌均匀，面糊丝滑细腻
13冰箱取出慕斯圈，倒上一层抹茶奶酪糊，再倒一层酸奶奶酪糊，分多次直到将面糊都倒进慕斯圈里
14之后用牙签在奶酪糊表面画几个圈圈，把奶酪糊划成大理石花纹即可
15将慕斯放冰箱冷藏2个小时，奶酪糊完全凝固后取出脱模，撤掉慕斯围边，漂亮的免烤奶酪蛋糕就可以吃啦，是不是特别的简单呢。
㈢ 红豆紫米奶酪蛋糕(免烤)【泰山紫米红豆】的做法
做法
制作饼皮底座，消化饼干捣碎
倒进微波(或隔水加热)融化的无盐奶油，以橡皮刮刀拌匀
圆形幕斯圈以锡箔纸从底部包覆，将碎饼干倒入并均匀铺满，再以汤匙底部辅以手紧紧压平密
小汤匙舀些许泰山紫米红豆汤料，以间隔的方式沿慕斯圈放于饼皮边缘，盖上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏备用(此步骤依个人喜好可添加份量约2~4大匙泰山紫米红豆汤)
制做红豆奶酪馅，将事先放室温软化的奶油奶酪以电动搅拌机搅拌成乳霜状
加入细砂糖以电动搅拌机搅拌至颜色变白
加入优格、柠檬汁以电动搅拌机搅拌均匀，再倒入一半(100ml)鲜奶油继续搅拌均匀
取一小锅，将100ml鲜奶油以小火煮至温热(不须沸腾)加入事先以冰水泡软沥干的吉利丁，一边搅拌至吉利丁完全融化为止，稍微放凉
将步骤8慢慢倒入步骤7，一边以电动搅拌机搅拌均匀
将奶酪液以筛网过滤进另一搅拌盆使奶酪液更为滑顺
取出冰箱内步骤3的饼皮，再将滤过的奶酪液倒入模具里
轻轻摇晃模具使表面平整，用探针将浮出的小气泡轻轻刺破，盖上保鲜膜放进冰冷藏约约3小时至凝固为止
取出后，脱模时沿烤模边缘一圈以热毛巾或吹风机稍稍使之软化，会比较好脱模，在表面上再以泰山紫米红豆汤作为淋酱当装饰，可以借助饼干模具做造型(沥干汤汁会较好维持造型)
免烤红豆紫米奶酪蛋糕完成^^
㈣ 怎么样才能让免烤芝士蛋糕紧实
免烤芝士蛋糕
材料
奶油奶酪（creame cheese )-250g
消化饼-100g
淡奶油-250ml
白糖-80g
蛋黄-1个
牛油-适量
鱼胶粉-1汤匙
做法
1.先把牛油弄溶。
2.把消化饼擀碎，和牛油搅拌均匀。
3.把饼皮压紧放入模型里，冷藏。
4.把奶油奶酪和糖搅拌均匀，加入蛋黄。
5.用2-3汤匙的温水溶化鱼胶粉，再放去烤箱烤40秒。
6.把鱼胶粉倒入面糊内。
7.把淡奶油向同一方向打发，直到提起打发器时，不会滴落。
8.把淡奶油倒入面糊内搅拌均匀。
9.把面糊倒在饼皮上，冷藏3小时，即可。
㈤ 免焗芝士蛋糕.怎么做
用料1
奶油奶酪 250g
鸡蛋黄 一只
淡奶油 250ml
鱼胶粉 5g
柠檬汁 一勺
白砂糖 60g
奥利奥饼干 一袋
巧克力酱 一管
果酱 一瓶
其他配料 自创
用料2 (饼底)
消化饼干 100g
黄油 125g
免烤芝士蛋糕的做法
取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊
将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏
奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅
奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出
奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
小贴士
1. 消化饼干推荐用纤麸的，便宜、口感好，而且酥性很强，容易打碎。原味就好^^
2. 黄油我用的是光明蓝色盒的“奶油”，一盒正好
3. 制作过程中也可以突发奇想自我创新~\(≥▽≤)/~啦啦啦
4. 奶油奶酪卡夫的比较不错
5. 淡奶油用雀巢、安佳的都不错
㈥ 午茶时光~免烤柠檬水果奶酪蛋糕~应该怎样做
免烤柠檬水果奶酪蛋糕做法：
食材准备：消化饼 6片,无盐奶油 30g,卡夫creamcheese 250g,鲜奶油 125ml,砂糖 30g,柠檬 1颗,香草荚 1支,水果汁(芒果或蓝莓或百香果) 160ml,吉利丁片
做法步骤：
1: 自己做得好处就是热量看得到, 甜度自己拿捏 ! 若不想吃太多鲜奶油 可以少量牛奶取代( 比如125ml 鲜奶油 ,我试过用100ml鲜奶油+30 ml 牛奶 ）。
2: 7吋得蛋糕模,用六片消化饼 ,放在塑胶袋用擀面棍压碎, 奶油隔水加热溶化后 倒入塑胶袋中 ,搓揉均匀后 倒入蛋糕膜中压平, 我没工具 ,所以用杯垫隔塑胶袋压平,只要是底部是圆形都可拿来当压平工具 ! ( 杯子也行) 压紧后就可放入冰箱让奶油跟饼干凝结。
3: 做第一步时就可先把cream cheese 切小块放入搅拌锅中让他回到室温软化一些,加入糖 (可用擀面棍隔塑胶袋辗细砂糖) , 鲜奶油,香草（香草可有可无)一起搅拌均匀 , 搅匀到cheese 不会黏在打蛋器上就可 ( ps. 奶油无须打发~) 之后拌入柠檬汁( 依照喜好加入半颗至一颗量) 搅匀即可。
