‘壹’ 巧克力奶油蛋糕的做法-素食版蛋糕
巧克力奶油蛋糕介绍：主料：蛋糕配料：低筋面粉60克,可可粉12克,细砂糖45克,植物油30克,清水70克,香草精1/4小勺(1.25ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),小苏打1/8小勺(0.625ML)
配料：素食巧克力奶油：巧克力糖浆150克,低筋面粉10克,玉米淀粉10克,表面装饰：切碎的坚果仁适量,烘焙：烤箱中层,上下火185℃,10分钟左右
难度：初中水平
功效：
美食类型：糕点
季节菜系：西餐
巧克力奶油蛋糕讲解：如果不尝试这款蛋糕，你可能很难相信，完全不含任何鸡蛋、牛奶、黄油等成分的素食版蛋糕也能做到如此美味。用低筋面粉、可可粉、植物油等制作的巧克力蛋糕，抹上同样用可可粉制作的浓厚巧克力奶油，一样可以在舌尖化开，留下无尽回味。巧克力奶油蛋糕怎么做？请看下面巧克力奶油蛋糕的做法教程讲解。
巧克力奶油蛋糕的做法步骤：
1、面粉、可可粉、泡打粉、小苏打混合后过筛入大碗，加入细砂糖拌匀。
2、倒入植物油。
3、用橡皮刮刀拌匀。
4、一点一点的加入清水，并不断用橡皮刮刀搅拌均匀。
5、最后搅拌成如图所示的面糊。加入香草精搅拌均匀(没有香草精可不放)。
6、将拌好的面糊倒入铺了油纸或锡纸的8英寸方烤盘里。
7、将面糊抹平。面糊比较稀，可以很容易地均匀平摊在烤盘里。
8、放入预热好180℃的烤箱中层，烤10分钟左右。取出冷却备用。
9、准备素食巧克力奶油。巧克力糖浆倒入奶锅，加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
10、将奶锅用小火加热，边加热边不停搅拌(用木勺或耐热硅胶刮刀均可)，一定要勤搅拌避免糊底，直到巧克力糖浆煮沸。
11、关火后，把奶锅底浸泡在冷水里，边继续搅拌使巧克力糖浆冷却。冷却后的糖浆会变得十分浓稠类似奶油状，此时巧克力奶油就做好了。
12、蛋糕冷却后，用刀切成4份。
13、取一块蛋糕片，表面涂一层巧克力奶油。
14、盖上第二块蛋糕片，涂一层巧克力奶油，盖上第三块蛋糕片并涂抹奶油，最后盖上第四片蛋糕片。将做好的蛋糕放入冰箱冷藏两个小时以上，使蛋糕质地更为密实。
15、冷藏后的蛋糕用刀切掉四周不规则的部分，然后切成三块。在蛋糕顶部涂上巧克力奶油，并撒一些碎果仁作为装饰。
小贴士：
1、巧克力蛋糕烤的时候需要注意火候。蛋糕比较薄，容易烤熟，也容易烤过头。因巧克力蛋糕烤的时候变色不明显，可能需要多烤一次才能掌握。第一次烤的时候如果掌握不好火候，可以根据烤出的蛋糕状态判断是否烤到位了，如果烤过头，蛋糕会比较干不够柔软，如果火候不足，蛋糕会太软不成形。
2、素食版巧克力奶油使用巧克力糖浆制作，家庭制作巧克力糖浆的方法请点击这里进入。巧克力糖浆比较甜，所以涂抹在蛋糕片上的时候，涂抹薄薄一层即可，多了会太甜哦。配方里做出的巧克力奶油会比实际用的多(因为量太小的话煮的时候容易过头)，如有剩下，可以放入冰箱保存。
3、我们做出的素食版巧克力奶油的浓稠程度，取决于我们本身制作的巧克力糖浆的浓稠程度，以及最后煮沸的时间。如果你想要稠厚一些的巧克力奶油，可以适当多添加一些低筋面粉和玉米淀粉。巧克力奶油在冷却后会比冷却前稠厚的多，如果觉得太稠厚不好抹开，可以趁巧克力奶油仍温热的时候就涂抹在蛋糕片上。
4、因为这款蛋糕不使用任何牛奶、黄油、鸡蛋等材料，所以蛋糕味道很大程度上取决于可可粉的品质。一定要采用高品质的可可粉来制作这款蛋糕，才会有浓郁纯正的巧克力味道哦！
‘贰’ 巧克力蛋糕的简单做法有哪些
巧克力蛋糕是一种备受欢迎的甜点，它以其丰富的巧克力风味和绵软的口感而闻名。以下是一种简单的巧克力蛋糕做法，适合在家中尝试：
材料：
无盐黄油：100克
细砂糖：150克
中等大小的鸡蛋：3个
低筋面粉：120克
无糖可可粉：30克
泡打粉：1茶匙
牛奶：120毫升
黑巧克力（切碎）：100克
香草精：1茶匙
盐：一小撮
工具：
混合碗
电动搅拌器或搅拌棒
筛子
橡皮刮刀
烤盘
烤箱
步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
准备烤盘：在烤盘底部铺上烘焙纸，并涂抹一层黄油，然后撒上一层薄薄的面粉，倒掉多余的面粉。
