⑴ 鸡蛋糕的家常做法
所需材料：鸡蛋4个，低筋面粉110克，玉米油60克，白糖80克，黑芝麻适量。
制作过程：
1. 将鸡蛋打入碗中，无需分离蛋白和蛋黄，加入全部白糖。
2. 使用电动打蛋器以高速打发至体积膨松、颜色发白。提起打蛋器，滴落的蛋液应留下清晰的痕迹。
3. 筛入低筋面粉，用刮刀快速翻拌均匀，注意不要画圈，以免消泡。翻拌至无干粉状态。
4. 加入玉米油，再次翻拌均匀，使面糊均匀吸收油分。
5. 将面糊倒入垫有烘焙纸的模具中，八至九分满。表面撒上适量的黑芝麻作为装饰。
6. 将模具放入预热至150度的烤箱中，放置在中层位置，烘烤大约30分钟。
7. 烘烤完成后，从烤箱中取出，让蛋糕在室温下自然晾凉。
8. 蛋糕完全冷却后，即可享用美味的鸡蛋糕。
以上就是鸡蛋糕的家常制作方法，朋友们可以开始尝试制作了。
⑵ 家常自制鸡蛋糕做法
家常自制鸡蛋糕做法
一、材料准备
* 新鲜鸡蛋若干枚
* 低筋面粉适量
* 白砂糖适量
* 牛奶或奶粉适量
* 植物油少许
* 泡打粉一小勺
二、制作步骤
第一步：准备面糊
1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的白砂糖，搅拌均匀至糖完全溶解。
2. 加入适量的低筋面粉，慢慢搅拌成面糊状。如果希望蛋糕更加松软，可以加入一小勺泡打粉。
3. 倒入适量的牛奶或奶粉，继续搅拌至面糊光滑无颗粒。
4. 加入少量植物油，增加蛋糕的滋润度并防止粘模。搅拌均匀后放置待用。
第二步：模具处理
1. 选择合适的模具，确保模具内部无油无水。
2. 将准备好的面糊倒入模具中，约八分满，避免溢出。
第三步：烘焙
1. 预热烤箱至180°C。
2. 将装有面糊的模具放入烤箱中。
3. 根据蛋糕大小，烘烤约20-30分钟，直至表面金黄且用牙签插入无面糊带出。
4. 取出后放置冷却，即可食用。
三、小贴士
1. 鸡蛋糕的口感与面糊的搅拌程度有关，不宜过度搅拌，以免破坏面筋结构。
2. 根据个人口味，可以加入巧克力碎片、水果丁等增加口感和风味。
3. 使用新鲜的鸡蛋和优质的面粉是制作成功的关键。
4. 不同烤箱的火力可能有所不同，需要根据实际情况调整烘烤时间和温度。
四、营养与口感
家常自制鸡蛋糕不仅简单易做，而且营养丰富。鸡蛋提供了丰富的蛋白质和微量元素，搭配牛奶和面粉，使得蛋糕口感松软香甜。自制的鸡蛋糕不含添加剂，更加健康美味，适合家常食用或作为点心招待亲友。
⑶ 鸡蛋糕最全的制作方法
鸡 蛋糕 是很经典的西式糕点，鸡蛋糕口感甜香软滑、味美适口。下面我为您带来鸡蛋糕做法大全，欢迎阅读。
鸡蛋糕简单的做法
原料：a、鸡蛋50克，白砂糖35克，盐1/4小匙。 b、低粉45克，奶粉1小匙，泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克，沙拉油10克，香草精1/2小匙
制作：
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟
鸡蛋糕家庭做法
1、先把鸡蛋黄和白分离,分别装在不同的盆里;
2、把橄榄油(玉米油)和牛奶充分的搅拌,然后用细筛筛入低筋面粉搅拌，再一个一个蛋黄加入翻搅均匀;
3、开始打蛋白:在蛋白处加入一小瓶盖白醋,再加入玉米淀粉,分三次加入细沙糖用电动打蛋器打,直至打成蛋白拿起打蛋器成尖角即可;
4、把打好的蛋白和前面2步骤准备好的翻拌均匀;
5、把和好的面糊倒到垫好锡铂纸的烤盘里;
6、烤箱预热,170度烤15分钟就好了。
7、如用厚的蛋糕模具烤,时间需适当加长
家庭 烘焙 蛋糕制作 方法
1. 红茶包放入热水中约3分钟后，取出茶包留下红茶汁备用。
2. 全蛋打入大碗中打散，一边搅拌一边加入细砂糖和盐搅拌匀，以隔水加热的方式，将材料加温至40℃左右后离火。
3. 续以手动搅拌器快速打发，打至蛋煳的体积变至1倍大，将手动搅拌器速度放慢，再继续搅拌到蛋煳变成浓稠状，以手测试蛋煳，当蛋煳呈现流状，可垂下约2∼3公分即可。
4. 将低筋面粉过筛后，倒入作法3的蛋煳中，用刮刀以轻快的速度搅拌均匀，直到看不到面粉颗粒为止。
5. 取出作法4中的1╱3份量面煳，与沙拉油拌匀，再和作法4中剩余的面煳混合搅拌均匀。
6. 续加入牛奶和作法1的红茶汁搅拌均匀，即可完成海绵蛋糕面煳。
7. 将适量的面煳倒入8吋烤模中，约6∼7分满的份量即可。
8. 轻轻敲打烤模，让面煳中多余的气体释出。
9. 放入180℃的烤箱中，烤焙约35分钟取出扣模即可。蛋糕放凉，脱模后，再将打发的鲜奶油涂抹于蛋糕表面作为装饰即可。