A. 简单做粉蒸蛋糕的方法有哪些
粉蒸蛋糕是一种传统的中式点心，它的特点是口感松软、甜而不腻。制作粉蒸蛋糕的方法有很多种，下面我将介绍一种简单的做法：
材料准备：
低筋面粉：200克
糖：100克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋：4个
牛奶：100毫升
玉米油或其他植物油：50毫升
泡打粉：5克
香草精：几滴（可选）
盐：一小撮
步骤：
准备工具：首先准备好蒸锅、搅拌碗、打蛋器、筛网和蒸盘。蒸盘需要铺上一层油纸或者涂上一层薄薄的油，以防止蛋糕粘盘。
混合干性材料：在一个大碗中，将低筋面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。为了确保这些干性材料能够充分混合，可以使用筛网过筛一遍。
打发鸡蛋：在另一个干净的碗中，将鸡蛋打入，使用打蛋器进行打发，直到鸡蛋体积膨胀，颜色变浅，呈现出浓稠的状态。
混合液体材料：将牛奶、植物油和香草精加入打发好的鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，避免过度搅拌导致泡沫消失。
混合干湿材料：将混合好的干性材料分次加入到液体材料中，每次加入后都要用刮刀采用切拌的方式轻轻搅拌均匀，直到所有材料都混合好，形成无颗粒的蛋糕糊。
蒸制：将混合好的蛋糕糊倒入之前准备好的蒸盘中，用刮刀抹平表面。将蒸锅加水烧开，然后将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖。
开始蒸制：大火蒸汽上来后，转中小火蒸约20-25分钟。蒸的时间根据蛋糕的大小和厚度进行调整，可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签干净无粘稠物，则说明蛋糕已经蒸熟。
出锅冷却：蒸好的蛋糕关火后不要立即打开锅盖，静置5分钟左右，让蛋糕慢慢回缩，避免因温差过大造成蛋糕塌陷。然后取出蛋糕，放在网架上冷却。
装饰享用：蛋糕冷却后可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、椰蓉或者切片水果等。这样一份简单美味的粉蒸蛋糕就完成了。
注意事项：
蒸蛋糕时，水开后再放入蒸盘，避免水汽影响蛋糕的蓬松度。
蒸制过程中不要频繁开盖，以免影响蛋糕的蒸制效果。
蛋糕糊要搅拌均匀，但避免过度搅拌，以免蛋糕体过于紧实。
以上就是一种简单的粉蒸蛋糕做法，适合在家尝试，不需要复杂的工具和技巧，就能制作出美味的点心。
B. 蒸蛋糕要放酵母吗
1、需要放酵母。食材：面粉250克、油20克、酵母3克、鸡蛋1颗、糖13克、小苏打20克
2、面粉中加入鸡蛋、糖、酵母。
3、加入小苏打、油。
4、搅拌均匀。
5、和成面团。
6、盘中抹油。
7、将面团放入盘中发酵。
8、将发酵好的面团放入蒸锅中。
9、蒸15分钟即可。
C. 六十克面粉大概要多少个鸡蛋做蒸蛋糕
你好，60克面粉需要一个鸡蛋做蒸蛋糕就足够了，希望可以帮到您，感谢您的采纳。
D. 做蛋糕面粉鸡蛋等比例是什么
一、第一种比例: 鲜鸡蛋500克，白砂糖350克，精白面粉350克，发酵粉2.5克，生油25克。
操作:
1.将新鲜鸡蛋去壳后加入白砂糖，用三四支筷子均匀搅打，先轻后重， 先慢后快，约打15～20分钟，使蛋的液体达到发酵起泡、变厚，色泽奶白，体 积比原来增加一倍半到两倍。
2将发酵粉与面粉拌和，倒入蛋液中，搅成均匀的糊状，不宜过分搅拌，防 止面粉起筋缩成块，使蛋糕达到发松。
3.准备好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金属饭盒也可以。在饭盒底部涂上一 层生油，以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里，上锅蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分钟，待蛋糕表皮结皮，然后降低温度（可在锅内加点冷水），约蒸10 分钟，蛋糕即成型；再加旺炉火，直到蛋糕蒸熟。出锅时在蛋糕表面涂些熟油， 即可食用。
二、第二种微波炉做蛋糕
比例：面粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黄油45克 牛奶1大勺 奶油香精数滴
操作：
1）首先 把鸡蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 觉得有厚重感了就可以了
2 ）将面粉，发酵粉 黄油（事先用微波炉加热融化） 牛奶和奶油香精 一起放进 蛋液 用力搅拌均匀
3）把搅拌好的面糊 倒入容器（事先请用黄油擦一遍 才不会沾底） 表面 抹平 然后轻轻的用保鲜膜盖住 放入微波炉加热 期间不时的用竹签刺入 直至竹签上不再沾有液体 就表明已经烤成功了。
4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鲜奶油 和水果装饰 就可以了
三、第三种方法，电饭锅做蛋糕
比例，:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干 (越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1, 其他的东西估莫着放也可以.
操作：
1）面粉筛三、四次
2）鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3）蛋清里放少许盐（有助于打发）
4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅
7）把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8）把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌
9）现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10）把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11）盖上盖子，按下煮饭
12）很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按 下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开 盖子看看 .