Ⅰ 蛋糕柜12度可以放蛋糕吗
可以
做好的蛋糕都必须放入冰箱或冷藏用的蛋糕展示柜来保存。室温下的蛋糕虽然可以保存二到三天，但是经过冷藏保存的蛋糕不但可以延长保存期到五至七天，而且也会更美味。冷藏用蛋糕展示柜的柜内温度一般保持在2～8度之间，同时为了让蛋糕保持更新鲜和松软的口感，蛋糕展示柜还要控制柜内的湿度，确保湿度在80-90％之间。
Ⅱ 蛋糕冷却房的湿度最好是多少度
我觉得最好的湿度就是保证最适合这个蛋糕的温度。
Ⅲ 蛋糕柜如何设置
蛋糕柜的设置主要包括温度控制、湿度调节、清洁与卫生以及合理的摆放与展示。具体设置时，需确保温度适中、湿度适宜，并保持柜内清洁，同时注意蛋糕的摆放与展示方式。
温度是蛋糕柜设置的关键。蛋糕通常需要存放在一个相对恒定的低温环境中，以保持其新鲜度和口感。因此，蛋糕柜的温度应设置在适宜的范围内，一般为2至8摄氏度之间。这个温度范围可以减缓蛋糕中微生物的生长，延长其保质期。同时，要避免温度波动过大，以免影响蛋糕的质量。
湿度调节也是蛋糕柜设置的重要一环。适宜的湿度可以保持蛋糕的湿润度，防止其干燥。一般来说，蛋糕柜的湿度应控制在70%至80%之间。如果湿度过低，蛋糕可能会失去水分，变得干硬；而湿度过高，则可能导致蛋糕表面潮湿，甚至发霉。因此，需要根据实际情况调节蛋糕柜的湿度，以保持蛋糕的最佳状态。
保持蛋糕柜的清洁与卫生是确保蛋糕质量的重要措施。定期清洁蛋糕柜，包括擦拭柜体、清洗玻璃门等，可以有效去除污渍和细菌，防止交叉污染。同时，还要注意检查蛋糕柜的密封性能，确保柜门关闭严密，防止外界空气和灰尘进入。
合理的摆放与展示也是蛋糕柜设置的重要方面。在摆放蛋糕时，应遵循先进先出的原则，确保蛋糕在柜内的流通性。同时，要注意蛋糕之间的间距，避免相互挤压导致变形。在展示蛋糕时，可以利用灯光和装饰物来增强视觉效果，吸引顾客的注意力。但也要注意不要过度装饰，以免干扰蛋糕本身的色彩和形状。
综上所述，蛋糕柜的设置涉及多个方面，包括温度控制、湿度调节、清洁与卫生以及合理的摆放与展示。只有综合考虑这些因素，才能确保蛋糕在柜内保持最佳状态，吸引顾客的眼球并满足他们的味蕾。
Ⅳ 要是放置三四个小时，蛋糕会融化吗
蛋糕放置三四个小时是否会融化，受多种因素影响。如果是在温度较低、较为干燥的环境中，比如秋冬季节室内温度保持在20℃以下，一般的奶油蛋糕、慕斯蛋糕等放置三四个小时不会融化。像常温保存的磅蛋糕、戚风蛋糕等，只要没有添加易融化的馅料或装饰，三四个小时基本能维持原状。
但要是在高温潮湿的环境里，比如夏季温度超过30℃且湿度较大时，含较多奶油、巧克力等易融成分的蛋糕，放置三四个小时很可能会融化变形。例如，用动物奶油制作的蛋糕，在高温下稳定性较差，容易变软塌陷；巧克力淋面蛋糕，巧克力在高温下也会变得黏稠甚至流淌。