① 烫面蛋糕卷的做法
1、食材：蛋糕粉65克，牛奶65克，鸡蛋5个，细砂糖65克，色拉油50克，淡奶油150克，细砂糖25克。
2、蛋糕粉过筛。
3、色拉油加热至沸腾后迅速倒入蛋糕粉中，拌至无干粉。
4、蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液。
5、4个蛋黄加一个全蛋液充分打散。
6、牛奶小火加热至60度。
7、冲入蛋黄液中，边冲边搅拌。
8、将牛奶蛋液体分多次倒入面糊中，充分拌匀。
9、4个蛋白分三次加入细砂糖打发。
10、蛋白分三次加入蛋黄液中。
11、切拌均匀。
12、倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡。
13、烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟。
14、出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温。
15、淡奶油加细砂糖打发到比较硬的状态。
16、抹在降温后的蛋糕表面。
17、借助擀面杖卷起蛋糕卷。
② 可可蛋糕卷的做法君之，可可蛋糕卷的做法和技巧有哪些
用料
鸡蛋（新鲜） 4个
细砂糖（蛋黄糊用） 15克
无味植物油 40克
可可粉 20克
温水 70克
低筋面粉 50克
细砂糖（蛋白霜用） 40克
蛋糕卷夹馅：
淡奶油 150克
细砂糖 15克
可可粉 3克左右
可可蛋糕卷的做法
分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。蛋黄加细砂糖15克搅拌至糖溶化——加入40克植物油搅拌均匀（乳化过程按小至做戚风的方法）
建议用钢丝密、细的蛋抽，搅拌快、乳化方便
③ 蛋糕卷怎么做才松软 最好选择低筋粉
用料
鸡蛋 5个
低筋面粉 65g
牛奶 65g
玉米油 50g
盐 2g
细砂糖 60g
柠檬汁 2滴
淡奶油 100g
细糖粉 15g
史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法
把玉米油倒进锅里加热至8分，加入低筋面粉和盐，搅拌均匀烫熟。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤1
翻拌至无干粉状即可。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤2
分次加入牛奶，充分搅拌混合均匀。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤3
面糊里加入4个蛋黄、1个全蛋，翻拌混合均匀，放一边静置10分钟（静置是让蛋黄糊充分吸收水分）。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤4
4个蛋白加入2滴柠檬汁，分3次加入细砂糖，打发至弯钩状态即可，无需打发至干性发泡。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤5
取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤6
再倒回蛋白糊中混合翻拌均匀。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤7
倒入模具，用力震出气泡，放入上下火170℃预热好的烤箱，中层烤制21分钟。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤8
烤好后倒扣，离模冷却，最好垫上油纸以免粘面，去除四边。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤9
淡奶油加入细糖粉打发。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤10
抹在蛋糕的底面。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤11
卷起包好，放入冰箱冷藏2小时即可。史上最松软的蛋糕卷——日式棉花蛋糕卷的做法 步骤12
美味的蛋糕卷完成，口感一级棒！
④ 年轮蛋糕卷做法步骤 怎样做年轮蛋糕卷
1、材料：蛋糕粉100克、鸡蛋1个、牛奶110毫升、植物油5毫升。
2、备好原料，鸡蛋打入碗里，倒入蛋糕粉。
3、再加牛奶，把碗里所有原料搅匀。
4、平底锅内薄薄抹一层植物油，开小火，然后舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊铺满整个锅底，越薄越好。
5、待面皮的边缘翘起，中间稍微鼓起，就表示熟透了，然后把面皮卷起来，放在锅的一端。
6、再舀入适量面糊，晃动锅子，使面糊均匀的摊开。
7、面皮熟透后，用之前的蛋糕卷将面皮往相对的方向卷起，然后放到锅的另一端。
8、依次煎完碗中所有面糊，最后成为一个大蛋糕卷，在锅中用小火稍微再煎一会。
9、煎好后切段，摆盘，配上牛奶、水果、奶茶、咖啡等，很百搭的一款简易点心就这么完成啦。