① 电饼铛做蛋糕懒人做法
用料：
- 低筋面粉：80克
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：25克
- 牛奶：30克
懒人快速蛋糕的做法：
1. 将全蛋和全部细砂糖放入一个大碗中，用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器时蛋液能留下八字形，且短时间内不会消失。
2. 加入牛奶（也可以用奶粉冲水或者果汁替代，用量同牛奶），筛入低筋面粉和盐（可选），用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊消泡。
3. 将面糊倒入烤盘或电饼铛中。如果是单面加热的电饼铛，加热3分钟左右，至面糊基本定型后，翻面继续加热1分半左右，至另一面也定型即可。
4. 蛋糕冷却后，可以抹上自制的果酱、豆沙等馅料。
5. 将蛋糕切成小块，即可享用。
小贴士：
1. 切拌手法要均匀，类似制作海绵蛋糕的方法。
2. 加热过程中表面出现小泡泡是正常现象，可以用刮刀或牙签轻轻戳破。
3. 烤盘不需要事先放油，但如果是不粘烤盘使用时间较长，涂层可能会有所磨损，可以适量涂抹一层无味的油（如色拉油、玉米油或黄油），有助于翻面。