4: 先用 3片吉利丁片 撕成对半 泡冷水软化后, 在隔热水加热至成液体状,到入步骤二中,一样搅匀后就可到入蛋糕模,可用刮刀或前后摇晃方式让整个馅料铺平在模具中,之后一样放入冰箱冷藏一晚, 到这可以选择撒上柠檬皮完成或继续下一步加水果冻层。
5: 上层得水果冻,可依喜好来做,主要就是160ML 果汁加一片吉利丁( 依样隔水加热融化倒入果汁中) ,我试过一盒蓝莓+糖少许下去煮, 或百香果三颗或芒果一颗,都适合做上层搭配,煮得用意是让糖跟水果软化 ,之后倒入模具冰一晚后,隔天就有美美得开吃了。好吃的免烤柠檬水果奶酪蛋糕做好了。
㈦ 不用烤箱的糕点
不用烤箱也能制作多种美味的糕点，以下是几种简单易做的选择，适合家庭操作：
1. 慕斯蛋糕（免烤）
材料：淡奶油、糖、吉利丁片、酸奶/水果泥（如芒果、草莓）、饼干底（奥利奥碎+黄油）。
做法：
1. 饼干压碎加融化的黄油压实冷藏定型。
2. 吉利丁泡软后隔水融化，加入水果泥和糖拌匀。
3. 淡奶油打发至6分发，与水果糊混合，倒入模具冷藏4小时。
2. 提拉米苏（免烤经典）
材料：马斯卡彭奶酪、手指饼干、咖啡液、蛋黄、糖、可可粉。
做法：
1. 蛋黄加糖打发，加入马斯卡彭奶酪拌匀。
2. 手指饼干蘸咖啡液铺底，一层奶酪糊一层饼干，冷藏4小时，撒可可粉。
3. 椰奶小方（冷藏甜品）
材料：椰浆、牛奶、糖、玉米淀粉、椰蓉。
做法：
1. 混合所有材料煮至浓稠，倒入模具冷藏定型，切块裹椰蓉。
4. 糯米糍/大福（软糯口感）
材料：糯米粉、糖、椰奶/牛奶、豆沙/水果馅、熟糯米粉（防粘）。
做法：
1. 糯米粉+糖+液体蒸熟，冷却后包入馅料，裹熟粉或椰蓉。
5. 芝士冻糕（免烤芝士）
材料：奶油奶酪、淡奶油、糖、柠檬汁、饼干底。
做法：
1. 奶油奶酪软化加糖打发，加入柠檬汁和打发的淡奶油。
2. 倒入饼干底模具，冷藏4小时。
6. 绿豆糕（传统蒸制）
材料：脱皮绿豆、黄油/油、糖、模具。
做法：
1. 绿豆泡发蒸熟，压泥后加糖和油炒至成团，模具压形。
7. 布丁（吉利丁版）
材料：牛奶、糖、吉利丁、香草精。
做法：
1. 加热牛奶和糖，加入吉利丁融化，冷藏凝固。
8. 冰皮月饼（免烤中秋点心）
材料：冰皮预拌粉、热水、馅料（如奶黄、红豆）。
做法：
1. 粉类加热水揉团，包馅后压模，冷藏后食用。
小贴士：
替代工具：可用冰箱（冷藏/冷冻）、蒸锅、不粘锅（如煎班戟皮）。
装饰：用水果、坚果、巧克力酱等提升颜值。
无吉利丁：可用琼脂或寒天粉替代。
根据口味和现有食材选择，这些糕点大多只需冷藏定型，轻松享受甜品时光！
㈧ 如何做芝士蛋糕（希望能简单点）谢谢
免烤芝士蛋糕
1材料:
奥利奥饼干43克，柠檬汁少许，巧克力碎少许，黄油17克，糖70克，奶油奶酪120克
做法:
1.奥利奥去掉夹心，放在袋子里，用擀面杖压碎。
2.黄油隔水融化，和压碎的奥利奥拌匀，倒入模具，然后压实。
3.奶油奶酪室温软化，加糖打发，再加入淡奶油，打至顺滑，再加入柠檬汁打匀。
4.巧克力碎加入打好的奶油奶酪，搅拌均匀，入模。
5.进冰箱冷藏2-3个小时，脱模时用吹风机吹个两三遍，或者热毛巾捂一下，就OK了。
6.再打少许奶油裱花，插上1/4个奥利奥，ok啦。
简易芝士蛋糕
0材料:
淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（125g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（15g），柠檬汁1大勺，黄油少许
做法:
把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。
把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。
淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。
食用前撒少许柠檬丝即可。
芝士蛋糕
材料:
蛋白4个，蛋黄4个，奶油芝士creamcheese250g，细纱糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法:
份量：8寸（方子出自番番和乌咪的博客）
芝士和牛奶入盆稍浸一会，再隔水加热至无颗粒；
分次加入蛋黄拌匀；
加入酸牛奶拌匀；
加入低粉拌匀；
蛋白加糖打至中性发泡，加入芝士糊切拌均匀；
8寸活底蛋糕模内垫油纸，底部用锡纸包住，防止水进入模具内；（也可用固底蛋糕模）
将蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分钟上色，再转150度40分钟
一共三种，免烤的，简易的，和比较正宗的，你自己根据条件选吧