⑴ 蛋糕千层饼的做法和配方做法
1、准备食材：低筋面粉160克；鸡蛋3个；牛奶500克；黄油30克；糖160克；芒果8个；奶油奶酪250克；淡奶油250克；香草精适量；吉士粉适量；柠檬汁适量。
2、首先我们要做千层蛋糕里面的班戟皮。
3、将低粉160克，牛奶500克，鸡蛋2-3个，糖40克，黄油30克，香草精、吉士粉中的所有材料混合，搅拌均匀，如果你有料理机，可以直接放进去搅打，没有的话最好过筛。充分混合后，静置30分钟。
4、将配制好的班戟皮蛋液，用平底锅小火摊成蛋皮，注意火候，不要烧焦，这样才能有鲜艳的黄色哦。
5、接下来我们要做夹陷了，这是芝士奶油部分的材料：淡奶油250克，奶油奶酪250；克糖120克；柠檬汁。将这些材料，各自打匀打发，混合均匀即成芝士奶油夹陷。
6、取5个芒果切成小粒。
7、准备好以上的材料，取一个八寸圆模具，按照一层班戟皮，一层奶油，然后每隔3层奶油就夹一层芒果粒的方法来累加，一共做好（至少）12层，其中有3层是夹有芒果粒的。
8、表面的装饰可以按照个人喜好摆弄。在芒果装饰的外围挤上一圈打发的鲜奶油。做好即可。
⑵ 戚风蛋糕饼做法大全
戚风蛋糕饼的制作方法如下：
一、准备材料 蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉45克、盐1小撮、白砂糖35克、牛奶35毫升、玉米油20克。 装饰材料：淡奶油60克、白砂糖6克、香蕉1根、樱桃30克、巧克力酱10克、糖粉5克、巧克力碎适量。 工具：烤盘、油纸、裱花袋、橡皮刮刀、打蛋器等。
二、制作步骤1. 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋白与鸡蛋黄分离备用。2. 制作蛋黄糊：在鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。将低筋面粉和盐混合均匀过筛3次后，分次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。3. 打发蛋白：蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态。4. 混合蛋黄糊和蛋白：盛1/3蛋白到鸡蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作。然后将拌好的鸡蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀。5. 挤蛋糕糊：将蛋糕糊装入裱花袋中，从中央往周围挤出在剪好的油纸上。6. 烘烤：放入预热好200度的烤箱中层，烤8分钟出炉。7. 保持柔软：烤好的蛋糕饼出炉后，上面放烤架，搭一块拧干的湿毛巾，保持蛋糕饼的柔软湿润。8. 装饰：淡奶油加白砂糖打至8分发，取蛋糕饼一片涂好淡奶油，铺上切好的香蕉、樱桃。再按自己喜欢的方式装饰，如半月型对折等，最后可撒上糖粉或巧克力碎等装饰物。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的戚风蛋糕饼了。
⑶ 戚风蛋糕饼做法大全
【主料】
2人份鸡蛋2个低筋面粉45克
【辅料】
香蕉1根樱桃30克糖粉5克食盐1小撮牛奶35毫升玉米油20克淡奶油60克白砂糖41克巧克力酱10克
步骤0
蛋糕材料：鸡蛋2个、低筋面粉 45克、盐1小撮、白砂糖35克、牛奶35毫升、玉米油20克
装饰材料：淡奶油60克、白砂糖6克、香蕉1根、樱桃30克、巧克力酱10克、糖粉5克、巧克力碎适量
步骤1
准备材料，烤盘上铺油纸，另外用油纸依烤盘的尺寸剪出二个相同大小的圆饼状(这就是蛋糕饼的大小)将鸡蛋白与鸡蛋黄分离
步骤2
鸡蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀，将低筋面粉和盐混合均匀过筛3次后分次加入到蛋黄糊中搅拌均匀
步骤3
蛋白分三次加入白砂糖，打至打蛋器能拉出一个短小直立的尖角状态
步骤4
盛1/3蛋白到鸡蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌配合切拌的动作(从底部往上翻拌，不要划圈)
步骤5
把拌好的鸡蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，全部拌好后的样子
步骤6
将蛋糕糊装入裱花袋中，从中央往周围挤出在剪好的油纸上
步骤7
放入预热好200度的烤箱中层，烤8分钟出炉(以往烤戚风蛋糕都是中下层，这款饼放中层就可以了)
步骤8
烤好的蛋糕饼出炉后上面放烤架，搭一块拧干的湿毛巾，保持蛋糕饼的柔软湿润
步骤9
淡奶油加白砂糖打至8分发，取蛋糕饼一片涂好淡奶油铺上切好的香蕉、樱桃再放一片蛋糕片，按自已喜欢的方式装饰，半月型的就是在一片蛋糕片的一半处涂奶油加水果对折好后，再装饰
⑷ 不用烤箱的糕点
不用烤箱也能制作多种美味的糕点，以下是几种简单易做的选择，适合家庭操作：
1. 慕斯蛋糕（免烤）
材料：淡奶油、糖、吉利丁片、酸奶/水果泥（如芒果、草莓）、饼干底（奥利奥碎+黄油）。
做法：
1. 饼干压碎加融化的黄油压实冷藏定型。
2. 吉利丁泡软后隔水融化，加入水果泥和糖拌匀。
3. 淡奶油打发至6分发，与水果糊混合，倒入模具冷藏4小时。
2. 提拉米苏（免烤经典）
材料：马斯卡彭奶酪、手指饼干、咖啡液、蛋黄、糖、可可粉。
做法：
1. 蛋黄加糖打发，加入马斯卡彭奶酪拌匀。
2. 手指饼干蘸咖啡液铺底，一层奶酪糊一层饼干，冷藏4小时，撒可可粉。
3. 椰奶小方（冷藏甜品）
材料：椰浆、牛奶、糖、玉米淀粉、椰蓉。
做法：
1. 混合所有材料煮至浓稠，倒入模具冷藏定型，切块裹椰蓉。
4. 糯米糍/大福（软糯口感）
材料：糯米粉、糖、椰奶/牛奶、豆沙/水果馅、熟糯米粉（防粘）。
做法：
1. 糯米粉+糖+液体蒸熟，冷却后包入馅料，裹熟粉或椰蓉。
5. 芝士冻糕（免烤芝士）
材料：奶油奶酪、淡奶油、糖、柠檬汁、饼干底。
做法：
1. 奶油奶酪软化加糖打发，加入柠檬汁和打发的淡奶油。
2. 倒入饼干底模具，冷藏4小时。
6. 绿豆糕（传统蒸制）
材料：脱皮绿豆、黄油/油、糖、模具。
做法：
1. 绿豆泡发蒸熟，压泥后加糖和油炒至成团，模具压形。
7. 布丁（吉利丁版）
材料：牛奶、糖、吉利丁、香草精。
做法：
1. 加热牛奶和糖，加入吉利丁融化，冷藏凝固。
8. 冰皮月饼（免烤中秋点心）
材料：冰皮预拌粉、热水、馅料（如奶黄、红豆）。
做法：
1. 粉类加热水揉团，包馅后压模，冷藏后食用。
小贴士：
替代工具：可用冰箱（冷藏/冷冻）、蒸锅、不粘锅（如煎班戟皮）。
装饰：用水果、坚果、巧克力酱等提升颜值。
无吉利丁：可用琼脂或寒天粉替代。
根据口味和现有食材选择，这些糕点大多只需冷藏定型，轻松享受甜品时光！