混合干性材料：在一个碗中筛入低筋面粉、无糖可可粉、泡打粉和一小撮盐，搅拌均匀备用。
融化巧克力：将切碎的黑巧克力放入微波炉安全的碗中，使用微波炉以30秒为一个时间段，中间取出搅拌，直到巧克力完全融化。
制作蛋糕糊：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，使用电动搅拌器打发至颜色变浅且体积膨胀。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。加入香草精增加香气。
混合干湿材料：将干性材料和牛奶交替加入到黄油糖混合物中，开始和结束于干性材料，每次加入后轻轻搅拌直至刚刚混合均匀。
加入融化巧克力：将融化的巧克力倒入蛋糕糊中，轻轻搅拌至均匀分布。
倒入烤盘：将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，用橡皮刮刀刮平表面。
烘烤：将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到插入蛋糕中心的牙签能够干净地拔出为止。
冷却：从烤箱中取出蛋糕，放在烤架上冷却几分钟，然后脱模继续冷却至室温。
装饰（可选）：蛋糕完全冷却后，可以根据个人喜好撒上糖粉、淋上巧克力酱或搭配新鲜水果等进行装饰。
提示：
确保所有材料都是室温下的，这有助于混合和蛋糕的膨胀。
不要过度搅拌蛋糕糊，否则蛋糕会变得密实。
烤制时间可能因烤箱而异，所以要密切关注蛋糕的烘烤情况。
通过以上步骤，你可以在家轻松制作出美味的巧克力蛋糕。享受烘焙的乐趣，并与家人和朋友分享你的成果吧！
‘叁’ 简单又好吃的蛋糕作法大全
【巧克力蛋糕】
功效：巧克力蛋糕口感细腻，具有美味的巧克力香味，提高心情，增加甜蜜感。
材料：
- 巧克力块：150克
- 黄油：100克
- 细砂糖：150克
- 鸡蛋：3个
- 面粉：100克
- 可可粉：20克
- 泡打粉：1茶匙
- 牛奶：50毫升
- 香草精：1茶匙
做法步骤：
1. 将巧克力块切碎，放入碗中，加入黄油，放入微波炉中加热融化，也可以放入热水中融化。
2. 将细砂糖和鸡蛋放入另一个碗中，搅拌均匀，再加入融化的巧克力和黄油混合物。
3. 将面粉、可可粉和泡打粉放入过筛器中，过筛入巧克力混合物中，搅拌均匀。
4. 慢慢倒入牛奶，继续搅拌均匀，再加入香草精，搅拌至无颗粒。
5. 将蛋糕糊倒入预先涂抹了黄油的蛋糕模具中，用刮刀铺平。
6. 将蛋糕模具放入预热至180度的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直到蛋糕表面呈现金黄色。
7. 使用牙签插入蛋糕中心，如果牙签取出来干净，则表示蛋糕已经熟透。
8. 将烤好的蛋糕取出，待其完全冷却后，可撒上一层可可粉或糖霜进行装饰。
注意事项：
- 烘烤温度和时间可根据烤箱热力调节，注意观察蛋糕表面颜色。
- 巧克力蛋糕容易沾黏，可以在蛋糕模内涂抹黄油预防粘连。
- 烤好的蛋糕需放凉后才能取出，否则容易破裂。
- 可根据个人口味添加坚果、水果等作为蛋糕的装饰和口感提升。
以上便是制作巧克力蛋糕的简单又好吃的步骤。希望你能够尝试并享受制作和品尝这款美味的蛋糕！
‘肆’ 巧克力蛋糕和水果蛋糕的简单做法（100分）
必备工具：不锈钢盆、打蛋器、蛋糕模子、烤箱或微波炉、油纸。
淡巧克力蛋糕：将250克鸡蛋和200克砂糖混合打成膏状泡沫，加入100克面粉和60克可可粉拌匀，倒入模子，烤25分钟。用鲜奶油和正宗巧克力搅拌涂抹在蛋糕上，可夹入草莓。
浓巧克力蛋糕：黄油与砂糖打白，加入面粉和可可粉及鸡蛋调成面糊，烤制备用。用黑巧克力和牛奶制成巧克力酱，均匀摊在蛋糕上，冷却后表面结厚壳。将蛋糕切成10角享用。
水果蛋糕：蛋5个、糖30G（蛋黄用）+75G（蛋白用）、色拉油80ML、牛奶80ML、低粉120G。蛋黄加糖搅拌均匀，加入油、牛奶、面粉拌匀。蛋白打至干性发泡，混合蛋黄糊、蛋白糊。倒入模具烘焙60分钟，冷却脱模。
蛋糕装饰：鲜奶油、巧克力酱、奇异果、火龙果、黄桃罐头、樱桃。蛋糕拦腰片成二片，涂奶油、撒黄桃果肉、再涂奶油、盖蛋糕片。涂抹奶油抹匀，刮出横纹，淋巧克力酱，裱花袋挤花纹，水果装饰。